Sos duński

14 lipiec 2023

Wbrew swojej nazwie sos duński najbardziej rozpoznawalny jest w kuchni francuskiej. Wykorzystuje się go dokładnie tak samo, jak lepiej znany w Polsce sos tatarski – do podawanych na zimno mięs, jaj oraz dań rybnych. Chciałbyś spróbować, jak smakuje? Możesz wybrać wersję ze sklepowej półki albo przygotować sos duński we własnej kuchni!

sos duński

Czym jest sos duński i jak go przygotować? Garść podstawowych informacji

Jak powstaje sos duński? Bazę stanowi zawsze połączenie musztardy i majonezu. Następnie do sosu dodawane są przyprawy: curry oraz koperek, pietruszka, szczypiorek i estragon. Tradycyjnym dodatkiem jest także mało znana w Polsce trybula, która wpływa na aromat sosu duńskiego. Co to takiego? Trybula jest rośliną z rodziny selerowatych – do sosu dodawana jest jej drobno posiekana natka.
Z czego jeszcze składa się duński sos? Warto, aby pojawiły się w nim korniszony i kapary. We Francji całość doprawiana bywa także kilkoma kroplami esencji z sardeli – jeśli jednak obawiasz się tego dodatku, możesz go pominąć.
Warto wiedzieć również, że istnieje inne określenie na sos duński – remoulada, ewentualnie remulada. Słowo to wywodzi się właśnie z języka francuskiego.
Jak zrobić sos duński w domu? Zaraz podpowiemy!

Przepis na domową remuladę - prosty i smaczny

Jak zrobić sos duński? Przepis nie jest skomplikowany. Przygotuj ostry nóż oraz deskę do krojenia. Przyda Ci się też salaterka do przełożenia gotowego sosu, a jeśli przyrządzasz większą jego ilość – rondel lub garnek, w którym wygodnie wymieszasz składniki.
Przepis na sos duński zakłada wykorzystanie:

6 łyżek majonezu (albo po 3 łyżki majonezu i jogurtu greckiego);
1-2 cebulek szalotek;
3 łyżeczek curry;
3 łyżeczek musztardy dijon;
po 1 łyżeczce koperku, natki pietruszki i estragonu;
2 małych korniszonów;
soli, pieprzu;
opcjonalnie: kaparów.

Połącz płynne składniki z przyprawami i dokładnie wymieszaj (najlepiej sprawdzi się w tym celu trzepaczka). Korniszony, szalotkę oraz kapary (jeśli ich używasz) posiekaj drobno i dodaj do sosu. Całość jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Sos duński (remoulada) będzie gotowy do podania po schłodzeniu w lodówce.

Wyjątkowy smak sosu duńskiego - z czym można go podawać?

Chcesz wzbogacić smak przyrządzonego sosu duńskiego? W starszych wersjach przepisów dodawano do niego także… drobno posiekane jaja ugotowane na twardo! Dzięki temu zmieniał się nie tylko smak, ale przede wszystkim konsystencja sosu duńskiego. Jak smakuje w takim wydaniu? Jajka sprawiają, że sos staje się nieco łagodniejszy, bardziej więc odpowiedni np. dla dzieci.
Z czym podawać remouladę (sos duński)? Poza wspomnianymi już daniami na zimno, sos duński wykorzystasz także do potraw z grilla. Łącz go z grillowanym kurczakiem, rybami lub warzywami. Dodatek ten świetnie pasuje także do wielu sałatek: już 1 łyżka wzbogaci ich klasyczny smak!
Sos duński z powodzeniem sprawdzi się wreszcie zaserwowany z pasztetami, frytkami albo po prostu – kanapkami.

Sos duński jest uniwersalnym dodatkiem, który wykorzystasz przy wielu okazjach. Serwuj go zarówno podczas większych przyjęć, jak i na co dzień, gdy chcesz podkręcić nieco smak tradycyjnych dań. Jego łagodny smak pokochają nawet najmłodsi!

Czytaj także:
Sos carbonara
Sos rybny
Sos meksykański
Sos tysiąca wysp
Sos balsamiczny
Sos szpinakowy
Sos hoisin
Sos amerykański
Sos myśliwski
Sos belgijski
Sos ostrygowy
Sos curry

Blog

Wszystkie wpisy

20 kwiecień 2022

Chleb z garnka - jak go zrobić?

Ciepły, domowy chleb – to marzenie śniadaniowe wielu osób. Niestety robienie chleba wcale nie jest takie proste. Tak przynajmniej mogłoby się wydawać. Jeśli do tej pory pieczenie niezbyt Ci wychodziło, koniecznie poznaj przepis na chleb z garnka. To świetny sposób na szybkie przygotowanie puszystego, idealnie doprawionego chleba – w sam raz na śniadanie dla całej rodziny. Chleb z garnka – przepis Aby zrobić chleb z garnka bez czekania, musisz upewnić się, że masz w domu kilka niezbędnych składników. Przepis na chleb z garnka będzie różnić się w zależności od wielkości bochenka, jaką chcesz uzyskać. Załóżmy jednak, że pragniesz upiec duży chleb dla rodziny. Potrzebujesz więc: • 700 gramów mąki pszennej, • 20 gramów świeżych drożdży (możesz zastąpić je suchymi drożdżami), • 400 mililitrów wody, • łyżki cukru, • soli, • oleju bądź oliwy. Niektórzy dodają do tej mieszanki majonez, jednak nie jest to konieczne. Oczywiście aby przygotować puszysty i chrupiący...

Czytaj więcej

19 kwiecień 2022

Jak zrobić ogórki z miodem na zimę?

Zaprawy to nie tylko mnóstwo smaku, ale też ratunek dla osób, które zimą bardzo tęsknią za owocami i warzywami. Na szczęście istnieje tak wiele sposobów na to, jak przygotować produkty na zimę, że możesz wybierać te, które będą smakować Ci najbardziej, a później tylko gromadzić słoiki w spiżarni czy piwnicy. Dzisiaj zajmiemy się ogórkami z miodem. Ogórki z miodem na zimę – dlaczego warto je przygotować? Ogórki z miodem to nie tylko pyszna przekąska czy dodatek do sałatek lub obiadów. To także kombinacja idealna jeśli chodzi o właściwości zdrowotne. Dlaczego warto zajadać ogórki z miodem? Same ogórki to bogactwo witaminy K, C i PP, a także retinolu, beta-karotenu i mikroelementów takich jak wapń, potas czy magnez. To warzywo, które powinniśmy uwzględniać w swojej diecie przez cały rok. A w połączeniu z miodem, który zawiera nie tylko witaminy z grupy B, ale też witaminę C, potas i magnez, będzie z pewnością...

Czytaj więcej

18 kwiecień 2022

Jak wyczyścić przypalony garnek?

Spalenizna to jeden z największych wrogów każdego kucharza – zarówno amatora, jak i profesjonalisty. Zniszczone garnki nie nadają się już do gotowania, są nieestetyczne i automatycznie sprawiają, że kolejne dania przypalają się w nich znacznie szybciej. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych sposobów na wyczyszczenie przypalonych garnków. Nie wszystkie da się uratować, jednak większość z pewnością wyczyścisz za pomocą tych prostych tricków. Jak wyczyścić przypalony garnek? Chyba w każdej kuchni znajdzie się co najmniej jeden przypalony garnek. Wystarczy chwila nieuwagi, by gotujące się danie nagle zaczęło śmierdzieć spalenizną. To wiąże się często z uszkodzeniem powłoki naczynia. Garnki są wykonane z różnych materiałów, które charakteryzują się mniejszą bądź większą wytrzymałością. Garnki ze stali nierdzewnej z pewnością wytrzymają więcej niż te z aluminium. Niezależnie od tego, jakie naczynia posiadasz w swojej kuchni, jeśli nie zostały one doszczętnie spalone, możesz je odratować. Nie wszystkie jednak można czyścić w ten sam sposób. Garnki emaliowane wytrzymają...

Czytaj więcej

17 kwiecień 2022

Przepis na żeberka duszone w garnku

Nie masz pomysłu na obiad? Spokojnie, nic straconego. Wystarczy, że przygotujesz pyszne żeberka duszone w garnku, a wszyscy domownicy będą zachwyceni. Klasyka nigdy nie wychodzi z mody. Zwłaszcza że możesz przygotować ją na wiele sposobów. Oto kilka przykładów. Żeberka duszone z grzybami Przepis na żeberka duszone z grzybami jest bajecznie prosty. Poradzi sobie z nim każdy, kto ma w domu garnki. Oczywiście oprócz tego przyda Ci się także dobre mięso (kilogram), kilka listków laurowych, ziele angielskie, trzy cebule i grzyby. Im więcej, tym bardziej aromatyczny będzie sos. Od czego zacząć? Gotowanie rozpocznij dzień wcześniej – to właśnie wtedy musisz zalać suszone grzyby wrzątkiem, by spokojnie zmiękły. Jeśli masz świeże grzyby leśne, możesz z nich skorzystać. Pokrój żeberka na mniejsze porcje. Tu niezbędny będzie ostry nóż kuchenny, gdyż to mięso bywa kapryśne i dość trudne do przekrojenia. Wielkość porcji jest zależna od Ciebie. Optymalna wielkość to kawałek z dwiema kostkami. Oprósz...

Czytaj więcej

16 kwiecień 2022

Mętny rosół - jak go uratować?

Mętny rosół nie musi oznaczać kulinarnej porażki! Dowiedz się, dlaczego zupa traci swoją klarowność i poznaj sprawdzone sposoby na uratowanie rosołu. Podpowiadamy, jak uniknąć najczęstszych błędów podczas gotowania, jak wyklarować rosół za pomocą białka lub ziemniaka oraz jakie garnki najlepiej sprawdzą się do przygotowania idealnie przejrzystej, aromatycznej zupy. Dzięki naszym wskazówkom Twój rosół będzie zachwycał nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Czytaj więcej

15 kwiecień 2022

Rosół z kaczki - tradycyjny przepis, który warto znać

Rosół niejedno ma imię. Niektórzy przygotowują go tylko z kurczaka, a nawet z kurzych kości. Inni wolą rosół z indyka, a nawet z wołowiny. A co z rosołem z kaczki? Czym różni się od tradycyjnego rosołu i jak go zrobić, aby wyszedł idealnie? Rosół z kaczki – dlaczego warto? Rosół na kaczce nie jest wcale taką rzadkością, jak mogłoby się wydawać. Przygotowuje się go przede wszystkim na święta, gdyż mięso z kaczki niestety nie jest tak łatwo dostępne, jak mięso z kury. Jednak przepis na rosół z kaczki jest jednym z tych, który w polskie tradycji zapisał się silnie. Czym się różni od tego z kury lub kurczaka? Przede wszystkim zawartością tłuszczu. Kaczka sama w sobie jest ptakiem znacznie tłustszym od kury, dlatego to przekłada się na zupę. Oczywiście im więcej tłuszczu, tym wyrazistszy smak – pamiętaj, że jest on nośnikiem smaku, a zatem wpływa pozytywnie na nasze odczucia podczas...

Czytaj więcej