Makaron domowy – poznaj najlepsze przepisy!

15 marzec 2024

Żółciutki, miękki, domowy makaron dodawany do aromatycznego niedzielnego rosołu to jedno z Twoich najlepszych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa? Tym samym wyjątkowym smakiem możesz cieszyć się także dziś? Odtworzysz go we własnej kuchni – i wcale nie będzie to trudne.

makaron domowy

Makaron domowy – co trzeba wiedzieć?

Zastanawiasz się, czy domowy makaron na pewno Ci się uda? Oczywiście, że tak! Dlatego też od razu zabierz się za przygotowanie większej porcji!
Po pierwsze dlatego, że tradycyjny makaron domowy nie ma sobie równych, więc Twoi domownicy na pewno poproszą o dokładkę – i to niezależnie od tego, w jakim daniu podasz makaron. Po drugie, domowy makaron można bardzo długo przechowywać. Nie trzeba go nawet mrozić – wystarczy porządnie wysuszyć i umieścić w szczelnym opakowaniu (sprawdzają się pojemniki plastikowe albo klasyczne słoiki).
Na czym polega suszenie makaronu? Surowe, pokrojone ciasto układa się na ściereczkach i pozostawia na 2-3 dni, co jakiś czas obracając. Warto też na początku oprószyć je lekko mąką - dzięki temu makaronowe nitki nie posklejają się i pozostaną idealnie sypkie.
Proces da się też przyspieszyć i makaron domowej roboty wysuszyć w piekarniku. Aby to zrobić, ustaw piekarnik na 50°C z termoobiegiem i susz makaron ok. 70 minut.

Przepis na domowy makaron

Niegdyś każda gospodyni miała swój sprawdzony przepis na wykonanie domowego makaronu. Jedne robiły go z całymi jajkami, inne z samymi żółtkami, a jeszcze inne przygotowywały makaron bezjajeczny. Z czasem najbardziej popularny okazał się ten pierwszy przepis – przygotowany na jego podstawie makaron był miękki, sprężysty i bardzo smaczny. Jak odtworzyć ten przepis na makaron domowy?

Prawdziwy jajeczny makaron powstaje z połączenia:

2 dużych jajek;
40-50 g mąki (czyli ok. 1/3 szklanki mąki);
3 łyżek wody;
szczypty soli.

Zamiast całych jajek możesz też wykorzystać same żółtka albo dodać do przepisu całe jajko i 1-2 dodatkowe żółtka. Makaron zyska wówczas intensywniejszy kolor i smak.

Jak zrobić makaron w domu?

Jak zrobić makaron domowy? Przygotowanie ciasta na makaron nie jest trudne, ale dobrze jest sięgnąć po stolnicę. Im stolnica większa, tym więcej (i wygodniej!) makaronu przygotujesz!

Makaron domowy – przepis podstawowy

Wszystkie składniki na makaron powinny mieć temperaturę pokojową. Teraz wystarczy mąkę przesiać na stolnicę tak, by utworzyła kopczyk. Na środku najwygodniej zrobić nieduże wgłębienie i wbić jajka w środek. Potem dodać sól, wodę i zagniatać.
Ciasto na makaron domowy powinno być zwarte i sprężyste. Kiedy jest gotowe, podsypując mąką, rozwałkuj je cienko. Najłatwiej będzie Ci podzielić ciasto na dwie części. Jedną możesz przykryć ściereczką i odłożyć, a drugą – wałkować.
Jeśli ma powstać makaron do rosołu, ciasto pokrój na stolnicy na cienkie paski. Jeśli przygotowujesz makaron domowy do innych dań, pokrój go grubiej (przyrządzisz w ten sposób np. domowy makaron tagliatelle) albo nadaj mu kształt w specjalnej maszynce.
Tradycyjny makaron domowy do rosołu (albo innych dań) wystarczy teraz wysuszyć lub ugotować.
Do gotowania makaronu wykorzystaj większy garnek (sprawdzi się zarówno garnek emaliowany, jak i garnek ze stali nierdzewnej). Zagotuj w nim wodę z dodatkiem soli i gotuj makaron ok. 1-2 minut od wypłynięcia.

Jakie proporcje na makaron domowy?

Jak zrobić domowy makaron do rosołu w inny sposób? Czy można zmienić proporcje składników? Jak najbardziej! Powyższy przepis dotyczył tzw. makaronu jajecznego, czyli takiego, do którego przygotowania konieczne jest zużycie większej liczby jaj. Domowy makaron do rosołu przygotujesz jednak także nieco inaczej.
Prosty przepis na makaron zakłada wykorzystanie 2 jajek na 200 g mąki. Do tego należy dodać po 1 płaskiej łyżeczce soli i oliwy lub oleju roślinnego. Warto zapamiętać te proporcje – zwłaszcza jeśli zamierzasz od razu przygotować większą porcję makaronu!

Z jakiej mąki robi się makaron?

Tradycyjny makaron przygotowywany jest zazwyczaj z białej mąki pszennej. Im większa zawartość glutenu, tym lepiej – dzięki niemu ciasto łatwiej wyrobić, jest bardziej sprężyste i jednolite. Idealnie sprawdzi się mąka typ 00, 500 lub 550. Makaron uda się także z mąki z pszenicy durum, czyli tzw. mąki pełnoziarnistej.
A jeśli chciałbyś przygotować bezglutenowy makaron domowy? Przepis zmodyfikuj, wybierając mąkę kukurydzianą albo ziemniaczaną. Będziesz wówczas potrzebował 3 jaj na 1 szklankę mąki.

Makaron domowy bez jajek

Jesteś uczulony na jajka albo po prostu nie masz ich pod ręką? Nie szkodzi! Z mąki, wody i odrobiny soli przygotujesz pyszny makaron domowy bez jajek. Jak to zrobić?
Przygotuj 200 g mąki, ok. 100 ml ciepłej wody i szczyptę soli. Składniki najłatwiej będzie Ci odmierzyć, jeśli zastosujesz wagi kuchenne. Jeśli ich nie masz, pamiętaj, że szklanka mąki pszennej to ok. 160 g. Mąkę przesiej na stolnicę, formując przy tym kopczyk. Zrób na środku większe wgłębienie i wlej połowę wody. Zagnieć dłońmi albo drewnianą łyżką. Porcjami dodawaj pozostałą wodę, by ciasto się łączyło, a woda nie rozlewała.
Wyrabiaj, aż całość dobrze się połączy, będzie gładka i sprężysta. Gotowe ciasto rozwałkuj i pokrój na dowolne kształty.
Makaron domowy bez jajka susz i przechowuj dokładnie w taki sam sposób jak makaron jajeczny.

Makaron domowy do rosołu

Idealny makaron domowy do rosołu jest cienki i dość krótki. Jak otrzymać właśnie taki efekt? Metody są co najmniej dwie.
Niegdyś gospodynie bardzo cienko rozwałkowywały ciasto na makaron. Potem płat ciasta przecinały na mniejsze, równe części i oprószały je mąką. Następnie układały kawałki ciasta jeden na drugim i siekały drobno bardzo ostrym nożem. Ta metoda, przy odrobinie wprawy, sprawdzi się i dziś.
Inny sposób to zastosowanie maszynki do makaronu, przez którą przekłada się rozwałkowane ciasto. To zdecydowanie łatwiejsza i szybsza metoda – wymaga jednak zakupu dodatkowego sprzętu kuchennego.
Domowy makaron to jedyne w swoim rodzaju połączenie smaku, aromatu i koloru. Warto więc włożyć nieco pracy i przygotować go samodzielnie. Dzięki temu w każdej chwili będziesz mógł cieszyć się najlepszą wersją rosołu, zupy pomidorowej, a nawet – domowym spaghetti!

Czytaj także:
Makaron z pesto - pyszny klasyk!
Makaron bezglutenowy - co musisz wiedzieć i jak go używać?
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać?
Cannelloni - pyszna potrawa dla całej rodziny!
Makaron łazanki - jak go wykorzystać w swojej kuchni?
Makaron włoski - co musisz o nim wiedzieć?
Makaron Rigatoni - poznaj 4 najlepsze przepisy!
Zapiekanka makaronowa - jak zrobić idealną?
Z czym zrobić makaron na szybko - 6 propozycji!

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej