Garnek kupiony na oko bywa za mały na niedzielny rosół, przypala kaszę albo po roku ma porysowane wnętrze. Jednego najlepszego garnka nie ma, bo o wyborze decyduje to, co gotujesz najczęściej, czym mieszasz i dla ilu osób.
Aluminium z powłoką wybierasz do szybkiego codziennego gotowania, emalię do zup i potraw z pomidorami, a stal nierdzewną do kuchni, w której garnki dostają metalowe przybory.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze garnków?
• Wnętrze garnka: emalia i powłoka nieprzywierająca rysują się od metalowych przyborów, a stal nierdzewna bez powłoki nie. Jeśli w twojej kuchni do garnka trafia metalowa łyżka, trzepaczka i druciak, wybierasz stal; jeśli mieszasz drewnem lub silikonem, możesz wybierać spośród wszystkich trzech materiałów.
• Reakcja z kwaśnymi potrawami: emalia jest materiałem, które nie reaguje z kwasami, a surowe aluminium może zmienić smak kwaśnej potrawy, dlatego garnki aluminiowe mają powłokę. Żurek, pomidorowa i kompot w garnku emaliowanym zachowują swój smak.
• Przewodzenie ciepła: aluminium przewodzi ciepło kilkanaście razy lepiej niż stal nierdzewna i szybko rozprowadza je po całym dnie. Kasza rzadziej przypala się w jednym punkcie nad palnikiem.
• Masa pełnego garnka: aluminium ma około jednej trzeciej gęstości stali, więc garnek aluminiowy jest wyraźnie lżejszy od stalowego tej samej pojemności. Pełny garnek zupy łatwiej przenieść z płyty do zlewu czy na stół.
Rodzaj płyty nie przesądza o materiale, bo garnki emaliowane, aluminiowe ze stalową płytką w dnie i stalowe występują w wersji na indukcję. Garnek, którego dno przyciąga magnes, działa na indukcji, a także na gazie i płycie elektrycznej; w drugą stronę ta zależność nie działa.
Stal, emalia czy aluminium: który materiał do jakich potraw?
|
Materiał |
Do czego |
Na co uważać |
|
Aluminium z powłoką nieprzywierającą |
kasza, ryż, gęste sosy, szybki obiad w tygodniu |
metalowe przybory rysują powłokę; pustego garnka nie rozgrzewasz na płycie |
|
Emalia |
zupy, bigos, kompoty, potrawy z pomidorami i kiszonkami |
szkliwo rysuje się od metalu jak powłoka; mieszasz drewnem, silikonem lub nylonem |
|
Stal nierdzewna bez powłoki |
makaron, ziemniaki, rosół, kuchnia z metalowymi przyborami |
słabo przewodzi ciepło, więc gęste potrawy mieszasz częściej; sól wsypujesz do wrzątku |
Garnki aluminiowe z powłoką to wybór do codziennego, szybkiego gotowania: lekki korpus szybko się nagrzewa, a kasza i sos nie przywierają do dna. Trwałość takiego garnka zależy od powłoki, dlatego mieszasz w nim drewnem, silikonem lub nylonem i nie stawiasz go pustego na włączonej płycie. Naczynia z takim wnętrzem zebrane są w kategorii garnki aluminiowe oraz garnki z powłoką nieprzywierającą, a co oznaczają handlowe nazwy powłok, takie jak kamienna czy granitowa, wyjaśnimy w osobnym poradniku.
Garnek emaliowany to stalowy korpus pod warstwą emalii, czyli sproszkowanym szkłem stopionym z metalem w piecu. Szkło nie reaguje z kwasami, dlatego garnki emaliowane kupuje się z myślą o zupach, kiszonkach i potrawach z pomidorami. Cienka ścianka szybko oddaje ciepło z dna na boki, dlatego w emalii gotujesz na mniejszej mocy niż zwykle.
Garnki ze stali nierdzewnej jako jedyne z trzech znoszą metalowe przybory, pod warunkiem że wnętrze nie ma powłoki (modele Aristo Plus ją mają); gołą stal we wnętrzu ma na przykład seria Maddox. Odporność na rdzę daje im chrom, który tworzy na powierzchni cienką warstwę tlenku, odbudowującą się także po zarysowaniu. Stal słabo przewodzi ciepło, więc gęstą kaszę mieszasz w niej częściej niż w aluminium, a makaron, ziemniaki i rosół gotowane w dużej ilości wody tego nie wymagają. Modele bez powłoki znajdziesz w kategorii garnki stalowe.
Jaka pojemność garnków dla ilu domowników?
|
Pojemność |
Do czego |
Dla kogo |
|
dwa garnki od 2 do 4 l |
mniejszy na kaszę i sos, większy na zupę na jeden obiad |
jedna lub dwie osoby |
|
trzy garnki: ok. 2, 4 i 6 l |
od sosu po zupę i makaron dla całej rodziny |
rodzina czteroosobowa |
|
8 l lub więcej |
rosół na kilka dni, obiad dla gości |
kto gotuje na zapas |
Zestaw garnków ma sens, gdy urządzasz kuchnię od zera, bo kompletowanie naczyń pojedynczo zajmuje więcej czasu. Komplety w jednym materiale zebrane są w kategorii zestawy garnków. Jeśli garnki już masz, dokupujesz pojedynczo materiał, którego brakuje, na przykład garnek emaliowany do kiszonek obok stalowego kompletu.
Propozycje Florina: garnki w trzech wariantach
Garnek emaliowany Emalia Polska Pleszew Malina 20 cm 4,5 l kremowy
Garnek Malina ma 20 cm średnicy i 4,5 l pojemności. Emalia nie reaguje z kwasami, więc to naczynie do żurku, pomidorowej i kompotu. Wybierz go jako pierwszy garnek do zup, jeśli mieszasz drewnianą łyżką.
Jeśli 4,5 l to za dużo albo za mało, mniejsze i większe garnki Maliny wybierzesz na karcie produktu.
Garnek aluminiowy Florina Delux by Mateusz Gessler 24 cm 4 l
Garnek Delux ma 24 cm średnicy i 4 l pojemności, a aluminiowy korpus sprawia, że nawet pełny łatwo go unieść. Aluminium szybko rozprowadza ciepło po dnie, a powłoka nieprzywierająca chroni kaszę i sos przed przywieraniem, dopóki mieszasz drewnem lub silikonem. To garnek do codziennych obiadów dla rodziny, gdy liczy się czas.
Na karcie produktu Delux przełączysz się na pojemność dopasowaną do liczby domowników.
Komplet garnków nierdzewnych Florina Chef by Mateusz Gessler 1,8 l i 2,5 l i 3,5 l i 6 l
Komplet Chef to cztery garnki ze stali nierdzewnej o pojemności 1,8 l, 2,5 l, 3,5 l i 6 l, od małego na sos po duży na zupę dla czteroosobowej rodziny. Karta ma przy indukcji i zmywarce wpis „Tak”, więc garnki postawisz na każdej płycie i umyjesz razem z talerzami. Wnętrze to goła stal nierdzewna bez powłoki, więc znosi metalową chochlę i trzepaczkę. Wybierz go, gdy urządzasz kuchnię od zera i chcesz mieć podstawowe pojemności w jednym zakupie.
Pojemności wszystkich czterech garnków kompletu Chef są rozpisane na karcie produktu.
Najczęstsze pytania o garnki
Czym mieszać w garnku emaliowanym?
Łyżką z drewna, silikonu albo nylonu. Metal zostawia rysy na szkliwie, podobnie jak na powłoce nieprzywierającej. Metalową chochlę zostawiasz do garnka, którego wnętrze to stal nierdzewna bez powłoki.
Ile garnków jest w zestawie 8-elementowym?
Mniej niż osiem, bo producenci liczą pokrywkę jako osobny element. We Florinie oznaczenie „kpl. 8 el.” w nazwie zestawu to 4 garnki i 4 pokrywki. Porównując zestawy, patrz więc na liczbę i pojemność samych garnków.
Kiedy solić wodę w garnku stalowym?
Po zagotowaniu. Sól wsypana do zimnej wody leży kryształami na dnie, a chlorki, czyli składnik soli kuchennej, zostawiają na stali białe kropki i drobne wżery. We wrzątku sól rozpuszcza się szybko i nie zalega na dnie.
Podsumowanie: jakie garnki kupić
Przed zakupem odpowiadasz sobie na trzy pytania: co gotujesz najczęściej, czym mieszasz i dla ilu osób. Kwaśne zupy i kiszonki prowadzą do emalii, szybki obiad do lekkiego aluminium z powłoką, a metalowa chochla do gołej stali. Liczba domowników wyznacza pojemność i podpowiada, czy opłaca się zestaw.
Garnki Floriny obejrzysz i weźmiesz do ręki u partnerów stacjonarnych w całej Polsce, ale wszystkie materiały i pojemności, zamówienie bez dźwigania kartonów i dostawę pod same drzwi masz tutaj, w sklepie online. Wybierz materiał i pojemność w kategorii garnki.
