Brokuł i kalafior to bardzo zdrowe warzywa, które warto wprowadzić do swojej kuchni. Jak je podawać? Obydwa stanowią świetny dodatek do zup oraz głównych dań obiadowych. Można też je przygotować w formie steku. To jednak niejedyne sposoby! Jak jeszcze przyrządzać kalafiora i brokuł? Tak naprawdę możliwości są niemal nieskończone!
Stek z kalafiora z piekarnika i z patelni - warzywo w pysznej formie
Na początek warto poznać podstawowy przepis na stek z kalafiora, który zawsze wychodzi! Takie danie możesz przyrządzić zarówno w piekarniku, jak i na patelni.
Stek z kalafiora na patelni przygotujesz już w kilka minut. Umyj kalafior i pokrój go nożem kuchennym na plastry o grubości ok. 2-3 cm. Następnie posmaruj je oliwą z oliwek i oprósz solą. Smaż na zwykłej lub grillowej patelni aż do zrumienienia się z każdej strony (ok. 5 minut na stronę). Dla ograniczenia ilości tłuszczy możesz skorzystać z patelni nieprzywierającej. Gotowe!
Jeśli chcesz, możesz też nieco inaczej przygotować na patelni stek z kalafiora. Przepis zmodyfikuj w ten sposób, że po 2-3 minutach pieczenia warzywa przełożysz do naczynia do zapiekania i wsadzisz do rozgrzanego na 180°C piekarnika na kolejne kilka minut. Możesz też dodać więcej przypraw - np. świeżo zmielony w młynku pieprz, gałkę muszkatołową czy słodką albo wędzoną paprykę.
Pieczony stek z kalafiora przyrządzisz równie łatwo, jak ten na patelni! Najpierw przygotuj marynatę, którą natrzesz plastry kalafiora. Może to być np. mieszanka soli, pieprzu, przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, wędzonej papryki, bazylii i tymianku. Przyprawy wymieszaj z dodatkiem oliwy z oliwek. Dozowanie przypraw ułatwią Ci przyprawniki i inne akcesoria do przypraw. Posmarowane marynatą plastry kalafiora układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Steki piecz w temperaturze 190°C przez ok. 25 minut.
Jak jeszcze jeść kalafior? Potrawy do przygotowania w kilka minut!
Zastanawiasz się, co jeszcze możesz przyrządzić z kalafiora? To warzywo daje naprawdę wiele możliwości! Potrawy z kalafiorem, które warto wypróbować to np. kalafior z sosem serowym i płatkami migdałowymi (danie idealne na kolację), kotlety z kalafiora czy kalafiorowe purée, które może zastąpić tradycyjne ziemniaki podawane do dań obiadowych.
Inne potrawy z kalafiora to np. placki czy zupa krem. Jak je przyrządzić?
Potrawy z kalafiora - przepisy na kuchenne klasyki
Bardzo szybką do przygotowania potrawą z kalafiorem w roli głównej są placki. Na tarce zetrzyj kalafior, marchew i cebulę. Do warzyw dodaj mąkę pszenną oraz jajko i wyrabiaj na dość zwarte ciasto. Zacznij od 3 do 4 łyżek mąki, a jeśli trzeba, dodaj kolejne. Następnie do ciasta dodaj przyprawy: sól, pieprz, gałkę muszkatołową i pieprz biały. Wykładaj na rozgrzaną patelnię po 1-2 łyżki ciasta na 1 placek i smaż do zrumienienia z każdej strony (ok. 4 minut).
Wśród przepisów na potrawy z kalafiorem nie może zabraknąć pysznej, białej zupy krem. Do jej przygotowania potrzebny będzie kalafior oraz cebula, 2 ząbki czosnku, 3 ziemniaki, 3 szklanki bulionu i śmietana 18%. Przygotuj też przyprawy: sól, cukier, pieprz i gałkę muszkatołową.
W garnku podsmaż pokrojoną na desce cebulkę z czosnkiem. Potem dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, różyczki kalafiora i bulion. Gotuj ok. 15-20 minut. Jeśli warzywa są już miękkie, dodaj śmietanę i zblenduj całość na gładko. Dodaj przyprawy, zagotuj i zajadaj! Do zupy możesz wrzucić smażoną cebulę albo przygotowane osobno grzanki z pieczywa. Wystarczy, że na suchej patelni podpieczesz kromki ulubionego chleba, a kiedy się zrumienią - pokroisz je na mniejsze kawałki.
Potrawy z brokułem, które warto wprowadzić do swojej kuchni
Czy wiesz, że z brokuła przygotujesz podobne dania, jak z kalafiora? Brokułami możesz np. zastąpić kalafior w stekach - przepis jest dokładnie taki sam! Niektórzy wolą tę modyfikację - brokuł ma mniej intensywny smak i aromat.
Inne warte przyrządzenia potrawy z brokuła to np. kurczak z brokułami w sosie śmietanowym, brokułowa zupa krem, naleśniki, a nawet… wytrawne gofry! Jak je przygotować? Na tarce zetrzyj 180 gramów brokułów, kulkę mozzarelli i parmezan (potrzeba ok. 2 łyżek). Do tych składników dodaj 2 jajka, 2 łyżki szczypiorku, 2 łyżki oleju oraz sól, pieprz i chilli do smaku. Dokładnie wymieszaj warzywne ciasto, a potem wykładaj je łyżką na gofrownicę. Smaż zgodnie z czasem podanym przez producenta urządzenia (zwykle ok. 3-4 minuty). Podawaj z wędzonym łososiem, serkiem śmietankowym albo dipem z jogurtu, startego czosnku, soli i pieprzu.
Być może zastanawiasz się, co zrobić z brokułów na kolację? Poza wspomnianymi goframi świetnie sprawdzą się np. wytrawne muffinki. Takie danie pozwoli Ci przemycić warzywa do jadłospisu niechętnych im zwykle dzieciaków! Połówkę brokuła podgotuj ok. 3 minuty, a potem podziel na różyczki. Dodaj 2 jajka, sól, pieprz, kilka pokrojonych w kostkę plastrów ulubionej szynki oraz 70 gramów żółtego sera (zetrzyj go na tarce albo pokrój jak szynkę). Wymieszaj łopatką składniki i włóż do foremek na muffinki. Zależnie od ich wielkości otrzymasz 6-8 porcji. Piecz przez ok. 20 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku.
Potrawy z kalafiora i brokuła, choć mało popularne w tradycyjnej kuchni, zdobywają coraz szersze grono zwolenników. I nic w tym dziwnego! Są sycące, mają wyjątkowy smak, a przy tym dostarczają wielu cennych składników odżywczych. Jak większość warzyw, brokuły i kalafiory są przy tym niskokaloryczne. Warto więc jak najczęściej wykorzystywać je w swojej kuchni!
Czytaj także:
Jak smażyć na patelni grillowej?
Patelnia grillowa – jaka najlepsza? Przegląd modeli Floriny
Kurczak z warzywami na patelni. 3 sprawdzone przepisy
Pstrąg z patelni. Najlepsze przepisy
Jak usmażyć jajka sadzone
Tortilla z patelni – 4 inspirujące pomysły
Boczniaki z patelni – 2 pomysły na szybki obiad
Jak zrobić pierś z kurczaka na patelni?
Krewetki z patelni – jak je przyrządzić?
Smażone ziemniaki – jak przygotować idealne?
