Makaron bezglutenowy – co musisz wiedzieć i jak go używać?

13 marzec 2024

Czy na diecie bez glutenu wciąż można cieszyć się smakiem spaghetti, lasagne i innych włoskich dań na bazie makaronu? Oczywiście, że tak! Wystarczy, że sięgniesz po makarony bezglutenowe. Na pewno znajdziesz wśród nich swój ulubiony, bo wybór jest ogromny.

makaron bezglutenowy

Czy makaron bez glutenu jest zdrowy?

Zastanawiasz się, czy makaron bezglutenowy jest zdrowy? Jak najbardziej! Często makaron bez glutenu jest nawet zdrowszy niż klasyczny. Wszystko z uwagi na produkty, z których został zrobiony.
Makarony bezglutenowe zazwyczaj powstają z warzyw strączkowych albo ryżu. W pierwszym przypadku zawierają więc spore ilości białka, błonnika pokarmowego i witamin. W drugim – mają łagodny smak i są lekkostrawne. Coś dla siebie znajdą więc zarówno osoby chorujące na refluks i inne choroby układu pokarmowego, jak i w pełni zdrowe.
Czy wobec tego każdy może sięgać po makaron bezglutenowy? Indeks glikemiczny tego typu makaronu zależy od jego składu. Przykładowo, makarony bezglutenowe na bazie ryżu mają IG na poziomie ok. 50, podczas gdy indeks glikemiczny makaronu z ciecierzycy wynosi 29. Jeśli więc borykasz się z cukrzycą albo insulinoopornością, koniecznie zwracaj na to szczególną uwagę!

Jaki jest najlepszy makaron bezglutenowy?

Jeśli celiakię zdiagnozowano u Ciebie niedawno albo z innego powodu postanowiłeś ograniczyć gluten w swojej diecie, możesz zastanawiać się, który bezglutenowy makaron wybrać na początek. W tym przypadku kieruj się po prostu swoimi upodobaniami oraz dietą. Tylko metodą eksperymentów znajdziesz swój ulubiony smak makaronu! Do wyboru masz makarony przygotowane na bazie różnych produktów, w różnych kształtach. Na sklepowych półkach znajdziesz więc m.in.:

idealny do zupy makaron bezglutenowy nitki (w tym makaron vermicelli, czyli włoska nitka cienka);
makaron ramen bezglutenowy;
bezglutenowe tagliatelle;
makaron spaghetti bezglutenowy;
makaron fusilli (czyli popularne świderki);
makaron lasagne bezglutenowy.

Kiedy już wybierzesz ten jedyny, najlepszy makaron bez glutenu pamiętaj, by przechowywać go tak, jak inne produkty sypkie, czyli szczelnie zamknięty. Zaopatrz się więc w słoiki albo pojemniki plastikowe z dobrze przylegającymi pokrywkami – zwłaszcza jeśli zdecydujesz się na makaron ryżowy!

Który makaron nie zawiera glutenu?

Jakie zamienniki klasycznego makaronu zajdziesz w sklepach? Jeśli nie możesz spożywać glutenu i zależy Ci na makaronie o delikatnym smaku, sięgnij po makaron ryżowy albo kukurydziany. Bardziej zdecydowany posmak zyskasz, decydując się na makarony gryczane.
Osoby z nietolerancją glutenu mogą też postawić na makarony przygotowywane na bazie roślin strączkowych. Do najpopularniejszych należą: makaron z ciecierzycy, zielonego groszku albo fasoli mung.

Makaron gryczany, makaron ryżowy, makaron kukurydziany oraz inne rodzaje makaronów bezglutenowych

Czy makarony bezglutenowe różnią się między sobą czymś jeszcze, poza kształtem i smakiem? Od tego, z jakich składników zostały przygotowane zależy też czas gotowania oraz wygląd makaronu.
I tak makaron nitki bezglutenowy kukurydziany będzie charakteryzował się pięknym, żółtym kolorem (dokładnie takim, jak mąka kukurydziana). Dodaj go do zupy, jeśli chcesz, aby ze smakiem zjadły ją nawet dzieci!
Makaron na bazie mąki ryżowej jest biały, a jego przygotowanie nie zabierze Ci więcej niż 5 minut. Makaronu ryżowego nie musisz gotować – moczy się go jedynie w gorącej wodzie.
Makaron gryczany bezglutenowy o jasnobrązowym kolorze dobrze komponuje się z mięsem i rybami. Ugotujesz go w 5 minut.
Równie prosta okaże się dieta bezglutenowa, do której włączysz makarony na bazie strączków. Je także gotuje się ok. 5-6 minut. Stanowią świetny dodatek do sosów, zup (w tym rosołu) oraz potrawek ze szpinakiem czy pomidorami.

Dlaczego warto kupować makaron bezglutenowy?

Nie tylko osoby chorujące na celiakię powinny sięgać po makarony bezglutenowe. To doskonały wybór dla każdego! Makarony na bazie strączków zawierają białko roślinne, są źródłem witamin z grupy B, magnezu, potasu i cynku. Makaron ryżowy dostarczy Ci minerałów: potasu i magnezu. Jest też dobrym źródłem węglowodanów.

Jak zrobić makaron bezglutenowy w domu?

Jak zrobić makaron bezglutenowy? Przygotuj miejsce na stolnicy i garnek do gotowania makaronu. Zdecyduj też, czy chcesz przyrządzić domowy makaron bezglutenowy ryżowy, czy na bazie strączków.

Domowy makaron ryżowy

Przepis na makaron bezglutenowy ryżowy jest najprostszy. Połącz po prostu wodę i mąkę ryżową w równych proporcjach (możesz dodać do smaku odrobinę soli). Następnie rozwałkuj ciasto, pokrój w cienkie pasy i ugotuj we wrzątku. Do gotowania sprawdzi się zarówno garnek emaliowany, ceramiczny, jak i garnek ze stali nierdzewnej.

Makaron na bazie strączków

Jak przygotować strączkowy makaron bezglutenowy? Przepis wymaga sięgnięcia po odpowiednią mąkę i wagi kuchenne. Przygotuj:

300 g mąki z ciecierzycy, grochu albo fasoli;
2 jajka;
2 łyżki oliwy
4 łyżki wody;
sól.

Połącz wszystkie składniki i zagnieć ciasto. Odstaw na ok. 20 minut. Po tym czasie rozwałkuj je i pokrój w cienkie paseczki. Gotuj w osolonej wodzie ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.
Nawet jeśli cierpisz na alergię pokarmową, nie musisz rezygnować z ulubionych smaków i popularnych włoskich potraw! Wystarczy, że tradycyjny makaron zastąpisz bezglutenowym. Spróbuj – możliwości jest naprawdę wiele.

Czytaj także:

Makaron z pesto - pyszny klasyk!
Makaron domowy - poznaj najlepsze przepisy!
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać?
Cannelloni - pyszna potrawa dla całej rodziny!
Makaron łazanki - jak go wykorzystać w swojej kuchni?
Makaron włoski - co musisz o nim wiedzieć?
Makaron Rigatoni - poznaj 4 najlepsze przepisy!
Zapiekanka makaronowa - jak zrobić idealną?
Z czym zrobić makaron na szybko - 6 propozycji!

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej