Sos carbonara

07 lipiec 2023

Klasyczna włoska kuchnia uznawana jest za jedną z najpyszniejszych na świecie! Jej sekret? Prostota. We Włoszech ważniejsze od wyrafinowanych połączeń tysiąca składników jest dobranie tylko kilku z nich – za to możliwie najwyższej jakości. Ta zasada dotyczy również przyrządzania tak cenionego przez miłośników włoskich smaków sosu carbonara!

Sos carbonara

Sos carbonara - klasyka włoskiej kuchni

Sos carbonara przyrządzisz w zaledwie kilka minut! Co więcej, wystarczą podstawowe składniki, które kupisz w każdym sklepie – możliwe nawet, że masz je już w lodówce.
Czy wobec tego sos carbonara do makaronu będzie smakował w Twoim domu dokładnie tak, jak we włoskiej restauracji? Niestety, raczej niezupełnie. Oryginalny sos carbonara przyrządzany jest z dodatkiem specjalnego rodzaju boczku. Włosi najczęściej sięgają po guanciale albo dojrzewający boczek wieprzowy pancetta. W Polsce trudno zdobyć te przysmaki. Zamiast nich najczęściej używa się więc boczku surowego albo surowego wędzonego.

Sekrety idealnego sosu carbonara - odkryj tajemnice tej wyjątkowej włoskiej potrawy

Dobrej jakości boczek to niejedyny ważny składnik spaghetti carbonara! Jak zrobić to pyszne danie w wersji najbliższej włoskiemu oryginałowi? Zwróć uwagę na to, jaki ser wybierasz. Włoska carbonara powinna powstać z dodatkiem sera pecorino romano lub parmezanu.
Szukając odpowiedzi na pytanie „sos carbonara – jak zrobić to dobrze?” pamiętaj też o tym, że Włosi sięgają zawsze po świeże przyprawy. W tym przypadku – świeżo zmielony pieprz.
Na koniec ostatnia ważna uwaga. Kiedy zastanawiasz się, jak zrobić sos carbonara, szerokim łukiem omijaj przepisy z dodatkiem… śmietany! W oryginalnej wersji dania na pewno jej nie znajdziesz!

Sos carbonara krok po kroku - prosty przepis na pyszne danie z niezwykłym sosem

Domowy sos carbonara? Przepisy różnią się między sobą. My proponujemy prostą, lecz pyszną wersję bliską oryginałowi. Weź więc rondel, przygotuj łyżki do mieszania oraz składniki:

400 g boczku;
7 jaj;
120 g sera pecorino romano;
szczyptę pieprzu.

Przepis na sos carbonara, jak już wiesz, jest prosty. Na początek pokrój boczek i zesmaż go dobrze w rondlu. Następnie wybij do miski wszystkie jajka i wymieszaj na jednolitą masę (w tym celu świetnie sprawdza się trzepaczka). Do jaj dodaj starty ser i dużą szczyptę pieprzu. Teraz na kuchence ustaw wysoki garnek i ugotuj w nim makaron spaghetti. Kiedy będzie gotowy, przełóż go do podsmażonego boczku. Zdejmij z ognia, dodaj masę jajeczną i dokładnie wymieszaj. Kiedy składniki podgrzeją się i połączą, uzyskasz gotowy sos carbonara! Przepis możesz urozmaicić, posypując danie dodatkową porcją parmezanu lub świeżą bazylią.

Spaghetti carbonara to jedno z kultowych włoskich dań. Jeśli więc nigdy nie gościło w Twojej kuchni, pora nadrobić zaległości!

Czytaj także:
Sos rybny
Sos meksykański
Sos duński
Sos tysiąca wysp
Sos balsamiczny
Sos szpinakowy
Sos hoisin
Sos amerykański
Sos myśliwski
Sos belgijski
Sos ostrygowy
Sos curry

Blog

Wszystkie wpisy

18 marzec 2024

Makaron pełnoziarnisty – czy warto na niego stawiać?

Dietetycy i lekarze od lat zalecają zamianę tradycyjnego, białego makaronu na pełnoziarnisty. Czy wiesz, że warto posłuchać tej rady, nie tylko z uwagi na korzyści zdrowotne? Makaron pełnoziarnisty sprawi też, że Twoje dania zyskają nowy, głębszy smak! Jaki to jest makaron pełnoziarnisty? Makaron pełnoziarnisty powstaje z mąki z pełnego przemiału (czyli tzw. mąki pełnoziarnistej). Makaron pełnoziarnisty a zwykły - najważniejsze różnice Mąka pełnoziarnista otrzymywana jest w procesie mielenia całych ziaren zbóż. Nie są więc one wstępnie oczyszczane, ale mielone wraz z pokryciem (to tzw. skorupki ziaren), z którego powstałyby otręby. Właśnie dlatego pełnoziarnisty makaron zachowuje więcej wartości odżywczych, ma ciemniejszy kolor i bardziej zdecydowany smak, niż biały.Co więcej, pełnoziarniste makarony otrzymywane są z różnych rodzajów zbóż. Jeśli więc spróbowałeś jednego i nie zachwycił Cię smakiem, spróbuj innych typów makaronu – jest duża szansa, że znajdziesz odpowiedni.Tradycyjny, biały makaron otrzymywany jest z kolei z czystej mąki pszennej, czyli oczyszczonych ziaren pszenicy....

Czytaj więcej

15 marzec 2024

Makaron domowy – poznaj najlepsze przepisy!

Żółciutki, miękki, domowy makaron dodawany do aromatycznego niedzielnego rosołu to jedno z Twoich najlepszych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa? Tym samym wyjątkowym smakiem możesz cieszyć się także dziś? Odtworzysz go we własnej kuchni – i wcale nie będzie to trudne. Makaron domowy – co trzeba wiedzieć? Zastanawiasz się, czy domowy makaron na pewno Ci się uda? Oczywiście, że tak! Dlatego też od razu zabierz się za przygotowanie większej porcji!Po pierwsze dlatego, że tradycyjny makaron domowy nie ma sobie równych, więc Twoi domownicy na pewno poproszą o dokładkę – i to niezależnie od tego, w jakim daniu podasz makaron. Po drugie, domowy makaron można bardzo długo przechowywać. Nie trzeba go nawet mrozić – wystarczy porządnie wysuszyć i umieścić w szczelnym opakowaniu (sprawdzają się pojemniki plastikowe albo klasyczne słoiki).Na czym polega suszenie makaronu? Surowe, pokrojone ciasto układa się na ściereczkach i pozostawia na 2-3 dni, co jakiś czas obracając. Warto też na początku...

Czytaj więcej

13 marzec 2024

Makaron bezglutenowy – co musisz wiedzieć i jak go używać?

Czy na diecie bez glutenu wciąż można cieszyć się smakiem spaghetti, lasagne i innych włoskich dań na bazie makaronu? Oczywiście, że tak! Wystarczy, że sięgniesz po makarony bezglutenowe. Na pewno znajdziesz wśród nich swój ulubiony, bo wybór jest ogromny. Czy makaron bez glutenu jest zdrowy? Zastanawiasz się, czy makaron bezglutenowy jest zdrowy? Jak najbardziej! Często makaron bez glutenu jest nawet zdrowszy niż klasyczny. Wszystko z uwagi na produkty, z których został zrobiony.Makarony bezglutenowe zazwyczaj powstają z warzyw strączkowych albo ryżu. W pierwszym przypadku zawierają więc spore ilości białka, błonnika pokarmowego i witamin. W drugim – mają łagodny smak i są lekkostrawne. Coś dla siebie znajdą więc zarówno osoby chorujące na refluks i inne choroby układu pokarmowego, jak i w pełni zdrowe.Czy wobec tego każdy może sięgać po makaron bezglutenowy? Indeks glikemiczny tego typu makaronu zależy od jego składu. Przykładowo, makarony bezglutenowe na bazie ryżu mają IG na poziomie ok. 50,...

Czytaj więcej

11 marzec 2024

Makaron z pesto – pyszny klasyk!

Szukasz pomysłu na pyszny i szybki obiad we włoskim stylu? Postaw na makaron z pesto! To klasyka, która sprawdza się zawsze i smakuje każdemu. Najlepsze jest jednak to, że makaron z pesto przyrządzisz w wielu wersjach – dzięki temu to danie nigdy Ci się nie znudzi! Co można dodać do makaronu z pesto? Czy wiesz, że domowe pesto do makaronu przygotujesz w zaledwie kilka chwil? I wcale nie potrzebujesz do tego kulinarnego talentu! Wystarczy patelnia i wagi kuchenne do odmierzenia porcji składników.Na suchej patelni podpraż garść orzeszków piniowych (30-40 g). Przełóż je do blendera, dodaj pęczek bazylii, ząbek czosnku, 1/3 szklanki oliwy oraz 30-40 g startego parmezanu. Zblenduj na gładką masę – Twoje własne pesto gotowe!Możesz przełożyć je do szklanego pojemnika (sprawdzą się też pojemniki plastikowe ze szczelną pokrywką) i przechowywać w lodówce kilka dni.Jeśli chcesz, do pesto przed dodaniem do makaronu i podaniem na talerz, dorzuć świeże pomidorki koktajlowe,...

Czytaj więcej

07 marzec 2024

Makaron z suszonymi pomidorami – pyszny obiad dla Ciebie!

Czy wiesz, że pyszny obiad dla całej rodziny możesz przygotować w zaledwie 10 minut? Nie wierzysz? W takim razie koniecznie wypróbuj przepis na makaron z suszonymi pomidorami! To aromatyczne danie na długo Cię nasyci i dostarczy wielu cennych wartości odżywczych. Co czyni makaron z suszonymi pomidorami tak wyjątkowym daniem? Ekspresowy czas przygotowania oraz smak to niejedyne zalety makaronu z suszonymi pomidorami. Docenisz również to jak łatwo można zmieniać smak potrawy i dopasowywać ją do swoich potrzeb. Do makaronu z suszonymi pomidorami pasuje naprawdę wiele składników! Danie świetnie sprawdza się nie tylko jako obiad lub kolacja na ciepło, ale też pyszna przekąska w pracy lub sałatka na przyjęciu.Zadbaj więc o to, by składniki do jego przyrządzenia zawsze mieć w swojej kuchni! Makaron przechowuj w szczelnie zamkniętych pojemnikach – najlepiej w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Dzięki temu długo pozostanie świeży i idealnie sprawdzi się jako dodatek do wielu dań. Najlepiej do...

Czytaj więcej

04 marzec 2024

Makaron z łososiem – pyszne danie w 5 odsłonach

Codziennie gdzieś się spieszysz i nie masz czasu na gotowanie, ale chciałbyś zjeść coś zdrowego? Postaw na makaron z łososiem! To pyszne danie przygotujesz w zaledwie kilka minut. Najlepsze jest jednak to, że polubi je cała Twoja rodzina – nawet dzieci! Jakie są sekrety przygotowania idealnego makaronu z łososiem? Makaron z łososiem na pewno uda się nawet początkującym kucharzom i osobom, które nie przepadają za gotowaniem. Przyrządzenie tego dania nie wymaga zbyt wiele zdolności ani pracy. Warto jednak przestrzegać kilku zasad.Przede wszystkim, jeśli rzadko gotujesz, najlepiej będzie ściśle trzymać się wybranego przepisu. Dotyczy to zarówno samego procesu gotowania, jak i odmierzania ilości składników. Zaopatrz się w wagi kuchenne i odmierzaj każdy z nich – wówczas zyskasz pewność, że danie jest idealnie zbilansowane.Druga ważna kwestia to wybór łososia. Jeśli bardzo Ci się spieszy, zamiast na surową postaw na rybę wędzoną. Obiad będzie tak samo smaczny, powstanie jednak o kilkanaście minut szybciej!Na...

Czytaj więcej