Żurek wielkanocny - przepis na najlepszy świąteczny żur!

23 styczeń 2022

Święta tuż, tuż. Inne niż zwykle. Na pewno bardziej rodzinne. A przygotowania do wielkanocnego śniadania i do przeżycia świąt można wykorzystać do integracji członków najbliższej rodziny. Nic tak bardzo nie integruje jak wspólne pałaszowanie aromatycznych potraw. Tylko jak zrobić wielkanocny żurek i inne wielkanocne dania, by przypominały o czasach dzieciństwa, zachwycały wyglądem, zapachem i smakiem?

Jak zrobić żurek wielkanocny?

Jest to poważne przedsięwzięcie zwłaszcza dla tych, którzy zawsze na wielkanocne śniadanie bywali zapraszani do rodziców czy dziadków.
Teraz trzeba wziąć Wielkanoc w swoje ręce, sprawić, by przestrzeń domowa stała się świąteczna, a przede wszystkim wykorzystać mamine czy babcine przepisy, m.in. na babkę wielkanocną ale i najważniejszą zupę. Jak ugotować żurek wielkanocny?

Ponadczasowy żurek wielkanocny - jak go zrobić i czy to trudne? Jeśli babcinego przepisu nie mamy, a jego niepowtarzalny smak nasze kubki smakowe zapamiętały, trzeba co prędzej wykonać telefon i poprosić o recepturę i dokładny opis jak się robi żurek wielkanocny, czy też inne potrawy, takie jak ciasto wielkanocne a może i chleb, którego pieczenie staje się ostatnio ulubionym zajęciem coraz większej grupy pań i panów. A jakże! W końcu tradycyjny żurek wielkanocny w chlebie to danie, które zachwyci wszystkich gości!

No to czas zakasać rękawy i wziąć się za robotę. Jak ugotować żurek wielkanocny? Najpierw trzeba sprawdzić, czy dysponujemy wszystkimi niezbędnymi akcesoriami. W końcu po raz pierwszy robimy świąteczne smakołyki samodzielnie albo w gronie najbliższej rodziny: męża, dzieci, których warto w to wspólne gotowanie, pieczenie i duszenie zaangażować.

Macie dużą, kuchenną deskę do krojenia, bez której żadna gospodyni sobie nie poradzi? Jeśli nie macie, zdążycie jeszcze kupić, albo tradycyjną dębową, albo nowoczesną bambusową.

Żurek wielkanocny - przepis

Żurek na święta wielkanocne potrzebuje odpowiedniego garnka. W końcu żurek to prawdziwy król wielkanocnego stołu. Na pewno jakiś duży garnek w domu macie. Mimo to warto mieć specjalny komplet garnków, który zawsze będzie wam się kojarzył z szukaniem przepisu na żurek wielkanocny i gotowaniem tej wyjątkowej zupy.

Przepis na żurek wielkanocny nie musi być trudny. Jeśli nigdy nie gotowaliście żurku, bo zawsze robiła to babcia i nie zdradza sprawdzonego przepisu na żurek wielkanocny, bo – jak mówi, gotuje z głowy, podpowiem, jak najprościej go przyrządzić. Korzystając oczywiście z gotowego zakwasu, który można kupić gdziekolwiek, zwłaszcza przed Wielkanocą. Tradycyjny przepis łączy wielkanocny żurek z białą kiełbasą. Chociaż amatorów żurku świątecznego z białą kiełbasą jest wielu, to warto otwierać się na nowe smaki i doznania. Dlatego mój wielkanocny przepis na żurek nie zawiera mięsa.

Żurek wielkanocny wegetariański

Nasz żurek jest wegetariański, do którego mięsożercy mogą wrzucić białą kiełbaskę. Zacznijmy od wywaru, który jest podstawą aromatycznego wegetariańskiego żurku wielkanocnego. Do 2 litrów zimnej wody wrzucam 4 marchewki, 1 pietruszkę, połowę małego selera, kawałek pora, opaloną nad gazem cebulkę, 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego. Niektórzy preferują żurek wegetariański z ziemniakami i to także bardzo smaczna opcja. Wywar gotuje się około pół godziny, po czym wyjmuj się ziemniaki do miseczki. I potem dodaję do jarzynowej sałatki. Wegetariański żurek wielkanocny zaczyna powoli nabierać smaku.

Jak zrobić żurek wielkanocny z butelki

Żurek wielkanocny na zakwasie z butelki może być bardzo smaczny, pod warunkiem, że zakwas jest wysokiej jakości, jak najbardziej naturalny. Wróćmy więc do naszego przepisu na żurek wielkanocny. Do wywaru wlewam pół litra zakwasu, dodaję majeranek, zagotowuję. Doprawiam śmietaną, którą wcześniej wymieszam z kilkoma łyżkami gorącej zupy. Można jeszcze wycisnąć nad gotowym żurkiem czosnek. Nasz przepis na żurek na zakwasie z butelki już prawie się kończy. Czas na kropkę na i.

Żurek wielkanocny z chrzanem

Żurek lubi miseczki. Nie stygnie tak szybko, jak na talerzu. Białe, minimalistyczne, ustawione na płytkim talerzu, na którym będziemy kontynuować śniadanie, wyglądają ciekawie. Żurek z garnka z kogutkiem nalewa do miseczek gospodyni.

I jeszcze jedno. Ja te miseczki wykorzystuję cały rok np. do musli czy do płatków owsianych. Szczególnie lubię klasyczne komplety talerzy zawierające talerze i miseczki różnej głębokości.

Miseczki gwarantują także wyjątkową prezencję zupie. Pięknie eksponują żółtka połówek jajek, które wrzucimy do żurku. Niektórzy wzbogacają zupę odrobiną chrzanu. Taki żurek wielkanocny z chrzanem na zakwasie ma wyjątkowo bogaty, pełny smak. Ponadto, żurek wielkanocny z chrzanem pozytywnie wpływa na naszą odporność. O czym warto pamiętać? Z wegetariańskiej zupy łatwo zrobić tradycyjny żurek wielkanocny z chrzanem i białą kiełbasą - po prostu dodając ulubione dodatki. Teraz czas wyjąć eleganckie sztućce i zajadać! Pamiętaj, by na stole wielkanocnym znalazła się także solniczka i pieprzniczka, aby każdy z domowników mógł doprawić swój żurek wielkanocny z chrzanem do smaku, tak jak lubi. Przy okazji planowania miejsca na stole, przeczytaj także artykuł Stroiki wielkanocne na stół - jak je zrobić samodzielnie?

Żurek wielkanocny w chlebie

Prawdziwym wyzwaniem dla młodej gospodyni może być chleb, który także sprawdzi się w przepisie na tradycyjny żurek wielkanocny w chlebie, a także znajdzie miejsce w koszyczku wielkanocnym (czytaj także: Co do koszyczka wielkanocnego? ). Na święta okrągły, z chorągiewką z barankiem wielkanocnym (Czytaj także: Baranek wielkanocny - przepis na baranka z ciasta, masła i cukru), doda uroku wielkanocnemu stołowi. A upieczenie takiego chleba nie jest wielkim problemem, zwłaszcza że nie musimy palić w piecu chlebowym. Możemy sobie ustawić temperaturę w elektrycznym piekarniku i delektować się swoim chlebkiem. A ile radości dzieci przy tym mają?

Do zarobienia, czyli zaczynienia ciasta, potrzebna jest duża miska do wyrabiania ciasta. Najlepiej większa, żeby można było ciasto dobrze wygnieść. Potrzebna jest też foremka – keksówka. Może być ta od pieczenia babki czy pasztetu, ale najlepiej mieć oddzielną foremkę tylko do pieczenia chlebka, jeśli ma być on prostokątny.

Jeśli planujemy żur wielkanocny w chlebie okrągłym, blaszka musi być kwadratowa. Na przykład taka z talerzykiem. Albo duża, jeśli bochenek jest duży z podwójnej porcji. Na niewielki chlebek potrzeba 0,5 kg mąki, np. orkiszowej, bo orkisz do wzrostu nie wymaga stosowania tylu pestycydów, co inne zboża. Potrzebne są też drożdże instant, które znajdziemy w każdym markecie, 2 łyżeczki cukru, 2 płaskie łyżeczki soli (koniecznie z młynka!), 2 niepełne szklanki ciepłej wody. No i fartuszek, obowiązkowo. Na przykład taki, zakładany przez głowę, z kieszenią.

Najpierw w małym pojedynczym garnku (np. garnku ze stali nierdzewnej do żurku) łączymy drożdże z ciepłą wodą. I zostawiamy na 10 – 15 minut. Potem w misce mieszamy mąkę, sól i cukier, po czym dolewamy wodę z drożdżami. Ciasto na chleb mieszamy łyżką, najlepiej drewnianą. Kiedy składniki się połączą, zostawiamy je na pół godziny. Żeby odpoczęło. Miskę nakrywamy ściereczką, najlepiej, jeśli mamy ściereczkę specjalną, tylko do tego. Ja mam taką ciekawą z kaktusikami. Po pół godzinie ponownie zagniatamy krótko ciasto i przekładamy je do foremki.

W foremce leżakuje jeszcze z kwadrans i wędruje do piekarnika, oczywiście nagrzanego do 200 stopni.
A może żurek wielkanocny w chlebie z nasionami słonecznika, dyni, sezamu? Można je wsypać albo do ciasta, albo na ciasto. A potem delektować się smakowitymi zapachami, które czuć w całym domu. Chleb może być rewelacyjną przystawką wielkanocną. Zapach chleba kojarzy się z ciepłem, dobrostanem, bezpieczeństwem. Czego na ten przedświąteczny i świąteczny czas wszystkim życzymy!

Czytaj także:

Wielkanocne śniadanie - jak powinno wyglądać?

Dekoracje wielkanocne do domu - jak udekorować dom na święta?

Babka wielkanocna - przepis na tradycyjną babkę i nie tylko

Jakie ciasto wielkanocne upiec?

Garnki do gotowania - które wybrać?

Jak udekorować stół wielkanocny?

Czytaj także: Wegańska Wielkanoc - jak ją zorganizować?

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej