Schab gotowany – czy wiesz, jak go przyrządzić?

08 marzec 2023

Wiesz, że gotowanie to jedna z najlepszych metod przyrządzania mięsa – jest wtedy lekkostrawne i niskokaloryczne. Jednak nie zawsze efekty Twoich działań Cię zachwycają – chude mięsa, takie jak schab gotowany, stają się suche i pozbawione smaku. Nie musi to od razu oznaczać konieczności przestawienia się na smażenie. Wystarczy, że lekko zmodyfikujesz sposób gotowania!

schab gotowany

Soczysty schab gotowany na kanapki, czyli zdrowsza wersja wędlin

Super delikatny i soczysty schab gotowany to świetny pomysł nie tylko na danie obiadowe. Takie mięso sprawdzi się również jako alternatywa dla tradycyjnej wędliny. Dzięki temu nawet przygotowywane w porannym pośpiechu kanapki staną się zdrowszym i lepiej zbilansowanym posiłkiem. Jak przyrządzić schab gotowany na kanapki?
Przygotuj duży garnek, mięso oraz ulubione przyprawy. Może to być sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, słodka i wędzona papryka oraz bazylia. Do garnka wlej wodę tak, aby przykryć włożony później schab i zagotuj ją. Kiedy zacznie wrzeć, dodaj przyprawy, łyżkę octu i 3 łyżki oleju. Do takiej mieszanki włóż schab i gotuj ok. 10 minut. Po tym czasie wyłącz palnik i pozostaw schab w zalewie do całkowitego wystygnięcia. Kiedy mięso będzie chłodne, ponownie włącz gaz, zagotuj wodę i gotuj schab kolejne 6-8 minut. Ponownie poczekaj, aż mięso wystygnie. W ten sposób uzyskasz idealny na kanapki aromatyczny, wilgotny schab gotowany!
Przepis możesz dowolnie modyfikować – zmieniaj użyte przyprawy (aby zaostrzyć smak mięsa, dodaj np. ziele jałowca). Schab będzie też wyśmienicie smakował, jeśli do wywaru dodasz pokrojone w plastry cebule albo posiekane ząbki czosnku!

Schab gotowany w majonezie - przysmak, na który warto chwilę poczekać

W podobny sposób jak klasyczny schab na kanapki przyrządzisz też rewelacyjny schab gotowany w… majonezie! Tutaj również trzeba będzie uzbroić się w cierpliwość. Choć często spotkać można przepisy na schab gotowany w 10 minut (soczysty i kruchy po przygotowaniu), to czas podany w takich przepisach dotyczy jedynie samego procesu gotowania! Nie obejmuje natomiast czasu potrzebnego na ostudzenie mięsa - a to trwa kilka godzin.
Jak zrobić miękki schab gotowany w majonezie? Przyda Ci się garnek emaliowany lub duży garnek ze stali nierdzewnej, mięso, majonez i przyprawy. Na 1 kg schabu może to być np. mieszanka złożona z: 1 łyżki majeranku, 3 łyżek soli, 1 łyżeczki pieprzu, 2 liści laurowych, 4 ziarenek ziela angielskiego.
Do garnka wlej na początek szklankę wody i dodaj 2 łyżki majonezu. Dokładnie wymieszaj składniki. Dodaj przyprawy, dolej wodę (powinno być jej ok. 2 litrów na 1 kg schabu) i zagotuj mieszankę. Kiedy woda będzie wrząca, włóż schab i sprawdź, czy płyn przykrywa go w całości. Jeśli nie – dolej potrzebną ilość wody. Gotuj mięso 5 minut na małym ogniu. Wyłącz palnik i pozostaw schab do ostudzenia (najlepiej mięso gotować wieczorem i pozwolić mu stygnąć przez noc). Kiedy zalewa będzie chłodna, ponownie zagotuj całość i znów gotuj na małym ogniu 5 minut. Po ponownym ostudzeniu schab będzie gotowy do układania na kanapkach. Jeśli chcesz, możesz też pokroić mięso w grubsze plastry, podgrzać w piekarniku i podać wraz z ziemniakami lub kaszą oraz surówką na obiad.

Schab gotowany w majonezie i musztardzie - drobna zmiana dla bardziej wyrazistego smaku

Modyfikacją przepisu na schab w majonezie jest pomysł na przygotowanie mięsa z dodatkiem majonezu i musztardy. Zyska ono wówczas bardziej wyrazisty smak. Jak zrobić schab gotowany w takiej wersji? Najprościej zmienić nieco proporcje podane w podstawowym przepisie. Użyj 4 łyżek majonezu i 2 łyżek musztardy. Przyprawy podane w poprzedniej wersji mogą pozostać bez zmian.
Weź głębszy garnek pojedynczy, wlej do niego szklankę wody, dodaj majonez i musztardę i dokładnie rozprowadź. Dolej resztę wody, wsyp przyprawy, a potem postępuj dokładnie tak, jak w przepisie na schab gotowany w majonezie.

Przepis na schab gotowany w mleku - do kanapek i jako odświętne danie główne

Schab gotowany w mleku sprawdzi się zarówno na zimno, jak i podany w formie obiadu. Jak go zrobić? Przygotuj 1 kg schabu, 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, tymianek, majeranek i słodką paprykę. Umyj dokładnie mięso i osusz. Czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj pozostałe przyprawy i połącz z oliwą. Natrzyj mięso i odstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc).
Następnego dnia zagotuj litr mleka i włóż do niego mięso. Zmniejsz moc palnika do minimum i duś schab przez ok. 1 godzinę. Twój schab gotowany na obiad w odświeżonej, bardziej soczystej wersji, jest gotowy! Mleko, które pozostało z gotowania mięsa, możesz wykorzystać do zrobienia sosu. Jeśli jest go bardzo dużo, najpierw odlej nadmiar. Dodaj odrobinę słodkiej śmietanki oraz łyżkę musztardy i zagotuj. W razie potrzeby zagęść sos mąką pszenną. Schab gotowany w sosie sprawdzi się świetnie nie tylko na co dzień, ale też jako świąteczne danie!

Jak przygotować soczysty i miękki schab gotowany? Przepis idealny będzie dla każdego nieco inny - wszystko zależy przecież od Twoich upodobań. Najważniejsze jest odpowiednie dobranie przypraw i właściwy sposób gotowania. Wbrew pozorom wcale nie jest to trudne! Warto przekonać się o tym osobiście!

Czytaj także:
Schab w słoiku – jak go przyrządzić?
Przepis na żeberka duszone w garnku
Jak zrobić karkówkę pieczoną w rękawie?
Karkówka pieczona w plastrach z cebulą – przepis na aromatyczne i miękkie mięso
Pyszny przepis na karkówkę duszoną w garnku
Pieczonki – co to za danie i jak się je robi?

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej