Naleśniki z mascarpone. Jak zrobić pyszne nadzienie do naleśników

25 marzec 2022

Naleśniki z kremem na bazie mascarpone to prawdziwa ambrozja. Jeśli marzysz o deserze idealnym, który jest także treściwy i sycący, koniecznie musisz je zrobić. Jak przyrządzić taki posiłek?

Naleśniki z mascarpone – zacznij od smażenia

Naleśnik z mascarpone potrzebuje nie tylko kremu (choć ten jest oczywiście pyszny także w pojedynkę), ale też ciasta naleśnikowego. A to trzeba przyrządzić i usmażyć. Przygotuj ciasto, łącząc ze sobą dwie szklanki mąki, szklankę wody i mleka oraz dwa jajka. Użyj do tego rózgi i trzepaczki bądź miksera czy blendera. O ile przepis na naleśniki jest dość prosty, tak smażenie może okazać się problematyczne. Dlaczego? Ponieważ nie wszystkie patelnie umożliwiają smażenie beztłuszczowe. Brak powłoki nieprzywierającej sprawia, że konieczne jest użycie dużej ilości oleju, który dostaje się do placuszków. Te z kolei robią się bardzo tłuste, co nie jest zbyt apetyczne. Aby usmażyć idealne, cieniutkie naleśniki, potrzebujesz takiego sprzętu jak patelnie nieprzywierające, czyli:

● patelnie teflonowe,
● patelnie aluminiowe z powłoką na przykład granitową,
● patelnie stalowe z nieprzywierającą powłoką. Sama stal wymaga użycia dużej ilości tłuszczu.

Na akcesoriach tego typu możesz smażyć na naprawdę niewielkiej ilości oleju. Wystarczy kilka kropel, które najlepiej rozsmarować za pomocą ręcznika papierowego czy gąbki. Aby zrobić naleśniki z nadzieniem mascarpone, potrzebujesz oczywiście także nadzienia. Mamy dla Ciebie kilka pomysłów.

Naleśniki z serkiem mascarpone i twarogiem

Nadzienie do naleśników z mascarpone nie musi być skomplikowane, by było przepyszne. Warto też urozmaicić tradycyjny przepis. Do miseczki wrzuć twaróg półtłusty i ugnieć go. Następnie dodaj łyżeczkę płynnego miodu i dużą łyżkę mascarpone. Zmieszaj wszystko razem bardzo dokładnie, by sery połączyły się w jedną masę. Posmakuj – zauważysz, że twarożek jest dużo bardziej kremowy. Zanika w nim owa lekko kwaskowata nuta, która zastąpiona jest mlecznym smakiem mascarpone. Takie nadzienie do naleśników z serka mascarpone nie jest wymagające, a i tak potrafi zachwycić smakiem.

Nadzienie z mascarpone do naleśników na czekoladowo

Naleśniki z kremem mascarpone to niebo w gębie. Zrób je sobie koniecznie – zwłaszcza jeśli nie jesteś na diecie. To bomba kaloryczna, którą warto sobie zaserwować raz na jakiś czas. Farsz do naleśników z mascarpone i śmietanki kremówki jest idealnym przykładem doskonałego kremu, który można użyć wszędzie – na przykład do tortów. Jednak także jako nadzienie do naleśników na słodko z mascarpone sprawdzi się ono idealnie. Jak je zrobić? Zacznij od rozpuszczenia w kąpieli wodnej 50 gramów czekolady. Następnie ubij 100 mililitrów kremówki z odrobiną cukru. Gdy śmietana będzie już gęsta, powoli, za pomocą łopatki, dodawaj mascarpone (50 gramów). Nadal ubijaj. Teraz do sztywnej pianki dodaj czekoladę, delikatnie mieszając łopatką i... nadzienie do naleśników z serkiem mascarpone gotowe!

Nadzienie z serka mascarpone do naleśników to zawsze dobry wybór – nieważne czy robisz klasyczny farsz z twarogiem, czy coś bardziej finezyjnego i nierzadko – kalorycznego. Taki deser zawsze jednak jest na czasie!

Blog

Wszystkie wpisy

25 październik 2026

Jakie szklanki do whisky wybrać? Nazwy i pojemności

Niska szklanka wygląda na uniwersalną, dopóki po wrzuceniu lodu whisky nie sięgnie krawędzi, a dłoń nie dogrzeje jej szybciej, niż zdążysz wypić. Zapas wysokości nad płynem i masa skupiona w dnie rozstrzygają tu więcej niż nazwa formy. Tumbler, old fashioned i rock glass to ta sama forma w trzech odsłonach, a snifter i Glencairn należą już do naczyń degustacyjnych. Lód, dolewka wody i whisky pita czysto wypełniają szklankę do różnej wysokości, i od tego zaczyna się wybór pojemności. Na co zwrócić uwagę przy wyborze szklanek do whisky? • Pojemność z zapasem nad trunkiem. Whisky nalewa się na dwa do czterech centymetrów, a resztę wysokości zajmuje lód albo dolewka wody, więc tumbler bliżej 360 ml obsłuży whisky czystą, z lodem i z wodą. Jedna forma wystarczy wtedy bez dokupowania drugiego typu. • Grube dno. Masa skupiona pod spodem obniża środek ciężkości i wolniej przyjmuje ciepło niż cienka ścianka. Szklanka pewniej stoi...

Czytaj więcej

25 październik 2026

Rodzaje kieliszków: jaki kieliszek do jakiego alkoholu

Przy nakrywaniu stołu, oprócz pięknej zastawy nie powinno zabraknąć praktycznego szkła do napojów. Każdy trunek potrzebuje osobnego kieliszka lub odpowiedniej szklanki. Kieliszki różni od siebie wielkość, kształt, szerokość krawędzi. Zostają pytania praktyczne: jaka pojemność do czego, do jakiej wysokości nalewać i czy kieliszki wolno wstawić do zmywarki. Jaki kieliszek do jakiego alkoholu? Za każdym z kształtów stoi ta sama zależność: ile powietrza zostaje w kieliszku nad trunkiem i jak szybko ucieka z niego to, co pachnie albo musuje. Stąd bierze się pojemność i forma każdego typu. Trunek Typ kieliszka Pojemność Ile nalewać Wino czerwone na nóżce, szeroki kielich zwężający się ku górze od 400 do 650 ml do jednej trzeciej kielicha Wino białe na nóżce, węższy kielich od 290 do 350 ml nie więcej niż do połowy Szampan, prosecco, wino musujące flet albo tulipan, wąski wylew od 140 do 230 ml od połowy do dwóch trzecich Wódka, nalewka, likier mały kieliszek,...

Czytaj więcej

22 październik 2026

Jaka powłoka patelni najlepsza: kamienna czy tytanowa

Powłoka zaczyna puszczać po kilku sezonach niezależnie od tego, czy na opakowaniu stało słowo granitowa, kamienna czy tytanowa. Żadna z tych trzech nazw nie opisuje technologii: dwie mówią o wyglądzie, trzecia o dodatku wprowadzonym do warstwy, a trwałość zostaje po stronie korpusu i przyborów, którymi mieszasz. Ceramiczna wypada z tej trójki, bo jej matrycę tworzy inny materiał niż warstwy fluoropolimerowe i po utwardzeniu jest ona twardsza. Granitowej ani tytanowej patelni we Florinie nie znajdziesz, a seria Lava Stone ma powłokę nieprzywierającą pod ciemnym, cętkowanym wykończeniem. Na co zwrócić uwagę przy wyborze powłoki patelni? • Rodzaj matrycy powłoki. Powłoki fluoropolimerowe, czyli rodzina, w której najbardziej znany jest PTFE, zbudowane są z materiału organicznego i mają przez to skończone życie, a matryca ceramiczna powstaje z krzemionkowego zolu i po utwardzeniu jest twardsza. Z góry wiesz, czy kupujesz powłokę do wymiany po kilku sezonach, czy taką, która zniesie więcej kontaktu z twardą krawędzią....

Czytaj więcej

22 październik 2026

Czy patelnie można myć w zmywarce?

Zmywarka oddaje matowe naczynie, a po kilku cyklach jajko zaczyna się przyklejać tam, gdzie wcześniej schodziło samo. Granica biegnie w jednym miejscu: stal bez powłoki wychodzi z kosza taka, jaka do niego weszła, a przy powłoce pewniejsze jest mycie ręczne. Tabletka do zmywarki jest alkaliczna, woda krąży pod ciśnieniem, a temperatura trzyma się wysoko przez cały program, więc wszystkie trzy pracują na warstwie przyklejonej do korpusu, nie na gołym metalu. Osobno wychodzi uchwyt, osobno odsłonięte aluminium w dnie i na nitach, osobno piekarnik. Na co zwrócić uwagę przy wyborze patelni do zmywarki? • Materiał wnętrza i zalecane mycie. Goła stal nierdzewna nie ma warstwy, którą detergent mógłby odspoić od korpusu. Wnętrze bez powłoki znosi dowolny program, a przy powłoce mycie ręczne wydłuża życie warstwy. • Materiał uchwytu. Stal nierdzewna i bakelit nie chłoną wody, a soft-touch pracuje w koszu przy wysokiej temperaturze. Uchwytów drewnianych, które w zmywarce pęcznieją, we Florinie...

Czytaj więcej

19 październik 2026

Jakie patelnie są najlepsze? Dobór do potraw i płyty

Jajko przywiera do gołej stali, metalowa łopatka rysuje świeżą powłokę, a nowa patelnia nie chce grzać na płycie indukcyjnej. Najlepsza patelnia to ta dobrana do potrawy, do płyty i do tego, jak ją myjesz. Pierwsza decyzja jest prosta: powłoka nieprzywierająca na aluminium lub stali do jajek, ryby i naleśników albo stal nierdzewna bez powłoki do steków i mocnego przypiekania. Na co zwrócić uwagę przy wyborze patelni? • Dno pod indukcję: płyta indukcyjna grzeje tylko dno ferromagnetyczne, czyli takie, do którego przyczepia się magnes, dlatego patelnia aluminiowa dostaje w dnie wtopioną płytkę ze stali. Z takim dnem postawisz ją na każdej płycie; jak czytać oznaczenia na indukcję, opisuje wpis patelnia na indukcję: jak wybrać. • Średnica dna: moc pola grzejnego szybko spada z odległością, więc dno wyraźnie mniejsze od pola grzeje słabiej, a bardzo małe płyta może pominąć. Dno dopasowane do pola nagrzewa się na całej powierzchni, a nie tylko pośrodku....

Czytaj więcej

14 październik 2026

Jaka deska do krojenia? Drewno, bambus czy tworzywo

Jedna deska do wszystkiego kończy się myciem jej w pośpiechu między kurczakiem a sałatką albo krojeniem chleba. Deskę do krojenia dobierasz do tego, co na niej kroisz i jak ją potem myjesz. Tworzywo trafia do zmywarki i dlatego dobrze znosi surowe mięso, drewno i bambus myjesz ręcznie i zostawiasz na pieczywo, warzywa i zioła, a rozmiar wybierasz pod blat i zlew. Na co zwrócić uwagę przy wyborze deski do krojenia? • Sposób mycia: deski Floriny z tworzywa, czyli z HDPE (twardego polietylenu) lub PP (polipropylenu), myjesz w zmywarce, która domywa także nacięcia po nożu, a drewna i bambusu do zmywarki się nie wkłada. Wiesz z góry, czy deska po mięsie pójdzie do zmywarki razem z talerzami, czy poczeka na mycie ręczne. • Powierzchnia pod ostrzem: większość desek z HDPE jest projektowana tak, żeby nie tępić noża, a twarde drewno o ciasnym usłojeniu słabiej się rysuje i rzadziej pęka; szkło i stal...

Czytaj więcej