Sos rybny

10 lipiec 2023

Sos rybny, obok sosu sojowego, stanowi podstawę kuchni azjatyckiej. Jego wyjątkowy aromat i smak są bardzo charakterystyczne – na pewno nie pomylisz go z niczym innym! Z uwagi na to trudno pozostać obojętnym – sos rybny albo się uwielbia, albo omija szerokim łukiem! Chciałbyś sprawdzić, jak smakuje i wykorzystać go w swojej kuchni? Mamy kilka ciekawych pomysłów!

sos rybny

Przepis na domowy sos rybny - składniki i wykonanie

Czy prawdziwy sos rybny można przyrządzić we własnym domu? Teoretycznie tak – do jego przygotowania potrzeba jedynie 3 składników: ryb, soli i wody. Jednakże podczas przygotowywania sosu rybnego w Twoim domu będzie unosił się mocny, rybny aromat. Nie każdy uzna go za przyjemny!
Lepiej więc zdecydować się na wybór gotowego sosu rybnego, a potem połączyć go z kilkoma dodatkami. W ten sposób stworzysz pyszny dip do sajgonek lub azjatyckich pierożków. Z czym połączyć sos rybny? Przepis jest następujący:

2 łyżki sosu rybnego;
1 łyżka soku z cytryny lub limonki;
1,5 łyżki cukru;
2 ząbki czosnku;
0,5 łyżeczki chilli;
szczypta pieprzu ziołowego;
kilka łyżek wody.

Do przygotowania sosu przyda Ci się szklana salaterka. Umieść w niej płynne składniki i przyprawy. Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotowe! Pamiętaj przy tym, że możesz dowolnie modyfikować dipy na bazie sosu rybnego. Przepisy zawierają zwykle podobne składniki, ale w różnych proporcjach. Dobieraj je zgodnie ze swoimi upodobaniami smakowymi!

Jak przygotować pyszny sos rybny w zaledwie kilka minut? Szybkie zamienniki oryginalnego przepisu

Czy można w krótkim czasie przyrządzić sos rybny? Z czego jest on zrobiony? Tradycyjny, azjatycki sos rybny wcale nie powstaje tak szybko! Jego wykonanie polega na przygotowaniu solanki, a następnie zalaniu nią surowych ryb ułożonych w beczkach. Później beczki są ustawiane na słońcu – ryby fermentują w nich do czasu, aż staną się całkiem płynne. Tak powstały ekstrakt klaruje się, a następnie rozlewa do butelek i używa do wielu dań.
Jeśli więc zastanawiałeś się, jak zrobić sos rybny w domu, raczej trudno będzie Ci odtworzyć oryginalną recepturę. O wiele bezpieczniej jest postawić na gotowy sos rybny, a potem połączyć go z kilkoma dodatkami – np. tak, jak w naszym przepisie!
A co jeśli gotujesz dla wielu gości i nie jesteś pewien, czy serwować im sos rybny? Jak zrobić azjatyckie stir fry lub ulubioną zupę bez tego dodatku? Najprościej będzie wykorzystać równie intensywny w smaku, ale mniej aromatyczny zamiennik. Idealnie sprawdzi się sos sojowy, sos ostrygowy albo sos Worcestershire. Możesz też przyrządzić bulion z zagotowanych w wodzie grzybów shiitake i sosu sojowego.
Wymienione składniki gotuj na wolnym ogniu ok. 20 minut, a potem przecedź. Wywar przechowuj w lodówce do 3 tygodni. Do dań dodawaj go dość oszczędnie – najlepiej na początek zastosować 1-2 łyżki i zwiększać porcję w razie potrzeby.

Wyjątkowe zastosowania sosu rybnego - nutka orientu w polskiej kuchni

Czy wiesz, że sos rybny świetnie podkręca smak nie tylko azjatyckich dań? Wykorzystasz go również w polskiej kuchni! Będzie ciekawym dodatkiem np. do marynaty do mięsa – szczególnie wołowiny i wieprzowiny. Używaj go także do zup, a nawet… sałatek! Jeśli zechcesz, możesz przyrządzać nie tylko obiady, ale także śniadania i kolacje z odrobiną wyrazistego azjatyckiego specyfiku!
Jak wykorzystać w takich zestawieniach sos rybny? Do czego go dodać? Np. do omletu po tajsku lub pieczonego kurczaka! Pamiętaj jedynie, by – tak jak w przypadku dań azjatyckich – stosować sos rybny z umiarem. Zwykle już kilka kropel dostatecznie podkręca smak i aromat dań!
Do czego sos rybny jeszcze wypróbować, by zaskoczyć swoich gości i domowników? Świetnie sprawdzi się jako dodatek do marynaty, w której zanurzysz mięso na grilla! Wystarczy wymieszać sos rybny i sojowy, kolendrę, kminek, kurkumę, imbir, chilli, odrobinę miodu oraz oleju. Do łączenia składników świetnie sprawdzi się trzepaczka – szybko uzyskasz gładką, jednolitą masę. Mięso marynuj przez minimum 5-6 godzin (a najlepiej całą noc).

Intensywny sos rybny to niepowtarzalny dodatek do dań, który odmieni każdą potrawę. Jeśli więc lubisz kulinarne eksperymenty, koniecznie go wypróbuj! Być może na stałe zagości w Twojej kuchni.

Czytaj także:
Sos carbonara
Sos meksykański
Sos duński
Sos tysiąca wysp
Sos balsamiczny
Sos szpinakowy
Sos hoisin
Sos amerykański
Sos myśliwski
Sos belgijski
Sos ostrygowy
Sos curry

Blog

Wszystkie wpisy

25 sierpień 2020

Przetwory z pomidorów - 5 najlepszych przepisów na wekowanie pomidorów

Pomidor to owoc, czy warzywo? To odwieczne pytanie dręczy niejednego z was. Bez względu na to, uwielbiamy się nim zajadać. Na surowo, w sałatkach, w przetworach, w zupach, zapiekane, smażone, są wprost oszałamiająco pyszne. W sezonie nie dość, że są najtańsze, to zdecydowanie najpyszniejsze!Zawekuj w słoikach prawdziwą bombę pomidorowo – witaminową. Uzupełniaj niedobry najważniejszych witamin nawet zimą! Z przetworami z pomidorów nie zabraknie: Likopenu Potasu Witamin C i E Beta-karotenu Spis treści: Pomidor - odmiany pomidorów Pomidory - oczyszczanie Co zrobić z pomidorów? - Przetwory z pomidorów Przecier pomidorowy - Passata pomidorowa Koncentrat pomidorowy Pomidory w słoikach - Pomidory na zimę Sok pomidorowy Suszone pomidory Pomidor - odmiany pomidorów Różne odmiany pomidorów są dobre do różnego rodzaju zapraw. Pomidory, które mają w sobie mało soku, są dobre na przeciery, czy passaty, ponieważ nie trzeba zbyt długo odparowywać z nich soku. Do tego typu przetworów nadają się nasze rodzime pomidory śliwkowe...

Czytaj więcej

18 sierpień 2020

5 pomysłów na przetwory z cukinii - przepisy

Cukinia to warzywo o neutralnym smaku, z którego można przyrządzić wiele rodzajów potraw, takich jak śniadania, obiady, kolacje, a nawet ciasto. Nie zapominajmy jednak, że najlepszy okres na te warzywa, czyli sezon na cukinię, nie trwa cały rok. Warto to wykorzystać i zrobić przetwory z cukinii, którymi będziemy delektować się zimą. Co zrobić z cukinii? Być może byliście w sytuacji, kiedy wasz ogrodowy krzaczek cukinii przyniósł mocne plony i tak naprawdę po 2, 3 cukinii mieliście już pustkę w głowie. Co zrobić z cukinii? Jakie dania z cukinii można przyrządzić we własnej kuchni? A także, jak przetworzyć ją, żeby móc cieszyć się zimą pysznymi domowymi przetworami? Postaramy się odpowiedzieć na te pytania, a także podsunąć kilka sprawdzonych przepisów na przetwory z cukinii. Nie ma nic lepszego, jako dodatek do obiadu, w postaci pysznych chrupiących kawałków cukinii w różnej formie, zamkniętych w słoikach na zimę. Dania z cukinii Cukinia to warzywo...

Czytaj więcej

11 sierpień 2020

Najlepsza suszarka do grzybów, owoców i warzyw, czyli jaka?

Suszenie obok wekowania, to jedna z najstarszych metod konserwacji żywności. Wykorzystuje się ją od lat. Znały ją już nasze mamy, babcie, a nawet prababcie. Suszyć można praktycznie wszystko – od ziół, grzybów, warzyw, owoców, aż po mięso. Do niedawna, aby wysuszyć żywność trzeba było obejść się bez odpowiednich sprzętów. Chyba nie jedna osoba widziała w domu swojej babci sznurki z grzybami zwisające nad piecem? Teraz nie jest, to już konieczne. Wszystkie tradycyjne metody może zastąpić suszarka do owoców i grzybów. Czy warto ją kupić? Jakie są jej zalety? Co można w niej suszyć? Po co suszyć żywność? To jednej z najlepszych i najprostszych sposobów na konserwowanie żywności. Dzięki tej metodzie możemy cieszyć się suszonymi dodatkami nawet zimą. Suszenie żywności polega na odparowywaniu wody (pozbawieniu suszonych produktów około 3/4 wody) i co za tym idzie zabezpieczeniu produktu przed zepsuciem. Nie od dziś wiadomo, że wilgotne produkty szybko się psują lub robaczywieją....

Czytaj więcej

09 sierpień 2020

5 sposobów na parzenie aromatycznej i pysznej kawy

Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Ma ona nie tylko wiele pozytywnych właściwości, ale działa także pobudzająco. Najlepiej smakuje świeżo zmielona, o czym z pewnością przekonał się każdy, kto kiedykolwiek takiej kawy spróbował. Poniżej prezentujemy 5 najlepszych sposobów na parzenie kawy! Wybierz dla siebie najlepszy! Parzenie kawy – metody Wielu z nas uwielbia napić się gorącej kawy zaraz po przebudzeniu. Parzenie kawy to aromatyczny rytuał, który budzi nas do życia, pozwala wejść w codzienne obowiązki z większą dozą energii i entuzjazmu. Tak naprawę jest wiele metod parzenia kawy i każda ma swoich zwolenników oraz przeciwników. Zerknij, co dla ciebie przygotowaliśmy. Może swój obecny styl parzenia kawy zamienisz na inny? Być może jeden z alternatywnych sposobów na parzenie kawy zostanie Twoim ulubionym? Kawiarka, drip, chemex, aeropress, french press, to bardzo proste urządzenia, których cena jest znacznie niższa, niż cena ekspresu do kawy, a umiejętnie zaparzona jest wspaniała w smaku....

Czytaj więcej

03 sierpień 2020

Jak wybrać noże kuchenne? Stwórz zestaw idealny!

Istnieje przeświadczenie, że dobre garnki w kuchni to podstawa. To prawda! Zgadzamy się z tym w 100%! Z tym, że garnki to nie wszystko. Nic samo się nie zrobi. By ugotować pyszne i aromatyczne potrawy należy wcześniej przygotować składniki- przede wszystkim umyć je i pokroić. Na tym etapie zaczyna się problem i codzienne dramaty w kuchni. Krojenie, obieranie, siekanie, filetowanie itp. to dla was udręka? Wasze noże tępią się, niszczą, są wykruszone lub ich rękojeść rozpada się w ręce? Pragniecie ułatwić sobie przygotowywanie codziennych posiłków dla całej rodziny? Pora zaopatrzyć się w nowe noże! Jak wybrać noże, by w kuchni było przyjemniej? Jaki nóż ułatwi te często nielubiane obowiązki? Przygotowaliśmy krótki poradnik w którym: przedstawiamy rodzaje noży, biorąc pod uwagę ich przeznaczenie opowiadamy o materiałach, z których noże są wykonywane podpowiadamy jak przechowywać i ostrzyć noże Doświadczenie w kuchni wpływa na szybkość i jakość pracy oraz sprawność w posługiwaniu się...

Czytaj więcej

25 lipiec 2020

Garnki aluminiowe Florina Forest - oryginalność i niezwykła wygoda użytkowania

Garnki to naczynia kuchenne, które są nam niezbędne podczas przygotowywania posiłków. Podstawowe dania nie miałyby szansy powstać bez garnków o różnej pojemności. Dlatego w szafce kuchennej zawsze musi znaleźć się jakiś garnek. Studenci zaczynają od 1 - 2 garnków, po czym dojrzewają do posiadania całego kompletu. Gotowanie dla rodziny to już nie lada wyzwanie i wtedy z pewnością przyda ci się kilka dobrych garnków i patelni, bez których nie będziesz wyobrażał sobie już życia. Dobrze dobrane garnki będą ułatwiały pracę w kuchni. Garnki aluminiowe Jednym z rodzajów garnków dostępnych na rynku są garnki aluminiowe. Czym się one charakteryzują? Materiał, z jakiego zostały wykonane to tak zwany “zielony metal”, ponieważ można go poddawać recyklingowi bez końca. To bardzo ważne, dlatego, że recykling 1 tony aluminium oszczędza 9 ton emisji CO2. Zmniejsza to aż o 95% zapotrzebowanie energii do wyprodukowania pierwotnego aluminium. Aluminium to metal, który poddawany recyklingowi nie traci swoich własności,...

Czytaj więcej