Jak zrobić sos koperkowy?

17 maj 2023

Sos koperkowy sprawdzi się jako subtelne wykończenie dań na zimno albo ciepły dodatek do obiadu. Zależnie od wersji podasz go z jajkami, rybami, dowolnymi rodzajami mięsa albo wykorzystasz jako sos sałatkowy. Taki dodatek do potraw ma piękny kolor, jest zdrowy, a przy tym smakuje nawet osobom, które nie lubią surowego koperku!

sos koperkowy

Sos koperkowy - jak zrobić wersję na zimno?

Przyrządzony na zimno prosty sos koperkowy sprawdzi się na wiele okazji. Najczęściej podawany jest jako dodatek do ugotowanych na twardo jaj. Możesz jednak wykorzystać go także do mięs, sałatek i pasztetów.
Jak zrobić sos koperkowy w tej wersji? Przygotuj:

1 opakowanie gęstego jogurtu naturalnego (albo jogurtu greckiego);
150 ml śmietanki 30%;
1 pęczek koperku;
1 ząbek czosnku;
sok z ½ cytryny;
sól i pieprz do smaku.

Zacznij od dokładnego umycia i drobnego posiekania koperku. Następnie w misce połącz pozostałe składniki. Dodaj do nich koperek i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku. Gotowe!
Sos koperkowy na jogurcie podawaj schłodzony (najlepiej minimum godzinę przed podaniem wstawić go do lodówki).

Sos śmietanowo-koperkowy na ciepło - do dań obiadowych

Sos koperkowy na ciepło sprawdzi się do każdego typu mięsa, ale też dań jarskich. Bardzo dobrze współgra z gorącymi jajkami, kotletami z kaszy albo jajecznymi. Jeśli nie masz czasu na gotowanie, wystarczy podać taki sos z samymi ziemniakami! To proste danie, które zasmakuje zarówno Tobie, jak i pozostałym domownikom.
Przepis na sos koperkowy w tej odsłonie? Przygotuj:

½ szklanki bulionu (jeśli przygotowujesz sos do gotowanego mięsa, możesz użyć wywaru, w którym się ono gotowało);
½ szklanki śmietany – może to być śmietana 18%, ale jeśli zależy Ci na łagodnym smaku sosu, wybierz śmietankę 30%;
1 płaską łyżkę mąki pszennej;
1 łyżeczkę soku z cytryny;
sól, pieprz;
posiekany koperek.

Bulion przelej do garnuszka i zagotuj. Wymieszaj łyżkę mąki z 2 łyżkami wody i dolej do garnka.
Do szklanki ze śmietaną dodaj kilka łyżek gorącego bulionu i wymieszaj. Dopiero potem przelej śmietanę do sosu – w ten sposób „zahartujesz” ją i zapobiegniesz zważeniu się śmietany w sosie. Dodaj pozostałe składniki i gotuj kilka minut.
Ilość wykorzystanego do sosu koperku dobierz według uznania. Niektórym osobom zasmakuje sos, w którym znajdzie się tylko jedna, symboliczna łyżka zieleniny. Inni wolą sosy o bardziej wyrazistym smaku i dodają o wiele więcej kopru: 4, a nawet 5 łyżek! Najprościej będzie dodawać koperek powoli, porcjami i sprawdzać jak zmienia się smak sosu.
Pamiętaj przy tym, że duże ilości koperku nie będą wskazane dla osób z niektórymi chorobami przewodu pokarmowego. Dla nich wystarczającą ilością będzie 1-2 łyżki świeżego kopru.
Sos przyrządzony w podanej wersji świetnie sprawdzi się także jako sos koperkowy do ryby. Jeśli właśnie tak planujesz go wykorzystać, użyj bulionu warzywnego, a nie drobiowego!

Sos koperkowy - przepis na sos z ziołami

Sos koperkowo-ziołowy przygotujesz zarówno w wersji do podania na ciepło, jak i na zimno. Wzbogaci smak wielu potraw: od sałatek po obiadowe pieczenie.
Sos koperkowy na zimno z ziołami uzyskasz z połączenia jedynie kilku składników:

3 łyżek oleju;
1 łyżki octu winnego;
½ ząbka czosnku;
½ łyżeczki ziół prowansalskich;
1 łyżeczki drobno posiekanego koperku (ewentualnie możesz dodać koperek suszony);
soli i pieprzu do smaku.

Wszystkie składniki połącz w miseczce. Dodaj do sałatki, a jeśli chcesz wykorzystać sos do jajek lub przystawek, przed podaniem schłodź go w lodówce.
Sos koperkowo-ziołowy na ciepło wymaga z kolei przygotowania kilku składników więcej. Przyrządzisz go jednak bardzo łatwo – wystarczy 15-20 minut pracy. Jak się robi sos koperkowy z ziołami? Potrzebne będą:

1 pęczek koperku;
120 ml śmietanki 30%;
1 szklanka bulionu (np. z koncentratu) lub wody;
20 g masła;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka mąki pszennej lub ziemniaczanej;
zioła prowansalskie, bazylia, gałka muszkatołowa;
sól, pieprz do smaku;
2 łyżki soku z cytryny.

Pamiętaj, że jeśli użyjesz bulionu, smak sosu będzie głębszy. Zastosowanie w przepisie wody sprawi z kolei, że całość będzie łagodniejsza, a smak koperku bardziej wyczuwalny.
Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę. Koperek dokładnie umyj i posiekaj. Wyjmij z lodówki śmietanę i odstaw, aby nieco się ogrzała (najlepiej używać takiej w temperaturze pokojowej). Na patelnię wyłóż masło i zaczekaj, aż się roztopi. Dodaj czosnek i podsmażaj przez chwilę. Kiedy będzie lekko zrumieniony, dolej szklankę wody lub bulionu. Zagotuj.
Do przygotowanej wcześniej śmietany dodał łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj. Dolej do szklanki 2-3 łyżki wrzątku z patelni, zamieszaj i wlej śmietanę do gotującego się sosu. Zmniejsz moc palnika, dodaj zioła oraz pozostałe przyprawy i gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Na koniec wsyp koperek i dolej sok z cytryny. Gotuj sos jeszcze przez chwilę i jeśli trzeba dopraw dodatkowo do smaku. Podawaj z pieczenią, kotletami albo rybami.

Sos koperkowy do jajka, mięsa albo przystawek – ten wyjątkowy dodatek do potraw sprawdzi się w dowolnej roli! Śmiało więc wypróbuj nasze przepisy i przy najbliższej okazji zaskocz rodzinę oraz przyjaciół daniami z dodatkiem zielonego sosu!

Czytaj także:
Jak zrobić sos czosnkowy?
Jak zrobić sos serowy?
Jak zrobić sos grzybowy?
Jak zrobić sos do spaghetti?
Jak zrobić sos pomidorowy?
Jak zrobić sos winegret?
Jak zrobić sos śmietanowy?
Jak zrobić sos chrzanowy?
Jak zrobić sos słodko-kwaśny?
Jak zrobić sos pieczeniowy?
Jak zrobić sos BBQ?
Jak zrobić sos musztardowy?

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej