Jakie właściwości ma dżem z czarnego bzu?

07 czerwiec 2022

W sezonie letnim czarny bez ma spore wzięcie u amatorów wszelkich zapraw. Soki, syropy i oczywiście dżemy można robić od maja do końca lipca. Dlatego jeśli masz zamiar w tym roku przygotować dla siebie i rodziny słoiki wypełnione dobrem płynącym z czarnego bzu, nie ma na co czekać. Koniecznie sprawdź, jak zrobić dżem z czarnego bzu i dlaczego warto zajadać go przez cały rok.

Dżem z czarnego bzu – właściwości

Kiedyś czarny bez uznawany był za roślinę magiczną. Czy można dziwić się naszym przodkom? Z pewnością nie – dzisiaj również doceniamy właściwości czarnego bzu. Teraz jednak potwierdzone zostały przez wiele badań. No dobrze, ale co takiego kryją w sobie owoce czarnego bzu? Przede wszystkim to bogactwo flawonoidów, między innymi kwasów fenolowych, kwercetyny i rutozydu. Tę ostatnią nazwę z pewnością kojarzysz – to rutyna, która znajduje się w wielu suplementach wspierających odporność i chroniących przed infekcjami. Flawonoidy są jednak odpowiedzialne nie tylko za odporność, ale także za niwelowanie wolnych rodników, czyli oksydantów. To cząsteczki, które są odpowiedzialne za powstawanie wielu chorób, w tym za rozwój miażdżycy i nowotworów. Dlatego właśnie dżem z owoców czarnego bzu może być naprawdę dużym wsparciem dla zdrowia organizmu. Co jeszcze w nim znajdziemy? Sterole, sole mineralne, garbniki, kwas foliowy, jabłkowy i chlorogenowy, a także witaminy z grupy B, witaminę C i A. Dzięki tym wszystkim substancjom czarny bez charakteryzuje się właściwościami przeciwzapalnymi i przeciwgorączkowymi, a także przeciwbólowymi i moczopędnymi. Widzisz zatem, że dżem z czarnego bzu to nie tylko dobry dodatek do kanapek, ale i wartościowy element diety.

Czytaj także:

● Syrop z czarnego bzu. Jak go zrobić i dlaczego warto?

● Nalewka z czarnego bzu? Oto nasz przepis!

● Jak zrobić dżem z truskawek?

Dżem z czarnego bzu – przepis

Jak zrobić dżem z czarnego bzu? Nie jest to trudne zadanie – owoce czarnego bzu zawierają sporo pektyn, które sprawiają, że dżem ma gęstą, galaretowatą konsystencję. Nie musisz dodawać do nich cukru żelującego czy naturalnej pektyny. A jakie akcesoria kuchenne będą przydatne podczas przygotowywania tego specjału?

● Garnek – to akcesorium, bez którego żadna zaprawa nie powstanie. Garnek powinien być sprawdzony, najlepiej z grubym dnem, by uniknąć przypaleń. Jeśli często przygotowujesz dżemy i konfitury, z pewnością masz już swoje ulubione naczynie. Jeśli nie, czas najwyższy je wybrać.

● Łyżka – najlepiej drewniana, oczywiście do regularnego mieszania dżemu.

● Miarki kuchenne – do odmierzania wszystkich składników. Pamiętaj, że w kuchni dokładność zawsze popłaca.

● Słoiki – do zamknięcia pysznych, gotowych już przetworów. Nie muszą to być weki – wystarczą zwykłe zakręcane słoiczki.

No dobrze, masz już niezbędne akcesoria do przygotowania idealnego dżemu z czarnego bzu. Teraz czas zabrać się do pracy.

Czytaj także:

● Dżem z rabarbaru - przepis na najlepszy dżem w sezonie!

● Czas na przetwory

● Słoiki - czyli w czym przechowywać przetwory?

Przepis na dżem z czarnego bzu

Jak zrobić dżem z czarnego bzu? Prosto. Potrzebujesz tylko dwóch składników – owoców czarnego bzu i cukru. Możesz dodać do niego również sok z cytryny, jednak nie jest on konieczny. Sok ma sprawić, że owoce będą miały piękny, głęboki kolor. Zobaczysz jednak, że nawet bez niego dżem będzie atrakcyjnie wyglądać. Z kilograma owoców zrobisz około 800 mililitrów dżemu, czyli dwa większe słoiczki. Do tego potrzebujesz jeszcze 300 gramów cukru.

Owoce zbierz i oczyść z szypułek. Opłucz je na sitku i przełóż do garnka. Rozdrobnij za pomocą blendera ręcznego, by powstał z nich gęsty mus. Możesz skorzystać też z tłuczka do ziemniaków, jeśli nie masz blendera. Dodaj cukier i garnek postaw na płycie. Podgrzewaj całość na małym ogniu, by uniknąć przypalenia. Mieszaj od czasu do czasu. Po około pół godziny zauważysz, że dżem jest już gotowy. Owoce zgęstniały, a sok wyparował. Teraz wystarczy, że przełożysz dżem do słoiczków. Koniecznie poddaj je procesowi pasteryzacji, by mieć pewność, że wytrzymają przez całą zimę. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem dżemu z czarnego bzu niezależnie od pory roku.

Dżem z czarnego bzu bez cukru

Jeśli chcesz przygotować dżem z czarnego bzu dla dzieci, a starasz się podawać im wyłącznie przetwory bez cukru, nic nie stoi Ci na przeszkodzie. Pamiętaj jednak, że owoce czarnego bzu mają bardzo charakterystyczny smak. Nie są słodkie, a raczej dość cierpkie. Dlatego niekoniecznie będą smakować dzieciom bez dodatku czegoś słodkiego. Dżem bez cukru zrobisz podobnie, jak w powyższy przepisie. Skorzystaj jednak z odrobiny wody – około 100 mililitrów – oraz łyżeczki soli. Dzięki soli owoce oddadzą więcej soku. Smaż całość do czasu, aż dżem będzie gęsty. Pod koniec, gdy dżem już trochę ostygnie, możesz dodać do niego łyżkę miodu. Dzieciaki z pewnością będą chętnie go zajadać.

Dżem z czarnego bzu i jabłek

Jeśli jednak chcesz dosłodzić dżem z owoców czarnego bzu, przepis na zaprawy z dodatkiem jabłka może okazać się pomocny. Wystarczy, że do kilograma owoców czarnego bzu dodasz dwa obrane i pokrojone w kostkę jabłka. Wybierz gatunek jabłek, który charakteryzuje się słodkim smakiem, jak na przykład Ligol, Golden Delicious czy Gala. Jak zrobić dżem z owoców czarnego bzu z dodatkiem jabłek? Wystarczy dodać je do garnka do owoców czarnego bzu, a następnie zblendować całość za pomocą blendera ręcznego. Możesz dodać także odrobinę wody. Dżem smaż tak długo, aż będzie gęsty, a sok wyparuje.

Dżem z kwiatów czarnego bzu

Czy można zrobić dżem z kwiatów czarnego bzu? Oczywiście! Tutaj jednak musisz zastosować cukier żelujący bądź pektynę. Sam kwiatostan nie jest bowiem w stanie sprawić, że dżem zgęstnieje. Powstanie z niego galaretka, którą możesz nałożyć na kanapki czy też naleśniki. Wybierz około 25 sztuk kwiatostanów czarnego bzu. Rozłóż go na papierze, by uciekły z niego robaczki. Odetnij kwiaty od łodyżek, włóż je do garnka i zalej sokiem z dwóch cytryn. Dodaj litr wody, wymieszaj i odstaw na noc pod przykryciem. Rano zlej sam płyn, a kwiaty wyciśnij, by wydobyć z nich jak najwięcej soku. Płyn zagotuj w garnku razem z cukrem żelującym (zgodnie z opisem producenta). Mieszaj ciągle przez około trzy minuty. Po tym czasie galaretka będzie gotowa.

Z czarnego bzu można wyczarować naprawdę wiele pyszności. Koniecznie sprawdź, jak Tobie i Twoim bliskim zasmakuje dżem z tej rośliny.

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej