Makaron pełnoziarnisty – czy warto na niego stawiać?

18 marzec 2024

Dietetycy i lekarze od lat zalecają zamianę tradycyjnego, białego makaronu na pełnoziarnisty. Czy wiesz, że warto posłuchać tej rady, nie tylko z uwagi na korzyści zdrowotne? Makaron pełnoziarnisty sprawi też, że Twoje dania zyskają nowy, głębszy smak!

makaron pełnoziarnisty

Jaki to jest makaron pełnoziarnisty?

Makaron pełnoziarnisty powstaje z mąki z pełnego przemiału (czyli tzw. mąki pełnoziarnistej).

Makaron pełnoziarnisty a zwykły - najważniejsze różnice

Mąka pełnoziarnista otrzymywana jest w procesie mielenia całych ziaren zbóż. Nie są więc one wstępnie oczyszczane, ale mielone wraz z pokryciem (to tzw. skorupki ziaren), z którego powstałyby otręby. Właśnie dlatego pełnoziarnisty makaron zachowuje więcej wartości odżywczych, ma ciemniejszy kolor i bardziej zdecydowany smak, niż biały.
Co więcej, pełnoziarniste makarony otrzymywane są z różnych rodzajów zbóż. Jeśli więc spróbowałeś jednego i nie zachwycił Cię smakiem, spróbuj innych typów makaronu – jest duża szansa, że znajdziesz odpowiedni.
Tradycyjny, biały makaron otrzymywany jest z kolei z czystej mąki pszennej, czyli oczyszczonych ziaren pszenicy. Dzięki temu zachowuje delikatny smak, ale też traci sporo cennych wartości odżywczych.

Czy makaron pełnoziarnisty jest zdrowy?

Zastanawiasz się, czy makaron pełnoziarnisty jest zdrowy? Czy warto włączyć go do swojej diety?
W większości przypadków jak najbardziej! W sklepach znajdziesz zarówno makaron pełnoziarnisty z pszenicy durum, jak i innych zbóż – nawet takich, które nie zawierają glutenu. W związku z tym makaronem pełnoziarnistym będą mogły cieszyć się nawet osoby z nietolerancją glutenu!
Po ten typ makaronu sięgnąć powinny także osoby chorujące na miażdżycę lub inne choroby układu krwionośnego – w przeciwieństwie do białego makaronu, pełnoziarnisty utrudnia wchłanianie cholesterolu.
Osoby na diecie odchudzającej, diabetycy i chorzy z insulinoopornością także mogą sięgać po makaron pełnoziarnisty. Indeks glikemiczny w tym przypadku jest niższy, niż zawarty w makaronie białym (jego dokładna wartość zależy od rodzaju zastosowanych do produkcji zbóż).
Makaron ciemny nie jest jedynie polecany osobom borykającym się z chorobami jelit – duża zawartość błonnika może nasilać objawy chorobowe.

Właściwości makaronu pełnoziarnistego

Dlaczego makaron pełnoziarnisty uważany jest za najlepszą alternatywę dla makaronu białego? Powodów jest co najmniej kilka!

Makaron pełnoziarnisty – wartości odżywcze

Makaron z pełnego przemiału jest prawdziwą bombą ważnych dla zdrowia składników odżywczych! Zawiera kwas foliowy, witaminy z grupy B oraz sporo minerałów (żelazo, potas, cynk, wapń i fosfor).
W makaronie pełnoziarnistym znajdziesz też błonnik pokarmowy – składnik na długo zapewniający uczucie sytości. Właśnie dlatego polecany jest on osobom dbającym o zdrowy styl życia i sylwetkę. Świetnie sprawdzi się np. jako składnik sałatek! Wystarczy dodać ulubione warzywa oraz odrobinę mięsa, przygotować pojemniki plastikowe albo słoiki i zdrowy posiłek zabrać ze sobą do pracy lub szkoły!

Czym się różni makaron pełnoziarnisty od zwykłego?

Makaron z mąki pszennej od pełnoziarnistego, poza kolorem i sposobem otrzymywania, odróżnia także konsystencja i smak. Ten powstały z mąki z pełnego przemiału jest twardszy i bardziej sprężysty. Jego konsystencja sprawia, że wymaga też zazwyczaj dłuższego gotowania.
Zwykle też makaron z pełnego ziarna ma głębszy smak. Świetnie pasuje więc do wielu dań często serwowanych na polskich stołach: sosów, gulaszów, a nawet tradycyjnych zup. Jeśli początkowo trudno Ci się przekonać do zmian i smaku makaronu pełnoziarnistego, łącz go z tradycyjnym! Stopniowo zmieniaj proporcje produktów – w ustaleniu właściwej ich ilości pomocne będą wagi kuchenne.

Z czego jest zrobiony ciemny makaron?

Makaron z pełnego ziarna (czyli z mąki razowej) produkowany jest nie tylko z pszenicy. Koniecznie zwróć na to uwagę, zwłaszcza jeśli chorujesz na celiakię! Pamiętaj też, że makarony z tzw. semoliny albo orkiszu to wciąż produkty pszenne, a więc – glutenowe. Gluten zawiera także makaron żytni pełnoziarnisty.
W sklepach znajdziesz też jednak makaron kukurydziany czy gryczany. Te rodzaje makaronów możesz wybierać bez żadnych obaw!

Czy ciemny makaron ma mniej kalorii?

Ile kalorii ma makaron pełnoziarnisty? I czy rzeczywiście jest ich o wiele mniej niż w makaronach klasycznych? Takie pytania bardzo często zadają sobie zwłaszcza osoby na dietach redukcyjnych. Odpowiedź nie jest tak prosta, jak wydawałoby się na pierwszy rzut oka.

Makaron pełnoziarnisty – kalorie

Z czego składa się makaron pełnoziarnisty? Węglowodany, czyli inaczej cukry, na pewno będą na pierwszym miejscu. Stąd też taki makaron będzie zawierał podobną liczbę kalorii, co makaron pszenny. Zwróć jednak uwagę, że w tym przypadku są to węglowodany złożone. Co więcej, wraz z nimi do organizmu dostarczasz sporo składników mineralnych, witamin i błonnika. Oznacza to, że makaron pełnoziarnisty nasyci Cię na dłużej, niż pszenny, a w efekcie prawdopodobniej zjesz mniej i nie będziesz mieć ochoty na podjadanie! Odchudzanie stanie się więc o wiele łatwiejsze.

Makaron pełnoziarnisty i jego zastosowanie

Makaron pełnoziarnisty świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Będzie dobrze smakował jako podstawa zapiekanek, spaghetti czy lasagne. Dodasz go do dań warzywnych, mięsnych i rybnych, a nawet tych na słodko! Co więcej, jeśli zechcesz pełnoziarnisty makaron przygotujesz we własnym domu. Potrzebnych będzie tylko kilka składników, stolnica i duży garnek!

Makaron pełnoziarnisty – przepis

Przygotuj ok. 2 szklanki dowolnej mąki pełnoziarnistej, jajko, łyżeczkę soli i ok. 1/3 szklanki ciepłej wody. Przesiej makaron na stolnicę, dodaj jajko i sól oraz kilka łyżek wody. Zagniataj ciasto, by było sprężyste i elastyczne. Jeśli będzie zbyt suche, porcjami dolewaj wodę. Na koniec zagnieć ciasto w kulę i odłóż na 15 minut. Po tym czasie rozwałkuj je cienko i pokrój.
W międzyczasie przygotuj garnek ze stali nierdzewnej (albo dowolny inny, np. garnek emaliowany) i zagotuj w nim wodę z dodatkiem soli. Wrzuć makaron i gotuj ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.
Makaron razowy to smaczna alternatywa dla tradycyjnego, białego makaronu. Spróbuj więc, czy sprawdzi się również na Twoim stole!

Czytaj także:

Makaron z pesto - pyszny klasyk!
Makaron domowy - poznaj najlepsze przepisy!
Makaron bezglutenowy - co musisz wiedzieć i jak go używać?
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać?
Makaron łazanki - jak go wykorzystać w swojej kuchni?
Makaron włoski - co musisz o nim wiedzieć?
Makaron Rigatoni - poznaj 4 najlepsze przepisy!
Zapiekanka makaronowa - jak zrobić idealną?
Z czym zrobić makaron na szybko - 6 propozycji!

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej