Jak zrobić sos chrzanowy?

19 maj 2023

Czy sos chrzanowy kojarzy Ci się jedynie z Wielkanocą? Jeśli tak, pora na zmiany! Chrzanowy sos możesz serwować również na co dzień – świetnie sprawdzi się jako dodatek do domowych obiadów. Wykorzystasz go również podczas organizowanych w gronie rodziny i przyjaciół spotkań przy stole – i to nie tylko jako dodatek do ugotowanych jajek!

sos chrzanowy

Sos chrzanowy - jak zrobić i do czego go wykorzystać

Tradycyjny sos chrzanowy najczęściej serwowany był w czasie większych przyjęć jako dodatek do ugotowanych na twardo jaj. Wystarczyło wyłożyć go na połówki jajek i posypać drobno posiekaną pietruszką lub koperkiem, by zyskać pięknie prezentującą się i smaczną przekąskę.
Sos chrzanowy sprawdzi się jednak również zaserwowany do innych dań. W wersji na zimno możesz podać go z pasztetami (zarówno mięsnymi, jak i przyrządzonymi w wersji wegetariańskiej) albo pokrojoną w plastry wędliną. Świetnie skomponuje się także ze smakiem łososia lub tuńczyka – warto więc dodać go np. do rollsów z tortilli. Sos chrzanowy na zimno sprawdzi się wreszcie jako dresing do sałatek – zwłaszcza wyrazistych w smaku, których podstawę stanowi rukola albo papryka.
Sos chrzanowy na ciepło to z kolei sposób na urozmaicenie dań obiadowych. Podawaj go z jajkami, pieczonym albo podsmażonym mięsem lub białymi rybami. Sos chrzanowy sprawdzi się też jako dodatek do kotletów jajecznych i ziemniaczanych.

Sos chrzanowy do jajek i mięs podawanych na zimno - idealne rozwiązanie na przyjęcia

Jak zrobić sos chrzanowy do podania na zimno? Przygotuj składniki:

4-5 łyżek śmietany albo gęstego jogurtu (idealnie sprawdzi się jogurt grecki);
1-2 łyżki majonezu;
1 łyżeczkę soku z cytryny albo octu winnego;
1 łyżkę startego chrzanu;
przyprawy: sól, pieprz, szczypta cukru.

Wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj. Sos chrzanowy do mięsa i jajek na zimno gotowy!
Jeśli sos przygotowujesz po raz pierwszy, zacznij od mniejszej niż podana ilości każdego składnika. Następnie tak dobieraj proporcje, aby uzyskać swoją ulubioną wersję.
Jeśli dodasz więcej majonezu, śmietany lub jogurtu sos chrzanowy zyska łagodniejszy smak i bardziej kremową konsystencję. Większa ilość chrzanu sprawi z kolei, że stanie się on ostrzejszy.
Sos na zimno podawaj w sosjerce ustawionej obok mięs i pasztetów, które można z nim łączyć. Jeśli zdecydujesz się polać sosem jajka, warto wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Przekąska zyska atrakcyjniejszy wygląd, będzie też jeszcze lepiej smakować!

Sos chrzanowy - przepis na wersję obiadową

Przepis na sos chrzanowy, który sprawdzi się jako danie obiadowe, również nie jest skomplikowany. Potrzebujesz:

5-6 łyżek startego drobno chrzanu;
opakowanie (250 ml) śmietany 12% lub 18%;
2 łyżek masła;
2 łyżek mąki pszennej;
2 szklanek bulionu (domowego lub z koncentratu);
soli, pieprzu, cukru.

Jak zrobić sos chrzanowy? W garnku podgrzej bulion. Kiedy będzie gorący, kilka łyżek dolej do szklanki ze śmietaną i zamieszaj. Powtórz czynność kilkukrotnie (to tzw. hartowanie śmietany, dzięki któremu unikniesz jej zważenia), a potem przelej śmietanę do bulionu i zamieszaj. Zdejmij z palnika.
Na patelni roztop masło, dodaj mąkę i energicznie mieszając, przygotuj zasmażkę. Stopniowo dodawaj bulion ze śmietaną. Przez cały czas mieszaj zawartość patelni. Na koniec dodaj przyprawy i stopniowo, po łyżce, dodawaj chrzan. Za każdym razem próbuj sosu, aby stwierdzić, czy jest już dla Ciebie wystarczająco ostry. Gotowy sos chrzanowy na gorąco podawaj z jajkami, pieczenią, kotletami (również jarskimi) albo rybami.
Do sosu chrzanowego możesz na koniec dodać także drobno posiekaną natkę pietruszki albo koperek. W ten sposób dodatkowo wzbogacisz jego smak i sprawisz, że kolor dania będzie o wiele przyjemniejszy!

Sos chrzanowy na zimno to jedna z dobrze znanych propozycji potraw, które często goszczą na wielkanocnym stole. Sos na ciepło, w formie dodatku do obiadu, dziś jest daniem nieco zapomnianym. Warto jednak odświeżyć sobie i ten przepis – choćby jako urozmaicenie często serwowanych dań. Na pewno polubią go zwłaszcza miłośnicy ostrzejszej kuchni!

Czytaj także:
Jak zrobić sos czosnkowy?
Jak zrobić sos serowy?
Jak zrobić sos grzybowy?
Jak zrobić sos do spaghetti?
Jak zrobić sos pomidorowy?
Jak zrobić sos winegret?
Jak zrobić sos śmietanowy?
Jak zrobić sos koperkowy?

Blog

Wszystkie wpisy

25 październik 2026

Jakie szklanki do whisky wybrać? Nazwy i pojemności

Niska szklanka wygląda na uniwersalną, dopóki po wrzuceniu lodu whisky nie sięgnie krawędzi, a dłoń nie dogrzeje jej szybciej, niż zdążysz wypić. Zapas wysokości nad płynem i masa skupiona w dnie rozstrzygają tu więcej niż nazwa formy. Tumbler, old fashioned i rock glass to ta sama forma w trzech odsłonach, a snifter i Glencairn należą już do naczyń degustacyjnych. Lód, dolewka wody i whisky pita czysto wypełniają szklankę do różnej wysokości, i od tego zaczyna się wybór pojemności. Na co zwrócić uwagę przy wyborze szklanek do whisky? • Pojemność z zapasem nad trunkiem. Whisky nalewa się na dwa do czterech centymetrów, a resztę wysokości zajmuje lód albo dolewka wody, więc tumbler bliżej 360 ml obsłuży whisky czystą, z lodem i z wodą. Jedna forma wystarczy wtedy bez dokupowania drugiego typu. • Grube dno. Masa skupiona pod spodem obniża środek ciężkości i wolniej przyjmuje ciepło niż cienka ścianka. Szklanka pewniej stoi...

Czytaj więcej

25 październik 2026

Rodzaje kieliszków: jaki kieliszek do jakiego alkoholu

Przy nakrywaniu stołu, oprócz pięknej zastawy nie powinno zabraknąć praktycznego szkła do napojów. Każdy trunek potrzebuje osobnego kieliszka lub odpowiedniej szklanki. Kieliszki różni od siebie wielkość, kształt, szerokość krawędzi. Zostają pytania praktyczne: jaka pojemność do czego, do jakiej wysokości nalewać i czy kieliszki wolno wstawić do zmywarki. Jaki kieliszek do jakiego alkoholu? Za każdym z kształtów stoi ta sama zależność: ile powietrza zostaje w kieliszku nad trunkiem i jak szybko ucieka z niego to, co pachnie albo musuje. Stąd bierze się pojemność i forma każdego typu. Trunek Typ kieliszka Pojemność Ile nalewać Wino czerwone na nóżce, szeroki kielich zwężający się ku górze od 400 do 650 ml do jednej trzeciej kielicha Wino białe na nóżce, węższy kielich od 290 do 350 ml nie więcej niż do połowy Szampan, prosecco, wino musujące flet albo tulipan, wąski wylew od 140 do 230 ml od połowy do dwóch trzecich Wódka, nalewka, likier mały kieliszek,...

Czytaj więcej

22 październik 2026

Jaka powłoka patelni najlepsza: kamienna czy tytanowa

Powłoka zaczyna puszczać po kilku sezonach niezależnie od tego, czy na opakowaniu stało słowo granitowa, kamienna czy tytanowa. Żadna z tych trzech nazw nie opisuje technologii: dwie mówią o wyglądzie, trzecia o dodatku wprowadzonym do warstwy, a trwałość zostaje po stronie korpusu i przyborów, którymi mieszasz. Ceramiczna wypada z tej trójki, bo jej matrycę tworzy inny materiał niż warstwy fluoropolimerowe i po utwardzeniu jest ona twardsza. Granitowej ani tytanowej patelni we Florinie nie znajdziesz, a seria Lava Stone ma powłokę nieprzywierającą pod ciemnym, cętkowanym wykończeniem. Na co zwrócić uwagę przy wyborze powłoki patelni? • Rodzaj matrycy powłoki. Powłoki fluoropolimerowe, czyli rodzina, w której najbardziej znany jest PTFE, zbudowane są z materiału organicznego i mają przez to skończone życie, a matryca ceramiczna powstaje z krzemionkowego zolu i po utwardzeniu jest twardsza. Z góry wiesz, czy kupujesz powłokę do wymiany po kilku sezonach, czy taką, która zniesie więcej kontaktu z twardą krawędzią....

Czytaj więcej

22 październik 2026

Czy patelnie można myć w zmywarce?

Zmywarka oddaje matowe naczynie, a po kilku cyklach jajko zaczyna się przyklejać tam, gdzie wcześniej schodziło samo. Granica biegnie w jednym miejscu: stal bez powłoki wychodzi z kosza taka, jaka do niego weszła, a przy powłoce pewniejsze jest mycie ręczne. Tabletka do zmywarki jest alkaliczna, woda krąży pod ciśnieniem, a temperatura trzyma się wysoko przez cały program, więc wszystkie trzy pracują na warstwie przyklejonej do korpusu, nie na gołym metalu. Osobno wychodzi uchwyt, osobno odsłonięte aluminium w dnie i na nitach, osobno piekarnik. Na co zwrócić uwagę przy wyborze patelni do zmywarki? • Materiał wnętrza i zalecane mycie. Goła stal nierdzewna nie ma warstwy, którą detergent mógłby odspoić od korpusu. Wnętrze bez powłoki znosi dowolny program, a przy powłoce mycie ręczne wydłuża życie warstwy. • Materiał uchwytu. Stal nierdzewna i bakelit nie chłoną wody, a soft-touch pracuje w koszu przy wysokiej temperaturze. Uchwytów drewnianych, które w zmywarce pęcznieją, we Florinie...

Czytaj więcej

19 październik 2026

Jakie patelnie są najlepsze? Dobór do potraw i płyty

Jajko przywiera do gołej stali, metalowa łopatka rysuje świeżą powłokę, a nowa patelnia nie chce grzać na płycie indukcyjnej. Najlepsza patelnia to ta dobrana do potrawy, do płyty i do tego, jak ją myjesz. Pierwsza decyzja jest prosta: powłoka nieprzywierająca na aluminium lub stali do jajek, ryby i naleśników albo stal nierdzewna bez powłoki do steków i mocnego przypiekania. Na co zwrócić uwagę przy wyborze patelni? • Dno pod indukcję: płyta indukcyjna grzeje tylko dno ferromagnetyczne, czyli takie, do którego przyczepia się magnes, dlatego patelnia aluminiowa dostaje w dnie wtopioną płytkę ze stali. Z takim dnem postawisz ją na każdej płycie; jak czytać oznaczenia na indukcję, opisuje wpis patelnia na indukcję: jak wybrać. • Średnica dna: moc pola grzejnego szybko spada z odległością, więc dno wyraźnie mniejsze od pola grzeje słabiej, a bardzo małe płyta może pominąć. Dno dopasowane do pola nagrzewa się na całej powierzchni, a nie tylko pośrodku....

Czytaj więcej

14 październik 2026

Jaka deska do krojenia? Drewno, bambus czy tworzywo

Jedna deska do wszystkiego kończy się myciem jej w pośpiechu między kurczakiem a sałatką albo krojeniem chleba. Deskę do krojenia dobierasz do tego, co na niej kroisz i jak ją potem myjesz. Tworzywo trafia do zmywarki i dlatego dobrze znosi surowe mięso, drewno i bambus myjesz ręcznie i zostawiasz na pieczywo, warzywa i zioła, a rozmiar wybierasz pod blat i zlew. Na co zwrócić uwagę przy wyborze deski do krojenia? • Sposób mycia: deski Floriny z tworzywa, czyli z HDPE (twardego polietylenu) lub PP (polipropylenu), myjesz w zmywarce, która domywa także nacięcia po nożu, a drewna i bambusu do zmywarki się nie wkłada. Wiesz z góry, czy deska po mięsie pójdzie do zmywarki razem z talerzami, czy poczeka na mycie ręczne. • Powierzchnia pod ostrzem: większość desek z HDPE jest projektowana tak, żeby nie tępić noża, a twarde drewno o ciasnym usłojeniu słabiej się rysuje i rzadziej pęka; szkło i stal...

Czytaj więcej