Fasolka po bretońsku – przepis, który musisz znać!

05 maj 2022

Bardzo popularnym w naszym kraju przysmakiem jest fasolka po bretońsku. To niezwykle sycące danie, które sprawdza się nie tylko w zimowe popołudnia, ale również doskonale smakuje latem. Poznaj szybki przepis na fasolkę po bretońsku. Zobacz, jak dzięki pasteryzacji, możesz znacznie przedłużyć trwałość tej potrawy.

Fasolka po bretońsku – przepis

Przygotowywanie tego dania zacznij już dzień wcześniej od namoczenia fasolki. Dzięki temu powstanie najlepsza fasolka po bretońsku, jaką jadłeś. Najlepiej przyrządzić większą ilość tej potrawy, a część fasolki po bretońsku, która zostanie, zawekować w słoiku.

Fasolka po bretońsku – składniki

Najpierw zgromadź niezbędne produkty do wykonania fasolki. Przygotuj:

• 0,5 kg fasoli,
• 40 dag kiełbasy,
• 30 dag boczku wędzonego,
• 1 dużą cebulę,
• 1,5 kg pomidorów,
• 5 ząbków czosnku,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• przyprawy, o których w dalszej części.

Nie zapomnij również o wodzie do namoczenia i gotowania fasoli.

Czytaj także: Schab w słoiku - jak go przyrządzić?

Fasolka po bretońsku – jakie przyprawy?

Doskonała fasolka po bretońsku nie istnieje bez przypraw. Do swojego dania obowiązkowo dodaj łyżeczkę pieprzu, łyżeczkę papryki wędzonej słodkiej. Dosyp także dwie płaskie łyżeczki soli, łyżkę majeranku, a także 2-3 liście laurowe oraz 3 ziarna ziela angielskiego. Taka kompozycja będzie naprawdę aromatyczna.

Fasolka po bretońsku – jak zrobić?

Przygotowania rozpocznij kilka godzin wcześniej. Do miski wsyp fasolę i zalej zimną wodą. Pozostaw na minimum 10 godzin. Po tym czasie odcedź i przepłucz dokładnie fasolkę pod zimną wodą. Przełóż całość do garnka, dolej litr wody, a także liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem. Fasolka powinna zmięknąć. Wówczas dodaj 1 łyżeczkę soli.

Teraz pokój boczek na desce do krojenia i podsmaż go na patelni. Po kilku minutach dosyp pokrojoną kiełbasę oraz posiekaną cebulę i podsmażaj przez 10 minut. Do garnka dodaj pokrojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy (może być sam koncentrat, wówczas musisz użyć jego większej ilości). Dosyp pozostałe przyprawy.

Przełóż mięso do garnka i gotuj wszystko razem przez kilka kolejnych minut. Fasolka jest gotowa!
Z czym podawać fasolkę po bretońsku? Fasolkę po bretońsku je się bez żadnych dodatków lub z kawałkiem chleba albo innego pieczywa. Ciekawym pomysłem jest zaserwowanie tego dania z puree ziemniaczanym.

Czytaj także: Pasteryzacja mięsa w piekarniku. To proste!

Fasolka po bretońsku a odchudzanie

Zanim sięgniesz po przysmak, jakim jest fasolka po bretońsku, sprawdź, ile ma kcal. Fasolka po bretońsku z kiełbasą i boczkiem będzie znacznie bardziej kaloryczna niż wersja bez tych składników. Jeżeli zależy Ci na tym, by potrawa nie miała wielu kalorii, ogranicz ilość mięsnych produktów.
Boczek możesz podsmażyć na patelni, która nie wymaga użycia tłuszczu. Wówczas obniżysz dodatkowo kaloryczność dania. Tego typu patelnie non-stick są polecane przez ambasadora marki Florina, Mateusza Gesslera.

Jedz fasolkę bez dodatku chleba. Zadbaj także o to, by uwzględnić posiłek w swoim planie dietetycznym i dokładnie przeliczyć kalorie.
Czytaj także: Wekowanie mięsa - jak to się robi?

Fasolka po bretońsku do słoików

Jeśli po obiedzie zostało Ci jeszcze trochę jedzenia, możesz je zawekować. W ten sposób nie marnujesz żywności, ponieważ fasolka po bretońsku pasteryzowana może zostać zjedzona nawet wiele tygodni później.
Możesz też celowo z myślą o pasteryzacji fasolki po bretońsku od razu przygotować więcej tego dania.

Jak pasteryzować fasolkę po bretońsku?

Najpierw wybierz odpowiednie słoiki. W sklepie florina.eu znajdziesz zarówno słoje typu twist off z metalową nakrętką, jak i słoje typu weck z silikonową uszczelką. Słoiki dokładnie wyparz, np. gotując naczynie we wrzątku 10 minut, a nakrętki przelewając gorącą wodą. Teraz możesz nałożyć fasolkę do słoja za pomocą nabierki – chochle ze sklepu Florina są wytrzymałe i nie wchodzą w interakcje z jedzeniem. Nie napełniaj słoika po brzegi. Pozostaw kilka centymetrów odstępu od krawędzi.

Istnieje kilka metod na to, jak przeprowadzić wekowanie fasolki. Jedną z nich jest pasteryzacja fasolki po bretońsku w piekarniku. Do tego typu wekowania nadają się jedynie słoiki twist off.

Wystarczy, że nagrzejesz piekarnik do temperatury około 130 st. Celsjusza (120 st. Celsjusza, gdy korzystasz z termoobiegu) i umieścisz w nim słoiki na 30 minut. Jeżeli zupa fasolka po bretońsku zawiera dodatki mięsne, wydłuż ten czas do 60 minut. Najlepiej jednak poddaj danie trzykrotnemu wekowaniu, czyli tyndalizacji. Wówczas po takie danie sięgniesz nawet kilka miesięcy później.

Możesz też pasteryzować fasolkę we wrzątku. Przygotuj garnek. Do pasteryzacji znakomicie nadaje się chociażby garnek emaliowany Emalia Polska Pleszew gładki zielony 8 l, który ma odpowiednią pojemność i wysokość. Jest też pokryty emalią, która nie wejdzie w interakcję ze słoikami. Wyłóż dno garnka ściereczką i poustawiaj słoiki. Uważaj, by naczynia się nie stykały. Zalej garnek wodą, dbając o to, by nie dosięgała nakrętek. Następnie gotuj przez 30 minut. Jeżeli fasolka jest z mięsem, wydłuż proces gotowania do godziny.

Ostrożnie wyjmij słoiki, zakładając rękawice kuchenne. Akcesoria marki Florina to gwarancja ochrony przed poparzeniem.

Czytaj także: Pasteryzacja mięsa w piekarniku. To proste!

Jak przechować fasolkę po bretońsku w słoiku?

Fasolka po bretońsku w słoikach na zimę jednokrotnie pasteryzowana powinna być przechowywana w lodówce maksymalnie przez miesiąc. Jeżeli chcesz cieszyć się smakiem ulubionej zupy nawet przez pół roku, poddaj ją tyndalizacji. Takie danie możesz trzymać nawet pół roku w temperaturze około 20 st. Celsjusza.

Czy fasolka po bretońsku ze słoika jest zdrowa? Dobrze zawekowane danie nie traci swoich walorów smakowych ani wartości odżywczych.
Czytaj także: Jak zawekować bigos?

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej