Kiszona papryka – jak zrobić?

29 wrzesień 2023

Kiszona papryka to ciekawa odmiana dla każdego, komu przejadły się już tradycyjne kiszone ogórki czy kapusta. Jeśli więc jesteś miłośnikiem kiszonek, a do tego lubisz kulinarne eksperymenty, wypróbuj i ten przepis. Istnieje spora szansa, że kiszona papryka zagości w Twoim domu już na stałe!

kiszona papryka

Czym charakteryzuje się kiszona papryka?

Kiszona papryka spośród innych kiszonek wyróżnia się wyjątkowym, lekko pikantnym smakiem. Świetnie komponuje się więc z pasztetami (także warzywnymi), serem, wędliną i innymi dodatkami do kanapek. Papryka kiszona sprawdzi się też jako podstawa jesienno-zimowych sałatek.
Jak przeprowadzić kiszenie papryki? Cały proces nie różni się znacząco od kiszenia ogórków albo kapusty!

Jakie składniki są niezbędne do kiszenia papryki?

Co będzie Ci potrzebne, aby w słoiki zamknąć kiszoną paprykę czerwoną? Kiszonka na pewno się uda, jeśli poza papryką przygotujesz także:

czosnek;
liście laurowe;
ziele angielskie;
koper;
sól;
sok z kiszenia kapusty albo ogórków (ewentualnie starter do kiszonek).

Pamiętaj, że zamiast papryki czerwonej możesz też ukisić paprykę zieloną. Dokładne ilości składników dobierzesz, stosując wagi kuchenne.
Czy uda się przyrządzić kiszoną paprykę bez kopru? Zamiast baldachimów możesz ewentualnie użyć nasion kopru. Nie warto jednak zupełnie z niego rezygnować, bo dodatek kopru chroni Twoje kiszonki przed zepsuciem.

Jakie naczynia i akcesoria są potrzebne do kiszenia?

Jakie słoiki na przetwory powinieneś przygotować, aby na pewno udało Ci się przyrządzić kiszoną paprykę? Mogą to być słoiki zakręcane albo słoiki typu wek – najważniejsze, by były czyste i wyparzone! Jeśli paprykę kiszoną w słoiku przyrządzasz po raz pierwszy, wybierz kilka mniejszych naczyń – np. o pojemności 0,5-1 litra. Dzięki temu przekonasz się, czy odpowiada Ci smak kiszonki, łatwiej będzie Ci też zużyć ją w całości.
Kiedy znasz już i lubisz smak ukiszonej papryki, nastaw od razu większą ilość! Paprykę możesz wówczas kisić w kamionkowym garnku albo dużym słoju!
Przed kiszeniem przygotuj sobie także ulubione noże kuchenne i deski do krojenia – papryka kiszona na zimę do słoików musi najpierw zostać pokrojona na mniejsze kawałki.

Jak przebiega proces kiszenia papryki?

Jak powstaje kiszona papryka? Przepis jest bardzo prosty! Pokrój paprykę na mniejsze kawałki, rozdziel też czosnek na ząbki (jeśli kisisz paprykę w dużym naczyniu, wystarczy przekroić główkę na połowę).
Następnie weź spory garnek do przygotowania zalewy. Może to być garnek emaliowany, szklany albo garnek ze stali nierdzewnej – najważniejsze, aby pomieścił całą solankę. Zagotuj wodę i dosyp sól w proporcji 1 łyżka soli na 1 litr wody.
Co zrobić dalej, by udała się papryka kiszona? Przepis zakłada, aby kawałki papryki powkładać do słoików. Układaj je bardzo ściśle, jeden przy drugim. Na wierzch dołóż przyprawy, czosnek oraz kilka gałązek kopru. Całość zalej wrzącą zalewą, zakręć słoik i wstrząśnij nim kilkukrotnie, aby wszystkie składniki się dobrze wymieszały. Następnie odstaw słoiki w ciepłe miejsce i odkręć je – tak właśnie powstaje kiszona papryka bez pasteryzowania (dokładnie tak, jak przy innych kiszonkach, pasteryzacja nie jest konieczna). Pilnuj jedynie, aby papryka nie wypływała na powierzchnię słoika, bo zacznie pleśnieć. Gdyby tak się stało, dociąż ją np. talerzykiem. Codziennie dogniataj też paprykę widelcem lub łyżką – to dobry sposób, aby ją odgazować (dokładnie tak, jak ogórki lub kapustę kiszoną).
Kiedy spróbujesz papryki kiszonej? Przepisy, niezależnie od wariantu są zgodne: Twoje kiszonki będą dobre po ok. 5-7 dniach.

Jakie są popularne warianty kiszenia papryki?

Jeśli polubisz kiszoną paprykę w tradycyjnej wersji, wypróbuj też jej inne warianty. Do najpopularniejszych należy kiszona papryka po węgiersku, czyli z dodatkiem octu jabłkowego i oliwy. Kiszonka będzie dobra po ok. 2-3 tygodniach.
Oprócz papryki kiszonej po węgiersku możesz też wybrać ostrzejszą wersję przysmaku i do kiszenia dodać też strączki ostrej papryki.
Kiedy warto sięgnąć po kiszoną paprykę? Do czego pasuje? Poza kanapkami i sałatkami wykorzystasz ją też jako dodatek do zup i sosów.

Jakie korzyści zdrowotne niesie spożywanie kiszonej papryki?

Kiszenie papryki na zimę tak jak przygotowywanie innych kiszonek to świetny sposób na uzyskanie zdrowych dodatków do dań. Co daje regularne sięganie po nie? Papryka kiszona na zimę pozwala wzmocnić odporność organizmu. Zawiera także całe mnóstwo witamin – m.in. witamin A, C, E. Wraz z nimi zadbasz o zdrowie i piękny wygląd włosów, skóry i paznokci. Kiszona papryka na zimę to także świetny sposób, by zadbać o procesy trawienne i stan jelit.

Kiszona papryka to pyszny i zdrowy dodatek do wielu dań. Warto sięgać po nią zwłaszcza jesienią i zimą, gdy znudzą Ci się popularne ogórki albo kiszona kapusta.

Czytaj także:
Kiszenie ogórków - jak zrobić?
Kiszenie kapusty - jak zrobić?
Kiszonki - 5 nieoczywistych propozycji!
Kiszona cukinia - jak zrobić?
Kiszona rzodkiewka - jak zrobić?
Kiszona marchewka - jak zrobić?
Kiszone buraki - jak zrobić?
Kiszone pomidory - jak zrobić?
Kiszone śledzie - jak zrobić?
Słoiki - czyli w czym przechowywać przetwory?
Jak pasteryzować słoiki?
Jak pasteryzować słoiki w piekarniku?
Jak powinna wyglądać pasteryzacja ogórków?
Jak przebiega pasteryzacja w zmywarce?

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej