Sos carbonara

07 lipiec 2023

Klasyczna włoska kuchnia uznawana jest za jedną z najpyszniejszych na świecie! Jej sekret? Prostota. We Włoszech ważniejsze od wyrafinowanych połączeń tysiąca składników jest dobranie tylko kilku z nich – za to możliwie najwyższej jakości. Ta zasada dotyczy również przyrządzania tak cenionego przez miłośników włoskich smaków sosu carbonara!

Sos carbonara

Sos carbonara - klasyka włoskiej kuchni

Sos carbonara przyrządzisz w zaledwie kilka minut! Co więcej, wystarczą podstawowe składniki, które kupisz w każdym sklepie – możliwe nawet, że masz je już w lodówce.
Czy wobec tego sos carbonara do makaronu będzie smakował w Twoim domu dokładnie tak, jak we włoskiej restauracji? Niestety, raczej niezupełnie. Oryginalny sos carbonara przyrządzany jest z dodatkiem specjalnego rodzaju boczku. Włosi najczęściej sięgają po guanciale albo dojrzewający boczek wieprzowy pancetta. W Polsce trudno zdobyć te przysmaki. Zamiast nich najczęściej używa się więc boczku surowego albo surowego wędzonego.

Sekrety idealnego sosu carbonara - odkryj tajemnice tej wyjątkowej włoskiej potrawy

Dobrej jakości boczek to niejedyny ważny składnik spaghetti carbonara! Jak zrobić to pyszne danie w wersji najbliższej włoskiemu oryginałowi? Zwróć uwagę na to, jaki ser wybierasz. Włoska carbonara powinna powstać z dodatkiem sera pecorino romano lub parmezanu.
Szukając odpowiedzi na pytanie „sos carbonara – jak zrobić to dobrze?” pamiętaj też o tym, że Włosi sięgają zawsze po świeże przyprawy. W tym przypadku – świeżo zmielony pieprz.
Na koniec ostatnia ważna uwaga. Kiedy zastanawiasz się, jak zrobić sos carbonara, szerokim łukiem omijaj przepisy z dodatkiem… śmietany! W oryginalnej wersji dania na pewno jej nie znajdziesz!

Sos carbonara krok po kroku - prosty przepis na pyszne danie z niezwykłym sosem

Domowy sos carbonara? Przepisy różnią się między sobą. My proponujemy prostą, lecz pyszną wersję bliską oryginałowi. Weź więc rondel, przygotuj łyżki do mieszania oraz składniki:

400 g boczku;
7 jaj;
120 g sera pecorino romano;
szczyptę pieprzu.

Przepis na sos carbonara, jak już wiesz, jest prosty. Na początek pokrój boczek i zesmaż go dobrze w rondlu. Następnie wybij do miski wszystkie jajka i wymieszaj na jednolitą masę (w tym celu świetnie sprawdza się trzepaczka). Do jaj dodaj starty ser i dużą szczyptę pieprzu. Teraz na kuchence ustaw wysoki garnek i ugotuj w nim makaron spaghetti. Kiedy będzie gotowy, przełóż go do podsmażonego boczku. Zdejmij z ognia, dodaj masę jajeczną i dokładnie wymieszaj. Kiedy składniki podgrzeją się i połączą, uzyskasz gotowy sos carbonara! Przepis możesz urozmaicić, posypując danie dodatkową porcją parmezanu lub świeżą bazylią.

Spaghetti carbonara to jedno z kultowych włoskich dań. Jeśli więc nigdy nie gościło w Twojej kuchni, pora nadrobić zaległości!

Czytaj także:
Sos rybny
Sos meksykański
Sos duński
Sos tysiąca wysp
Sos balsamiczny
Sos szpinakowy
Sos hoisin
Sos amerykański
Sos myśliwski
Sos belgijski
Sos ostrygowy
Sos curry

Blog

Wszystkie wpisy

04 sierpień 2023

Minestrone

Masz ochotę na włoskie smaki w nowej odsłonie? W takim razie zamiast pizzy lub lasagne przygotuj minestrone! Ta włoska zupa na bazie sezonowych warzyw jest pyszna i bardzo pożywna. Idealnie sprawdzi się zarówno w czasie letniego przyjęcia w ogrodzie, jak i spotkania przy stole w środku zimy! Minestrone - idealna zupa na każdą porę roku Czym dokładnie jest minestrone? To jedna z najbardziej rozpoznawalnych włoskich zup. Do jej przygotowania najczęściej wykorzystywane są świeże warzywa: cukinia, szpinak, zielony groszek, papryka i kapusta. Zależnie od regionu Włoch, z którego zaczerpniesz przepis, ilość i rodzaj zastosowanych warzyw może się różnić. W niektórych regionach warzywa przed ugotowaniem są podsmażane, w innych – zupę przyrządza się z warzyw pieczonych.Różnić będzie się też sposób podania zupy minestrone. Czasem będzie ona miała konsystencję gęstego przecieru warzywnego. W innych regionach zupa jest nieco rzadsza, a jej uzupełnieniem staje się drobny makaron, ryż albo chrupiące grzanki. Minestrone - klasyczny...

Czytaj więcej

02 sierpień 2023

Zupa kalafiorowa

Pyszna, pożywna zupa kalafiorowa najlepiej smakuje wiosną, kiedy od początku do końca możesz przyrządzić ją z nowalijek. Jednak po kalafiory warto sięgać także w pozostałych porach roku. Zimą równie dobrze co świeże w zupie sprawdzają się mrożone warzywa. Zupa kalafiorowa - połączenie smaku i zdrowia Najlepsza zupa kalafiorowa to oczywiście taka wykonana w całości samodzielnie z dobrej jakości, świeżych składników. Wiele osób najchętniej gotuje ją, gdy dostępne są młode ziemniaki, marchew i cebulki. Do tego dania warto przekonać się, nawet jeśli do tej pory zupa kalafiorowa nie gościła zbyt często na Twoich stole. Dlaczego? Przede wszystkim zyskujesz lekkostawny i niskokaloryczny posiłek! W 100 ml zupy kalafiorowej znajduje się jedynie ok. 65 kcal! Ponadto kalafior jest bogaty w błonnik, witaminy C, E, K, B6, żelazo, potas, fosfor czy wapń. To prawdziwa bomba mikro- i makroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu!Równie ważne jest też to, że przygotowanie tej zupy nie należy do...

Czytaj więcej

31 lipiec 2023

Sos szpinakowy

Sos szpinakowy to szybki sposób na zdrowy i pełen smaku obiad. Delikatny szpinak, aromatyczny czosnek, kremowa śmietanka i ulubiony ser tworzą aksamitny sos, który doskonale komponuje się z makaronem, kurczakiem czy warzywami. Poznaj prosty przepis i odkryj, jak w kilka minut przygotować lekkie, pożywne danie dla całej rodziny.

Czytaj więcej

28 lipiec 2023

Zupa jarzynowa

Chcesz przyrządzić pyszny, kolorowy i sycący obiad? A do tego chciałbyś, aby był odpowiedni zarówno na upały, jak i zimowe chłody? To możliwe! Przygotuj zupę jarzynową! Wiosną i latem będzie zachwycała kolorami młodych, świeżych warzyw. Jesienią i zimą, dzięki odrobinie aromatycznych przypraw, zamieni się we wspaniale rozgrzewającą ciało ucztę. Zupa jarzynowa - pyszne połączenie smaków i aromatów Zupa jarzynowa to uniwersalne danie, które jak żadne inne kojarzy się z dzieciństwem. Często i chętnie serwowana była w wielu domach – choć większość dzieciaków niekoniecznie przepadała za jej smakiem. Dlaczego? Tradycyjna zupa jarzynowa składa się przede wszystkim z warzyw korzeniowych (pietruszka, seler, marchew). Ich smak nie należy do najbardziej lubianych przez najmłodszych.Możesz jednak przygotować tę zupę inaczej! Tylko od Ciebie zależy, które warzywa pojawią się w potrawie. Postaw np. na groszek, fasolkę szparagową, brukselki, kalafior, brokuł, szparagi, czerwoną fasolę, pieczarki, a nawet soczewicę! Wybierz więc ulubione z wymienionych warzyw i do dzieła!...

Czytaj więcej

26 lipiec 2023

Sos ostrygowy

Sos ostrygowy tradycyjnie wykorzystywany jest w kuchni chińskiej. Jego intrygujący słodko-słony smak w niezwykły sposób odmienia dania rybne i mięsne. Czy sos ostrygowy można przyrządzić także we własnym domu? Teoretycznie tak, jednak zadanie wcale nie jest proste. O wiele lepiej sięgnąć po gotowy sos ostrygowy ze sklepowej półki, a potem – wyczarować we własnej kuchni pyszne danie w azjatyckim stylu! Sos ostrygowy. Niezwykły dodatek, który wzbogaci twoje dania Czy wiesz, jak powstał sos ostrygowy? Ten interesujący dodatek do potraw został stworzony przez jednego z chińskich restauratorów pod koniec XIX w. zupełnie przez przypadek! Pierwotnym planem było… ugotowanie zupy ostrygowej. Jednak z powodu nadmiaru obowiązków o zupie zapomniano aż do czasu, gdy w kuchni zaczął unosić się intensywny aromat ostryg. Po uniesieniu pokrywki garnka zauważono, że zupa zamieniła się w gęsty sos o ciemnym kolorze. Mimo wszystko zdecydowano się spróbować potrawy – i ku zaskoczeniu restauratora okazała się ona pysznym sosem!...

Czytaj więcej

24 lipiec 2023

Sos belgijski

Szukasz nowego pomysłu na sos do burgerów albo dip do przekąsek i frytek? W takim razie wypróbuj sos belgijski! Jest prosty w przyrządzeniu i pysznie smakuje. Czy ma jakieś wady? Zdecydowanie zbyt szybko znika z talerzy – od razu przygotuj więc większą porcję! Jak przygotować autentyczny sos belgijski w domu. Prosty przepis krok po kroku Jak zrobić sos belgijski? Banalnie prosto! Na początek przygotuj kilka składników: 120 g majonezu; 3-4 łyżki ketchupu; kilka sztuk marynowanych w occie cebulek; sól i pieprz do smaku. Przyda Ci się też salaterka, do której przed podaniem przełożysz gotowy sos, ostry nóż oraz łyżka do wymieszania składników.Teraz zabierz się za przyrządzenie sosu belgijskiego. Posiekaj cebulki i przełóż je do miseczki. Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i dopraw do smaku! Gotowe! Przed podaniem sos belgijski warto choć na 30 minut umieścić w lodówce, by nieco go schłodzić.Pamiętaj, że możesz swobodnie zmieniać proporcje składników na sos belgijski! Przepis...

Czytaj więcej