Naleśniki to danie proste i sycące – idealne na letnie dni, gdy nie chce nam się stać zbyt długo przy kuchence. Jednak tradycyjne naleśniki mogą wydawać Ci się zbyt zwyczajne. Nic nie stoi na przeszkodzie, by prosty przepis odrobinę zmodyfikować, tworząc na przykład przepyszne naleśniki z mlekiem kokosowym. Jak je zrobić i z czym podawać?
Naleśniki z mleczkiem kokosowym – jakie mleko wybrać?
Naleśniki z mleka kokosowego są pyszną alternatywą dla tradycyjnych placuszków. Możesz zrobić je na wiele różnych sposobów – o tym opowiemy za chwilę. Najpierw jednak skupmy się na głównym składniku, jakim jest mleko kokosowe. Naleśniki na mleczku kokosowym będą smakować zupełnie inaczej, ale też ciasto będzie miało inną konsystencję. Mleko jest bowiem dość gęste i naprawdę tłuste – tłustsze od krowiego. Możesz zrobić trzy rzeczy:
● Naleśniki z mlekiem kokosowym z puszki, które nie zostanie rozwodnione – takie placuszki są bardziej aromatyczne, smakują intensywnie kokosem. Ciasto z pewnością będzie jednak gęste, a to z kolei przekłada się na czas smażenia placków.
● Naleśniki z mlekiem kokosowym i wodą – tu wystarczy dodać szklankę wody, podobnie jak w przepisie na tradycyjne placuszki. Dzięki temu ciasto będzie rzadsze, co ma swoje plusy. Z pewnością łatwiej będzie je smażyć. Poza tym wyjdą cieniutkie i jędrne.
● Naleśniki z napojem roślinnym – zamiast korzystać z gęstego mleka kokosowego, możesz sięgnąć po napój roślinny, który również produkowany jest z kokosa. Jednak zawartość tłuszczu jest tu znacznie niższa. Nie musisz zatem martwić się o konsystencję ciasta.
Czytaj także:
● Ciasto na naleśniki - podstawowy przepis
● Naleśniki na słodko - 7 szybkich propozycji
● Cienkie naleśniki - na krokiety i nie tylko!
Naleśniki z mleka kokosowego i mąki – ryżowej, żytniej czy pszennej?
Przepis na naleśniki z mlekiem kokosowym nie może bazować wyłącznie na mleczku, prawda? Do idealnych placków potrzebujesz także dobrej mąki. Najłatwiej smaży się oczywiście ciasto naleśnikowe na mące pszennej. Jest prosta do obróbki i, dzięki zawartości glutenu, pozwala usmażyć jędrne, delikatne naleśniki. Jeśli jednak masz uczulenie na gluten bądź jesteś na diecie bezglutenowej, możesz wybrać inną mąkę. Naleśniki z mąki kukurydzianej z mlekiem kokosowym będą tak samo smaczne. Trzeba jednak pamiętać, że mąka bezglutenowa zachowuje się odrobinę inaczej. Warto dodać do niej także łyżeczkę mąki ziemniaczanej oraz dwie łyżki oliwy z oliwek. Mąkę kukurydzianą możesz też zastąpić mąką ryżową. A jak zrobić naleśniki żytnie z mlekiem kokosowym? To bardzo zdrowa opcja, która będzie idealna dla osób na diecie. Tutaj radzimy skorzystać z napoju roślinnego bądź też rozwodnionego mleka kokosowego. Pamiętaj, że mąka żytnia jest cięższa, dlatego możesz dodać jej mniej. Szklanka to około 120 gramów, dlatego do ciasta dodaj półtorej szklanki mąki.
Czytaj także:
● Naleśniki amerykańskie - sprawdzony przepis
● Naleśniki budyniowe - poznaj przepis, który zostanie z Tobą na dłużej!
● Pieczony naleśnik - czego potrzeba, by go zrobić?
Naleśniki z mlekiem kokosowym bez jajek
Jeśli jesteś na diecie wegańskiej, prawdopodobnie zastanawiasz się, jak przygotować naleśniki z mleka kokosowego bez jajek. Czy konieczna będzie aquafaba, czyli woda po ciecierzycy? Nie ma takiej konieczności. Ciasto z łatwością usmaży się bez dodatku jajek, a naleśniki będą równie dobre. Podobne ciasto możesz także wykorzystać do zrobienia gofrów wegańskich. Naleśniki na mleku kokosowym bez jajek to równie dobry i wartościowy posiłek, co te z dodatkiem jajka.
Czytaj także:
● Przepis na kolorowe naleśniki, które wygonią nudę z Twojego domu!
● Naleśniki z bananem - patent na pyszny deser
Naleśniki z mlekiem kokosowym tylko na dobrej patelni
Patelnie to akcesoria kuchenne, których nie może zabraknąć podczas smażenia idealnych naleśników – także tych z mleka kokosowego. Na jakim sprzęcie najlepiej zrobić takie naleśniki? Do tego idealnie sprawdzają się patelnie nieprzywierające (na przykład patelnie teflonowe lub patelnie aluminiowe z odpowiednią powłoką). Dlaczego akurat one? Bo powłoka nieprzywierająca umożliwia smażenie na minimalnej ilości tłuszczu, a właśnie tak przygotowane naleśniki są najsmaczniejsze. Możesz smażyć ciasto bez obaw, że przywrze do powłoki, jednocześnie wiedząc, że same placki nie będą tłuste. Dlatego właśnie patelnie stalowe nie nadają się do smażenia placuszków – wymagają bardzo dużej ilości tłuszczu, by ciasto czy też inne produkty spożywcze nie przywierały do powierzchni. Wyjątkiem są oczywiście patelnie stalowe z powłoką nieprzywierającą. Kupując akcesoria do kuchni, przejrzyj różne patelnie do naleśników – zwłaszcza, jeśli często je przyrządzasz. Ze względu na ich budowę, smażenie naleśników jest na nich dużo prostsze. Możesz także przerzucać placki jak profesjonalny kucharz. Spójrz chociażby na patelnię do naleśników Florina Bono, którą poleca Mateusz Gessler.
Naleśniki z mlekiem kokosowym – jak zrobić ciasto?
Ciasto na naleśniki na mleczku kokosowym przyrządzisz w kilka chwil. Do miski wrzuć dwie szklanki mąki, wlej mleko kokosowe z puszki (możesz dodać szklankę wody bądź też nie), a także wbij dwa jajka. Jeśli robisz wegańskie naleśniki z mlekiem kokosowym oczywiście ten punkt pomiń. Do ciasta dodaj także 50 gramów wiórków kokosowych, by jeszcze bardziej podkreślić ten smak w samych plackach. Wymieszaj wszystko – możesz użyć do tego rózgi i trzepaczki, miksera czy też blendera. Gdy ciasto będzie gładkie, rozgrzej patelnię i dodaj odrobinę oleju. Rozsmaruj je na całej powierzchni za pomocą gąbeczki lub ręcznika papierowego. Wlej ciasto i smaż z jednej strony, aż boki zaczną odchodzić. Za pomocą łopatki przełóż naleśnik na drugą stronę i smaż przez chwilę. Naleśnik jest już gotowy. Z takiego ciasta usmażysz około 10 sztuk.
Z czym jeść naleśniki z mlekiem kokosowym?
Naleśniki z mlekiem kokosowym doskonale smakują dosłownie ze wszystkim. Możesz zajadać je ze zwykłym twarożkiem – na przykład z dodatkiem wanilii – bądź też owocami. Oczywiście tutaj idealnie pasować będzie bita śmietana z serkiem mascarpone i odrobiną Malibu. Jednak jeśli jesteś na diecie, możesz odpuścić sobie taką ekstrawagancję. Doskonałym dodatkiem będzie także gorzka czekolada oraz wszelkiego rodzaju dżemy. Możesz szaleć z dodatkami, gdyż każdy smakować świetnie w takim towarzystwie.
Jeśli uwielbiasz naleśniki, koniecznie przygotuj te z mlekiem kokosowym z naszego przepisu. Zobaczysz, że zachwycą Cię bogatym smakiem i kokosowym aromatem. Pokochają je i młodsi, i starsi.
