Kiszona marchewka – jak zrobić?

25 wrzesień 2023

Czy kiszonki mogą być delikatne w smaku, a nawet lekko słodkie? Jeśli do tej pory jadałeś tylko kiszone ogórki albo kapustę, zapewne sądzisz, że nie. Szybko jednak zmienisz zdanie, gdy spróbujesz kiszonej marchewki! To zupełnie inny rodzaj kiszonki – polubią ją nawet Twoje dzieci! Nie zwlekaj więc i wypróbuj przepis na wyjątkowe przetwory: słoiki kiszonej marchewki.

kiszona marchewka

Dlaczego kiszona marchewka jest zdrowa?

Kiszona marchewka, jak każde inne zakiszone warzywo, w okresie jesienno-zimowym staje się Twoim sprzymierzeńcem w walce z wirusami. To oczywiście nie wszystko! Marchewka kiszona pomaga także regulować procesy trawienne i dostarcza organizmowi spore ilości błonnika.
Kiszone marchewki pomogą Ci też zadbać o piękny wygląd skóry, włosów i paznokci. Są niskokaloryczne, więc możesz zajadać się nimi bez wyrzutów sumienia, nawet w trakcie diety redukcyjnej!

Jakie składniki są potrzebne do kiszenia marchewki?

Kiszona marchew swój smak zawdzięcza przede wszystkim procesowi fermentacji. Ale nie tylko! Ważne są także przyprawy, na jakie postawisz. Najlepszą marchew kiszoną uzyskasz, gdy do słoików dodasz także czosnek, liście laurowe, koper, imbir, chrzan, cebulę oraz kilka łyżek wody z kiszonych ogórków.
Liczbę wskazanych dodatków możesz oczywiście zmniejszyć. Najważniejsze z nich, które powinny pojawiać się zawsze to koper, korzeń chrzanu oraz czosnek. Pozostałe elementy dodawaj (lub nie) zależnie od Twoich upodobań kulinarnych.

Jakie narzędzia przydadzą się podczas procesu kiszenia?

Kiszenia marchewki nie przeprowadzisz bez słoików. Przydaje się też garnek do przyrządzenia zalewy. Nie ma znaczenia czy będzie to garnek ze stali nierdzewnej, czy też np. garnek emaliowany. Wybierz po prostu taki o odpowiedniej pojemności. Zadbaj też o to, by łatwo przelewało się z niego wrzątek do słoików (w przeciwnym wypadku posłuż się chochelką).
Zwróć też uwagę na to, jak dobierasz słoiki. Do przygotowania kiszonej marchewki sprawdzą się zarówno tradycyjne słoiki na przetwory, jak i słoiki typu wek. Najważniejsze jest to, aby były szczelne i dobrze wyparzone. Zanim więc zabierzesz się za przygotowywanie marchwi do kiszenia, umyj słoiki, a potem zalej je wrzątkiem i odczekaj 5 minut. Inna, równie dobra metoda, to wstawienie otwartych słoików na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 100°C.
Jak przyrządzić marchewkę kiszoną w słoiku? Dokładny przepis znajdziesz poniżej.

Przepis na kiszoną marchewkę krok po kroku

Od czego zacząć, jeśli chcesz przyrządzić najlepszą kiszoną marchewkę? Przepis nie jest skomplikowany. Pracę rozpocznij od dokładnego umycia marchwi. Następnie przydadzą Ci się ostre noże kuchenne oraz deski do krojenia. Na jednej pokrój w plastry obraną ze skóry marchew, na drugiej – cebulę. Przygotuj też ząbki czosnku (jeśli ich używasz).
Teraz układaj w słoiku warstwami plastry marchewki – niech ściśle przylegają do ścianek naczynia oraz siebie nawzajem. Marchew przekładaj warstwami czosnku i cebuli. Zapełnij w ten sposób słoje do ok. ⅘ ich wysokości.
W garnku połącz wodę z solą (na 1,5 litra wody powinieneś wsypać 1 czubatą łyżkę soli) i zagotuj. Wrzącą solanką zalewaj marchewkę. Zwróć uwagę, by żaden plaster marchewki nie unosił się na powierzchni – jeśli tak będzie, zbierz go od razu, bo inaczej spleśnieje! Zakręć słoiki i pozostaw na ok. tydzień w ciepłym miejscu. Po tym czasie możesz już rozkoszować się gotową kiszoną marchwią. Przepis, zależnie od Twoich upodobań kulinarnych, urozmaicaj też dodatkami – może to być curry, ziele angielskie albo dowolne inne przyprawy.

Czy istnieją różne warianty kiszenia marchewki?

Jeśli znudzi Ci się klasyczna marchewka kiszona z czosnkiem, sięgnij po inne pomysły, które pozwolą Ci zmienić smak kiszonki i sprawić, że nigdy nie będziesz miał jej dosyć!
Jedną z opcji jest przyrządzenie kiszonej marchwi po ukraińsku. Taka marchewka nie różni się znacząco od klasycznej ilością i typem stosowanych przypraw. Cała zmiana polega na tym, że marchewkę po ukraińsku przed włożeniem do słoików ściera się na tarce! Na dno słoika wsypujesz następnie pół łyżki soli i dodajesz marchew, ciasno ją układając. Wierzch kiszonki zalej wodą i odstaw słoik na 2-3 dni. Po tym czasie możesz już zajadać się marchewką po ukraińsku – pamiętaj, że im dłużej słoik będzie czekał na otwarcie, tym bardziej wyrazisty i kwaśny smak zyska marchew. Taka kiszonka może stać się podstawą sałatki albo stanowić samodzielną surówkę do obiadu.
W Twoim domu może zagościć też kiszona marchewka na ostro, czyli kiszona marchewka po koreańsku. Do marchewki w tej wersji dodajesz takie przyprawy jak: słodka i ostra papryka, pieprz, czosnek i kolendra.
A może zechcesz spróbować kiszonej marchewki z imbirem? To idealna propozycja dla osób, które myślą o tym, aby szczególnie zadbać o odporność. Kiszona marchewka z czosnkiem i imbirem stanowi prawdziwą bombę witamin i mikroelementów! Przy przygotowywaniu marchewki w ten sposób ważne jest jednak, aby dobrze dobrać proporcje składników i nie użyć zbyt dużej ilości przypraw. W przeciwnym razie marchew nie będzie tak smaczna. Jak sobie z tym poradzić? Z pomocą przyjdą Ci wagi kuchenne, na których skrupulatnie wszystko odmierzysz!

Jakie właściwości odżywcze ma kiszona marchewka?

Dlaczego warto sięgać po kiszoną marchewkę? Właściwości tego warzywa wynikają z ogromnych ilości dobroczynnych dla zdrowia składników, które zawiera. W marchewce przyrządzonej w ten sposób znajdziesz witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz witaminy E, K i C. W kiszonej marchwi znajduje się także cynk, fosfor, magnez, żelazo, potas oraz kwas foliowy.
Wszystko to sprawia, że łatwiej będzie Ci zadbać o zdrowy wygląd i smukłą sylwetkę – o ile w Twojej diecie na stałe zagości kiszona marchew. Właściwości tego warzywa to najlepsze potwierdzenie tego faktu!

Kiszona marchew to w wielu domach nowość, która zwłaszcza za pierwszym razem może zaskoczyć domowników. Kiedy jednak już jej spróbują, na ogół nie chcą więcej rezygnować z ciekawego smaku marchewki podawanej w ten sposób. Czy w Twoim domu również kiszona marchewka stanie się hitem? Warto sprawdzić – zwłaszcza jeśli rzadko sięgacie po inne rodzaje kiszonych warzyw!

Czytaj także:
Kiszenie ogórków - jak zrobić?
Kiszenie kapusty - jak zrobić?
Kiszonki - 5 nieoczywistych propozycji!
Kiszona cukinia - jak zrobić?
Kiszona rzodkiewka - jak zrobić?
Kiszona papryka - jak zrobić?
Kiszone buraki - jak zrobić?
Słoiki - czyli w czym przechowywać przetwory?
Jak pasteryzować słoiki?
Jak pasteryzować słoiki w piekarniku?
Jak powinna wyglądać pasteryzacja ogórków?
Jak przebiega pasteryzacja w zmywarce?

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej