Śledzie po żydowsku – pyszne danie nie tylko na Wigilię

13 czerwiec 2024

Śledzie po żydowsku to przepyszne połączenie smaku ryb oraz aromatycznych przypraw, które najczęściej serwowane jest na wigilijnym stole. Warto jednak podawać je bliskim o wiele częściej – zwłaszcza, że danie przygotujesz w zaledwie kilka minut! Sprawdź, jak przyrządzić śledzie po żydowsku, a potem rozpieszczaj nimi domowników, gdy tylko przyjdzie Wam na nie ochota!

Śledzie po żydowsku

Filety śledziowe po żydowsku – składniki

Tradycyjne śledzie po żydowsku przyrządza się na bazie śledzi z oleju lub filetów śledziowych z solanki. Jak a jest między nimi różnica?
Filety śledziowe z oleju przede wszystkim są bardziej miękkie niż te z solanki. Oznacza to, że szybciej będą nadawały się do zjedzenia (ale też krócej przetrwają przechowywane w lodówce). Przed pokrojeniem ich na mniejsze kawałki i dodaniem do sałatki, filety śledziowe z oleju wystarczy jedynie opłukać i wytrzeć papierowym ręcznikiem.
Śledzie z solanki przed użyciem trzeba zalać zimną wodą i odstawić na co najmniej 30 minut (a lepiej całą godzinę). Jeśli lubisz łagodny smak potraw, takie filety śledziowe zalej mlekiem i odstaw nawet na 4-5 godzin. Dzięki temu wypłuczesz je z nadmiaru soli, a Twoja sałatka stanie się smaczniejsza. Filety śledziowe z solanki będą też twardsze niż śledzie z oleju – nawet po kilku dniach od przygotowania sałatki.
Czego potrzebujesz do przygotowania śledzi po żydowsku? Na ok. 500 g filetów śledziowych przygotuj:

2 cebule;
3/4 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego;
5 łyżek octu spirytusowego;
ziele angielskie (5-6 ziaren);
4 ząbki czosnku;
pęczek koperku;
2 łyżki majeranku.

Śledzie po żydowsku – sposób przygotowania

Jak przyrządzić śledzie po żydowsku? Kiedy filety śledziowe namaczają się w zimnej wodzie albo mleku, przygotuj pozostałe składniki. Czosnek i cebulę trzeba będzie obrać i pokroić. Koperek umyć i drobno posiekać.
Następnie przyda Ci się mały garnek – przełóż do niego cebulę, dodaj odrobinę soli i wymieszaj. Odstaw na kilka minut. W miseczce wymieszaj olej, ocet, ziele angielskie i majeranek. Dodaj posiekany koper, cebulę i czosnek.
Kiedy minie czas moczenia śledzi, wyjmij je i osusz za pomocą ręczników papierowych. Przełóż na sporą deskę do krojenia (świetnie sprawdzi się np. deska do krojenia plastikowa) i pokrój na centymetrowe paseczki.
Na koniec przygotuj litrowy słoik. Wlej do niego trochę zalewy, a potem przełóż śledzie. Uzupełnij przygotowaną marynatą i delikatnie wymieszaj. Zakręć i odstaw na całą noc do lodówki (a jeszcze lepiej na całą dobę). Smaczna przekąska gotowa!

Śledzie po żydowsku z rodzynkami

Śledzie po żydowsku w niektórych rejonach Polski przyrządzane są nieco inaczej – z dodatkiem jabłek, rodzynek i ogórków kiszonych. Chciałbyś wypróbować ten przepis? W takim razie potrzebne będą Ci filety śledziowe oraz:

2 cebule;
2 ogórki kiszone;
jabłko;
2 łyżki posiekanego koperku;
40 g rodzynek lub łyżka żurawiny;
2 ząbki czosnku;
łyżeczka majeranku;
2 łyżeczki cukru;
liście laurowe;
ziele angielskie;
400 ml oleju;
5 łyżek octu.

Jeśli do przygotowania śledzi po żydowsku wybrałeś śledzie z solanki, zacznij od zamoczenia ich w wodzie lub mleku na ok. 30 minut. Śledzie z oleju wystarczy przepłukać i wytrzeć.
Teraz trzeba filety śledziowe przełożyć na deskę do krojenia. Sięgnij po ostry nóż kuchenny i pokrój je na szersze kawałki. Włóż do miski, a następnie przygotuj warzywa: pokrój w plasterki czosnek (najpierw oczywiście trzeba będzie czosnek obrać), a jabłko i ogórki w kosteczkę. Pamiętaj też, by cebulę obrać, a następnie pokroić w piórka. W dużej misce wymieszaj ogórki, jabłko, cebulę, koperek, rodzynki i majeranek z dodatkiem czosnku. Dodaj śledzie i delikatnie wymieszaj całość.
W osobnym naczyniu połącz olej, ocet, cukier, ziele angielskie oraz liście laurowe. Dodaj do śledzi i ponownie przemieszaj całość. Przełóż sałatkę do słoika, zakręć i włóż do lodówki na całą noc.
Śledzie po żydowsku w tej wersji wykładaj na półmisek dopiero na drugi dzień – wtedy smakują najlepiej!

Składniki, które urozmaicą tradycyjny smak

Czy można jeszcze bardziej odmienić smak sałatki śledziowej po żydowsku? Śledzie świetnie smakują również np. z dodatkiem soku z cytryny oraz cząstek pomarańczy. Cytrusy dodawaj zwłaszcza do śledzi przyrządzanych na drugi z naszych sposobów – ich smak dobrze komponuje się ze słodyczą jabłek i rodzynek.
Niektórzy śledzie po żydowsku podają także z jajkiem. W tym przypadku śledzie będą gotowe do podania od razu po przyrządzeniu. Filety śledziowe łączy się z ugotowanymi na twardo jajkami, cebulą, olejem, majonezem oraz przyprawami. Przepis można dodatkowo urozmaicić dodając pół jabłka i posypując całe danie rodzynkami.
Możesz też podawać śledzie po żydowsku z dodatkiem migdałów! W tej wersji ryby połącz z rodzynkami, migdałami, cebulą i sokiem z cytryny. Całość dopraw ziołami prowansalskimi, pieprzem oraz odrobiną koncentratu pomidorowego. Zalej mieszanką oleju lub oliwy połączonej z odrobiną octu. Śledzie najlepiej będą smakowały po odstawieniu na kilka godzin do lodówki.
Śledzie po żydowsku to pyszna przekąska nie tylko na Boże Narodzenie, ale też każdą inną okazję. Koniecznie więc wypróbuj nasze przepisy i wybierz swój ulubiony. Być może ryby w tej wersji na stałe znajdą miejsce w Twoim domowym menu?

Czytaj także:
Kiszone śledzie – jak je zrobić?
Śledzie po kaszubsku
Śledzie w śmietanie
Śledzie w oleju
Śledzie na wigilię
Śledzie po japońsku
Śledzie po cygańsku
Śledzie w sosie musztardowym
Śledzie w occie
Śledzie z żurawiną
Śledzie z rodzynkami

Blog

Wszystkie wpisy

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej

15 styczeń 2022

5 pomysłów na kompozycje wiosenne z kwiatów

Wiosna to czas na porządki, zmienianie wystroju wnętrza i oczywiście robienie dekoracji. A co może być lepszą dekoracją od pięknych kwiatów i gałązek, które sprawiają, że wnętrze nagle ożywa? Wiosenne kompozycje mogą zachwycać przeróżnymi roślinami, a sposobów na stworzenie takich ozdób jest wiele. My przygotowaliśmy 5 pomysłów na stworzenie idealnych kompozycji wiosennych, którymi możesz ocieplić wnętrze swojego domu. Kompozycje wiosenne na obręczy Kompozycje wiosenne wykonane na obręczy dostępnej w każdym dobrym sklepie papierniczym, to prawdziwy hit tego sezonu. Znajdziesz je w wielu sklepach z dekoracjami czy też nawet w kwiaciarniach. Z całą pewnością lepiej jest wykonać taki wianek samodzielnie. Zwłaszcza, że kompozycja wiosenna na obręczy jest prosta do zrobienia – poradzą sobie z nią nawet osoby, które nie są zbyt uzdolnione manualnie. Wiosenne kompozycje tego typu rozjaśniają wnętrze, sprawiają, że pokój wydaje się bardziej przytulny. Jeśli tego właśnie Ci brakuje, koniecznie zrób taki stroik. Jak? Przygotuj metalową obręcz, klej na...

Czytaj więcej

14 styczeń 2022

Wiosenne porządki – jak je dobrze zaplanować?

Gdy po zimie nareszcie przychodzi do nas wiosna, nawet sprzątanie nie wydaje się obowiązkiem, a raczej przyjemnością. Dlatego tak wiele osób już na samym początku wiosny planuje wielkie porządki, które umożliwiają pozbycie się z domu wszystkich pozostałości po zimie. Jak dobrze rozplanować te działania, by mieć pewność, że dom jest czysty, a my wykonaliśmy dobrze swoją pracę? Wiosenne porządki Wiosenne porządki to swego rodzaju tradycja, którą każdy praktykuje w jakimś zakresie. Czasem są one niewielkie – myjemy okna, by dobrze przez nie widzieć, czy też chowamy do szaf wszystkie zimowe ubrania. Innym razem wiosenne porządki to czas na gruntowne zmiany i posprzątanie dosłownie wszystkiego, a nawet przemeblowanie mieszkań i domów. Nie istnieje jednak coś takiego jak recepta na wiosenne porządki – każdy wykonuje je tak, jak chce. Jeśli jednak zabierasz się za naprawdę duże sprzątanie, chętnie podpowiemy, co i jak zrobić, by ucieszyć się z efektu. Zacznijmy od tego, kiedy...

Czytaj więcej

13 styczeń 2022

Wiosenne dekoracje - jak udekorować dom wiosną?

Po długiej zimie, wiosna jest jak wyczekiwany z utęsknieniem powiew świeżego powietrza, którego tak bardzo potrzebujemy. Nic więc dziwnego, że właśnie w tym czasie zabieramy się za wielkie porządki oraz ozdabianie przestrzeni, w której żyjemy. Wiosenne dekoracje nie mają sobie równych – jest w nich świeżość, masa kolorów i dużo możliwości do popisania się swoją kreatywnością. Jakie dekoracje są wiosną najmodniejsze? Jak ozdobić każdy pokój na ciepłe przyjęcie tej pięknej pory roku? Wiosenne dekoracje – przegląd trendów Wiosenne dekoracje to niezwykle szeroka kategoria produktów, z których możesz korzystać podczas upiększania swojego mieszkania czy też domu. Dekoracje wiosenne znajdziesz w niejednym sklepie i prawdopodobnie trudno będzie Ci wybrać coś z tego ogromu. Dlatego warto zastanowić się, co w tym sezonie jest modne, a co już passe. Dekoracja wiosenna zawsze powinna być kolorowa. Nie musisz obawiać się jednak pstrokacizny – tu najważniejszym kolorem jest zieleń. Najpiękniejsze ozdoby wiosenne, które nigdy nie wyjdą...

Czytaj więcej