Sos carbonara

07 lipiec 2023

Klasyczna włoska kuchnia uznawana jest za jedną z najpyszniejszych na świecie! Jej sekret? Prostota. We Włoszech ważniejsze od wyrafinowanych połączeń tysiąca składników jest dobranie tylko kilku z nich – za to możliwie najwyższej jakości. Ta zasada dotyczy również przyrządzania tak cenionego przez miłośników włoskich smaków sosu carbonara!

Sos carbonara

Sos carbonara - klasyka włoskiej kuchni

Sos carbonara przyrządzisz w zaledwie kilka minut! Co więcej, wystarczą podstawowe składniki, które kupisz w każdym sklepie – możliwe nawet, że masz je już w lodówce.
Czy wobec tego sos carbonara do makaronu będzie smakował w Twoim domu dokładnie tak, jak we włoskiej restauracji? Niestety, raczej niezupełnie. Oryginalny sos carbonara przyrządzany jest z dodatkiem specjalnego rodzaju boczku. Włosi najczęściej sięgają po guanciale albo dojrzewający boczek wieprzowy pancetta. W Polsce trudno zdobyć te przysmaki. Zamiast nich najczęściej używa się więc boczku surowego albo surowego wędzonego.

Sekrety idealnego sosu carbonara - odkryj tajemnice tej wyjątkowej włoskiej potrawy

Dobrej jakości boczek to niejedyny ważny składnik spaghetti carbonara! Jak zrobić to pyszne danie w wersji najbliższej włoskiemu oryginałowi? Zwróć uwagę na to, jaki ser wybierasz. Włoska carbonara powinna powstać z dodatkiem sera pecorino romano lub parmezanu.
Szukając odpowiedzi na pytanie „sos carbonara – jak zrobić to dobrze?” pamiętaj też o tym, że Włosi sięgają zawsze po świeże przyprawy. W tym przypadku – świeżo zmielony pieprz.
Na koniec ostatnia ważna uwaga. Kiedy zastanawiasz się, jak zrobić sos carbonara, szerokim łukiem omijaj przepisy z dodatkiem… śmietany! W oryginalnej wersji dania na pewno jej nie znajdziesz!

Sos carbonara krok po kroku - prosty przepis na pyszne danie z niezwykłym sosem

Domowy sos carbonara? Przepisy różnią się między sobą. My proponujemy prostą, lecz pyszną wersję bliską oryginałowi. Weź więc rondel, przygotuj łyżki do mieszania oraz składniki:

400 g boczku;
7 jaj;
120 g sera pecorino romano;
szczyptę pieprzu.

Przepis na sos carbonara, jak już wiesz, jest prosty. Na początek pokrój boczek i zesmaż go dobrze w rondlu. Następnie wybij do miski wszystkie jajka i wymieszaj na jednolitą masę (w tym celu świetnie sprawdza się trzepaczka). Do jaj dodaj starty ser i dużą szczyptę pieprzu. Teraz na kuchence ustaw wysoki garnek i ugotuj w nim makaron spaghetti. Kiedy będzie gotowy, przełóż go do podsmażonego boczku. Zdejmij z ognia, dodaj masę jajeczną i dokładnie wymieszaj. Kiedy składniki podgrzeją się i połączą, uzyskasz gotowy sos carbonara! Przepis możesz urozmaicić, posypując danie dodatkową porcją parmezanu lub świeżą bazylią.

Spaghetti carbonara to jedno z kultowych włoskich dań. Jeśli więc nigdy nie gościło w Twojej kuchni, pora nadrobić zaległości!

Czytaj także:
Sos rybny
Sos meksykański
Sos duński
Sos tysiąca wysp
Sos balsamiczny
Sos szpinakowy
Sos hoisin
Sos amerykański
Sos myśliwski
Sos belgijski
Sos ostrygowy
Sos curry

Blog

Wszystkie wpisy

15 marzec 2023

Ile to 3/4 szklanki? Podpowiadamy!

Chcesz upiec ciasto, ale nie masz wagi kuchennej? Nic nie szkodzi! Wystarczy, że zastosujesz tzw. przelicznik szklanek i sprawdzisz, ile to jest 250 g mąki, a ile 100 g cukru w szklankach. Następnie odmierzysz wskazane ilości produktów i gotowe! Zanim jednak zabierzesz się do pracy, właściwie wybierz… szklankę Ile to ¾ szklanki? I jaką szklankę wybrać do odmierzania składników? Nawet jeśli w Twoim domu nie ma wagi kuchennej, możesz przygotowywać pyszne ciasta i desery. Za miarę niech posłużą Ci szklanki, łyżki i łyżeczki! Przy stosowaniu tego typu miar kuchennych zachowaj jednak szczególną ostrożność. Pamiętaj, że zarówno łyżeczki, jak i szklanki mogą różnić się między sobą rozmiarami oraz pojemnością. Jeśli złapiesz pierwszy lepszy przedmiot tego typu i to nim zaczniesz odmierzać składniki ciasta, skutki mogą być opłakane!Jakie więc przybory wybierać, aby dowiedzieć się, ile to jest 250 g mąki (licząc na szklanki), albo odwrotnie – ile to ¾ szklanki cukru? Zawsze...

Czytaj więcej

13 marzec 2023

Indyk gotowany czy smażony?

Nie od dziś wiadomo, że dania gotowane są bardziej dietetyczne niż smażone – mają mniej kalorii i są lekkostrawne. Kiedy jednak przychodzi do przyrządzania obiadu, wcale nie tak łatwo podjąć ostateczną decyzję, jak podać np. drób: lepszy będzie indyk gotowany czy smażony? A może wcale nie ma to aż tak dużego znaczenia? Smażenie czy gotowanie - na co się zdecydować? Mięso indyka jest o wiele bogatsze w białko niż popularne mięso z kurczaka. Indyk ma też mniej kalorii, a dodatkowo zawiera takie składniki odżywcze jak witaminy z grupy B, żelazo, cynk, selen czy potas. Co więcej, jego przyrządzanie trwa równie krótko i jest tak samo łatwe, jak gotowanie lub smażenie kurczaka! Dlatego też warto wprowadzić do swojej diety właśnie indyki.Jak podawać mięso? Zarówno gotowanie, jak i smażenie drobiu ma spore grono zwolenników. Gotowane sznycle z indyka z całą pewnością będą daniem lekkostrawnym - odpowiednim dla osób na diecie redukcyjnej, małych...

Czytaj więcej

10 marzec 2023

Jak gotować warzywa na sałatkę?

Sałatka jarzynowa to bez wątpienia królowa sałatek! Trudno wyobrazić sobie rodzinne imprezy albo święta bez niej na stole! Chcesz przygotować idealną wersję? Najważniejsze jest to, jakich składników użyjesz i w jaki sposób przygotujesz warzywa na sałatkę. Ile gotować każde z nich i czy włożyć je do jednego garnka? Solić i obierać przed czy po ugotowaniu? Oto najważniejsze zasady! Jak przygotować warzywa na sałatkę jarzynową i z czego dokładnie się ona składa? Mimo że sałatka jarzynowa tradycyjnie przygotowywana jest w każdym domu, to przepis na nią może różnić się zależnie od regionu albo nawet upodobań konkretnej rodziny. Niezmiennymi składnikami tego dania są: ziemniaki, marchewka, pietruszka, seler, jajka oraz majonez. Co poza tym?Wszystkie wymienione warzywa oraz jajka będą ugotowane, a więc zmiękną podczas obróbki. Sałatce trzeba jednak nadać chrupkości. W tym celu niektórzy dodają ogórki kiszone, a inni - konserwowe. Popularnym zabiegiem jest także dokładanie pokrojonego jabłka. W niektórych domach smak sałatki...

Czytaj więcej

08 marzec 2023

Schab gotowany – czy wiesz, jak go przyrządzić?

Wiesz, że gotowanie to jedna z najlepszych metod przyrządzania mięsa – jest wtedy lekkostrawne i niskokaloryczne. Jednak nie zawsze efekty Twoich działań Cię zachwycają – chude mięsa, takie jak schab gotowany, stają się suche i pozbawione smaku. Nie musi to od razu oznaczać konieczności przestawienia się na smażenie. Wystarczy, że lekko zmodyfikujesz sposób gotowania! Soczysty schab gotowany na kanapki, czyli zdrowsza wersja wędlin Super delikatny i soczysty schab gotowany to świetny pomysł nie tylko na danie obiadowe. Takie mięso sprawdzi się również jako alternatywa dla tradycyjnej wędliny. Dzięki temu nawet przygotowywane w porannym pośpiechu kanapki staną się zdrowszym i lepiej zbilansowanym posiłkiem. Jak przyrządzić schab gotowany na kanapki?Przygotuj duży garnek, mięso oraz ulubione przyprawy. Może to być sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, słodka i wędzona papryka oraz bazylia. Do garnka wlej wodę tak, aby przykryć włożony później schab i zagotuj ją. Kiedy zacznie wrzeć, dodaj przyprawy, łyżkę octu...

Czytaj więcej

06 marzec 2023

Sernik gotowany – jak go przygotować?

Sernik to pyszne ciasto, które idealnie sprawdza się podczas większych imprez, spotkań urodzinowych, albo po prostu sobotniego popołudnia. Przygotowanie wypieku według tradycyjnego przepisu jest jednak bardzo czasochłonne. Można prościej! Jeśli zdecydujesz się na sernik gotowany, czeka Cię maksymalnie 20 minut pracy. Potem trzeba będzie jedynie cierpliwie poczekać, aż deser stężeje w lodówce! Sernik gotowany na herbatnikach - prościej już się nie da! Doskonały sernik gotowany przyrządzisz, w ogóle nie włączając piekarnika! Potrzebny będzie Ci garnek ze stali nierdzewnej (albo dowolny inny, np. garnek emaliowany), forma do ciasta, papier do pieczenia oraz składniki deseru. Przygotuj więc: 200 g masła, 200 g cukru (możesz zastąpić go ksylitolem lub erytrytolem), laska wanilii lub opakowanie cukru wanilinowego, 4 jajka, 2 opakowania budyniu waniliowego, 200 ml mleka, 1 kg twarogu mielonego (może być z wiaderka), 300 g herbatników. Jeśli chcesz, ciasto możesz przykryć polewą czekoladową. Wówczas przygotuj także śmietankę kremówkę (100 ml) oraz 2 tabliczki...

Czytaj więcej

03 marzec 2023

Garnki szklane – co warto o nich wiedzieć?

Szklane garnki to ciekawy zamiennik popularnych naczyń wykonanych ze stali nierdzewnej, aluminium czy ceramiki. Przygotowywanie w nich potraw jest bardzo zdrowe, a do tego szklane garnki przepięknie prezentują się w kuchni! Czy warto zdecydować się na ich zakup? Zdecydowanie tak – tym bardziej że garnki ze szkła mają naprawdę niewiele wad! Szklane garnki do gotowania w zdrowy sposób! Garnki szklane to naczynia, w których będziesz gotować w możliwie bezpieczny i zdrowy sposób! Niektóre typy garnków, zwłaszcza tych wykonanych z materiałów słabszej jakości, pod wpływem wysokich temperatur mogą wydzielać szkodliwe substancje jak ołów czy kadm. Popularne rodzaje garnków zawierają także czasem teflon, nikiel czy chrom - a ich obecność w żywności ma znaczenie, zwłaszcza dla alergików.Żaden garnek szklany nie zawiera takich substancji! Naczynia ze szkła są więc bezpieczne zarówno dla małych dzieci, alergików, jak i wszystkich innych osób. Szkło nie wchodzi w reakcje z jedzeniem, nie przechodzi też jego smakiem czy...

Czytaj więcej