Jak pasteryzować słoiki w piekarniku?

08 kwiecień 2022

Proces pasteryzacji jest jedną z najskuteczniejszych metod przedłużenia trwałości jedzenia. Tę technikę można wykorzystać podczas przyrządzania takich przetworów, jak dżemy, konfitury, soki, ale również mięso, zupy, bigos, gulasz czy sałatki. Wygodną formą jest pasteryzacja w piekarniku. Zobacz, na czym polega.

Czy można pasteryzować słoiki w piekarniku?

Powszechnie znany sposób pasteryzowania słoików polega na ich podgrzewaniu w garnku wypełnionym wodą. Tymczasem inną, równie skuteczną metodą konserwacji żywności jest pasteryzowanie przetworów w piekarniku.

Zanim umieścisz swoje słoiki w piekarniku, sprawdź, czy są szczelne. Niedopuszczalne jest pasteryzowanie jedzenia umieszczonego w uszkodzonych słoikach – dotyczy to zarówno naczynia, jak i nakrętki.

Do pasteryzacji w piekarniku najlepiej użyć klasycznych słoików twist-off z metalową nakrętką. Szczelne produkty tego rodzaju znajdziesz w sklepie Florina. Z kolei słoiki typu wek, również dostępne w asortymencie Florina, lepiej wykorzystać do pasteryzowania na mokro, czyli w garnku wypełnionym wodą.

Przed pasteryzacją zadbaj o dokładne wyparzenie słojów oraz nakrętek. Możesz to zrobić w zmywarce. Wystarczy, że umieścisz w niej osobno słoiki i osobno nakrętki, a następnie ustawisz program na 75 st. Celsjusza. Pamiętaj, by nie dodawać żadnych detergentów. Poczekaj aż słoiki się wystudzą i dopiero wtedy wyjmij je ostrożnie ze zmywarki.

Do wyparzania słoików możesz też wykorzystać piekarnik. Umieść szklane słoiki bez nakrętek w zimnym piekarniku i nagrzej go do około 100 st. Celsjusza. Trzymaj je w tak nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut. Poczekaj aż wystygną i je wyjmij. Z kolei nakrętki przelej wrzątkiem. Przedstawiony sposób wyparzania to również technika, jak pasteryzować puste słoiki w piekarniku.

Teraz możesz bezpiecznie pasteryzować jedzenie.

Czytaj także: Wekowanie mięsa - jak to się robi?

Jak pasteryzować słoiki w piekarniku?

Swoje przetwory, np. dżem, bigos czy inną potrawę, przełóż za pomocą szczypców kuchennych do słoika. Tego typu akcesoria znajdziesz w sklepie Florina. Szczypce tej marki doskonale dopasowują się do dłoni, a przy tym nie nagrzewają się i nie rysują powierzchni naczyń. Są więc bezpieczne i wygodne w użytkowaniu.

Nie napełniaj słoika jedzeniem po brzegi. Pozostaw kilka centymetrów luzu u góry. W ten sposób zapobiegniesz pęknięciu słoika pod wpływem wysokiej temperatury.

Jak pasteryzować w piekarniku? Zadbaj o to, by słoiki były czyste i suche. W razie zabrudzeń na nakrętce czy słoiku, wytrzyj je wacikiem kosmetycznym nasączonym spirytusem 70%. To istotne, ponieważ brud na zewnątrz słoika może sprawić, że pod nakrętką zaczną namnażać się bakterie. Wyłóż słoiki na blachę i umieść ją w zimnym piekarniku. Gdy słoiku znajdą się już w urządzeniu grzewczym, możesz nastawić odpowiednią temperaturę.

Czytaj także: Przetwory z pomidorów - 5 najlepszych przepisów na wekowanie pomidorów

W jakiej temperaturze pasteryzować słoiki w piekarniku?

Jak pewnie doskonale wiesz, pasteryzacja w garnku powinna odbywać się w temperaturze nie mniejszej niż 60 st. Celsjusza i nie większej niż 100 st. Celsjusza. Zasada ta jednak nie dotyczy pasteryzowania na sucho w piekarniku. Dlaczego? Wekowane jedzenie w piekarniku nagrzewa się znacznie dłużej niż w garnku. Dlatego ciepłota zawartości słoika będzie znacznie niższa niż powietrze w piekarniku. Nie należy więc obawiać się wyższych temperatur do pasteryzowania w piekarniku.

Zastanawiasz się, w ilu stopniach pasteryzować słoiki w piekarniku? Bezpieczną temperaturą będzie ta wynosząca 120-130 st. Celsjusza.

Nie należy stosować wyższej temperatury. Zbyt wysoka temperatura podczas pasteryzacji może spowodować rozgotowanie składników, a także utratę przez nie wartości odżywczych. Tym samym można zmarnować dużą część jedzenia.

Czytaj także: Czas na przetwory

Jak długo pasteryzować słoiki w piekarniku?

Gdy pasteryzujesz słoiki na mokro, dbasz o to, by woda nie zalała zakrętek. Jak natomiast zawekować słoiki w piekarniku? Musisz nie tylko pamiętać o tym, by słoiki były suche, ale również, by nie przekroczyć czasu pasteryzacji.

Ile pasteryzować słoiki w piekarniku? Czas pasteryzacji licz od momentu, gdy komora piekarnika się nagrzeje. Liczba minut jest uzależniona od rodzaju przetworów. Ile czasu pasteryzować słoiki w piekarniku? Dżemy, konfitury i soki pasteryzuj około 15-20 minut. Natomiast inne przetwory, np. mięso, poddaj dłuższemu procesowi pasteryzacji. W przypadku mięsa będzie to trzykrotna pasteryzacja, znana pod nazwą tyndalizacja. Za pierwszym razem czas tyndalizacji mięsa to 60 minut dla słoika o pojemności około 0,5-0,6 litra.

Więcej o tyndalizacji przeczytasz w artykule: Tyndalizacja - co to za metoda konserwowania żywności?

Jak się pasteryzuje słoiki w piekarniku? Etap wyjmowania

Gdy czas na wekowanie minął, trzeba ostrożnie wyjąć słoiki z piekarnika. Najpierw jednak należy poczekać aż piekarnik wystygnie. W tym celu delikatnie uchyl drzwiczki piekarnika. Dzięki temu komora szybciej będzie tracić ciepło.

Gdy piekarnik stanie się zimny, załóż rękawice kuchenne i wyłóż słoiki na blat kuchenny. Rękawice dostępne w ofercie marki Florina dobrze przylegają do dłoni, dzięki temu nie zsuną się podczas wyjmowania gorących słoików. Co więcej, zabezpieczają przed wysokimi temperaturami. Dlatego stosując je, masz pewność, że nie poparzysz sobie rąk w trakcie podnoszenia rozgrzanych naczyń. Na koniec mocno dokręć słoiki.

Pozwól słoikom wystygnąć. Najlepiej ustaw je do góry dnem. Po kilku godzinach sprawdź ich nakrętkę. Jeżeli będzie lekko wklęsła, oznacza to, że słoiki są szczelnie zamknięte. Ich szczelność jest niezbędna do tego, by proces pasteryzacji przebiegł pomyślnie.

Wystudzone słoiki możesz schować w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Idealne okażą się np. szafki kuchenne albo spiżarnia. Po przetwory sięgaj nie tylko w okresie zimowym, ale również przez cały rok.

Wiesz już, jak wekować słoiki w piekarniku, pozostałe metody pasteryzacji poznaj czytając artykuł: Jak pasteryzować słoiki?

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej