Zupa szczawiowa – szybka i tania!

28 sierpień 2023

Zupa szczawiowa kilkadziesiąt lat temu królowała latem na polskich stołach. Dziś, nieco zapomniana, w domach pojawia się bardzo rzadko. Wielu osobom kojarzy się bowiem z daniem kwaśnym, a co za tym idzie, niezbyt smacznym. Warto jednak zmienić nastawienie i wypróbować sprawdzony przepis na zupę szczawiową. Efekt mile Cię zaskoczy!

zupa szczawiowa

Jak przyrządzić smaczną zupę szczawiową, która dostarczy Ci niezbędnych składników odżywczych?

Tajemnicą tradycyjnej zupy szczawiowej jest przede wszystkim dobrej jakości mięso. Najlepiej wykorzystać różne jego gatunki – wówczas smak zupy staje się bogatszy. Idealnie sprawdzi się połączenie drobiu i wieprzowiny. Postaw więc np. na wieprzowe żeberka i skrzydło, korpus lub szyję z indyka. Ponadto przygotuj szczaw – jako składnik zupy równie dobrze posłuży Ci szczaw świeży, jak i taki ze słoika.

Zupa szczawiowa - jak zrobić polską klasykę?

Do przyrządzenia zupy szczawiowej potrzebujesz:

ok. 500 g surowego mięsa;
pęczek włoszczyzny (seler, pietruszka, marchew, por);
400 g szczawiu;
1 cebulę;
2 litry wody;
200 g śmietany 18%;
przyprawy: sól, pieprz, 2 listki laurowe, 3 kuleczki ziela angielskiego;
jajka i ugotowane ziemniaki (do wyłożenia na talerz).

Duży garnek (np. garnek ze stali nierdzewnej albo garnek emaliowany) ustaw na kuchence i włóż do niego mięso. Zalej wodą, dodaj 1,5 łyżeczki soli i zagotuj. Kiedy na wierzchu pojawią się tzw. szumy, zbierz je i usuń. Zmniejsz moc palnika, dodaj liście laurowe or az ziele angielskie i gotuj przez ok. 1 godzinę. Po tym czasie dodaj do zupy obrane warzywa i gotuj kolejne 30 minut, aż zmiękną. Pod koniec gotowania wyjmij z garnka cebulę.
Dobrze opłucz świeży szczaw, usuń ogonki liści, a resztę drobno posiekaj. Dodaj do zupy. Poczekaj, aż liście zwiędną i zmienią kolor na lekko brązowy. Szczaw ze słoika nie wymaga oczyszczania – po prostu dodaj go od razu do garnka z zupą i zagotuj. Po chwili wyłącz palnik.
Do kubeczka ze śmietaną dodaj odrobinę gorącej zupy i dobrze wymieszaj. Całość przelej do garnka. Spróbuj i w razie konieczności dopraw jeszcze zupę solą i pieprzem.
Przygotuj głębokie talerze albo bulionówki. Na każdy wyłóż ziemniaki i pokrojone w ósemki jajko. Możesz też wyłowić jedną marchewkę, pokroić ją i dodać po kilka plasterków na talerze. Zalej dodatki zupą szczawiową – przepis na oryginalną, klasyczną wersję przewiduje, że danie podasz na stół od razu.

Zupa szczawiowa z ziemniakami - składniki niezbędne do przyrządzenia tradycyjnej i odmienionej zupy

Najprostsza zupa szczawiowa, czyli taka, na jaką właśnie podaliśmy przepis, jest bardzo tradycyjna, typowa dla polskiej kuchni. Stąd też pojawiają się w niej włoszczyzna czy ziemniaki. Nie oznacza to jednak, że zupa szczawiowa z ziemniakami to jedyna możliwa opcja! Jeśli unikasz ich w diecie, równie dobrze sprawdzi się np. zupa szczawiowa z ryżem. W tej wersji także będzie pyszna! Ryż ugotuj oddzielnie i dodaj prosto na talerz.
Czy można podać zupę szczawiową z makaronem? Jest to dość niestandardowe połączenie, ale jeśli masz ochotę, wypróbuj je! Wybierz klasyczne nitki – jak do rosołu albo zdecyduj się na lane kluski.

Łagodniejsza szczawiowa - wykorzystaj odpowiednią śmietanę!

Obawiasz się, że zupa szczawiowa będzie zbyt kwaśna i Twoi bliscy nie zechcą jej jeść? W takim razie zamiast śmietany 18% wybierz słodką kremówkę! Już jedna łyżka złagodzi kwaskowaty posmak zupy. Możesz też dodać do szczawiowej odrobinę sody oczyszczonej (maksymalnie 1 łyżeczkę). Soda ma odczyn zasadowy, który wyrówna kwaśny odczyn Twojej zupy.

Świeży szczaw czy zupa szczawiowa ze słoika? Poznaj różnice!

Czy smak zupy szczawiowej zmienia się zależnie od tego, jakiego szczawiu użyjesz? Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu jest kwaskowata – dlatego też jej smak często bardziej odpowiada dorosłym niż dzieciom. Świeży szczaw wymaga też doprawienia i dosolenia.
Z kolei zupa szczawiowa z przecieru częściej odpowiada nawet maluchom. Szczaw ze słoika bywa jednak mocno dosolony. Często jest też zmielony na prawie gładką masę – zwróć na to uwagę, jeśli zależy Ci na konkretnej konsystencji zupy.
Czasem w sklepach znajdziesz ponadto zupę szczawiową ze słoika, która wymaga jedynie podgrzania i od razu jest gotowa do jedzenia. To dobra opcja dla zabieganych – warto jednak przed zakupem sprawdzić skład dania i upewnić się, że nie zawiera zbyt wielu konserwantów!

Zupa szczawiowa bez mięsa? To da się zrobić!

Tradycyjna zupa szczawiowa przyrządzana jest na sporej ilości mięsa. Możesz jednak je pominąć! Zupa szczawiowa wege powstanie, kiedy zamiast zalanego wodą mięsa użyjesz bulionu warzywnego. Do wyboru masz koncentraty bulionów w słoiczkach dostępne w sklepach albo bulion domowy. Ten drugi wymaga jednak uprzedniego ugotowania (warto to zrobić raz w większym garnku, a potem podzielić bulion i zamrozić w kilku porcjach).
W ostateczności sięgnij po kostki rosołowe warzywne, ale w tym przypadku szczególnie dokładnie sprawdzaj skład – takie kostki często zawierają sporo sztucznych dodatków!
Zupa szczawiowa bez mięsa będzie równie pyszna, jak ta przyrządzona w klasyczny sposób! Jeśli sam jadasz mięso, a zupę w wersji wegetariańskiej przyrządzasz dla znajomych, pamiętaj też, aby nie stosować tradycyjnej śmietany. Zastąp ją np. gęstym mlekiem kokosowym.
A jeśli ma powstać w pełni wegańska zupa szczawiowa? Przepis bez mięsa zmodyfikuj dodatkowo tak, aby nie dodawać jajek! Zamiast nich użyj po prostu większej ilości ziemniaków. Ewentualnie możesz dodać pokrojone w kostkę, podsmażone wędzone tofu.

Zupa szczawiowa dla starszych pokoleń to często smak dzieciństwa. Dla obecnych dzieciaków – zupełna nowość! Czy warto wypróbować ją w swojej kuchni? Oczywiście! Każda chochla takiej zupy to bogactwo witamin C, B, A oraz E. Szczaw zawiera także duże ilości fosforu i potasu. Co więcej, kwaśny smak idealnie gasi pragnienie i sprawdza się w czasie upalnych dni. Sprawdź sam – być może tradycyjna szczawiowa zagości w Twoim domu na dłużej!

Czytaj także:
Zupa ogórkowa – jak zrobić najlepszą?
Najlepsza zupa gulaszowa – jak ją przygotować?
Aromatyczna zupa grzybowa – sprawdź, jak ją przyrządzić!
Zupa pomidorowa – szybko i smacznie!
Zupa meksykańska – jak przyrządzić?
Domowa zupa pieczarkowa – jak zrobić?
Zupa cebulowa – jak ją zrobić?
Zupa fasolowa – co zrobić, by była pyszna?
Zupa tajska – jak zrobić ją dobrze?
Zupa z soczewicy – poznaj najlepsze przepisy!
Zupa dyniowa – najlepszy jesienny przepis
Rosół z kaczki – tradycyjny przepis, który warto znać
Bohater niedzielnych obiadów – ROSÓŁ

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej