Kiszone buraki – jak je zrobić?

20 październik 2023

O tym, jak korzystnie na zdrowie wpływają kiszonki, nikogo nie trzeba przekonywać. Jeśli jednak sięgasz po nie rzadko, bo smak kiszonych ogórków i kapusty jest dla Ciebie zbyt intensywny, spróbuj kiszonych buraków! Są o wiele łagodniejsze – być może więc ich smak przypadnie do gustu nawet Twoim dzieciom?

buraki kiszone

Przepis na kiszone buraki – podstawowe informacje

Czy przepis na kiszone buraki jest trudny do wykonania? Nie! Tak jak i inne kiszonki, także buraki nastawisz szybko i bez większych problemów. Potrzebne będą Ci jedynie szczelne, wyparzone słoiki na przetwory. Jakie? Takie, które najbardziej Ci się podobają. Kiszone buraki udadzą się zarówno wówczas, gdy wybierzesz słoiki typu wek, jak i w słoikach tradycyjnych.
Pamiętaj przy tym, że do jedzenia nadają się nie tylko same kiszone buraki. Przepis został tak stworzony, abyś mógł wykorzystać także buraczany sok. I warto to zrobić, bo on także jest skarbnicą witamin!

Jak zrobić kiszone buraki krok po kroku? Przygotuj pyszną bombę witaminową!

Jak zrobić kiszone buraki? Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Potrzebne będą:

3 kg buraków (najlepiej młodych, niedużych);
1,7 l wody;
2,5 łyżki soli;
4 liście laurowe;
5 ząbków czosnku;
ziele angielskie;
pieprz.

Tyle wystarczy, by przyrządzić buraki kiszone. Jak zrobić je idealnie? Zacznij od umycia buraków i pokrojenia ich na grube plastry lub cząstki. Możesz umieścić wszystkie w jednym dużym słoju albo zdecydować się na mniejsze słoiki – kiszone buraczki udadzą się w obu wersjach. Najważniejsze jest to, aby ułożyć je ściśle, a potem w całości przykryć zalewą.
Następnie do buraków dodaj liście laurowe, czosnek, ziarna ziela angielskiego i pieprzu. Wrzuć wszystko do jednego, duże słoja albo równo podziel przyprawy pomiędzy przygotowane słoiki z kiszonymi burakami.
Jak zrobić zalewę? Przyda się większy garnek (może to być zarówno garnek emaliowany, jak i garnek ze stali nierdzewnej). Wlej do niego całą przygotowaną wodę i dosyp soli. Zagotuj. Zalej buraki jeszcze ciepłą zalewą i lekko zakręć. Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej i obserwuj zawartość. Jeśli zauważysz, że na górze zbiera się pianka, zdejmij ją czystą łyżką i zakręć słoik ponownie. Jak długo powinny kisić się buraki, aby osiągnąć najlepszy smak? Wystarczy kisić je ok. 5-7 dni.
Po 5 dniach kiszenia możesz już też delektować się sokiem buraczanym albo przygotować kiszone buraki do picia – wystarczy, że buraki wrzucisz do sokowirówki.

Gdzie i jak przechowywać kiszone buraki, aby były świeże jak najdłużej? Nasze podpowiedzi

Jak długo można przechowywać kiszone buraki? Tak jak i inne kiszonki, także buraki odpowiednio przechowywane wytrzymają naprawdę długo. Przyjmuje się, że kiszone buraki będą dobre do spożycia przez rok od przygotowania. Często jednak ten czas jest znacznie dłuższy – o ile nie zmienił się kolor, smak i zapach buraków.
Jak przechowywać kiszone buraki? Najlepiej w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu. Idealnie sprawdzi się piwnica albo garaż. Jeśli nie masz możliwości umieszczenia kiszonek w którymś z tych miejsc, przechowuj je w kuchennej szafce. Wybierz taką oddaloną od okna i źródeł ciepła (np. grzejniki, piekarnik). Jak długo kiszone buraki mogą stać w kuchennej szafce? Tak samo jak w piwnicy – co najmniej rok.

W jakich potrawach można wykorzystać kiszone buraki? Smaczne i zdrowie posiłki

Jak wykorzystać kiszone buraki? Świetnie smakują jako przekąska, podjadane wprost ze słoika! Możesz też układać je na kanapkach (jak kiszone ogórki) albo dodawać do sałatek. Przygotuj sobie tylko szklane lub plastikowe deski do krojenia i ostre noże kuchenne. Pamiętaj, że kiszone buraki (tak jak świeże) puszczają sok, który mocno farbuje.
Co jeszcze zrobisz z ukiszonych buraków? Możesz przyrządzić z nich… chipsy! Wystarczy wyjąć buraki z zalewy, osuszyć i pokroić na cienkie plastry. Potem ułóż je na blaszce i podpiecz w temp. 160°C. Warto też odłożyć kiszone buraki na barszcz, świąteczny bigos albo ćwikłę.

Jakie są korzyści zdrowotne płynące z jedzenia kiszonych buraków? Twój organizm będzie Ci wdzięczny

Kiszone buraczki to idealny produkt dla wszystkich dbających o zdrowie – szczególnie polecane są osobom na diecie redukcyjnej oraz kobietom w okresie menopauzy. Poza sporą ilością witamin kiszone buraki zawierają także wiele innych cennych wartości odżywczych.

Kiszone buraki - właściwości

Kiszone buraki zawierają przede wszystkim duże ilości żelaza i kwasu foliowego. Znajdziesz w nich także ważne dla organizmu bakterie kwasu mlekowego. Wszystko to sprawia, że zarówno dietetycy, jak i lekarze polecają kiszone buraczki. Właściwości? Buraki w tej wersji dotleniają serce i obniżają ciśnienie krwi. Obniżają poziom „złego” cholesterolu, wspierają też odporność organizmu (co jest ważne zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym). Kiszone buraki wykazują działanie przeciwwirusowe i antygrzybicze.

Kiszone buraczki to kolejna odsłona pysznych, zdrowych kiszonek. Warto wprowadzić je do diety i cieszyć się ich smakiem oraz właściwościami zdrowotnymi na co dzień. Wystarczy tak niewiele: buraki, kilka przypraw, garnki, słoiki i wagi kuchenne. To wszystko, czego potrzebujesz, by samodzielnie przyrządzić pyszne kiszonki.

Czytaj także:
Jak powinna wyglądać pasteryzacja ogórków?
Kiszone pomidory – jak je zrobić?
Kiszone śledzie – jak je zrobić?
Kiszenie kapusty – jak to zrobić?
Kiszenie ogórków – jak to zrobić?
Kiszonki – 5 nieoczywistych propozycji!
Kiszona cukinia – jak ją zrobić?
Kiszona rzodkiewka – jak ją zrobić?
Kiszona marchewka – jak ją zrobić?
Kiszona papryka – jak ją zrobić?

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej