Jak zrobić sos pieczeniowy?

24 maj 2023

Aromatyczny sos pieczeniowy to dla wielu osób synonim udanego obiadu! Ty też uwielbiasz ziemniaki lub miękkie kluseczki polane tym wyjątkowym dodatkiem? W takim razie koniecznie naucz się przyrządzać sos pieczeniowy w zaciszu własnego domu! Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się jego smakiem zawsze, gdy najdzie Cię na to ochota.

sos pieczeniowy

Jasny sos pieczeniowy - jak zrobić?

Tradycyjny sos do pieczeni powstaje na bazie soków, które wydobywają się w procesie pieczenia mięs. To właśnie one nadają całości dobrze znane, wyjątkowe smak i aromat!
W związku z tym, kiedy przygotowujesz domowy sos pieczeniowy (niezależnie czy w jasnej, czy ciemnej wersji) pamiętaj, aby wykorzystać to, co pozostało Ci po przyrządzeniu pieczeni.
Aby powstał sos pieczeniowy jasny, potrzebne będą także:

1,5 łyżki masła;
2-3 łyżki mąki pszennej;
1-2 łyżki śmietany;
sól i pieprz do smaku;
opcjonalnie: 0,5 cebuli oraz ząbek czosnku.

Jak zrobić sos pieczeniowy jasny? Na początek odlej soki i tłuszcz, które pozostały po pieczeniu mięsa. Jeśli jest ich mniej niż szklanka, uzupełnij tę ilość wodą (albo wodą z dodatkiem bulionu).
W przypadku wzbogacenia przepisu o cebulę i czosnek posiekaj drobno warzywa. Na patelni roztop masło i podsmaż cebulę z czosnkiem. Dodaj mąkę i chwilę zasmażaj. W wersji bez dodatku warzyw, po prostu pomiń cebulę i od razu do roztopionego masła dodaj mąkę. Zalewaj stopniowo bulionem, jednocześnie energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki! Dodaj śmietanę oraz przyprawy i zagotuj sos.
Jak zagęścić sos pieczeniowy? Najlepszy sposób to gotowanie sosu bez przykrycia kilka minut dłużej – do momentu, aż sam się zredukuje. Możesz też dodać więcej mąki – postaraj się jednak, aby nie było jej zbyt dużo, bo sos zmieni smak!

Sos pieczeniowy ciemny - przepis, który zawsze się sprawdza

Jak zrobić sos pieczeniowy ciemny? Przygotuj:

½–1 szkl. wywaru z pieczenia mięsa (im go więcej, tym sos będzie miał intensywniejszy smak);
1-2 szklanki wody;
2 łyżki mąki;
sól, pieprz.

Jeśli nie masz wywaru z pieczenia mięsa, ale chcesz szybko przyrządzić domowy sos pieczeniowy, zacznij od przyprawienia i przesmażenia dowolnego mięsa. Smaż je na tyle długo, aby ładnie się zrumieniło, ale nie było przypalone! Następnie zdejmij mięso z patelni i wlej na nią szklankę wody. Zebrane w ten sposób resztki tłuszczu i soków mięsnych będą świetną bazą do Twojego sosu.
Jak zrobić sos pieczeniowy? Wywar mięsny i wodę przelej do rondelka i zagotuj. Dodaj rozrobioną w odrobinie wody mąkę. Dopraw do smaku i gotowe!
Jeśli chcesz, aby Twój sos był bardziej aromatyczny, a jego smak bogatszy, przyrządź wersję z czerwonym winem albo ciemnym piwem! Do takiego sosu pieczeniowego ciemnego potrzebujesz:

1 szklankę wywaru pozostałego po pieczeniu mięsa;
250 ml wody;
250 ml czerwonego, wytrawnego wina albo ciemnego piwa;
40 g mąki ziemniaczanej;
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie sosu zacznij od przelania do garnka 200 ml wody oraz mięsnego wywaru. Gotuj przez ok. 8-10 minut. Dolej wino lub piwo i gotuj kolejne 15 minut. Po tym czasie wymieszaj mąkę ziemniaczaną z pozostałymi 50 ml wody i dolej do sosu, aby go zagęścić. Spróbuj, a potem dopraw całość do smaku solą i pieprzem.

Sos pieczeniowy - przepis bez dodatku mięsa!

Jak zrobić sos pieczeniowy bez mięsa? Najłatwiejsze rozwiązanie to zastąpienie wywaru z pieczenia mięsa bulionem! Dzięki temu sos zachowa podobny smak i aromat do tradycyjnej wersji, a Ty podasz go nawet do dań jarskich.
Możesz też pójść o krok dalej i przyrządzić wegański sos pieczeniowy na bazie wywaru warzywnego! Taki sos pieczeniowy bez mięsa możesz podać zarówno gościom na diecie wegańskiej, jak i bezglutenowej czy bezlaktozowej. Jak go przyrządzić? Potrzebne będą:

2 marchewki;
1 pietruszka;
3 laski selera naciowego;
3 ząbki czosnku;
1 cebula;
3 liście laurowe;
3-4 ziarna ziela angielskiego;
tymianek, rozmaryn (świeży albo suszony), sól, pieprz;
2 łyżki oliwy albo dowolnego oleju;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
2 łyżki sosu sojowego;
750 ml bulionu warzywnego;
szczypta cukru.

Przygotuj większą patelnię i rozgrzej na niej oliwę lub olej. W międzyczasie pokrój cebulę w większą kostkę. Wrzuć ją na patelnię, dodaj rozmaryn, tymianek oraz pieprz i podsmażaj, aż cebula lekko zbrązowieje. W czasie gdy cebula się smaży, przygotuj resztę warzyw. Marchew i pietruszkę pokrój w grube plastry, seler w paseczki, a czosnek w drobne plasterki. Dodaj warzywa na patelnię z cebulą, dorzuć ziele angielskie i duś całość na małym ogniu ok. 20 minut. Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj do nich cukier, koncentrat pomidorowy oraz sos sojowy i podsmażaj ok. 2 minut. Zalej wszystko bulionem i gotuj na małym ogniu 30 minut. Wyłącz palnik i przelej wywar przez sitko do drugiego garnka. Warzywa wykorzystaj np. do przygotowania pasztetu lub pieczeni z ich dodatkiem.
Wywar ponownie zagotuj i dopraw solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt rzadki, dodaj do niego rozprowadzoną w odrobinie wody 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.

Sos pieczeniowy ciemny z mięsem lub bez, czy sos jasny? Każdy z nich ma swoich zwolenników! Jeśli do tej pory obydwa jadałeś jedynie w restauracjach, spróbuj przygotować ich domową wersję. Być może na stałe zagoszczą w Twojej kuchni – i to nie tylko podczas niedzielnych obiadów!

Czytaj także:
Jak zrobić sos czosnkowy?
Jak zrobić sos serowy?
Jak zrobić sos grzybowy?
Jak zrobić sos do spaghetti?
Jak zrobić sos pomidorowy?
Jak zrobić sos winegret?
Jak zrobić sos śmietanowy?
Jak zrobić sos koperkowy?
Jak zrobić sos chrzanowy?
Jak zrobić sos słodko-kwaśny?

Blog

Wszystkie wpisy

26 październik 2021

Jak elegancko nakryć do stołu?

Jak elegancko nakryć do stołu? Jak nakryć do stołu, by było elegancko i stylowo? Co na nim postawić, by uzyskać efekt wow? Przekonaj się, że czasami wystarczy naprawdę niewiele! Planujesz domową imprezę rodzinną i szukasz inspiracji na stylowe nakrycie stołu? Chcesz zaskoczyć bliskich i “odmienić” typowe niedzielne śniadanie w Waszym domu? A może przeprowadzasz się do większego lokum i potrzebujesz nowej zastawy stołowej? Jedno jest pewne - każdy posiłek będzie wyglądał (a niektórym nawet smakował) lepiej, jeżeli podasz go w niebanalny sposób! Sprawdź, czy masz w domu wszystko to, co może przydać się do przygotowania oryginalnej aranżacji stołu. Zapewniamy, że niektóre z rzeczy z pewnością znajdziesz w swojej kuchni, choć być może nie pomyślałabyś, że przydadzą Ci się właśnie do tego! Zastawa stołowa - to się na pewno przyda! Pierwszą rzeczą, o jakiej myśli się w kontekście nakrywania do stołu, jest oczywiście zastawa stołowa. To bardzo pojemne pojęcie, określające zarówno...

Czytaj więcej

05 październik 2021

Hortensja i Burak - odkryj limitowane kolekcje naczyń emaliowanych dostępnych wyłącznie w sklepie Zasmakuj Radości.

Hortensja i Burak - odkryj limitowane kolekcje naczyń emaliowanych dostępnych wyłącznie w sklepie Florina.eu. Piękne, bo zaprojektowane w Polsce. Chyba od tego można zacząć historię dwóch kolekcji naczyń emaliowanych, które powstały na wyłączność dla klientów sklepu Zasmakuj Radości. A wszystko zaczęło się na kartce papieru, na której ręcznie powstały dwa wzory. Jeden z motywem hortensji – królowej polski ogrodów. Drugi z motywem buraka – warzywa tak pięknego i soczystego, które najlepiej rośnie właśnie w kraju nad Wisłą. Dobre, bo zaprojektowane w Polsce i wykonane niezmienną od lat technologią produkcji Historia obu linii garnków emaliowanych ma swój początek w polskim studio graficznym. Choć na co dzień obserwujemy światowe trendy, to w tym przypadku skupiliśmy się stricte na tym, co ceni sobie polski klient. My – Polacy jesteśmy sentymentalni, a wrażliwość jest u nas cechą, której inne narodowości mogą nam pozazdrościć. Lubimy wracać wspomnieniami do lat młodości, kiedy wszystko wydawało się takie...

Czytaj więcej

04 październik 2021

Nowa, ulubiona porcelana do jadalni — kolekcja Jadeit, Tiffany, Olives

Czy znasz osobę, która nie lubi zastawy stołowej z porcelany i nie chciałaby takiej posiadać we własnym domu? My też nie! Jest to nieodłączny element imprez domowych czy codziennych posiłków. Wysokiej jakości porcelana może służyć przez wiele lat — w szczególności podczas wyprawiania uroczystych kolacji lub przyjmowania ważnych gości. Odpowiedni wybór porcelany do serwisu obiadowego lub kawowego może sprawić wiele problemów. Z pomocą przychodzi marka Florina, która w swojej ofercie posiada ogromny wybór porcelany stołowej w przepięknych wzorach i kolorach, w różnych wykończeniach i — przede wszystkim — niezwykle atrakcyjnych cenach. W ostatnim czasie swoją najnowszą premierę miały trzy unikatowe kolekcje porcelany — Jadeit, Tiffany i Olives. O czym należy pamiętać, wybierając porcelanę stołową?Zwróć uwagę nie tylko na jej design, ale także na wykonanie. Oczywiście kupując porcelanę przez Internet bardzo trudno ją dotknąć, jednak w naszym sklepie internetowym Florina.eu przygotowaliśmy specjalne wizualizacje wszystkich elementów zastawy. Na naszych profilach w mediach...

Czytaj więcej

04 październik 2021

Wprowadź jesienny klimat do swojego domu! Triki na ciekawe dekoracje jesienne

Nachodzi jedna z najpiękniejszych i najbardziej kolorowych pór rok — magiczna jesień. Wprowadza nas w niezwykły świat kolorów, którymi otaczamy się każdego dnia. Za pomocą jesiennych dekoracji możemy wprowadzić ten przytulny i kojący klimat do naszego domu, sypialni czy kuchni. Wystarczy kilka ciekawych pomysłów na ozdobienie wnętrza, które mogą odmienić całkowicie wystrój domu. Kolorowe liście, dynie, ciekawe dodatki i odpowiednie kolory, które najbardziej kojarzą nam się z jesienią — to baza do pięknych dekoracji, które możesz znaleźć i samodzielnie stworzyć. Pokażemy Ci kilka pomysłów i trików na jesienne dekoracje, które możesz wprowadzić do swojego mieszkania. Zainspiruj się i pokaż nam, co udało Ci się stworzyć! Jesienne dekoracje do kuchni W kuchni możesz zdecydować się na porcelanę w jesiennych kolorach, którą postawisz na blacie. Fajnym pomysłem jest znalezienie tacy bambusowej, na której położysz swój ulubiony serwis kawowy, który na pewno masz w swoim kredensie. Dodaj do niego kubki w kolorach złota,...

Czytaj więcej

03 wrzesień 2021

Jaki dzbanek do herbaty najlepszy

Jaki dzbanek do herbaty najlepszy Gdy nadchodzą pierwsze dni jesienne, a pogoda za oknami nie dopisuje, by wybrać się na spacer, wtedy znajdujemy inny sposób na spędzenie wolnego czasu. Kocyk, wygodna kanapa, dobra książka i kubek dobrej herbaty – a najlepiej dzbanek. W końcu książka może nas pochłonąć na wiele godzin. Czym kierować się przy wyborze dzbanka do herbaty? Na rynku dostępne są różne dzbanuszki do parzenia herbaty – od żeliwnych, które są idealne do przyrządzania japońskich naparów, po ceramiczne urzekające kształtem i kolorystyką. Ogromną popularnością cieszą się też nierdzewne imbryki, która są wyborem na lata. Takie dzbanki są bardzo trwałe – nie tłuką się i nie pękają. Tą samą zaletą mogą pochwalić się również szklane czajniki, pod warunkiem, że doskonale wiesz, z jakiego szkła są wykonane. Jeśli na metce znajduje się informacja o szkle borokrzemowym, to świetnie trafiłeś. O zaletach tego surowca możemy rozpisywać się bez końca. Szkło borokrzemowe...

Czytaj więcej

03 wrzesień 2021

Szkolna wyprawka – co jeszcze kupić oprócz zeszytów i książek

Szkolna wyprawka – co jeszcze kupić oprócz zeszytów i książek Zapewne zakup książek, zeszytów i piórników już dawno za wami. Jednak czy dopilnowaliście innych rzeczy, które muszą znaleźć się w plecakach Waszych dzieci? Może czas wymienić śniadaniówkę albo zakupić nowy bidon na wodę? Jeśli nie uśmiecha się Wam kolejny maraton po galerii handlowej, dobrze trafiliście. Podpowiemy, co koniecznie musi znaleźć się na liście zakupów, które możesz zrobić na wygodnej kanapie, nie wychodząc z domu. Pierwsze śniadanie najważniejsze Z autopsji doskonale wiemy i rozumiemy wszystkich, którzy w tygodniu zmagają się z pośpiesznymi porankami. Dzieci nie można dobudzić, koszulę trzeba wyprasować, za chwilę trzeba wyjść, a kto zje pierwsze śniadanie? To najważniejszy posiłek dnia i absolutnie każdy powinien go zjadać, a już w szczególności dzieci. Jeśli Wasza pociecha nie ma od rana apetytu, spróbujcie go pobudzić sprawdzoną metodą – podarujcie mu „coś ładnego”. W tym przypadku może to być uroczy zestaw naczyń...

Czytaj więcej