Sos duński

14 lipiec 2023

Wbrew swojej nazwie sos duński najbardziej rozpoznawalny jest w kuchni francuskiej. Wykorzystuje się go dokładnie tak samo, jak lepiej znany w Polsce sos tatarski – do podawanych na zimno mięs, jaj oraz dań rybnych. Chciałbyś spróbować, jak smakuje? Możesz wybrać wersję ze sklepowej półki albo przygotować sos duński we własnej kuchni!

sos duński

Czym jest sos duński i jak go przygotować? Garść podstawowych informacji

Jak powstaje sos duński? Bazę stanowi zawsze połączenie musztardy i majonezu. Następnie do sosu dodawane są przyprawy: curry oraz koperek, pietruszka, szczypiorek i estragon. Tradycyjnym dodatkiem jest także mało znana w Polsce trybula, która wpływa na aromat sosu duńskiego. Co to takiego? Trybula jest rośliną z rodziny selerowatych – do sosu dodawana jest jej drobno posiekana natka.
Z czego jeszcze składa się duński sos? Warto, aby pojawiły się w nim korniszony i kapary. We Francji całość doprawiana bywa także kilkoma kroplami esencji z sardeli – jeśli jednak obawiasz się tego dodatku, możesz go pominąć.
Warto wiedzieć również, że istnieje inne określenie na sos duński – remoulada, ewentualnie remulada. Słowo to wywodzi się właśnie z języka francuskiego.
Jak zrobić sos duński w domu? Zaraz podpowiemy!

Przepis na domową remuladę - prosty i smaczny

Jak zrobić sos duński? Przepis nie jest skomplikowany. Przygotuj ostry nóż oraz deskę do krojenia. Przyda Ci się też salaterka do przełożenia gotowego sosu, a jeśli przyrządzasz większą jego ilość – rondel lub garnek, w którym wygodnie wymieszasz składniki.
Przepis na sos duński zakłada wykorzystanie:

6 łyżek majonezu (albo po 3 łyżki majonezu i jogurtu greckiego);
1-2 cebulek szalotek;
3 łyżeczek curry;
3 łyżeczek musztardy dijon;
po 1 łyżeczce koperku, natki pietruszki i estragonu;
2 małych korniszonów;
soli, pieprzu;
opcjonalnie: kaparów.

Połącz płynne składniki z przyprawami i dokładnie wymieszaj (najlepiej sprawdzi się w tym celu trzepaczka). Korniszony, szalotkę oraz kapary (jeśli ich używasz) posiekaj drobno i dodaj do sosu. Całość jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Sos duński (remoulada) będzie gotowy do podania po schłodzeniu w lodówce.

Wyjątkowy smak sosu duńskiego - z czym można go podawać?

Chcesz wzbogacić smak przyrządzonego sosu duńskiego? W starszych wersjach przepisów dodawano do niego także… drobno posiekane jaja ugotowane na twardo! Dzięki temu zmieniał się nie tylko smak, ale przede wszystkim konsystencja sosu duńskiego. Jak smakuje w takim wydaniu? Jajka sprawiają, że sos staje się nieco łagodniejszy, bardziej więc odpowiedni np. dla dzieci.
Z czym podawać remouladę (sos duński)? Poza wspomnianymi już daniami na zimno, sos duński wykorzystasz także do potraw z grilla. Łącz go z grillowanym kurczakiem, rybami lub warzywami. Dodatek ten świetnie pasuje także do wielu sałatek: już 1 łyżka wzbogaci ich klasyczny smak!
Sos duński z powodzeniem sprawdzi się wreszcie zaserwowany z pasztetami, frytkami albo po prostu – kanapkami.

Sos duński jest uniwersalnym dodatkiem, który wykorzystasz przy wielu okazjach. Serwuj go zarówno podczas większych przyjęć, jak i na co dzień, gdy chcesz podkręcić nieco smak tradycyjnych dań. Jego łagodny smak pokochają nawet najmłodsi!

Czytaj także:
Sos carbonara
Sos rybny
Sos meksykański
Sos tysiąca wysp
Sos balsamiczny
Sos szpinakowy
Sos hoisin
Sos amerykański
Sos myśliwski
Sos belgijski
Sos ostrygowy
Sos curry

Blog

Wszystkie wpisy

31 październik 2023

Jak przyrządzić smardze?

Smardze to jedne z najwcześniej pojawiających się w lasach grzybów – pierwsze okazy zbierzesz już wiosną! Wyróżniają je charakterystyczne owocniki oraz korzenny aromat. Zainteresowały Cię? W takim razie sprawdź, jak wykorzystać smardze w kuchni! Dlaczego smardze są tak cenione przez grzybiarzy i kucharzy? Aromat i konsystencja, które pokochają wszyscy domownicy Smardz to gatunek, który na tle innych grzybów wyróżnia się nie tylko wyglądem. Poza wyjątkowym owocnikiem o brązowym kolorze i ażurowej strukturze smardze mają też niepowtarzalny zapach i konsystencję. Po przyrządzeniu ich kruchy miąższ staje się bardzo delikatny, wręcz rozpływa się w ustach! A to sprawia, że smardze, choć wciąż mało popularne, zyskują wciąż nowe grono zwolenników. Jak oczyszczać i przygotowywać smardze przed gotowaniem? Pierwszy krok do pysznego dania Jak przygotować smardze? Przepis na grzyby w potrawce, duszone, pieczone albo smażone zawsze trzeba rozpocząć od dokładnego ich oczyszczenia! Jest to niezwykle istotne, bo nierówna struktura owocnika sprzyja gromadzeniu się w...

Czytaj więcej

27 październik 2023

Kiszone śledzie – jak je zrobić?

Kiszone śledzie to szwedzki sposób na wytrawną przekąskę dla amatorów mocnych smaków i intensywnych aromatów! Być może jeszcze nigdy ich nie próbowałeś. Jeśli jednak nie należysz do osób, które obawiają się kulinarnych eksperymentów, mamy dla Ciebie prawdziwą gratkę – przepis na oryginalne kiszone śledzie. Sprawdź, jak smakują! Przepis na kiszone śledzie - co powinieneś wiedzieć? Kiszone śledzie szwedzkie (znane też jako celtyckie śledzie kiszone) nie są przekąską dla każdego. Wiele osób rezygnuje z próby poznania ich smaku – wszystko przez to, że kiszone śledzie wydzielają niezwykle intensywny aromat. Jeśli jednak Ty i Twoi znajomi należycie do miłośników nietypowych potraw, warto wypróbować także przepis na tego typu kiszonki! Kiszone śledzie - przepis Od czego zacząć przyrządzanie śledzi kiszonych? Przepis nie jest trudny w wykonaniu – zwłaszcza jeśli postawisz na odpowiednie akcesoria. Przydatne będą deski do krojenia oraz noże kuchenne – podzielisz nimi śledzie na mniejsze części.Następnie przygotuj beczkę do kiszenia ryb,...

Czytaj więcej

24 październik 2023

Kiszone pomidory – jak je zrobić?

Kiszone pomidory, tak jak inne kiszonki, pomogą Ci skutecznie wzmocnić odporność organizmu przed zimą. To jednak nie wszystkie ich zalety – takie pomidory są pyszne, a do tego niskokaloryczne. Warto wiedzieć także, że ich przyrządzenie nie zajmie Ci zbyt dużo czasu. Przepis na kiszone pomidory – gdzie receptura jest najbardziej rozpowszechniona? Kiszone pomidory o wiele bardziej niż w Polsce popularne są na Ukrainie. W tamtych rejonach niemal każda gospodyni ma swój wyjątkowy, sprawdzony przepis na kiszone pomidory! Różnią się one przede wszystkim rodzajem dodawanych do słoików przypraw.Czy wobec tego istnieje ogólny sposób przygotowywania kiszonych pomidorów? Przepis podstawowy jak najbardziej można wyodrębnić – dokładnie tak samo jak w Polsce przepis na kiszone ogórki albo kapustę. Kiszone pomidory - przepisy na wykonanie Co będzie Ci potrzebne, aby przygotować pomidory kiszone? Przepis, a właściwie jego wykonanie, najlepiej zacząć od zgromadzenia niezbędnych akcesoriów. Na pewno należą do nich słoiki. Mogą to być zarówno słoiki...

Czytaj więcej

20 październik 2023

Kiszone buraki – jak je zrobić?

O tym, jak korzystnie na zdrowie wpływają kiszonki, nikogo nie trzeba przekonywać. Jeśli jednak sięgasz po nie rzadko, bo smak kiszonych ogórków i kapusty jest dla Ciebie zbyt intensywny, spróbuj kiszonych buraków! Są o wiele łagodniejsze – być może więc ich smak przypadnie do gustu nawet Twoim dzieciom? Przepis na kiszone buraki – podstawowe informacje Czy przepis na kiszone buraki jest trudny do wykonania? Nie! Tak jak i inne kiszonki, także buraki nastawisz szybko i bez większych problemów. Potrzebne będą Ci jedynie szczelne, wyparzone słoiki na przetwory. Jakie? Takie, które najbardziej Ci się podobają. Kiszone buraki udadzą się zarówno wówczas, gdy wybierzesz słoiki typu wek, jak i w słoikach tradycyjnych.Pamiętaj przy tym, że do jedzenia nadają się nie tylko same kiszone buraki. Przepis został tak stworzony, abyś mógł wykorzystać także buraczany sok. I warto to zrobić, bo on także jest skarbnicą witamin! Jak zrobić kiszone buraki krok po kroku? Przygotuj...

Czytaj więcej

17 październik 2023

Jak mrozić grzyby?

Mrożenie to doskonały sposób przechowywania żywności – w tym również grzybów. Dzięki niemu zebrane przez Ciebie okazy nie stracą swoich walorów – po rozmrożeniu będą niemal tak samo smaczne i aromatyczne, jak świeże! Poznaj więc tajniki mrożenia grzybów, a potem przetestuj te zasady w swojej kuchni. Będziesz zachwycony smakiem przyrządzanego w środku zimy sosu albo zupy grzybowej! Dlaczego warto mrozić grzyby na zimę? Delektuj się jesiennymi smakami w zimowej aurze Mrożenie grzybów to prosty i bardzo efektywny sposób ich przechowywania. Zamrożone kurki, prawdziwki czy kanie po rozmrożeniu nie tylko nie stracą swojego smaku i aromatu – zachowają też pełnię wartości odżywczych.Co więcej, mrożenie grzybów nie wymaga specjalnych przygotowań, ani dużego nakładu pracy. Jest więc o wiele wygodniejsze niż marynowanie albo suszenie zebranych okazów. Grzyby zdążysz zamrozić nawet wtedy, gdy bardzo się spieszysz! Dzięki temu w pełni wykorzystasz swoje zbiory – i nic się nie zmarnuje!Jak mrozić grzyby na zimę? Przygotuj...

Czytaj więcej

13 październik 2023

Jak przyrządzić kanie?

Czubajka kania to grzyb o dużym, białawym kapeluszu i wyjątkowym, lekko orzechowym smaku. Jego walory doceniano już wieki temu – kanie na polskich stołach królowały jesienią nawet w XVIII w. Z przepisów na przyrządzenie tych pysznych grzybów warto korzystać również dzisiaj – tym bardziej że przepyszny obiad z kani przyrządzisz w zaledwie 20 minut! Jak przygotować kanie przed gotowaniem czy smażeniem? Nasze inspiracje Jak przyrządzić kanie? Najprostszy sposób to usmażenie ich w taki sam sposób jak… kotletów schabowych! Zanim jednak wyciągniesz deski do krojenia i patelnie, przygotuj grzyby do smażenia. Jak przygotować kanie do smażenia? Dokładnie oczyść je na sucho albo umyj. Następnie odetnij trzonki – są niesmaczne, często wręcz zdrewniałe. Dlatego też do smażenia wykorzystuje się tylko kapelusze grzybów. Przed usmażeniem możesz je dodatkowo namoczyć w mleku. Grzyby kanie - jak przyrządzić? Co jeszcze trzeba wiedzieć, kiedy przygotowujesz kanie? Jak przyrządzić te grzyby? Równie popularne, co podawanie kani w...

Czytaj więcej