Sezon truskawkowy w pełni, a Tobie skończyły się pomysły na to, co z nimi zrobić? Sprawdź nasz pomysł na pyszną tartę z truskawkami. To idealna propozycja na letni podwieczorek, która zachwyci każdego! Przygotowaliśmy dla Ciebie wersję tarty z truskawkami i mascarpone. Podpowiemy Ci także, z czym jeszcze świetnie połączyć te owoce! Jak zrobić tartę z truskawkami?
Najlepsze owoce do najlepszej tarty z truskawkami
Najważniejszym elementem tarty z truskawkami są oczywiście owoce. Już wraz z początkiem maja w sklepach pojawiają się pierwsze polskie truskawki. Na te najlepsze musisz jednak poczekać do czerwca, kiedy przypada szczyt sezonu truskawkowego. To właśnie wtedy owoce są najsłodsze i najpyszniejsze. Szukając składników do tarty z truskawkami, zwróć uwagę na to, czy owoce pachną słodyczą i świeżością, mają intensywny, równomierny kolor, a ich szypułki są świeże, twarde i soczyście zielone. W ten sposób wybierzesz najlepsze owoce na tartę z truskawkami.
Krucha tarta z truskawkami - potrzebne akcesoria
Zanim przejdziesz do kompletowania składników do tarty z truskawkami i mascarpone, sprawdź, czy w kuchni masz wszystkie niezbędne akcesoria.
Najważniejsza jest forma do tarty. Może być wykonana z silikonu lub stali - obie świetnie się sprawdzą w przepisie na tartę z truskawkami. Będziesz potrzebować takiej o średnicy około 25 cm. Blaszkę będziesz smarować tłuszczem, ale papier do pieczenia może być potrzebny w momencie, gdy masz teflonową formę i nie chcesz kroić ciasta bezpośrednio w niej. Do ubijania serowej masy do tarty z truskawkami i mascarpone przydadzą się trzepaczki, a do dokładnego odmierzania składników - miarki kuchenne.
Aby tarta z truskawkami miała naprawdę dobre proporcje kruchego ciasta do masy - konieczne jest dobre rozwałkowanie ciasta. W tym pomoże oczywiście wałek do ciasta - drewniany lub silikonowy. To wszystko. Przyznasz, że przepis na kruchą tartę z truskawkami nie wymaga za dużej liczby sprzętów. Czas zakasać rękawy i dowiedzieć się, jak zrobić tartę z truskawkami.
Przepis na tartę z truskawkami
Poznaj listę składników na tartę z truskawkami z mascarpone:
Owoce:
● 500 g polskich, świeżych truskawek,
● 5 łyżek konfitury truskawkowej lub malinowej,
● 3 łyżki soku z cytryny.
Spód:
● 250 g mąki tortowej,
● 150 g zimnego masła,
● szczypta soli,
● 3 łyżki cukru,
● 1 jajo.
Masa mascarpone:
● 500 g zimnego serka mascarpone,
● 1,5 szklanki zimnej śmietanki kremówki 30%,
● 5 łyżek cukru,
● 1 łyżka cukru wanilinowego.
Pierwszym krokiem do tarty z truskawkami i mascarpone jest odpowiednie przygotowanie owoców. Dokładnie je umyj, osusz, oderwij szypułki i przekrój truskawki na ćwiartki. Konfiturę wymieszaj z sokiem z cytryny i całość połącz z owocami w misce, którą włóż do lodówki.
Kolejnym krokiem w przygotowaniu tarty z truskawkami jest upieczenie ciasta. Formę do tarty posmaruj masłem. Przesiej mąkę do miski, dodaj pokrojone w kostkę masło, sól i cukier. Zmiksuj całość mieszadłem miksera planetarnego aż do powstania okruchów ciasta. Następnie dodaj jajko i połączyć składniki w całość dłońmi tworząc z ciasta kulę. Włóż ją do lodówki na 50-60 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 190℃.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na blacie na grubość 0,5 cm. Przenieś je na formę i dokładnie wyłóż nim spód i boki blaszki. Nadmiar ciasta do tarty z truskawkami odetnij nożem. Na wierzch ciast połóż folię aluminiową oraz obciążnik (np. ceramiczne kulki do wypieków lub kawałki jabłek). Włóż blachę do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdejmij folię z obciążnikiem i piecz dalej przez 10-13 minut.
Czas na ostatni etap wykonania tarty z truskawkami i mascarpone - przygotowanie kremu. Zimny serek mascarpone, śmietankę, cukier biały i wanilinowy ubijaj przez kilka minut do czasu, aż masa stanie się puszysta i gęsta. Wyłóż ją na całkowicie ostudzony spód tarty z truskawkami i na wierzch ułóż wcześniej przygotowane owoce.
Jakie są jeszcze popularne pomysły na tartę? Wiele osób uwielbia tartę z truskawkami i budyniem, tartę z truskawkami i bezą, tartę z truskawkami i kruszonką, czy tartę z truskawkami i galaretką. A Ty? Jaką wersję lubisz najbardziej?
Czytaj także:
Najprostsze ciasto z truskawkami
Jak się robi kompot z truskawek?
Co można zrobić z truskawek?
Jak zrobić dżem z truskawek?
Nalewka z truskawek. Poznaj nasz przepis!
