Jak przygotować śledzie na Wigilię? 7 sprawdzonych pomysłów

27 maj 2024

Śledzie, przygotowywane na różne sposoby, to jedna z 12 podstawowych potraw wigilijnych. Jeśli w Twoim domu te ryby również królują na stole w czasie świąt Bożego Narodzenia, sprawdź nasze pomysły. Być może zainspirują Cię do tego, by w tym roku przyrządzić śledzie w nieco innej niż zwykle odsłonie.

Śledź wigilijny

Filety śledziowe z korzennymi przyprawami

Najlepsze śledzie na wigilijnym stole, które zachwycą smakiem Twoich bliskich? Postaw na aromatyczne ryby z dodatkiem korzennych przypraw! Takie śledzie nie tylko pysznie smakują, ale też wypełnią dom zapachem goździków, cynamonu i kardamonu. No i pięknie zaprezentują się na stole. Korzenne śledzie wigilijne przygotujesz z następujących składników:

500 g filetów śledziowych z oleju lub solanki;
1 łyżeczka miodu;
1 łyżka soku z cytryny;
1 cebula;
200 ml oleju słonecznikowego albo rzepakowego;
skórka otarta z 1/2 pomarańczy;
po 1 łyżeczce kardamonu i cynamonu;
3 suszone śliwki;
ziele angielskie;
3-4 ziarna anyżu.

Przyrządzenie sałatki jest bardzo proste. Śledzie z oleju przepłucz pod bieżącą wodą, a filety z solanki – wymocz 30 minut w zimnej wodzie. Następnie sięgnij po ostry nóż kuchenny i podziel śledzie na mniejsze kawałki. Przełóż do słoika. Dodaj posiekaną drobno cebulę i pokrojone w kosteczkę śliwki.
W miseczce połącz miód, przyprawy, sok z cytryny, skórkę pomarańczową oraz olej. Zalej miksturą śledzie, zakręć słoik i odstaw do lodówki.
Korzenne filety śledziowe najlepiej przygotować 1-2 dni przed Wigilią – smaki idealnie połączoną się i sałatka będzie smakowała wybornie.

Sałatka śledziowa z burakiem, czyli śledzie pod pierzynką

Nie wiesz jaką sałatkę śledziową przygotować w tym roku na Wigilię? Na pewno świetnie sprawdzi się jedna z wersji sałatki warstwowej, czyli tzw. śledzie pod pierzynką. Na Wigilię warto przyrządzić je z dodatkiem buraków – sałatka nie tylko będzie pyszna, ale też zachwyci kolorem. Jak ją przyrządzić? Przygotuj wyższą miskę oraz:

5-6 filetów śledziowych z oleju;
2 cebule;
4 ogórki konserwowe;
3 większe ziemniaki;
4 buraki;
4 jajka;
40 g żółtego sera;
majonez;
pieprz i sól do smaku.

Do przygotowania sałatki przyda Ci się jeden większy garnek i drugi, mniejszy. Ziemniaki i buraki trzeba będzie ugotować do miękkości (można włożyć je od razu do jednego garnka), a jajka – ugotować na twardo.
Następnie obierz warzywa i pokrój je w niedużą kostkę. W międzyczasie zetrzyj też na tarce o grubych oczkach ser i pokrój ogórki. Przygotuj śledzie – jeśli wybrałeś filety w słonej zalewie, wymocz je w zimnej wodzie lub mleku przez ok. 30-40 minut. Śledzia z oleju po prostu przepłucz. Pokrój filety na mniejsze części.
Teraz wystarczy warstwowo układać składniki sałatki: kawałki śledzi, buraki, cebulę, ogórki, ziemniaki i przekrojone na połówki jajka. Wierzch sałatki oprósz solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie przykryj majonezem. Jeśli wolisz, w sałatce możesz też wykorzystać kiszone ogórki zamiast konserwowych.
Śledzie pod pierzynką można przygotować w jeszcze inny sposób. Ugotuj jajka, kilka ziemniaków, 3-4 marchewki. Kiedy warzywa ostygną, drobno je pokrój. Posiekaj też cebulę, a śledzie pokrój na mniejsze kawałki. W misce układaj kolejno filety śledziowe, cebulę, marchew i ziemniaki. Przykryj całość grubszą warstwą majonezu, a na wierzchu ułóż połówki jajek. Sałatka śledziowa najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu. Przed podaniem posyp wierzch posiekanym szczypiorkiem.

Śledzie na wigilię w sosie musztardowym i tatarskim, czyli świąteczna klasyka

Śledzie na wigilijnym stole mogą pojawiać się w rozmaitych odsłonach. Do najpopularniejszych (i bardzo łatwych w przygotowaniu) zdecydowanie należą śledzie w sosie tatarskim lub musztardowym. Obydwa dania przyrządzisz w kilka minut. Co więcej, jeśli nie znikną ze stołu od razu, możesz przechowywać je w lodówce nawet do 7 dni po Wigilii!
Popularne w polskich domach śledzie w sosie musztardowym to połączenie filetów śledziowych (400 g) z dwoma rodzajami musztardy (pikantnej i francuskiej), majonezem, cebulą, olejem, miodem oraz odrobiną octu. Opcjonalnie sałatkę śledziową można doprawić zielem angielskim, ziołami prowansalskimi oraz czarnym pieprzem.
Śledzie należy pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć w słoiku. Następnie w miseczce wymieszaj obie musztardy, dodaj posiekaną drobno cebulę, majonez, miód, ocet i olej. Zalej śledzie sosem i schłodź w lodówce. Przed podaniem, po wyłożeniu na półmisek, posyp sałatkę szczypiorkiem (sprawdzi się także natka pietruszki).
Śledzie w sosie tatarskim przygotujesz w nieco inny sposób. Do tego przepisu, poza filetami śledziowymi potrzebne będą:

biała cebula;
3 kiszone ogórki;
kilka marynowanych grzybków (mogą być pieczarki);
po 2 łyżki majonezu i gęstej, kwaśnej śmietany;
łyżeczka musztardy miodowej;
łyżeczka płynnego miodu;
łyżeczka soku z cytryny;
sól, pieprz.

Na początek przyda Ci się większa deska do krojenia, na której wygodnie ułożysz i pokroisz w kosteczkę ogórki, cebulę oraz marynowane grzybki.
W niedużej miseczce połącz majonez, śmietanę, miód, musztardę oraz sok z cytryny. Dodaj do nich posiekane warzywa oraz grzybki i wymieszaj.
Do większego słoika przełóż filety śledziowe, dodaj sos tatarski i wymieszaj. Podawaj po 1-2 dniach od przygotowania. Sałatka śledziowa najlepiej smakuje posypana posiekanymi orzechami włoskimi.

Pikantne śledzie na świątecznym stole

Intensywny, słony smak śledzi na Wigilię warto podkreślić pikantnymi dodatkami. Taka potrawa będzie świetną odmianą od pozostałych dań wigilijnych i na pewno przypadnie do gustu Twojej rodzinie! Jak przyrządzić śledzie w pikantnej wersji? Potrzebujesz jedynie:

500 g śledzi w oleju lub słonej zalewie;
5 łyżek pikantnego ketchupu;
1 czerwonej cebuli;
2 ogórków konserwowych;
łyżeczki musztardy (najlepiej ostrej, np. Dijon);
60 g tartego żółtego sera.

Śledzie pokrój na większe kawałki, a cebulę i ogórki w drobną kosteczkę. Warzywa połącz z ketchupem i musztardą. Kawałki filetów śledziowych wyłóż na półmisek, każdy z nich posmaruj pikantnym sosem. Posyp serem i schłodź przed podaniem co najmniej 2-3 godziny w lodówce.

Śledzie na Wigilię w nowej odsłonie, czyli... kotleciki śledziowe

Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowo oryginalną potrawę wigilijną, koniecznie sprawdź przepis na kotleciki śledziowe. Taką wersją ryb zaskoczysz gości podwójnie: zarówno wyglądem, jak i smakiem dania.
Zacznij od ugotowania 400 g ziemniaków. Kiedy będą gotowe, zgnieć je na gładkie purée i zaczekaj, aż przestygną. W międzyczasie opłucz i osusz 400 g filetów śledziowych z oleju, a potem przepuść je przez maszynkę do mielenia mięsa. Połącz obydwa składniki i dodaj do nich: 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1/4 drobno pokrojonej papryki czerwonej, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dokładnie wymieszaj, dodaj jajko, 3-4 łyżki kaszy manny błyskawicznej, szczyptę pieprzu i jeszcze raz przemieszaj całość. Panieruj w bułce tartej i smaż na patelni na złoty kolor.
Kotleciki podawaj na ciepło, polane kwaśną śmietaną.

Śledzie z suszonymi pomidorami – idealne nie tylko na Wigilię

Śledzie z suszonymi pomidorami to kolejna propozycja dla miłośników wyrazistych, pikantnych smaków. Do ich przyrządzenia potrzebujesz:

500 g filetów śledziowych z oleju;
5 łyżek musztardy francuskiej;
papryczkę chilli;
250 g suszonych pomidorów z oleju;
3 łyżki octu jabłkowego;
1 cebulę;
olej rzepakowy albo słonecznikowy.

Śledzie podziel na mniejsze kawałki. Dodaj do nich musztardę oraz posiekaną papryczkę chilli i dokładnie wymieszaj. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a pomidory w cienkie paski i także dodaj do śledzi. Dolej ocet i dokładnie wymieszaj całość. Przełóż składniki sałatki do słoika.
Na koniec wystarczy wszystko zalać olejem i odstawić do lodówki na 1-2 dni. Przed podaniem śledzie z suszonymi pomidorami udekoruj koperkiem, posiekaną natką pietruszki albo szczypiorkiem.
Śledzie, tak samo, jak sałatkę jarzynową, w wielu domach co roku podaje się na wigilijnym stole. Czasem warto jednak nieco zmienić rodzinne przyzwyczajenia i przyrządzić ryby inaczej niż zwykle. To świetny sposób, by wydobyć pełnię ich smaku oraz w niecodzienny sposób miło zaskoczyć bliskich!

Czytaj także:
Kiszone śledzie – jak je zrobić?
Śledzie po kaszubsku
Śledzie w śmietanie
Śledzie w oleju
Śledzie na occie
Śledzie po japońsku
Śledzie po cygańsku
Śledzie w sosie musztardowym
Śledzie po żydowsku
Śledzie z żurawiną
Śledzie z suszonymi pomidorami
Śledzie z rodzynkami

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej