Miski i miseczki

Salaterka to otwarte, głębokie naczynie stołowe, z którego sałatkę, owoce albo dodatki nakłada się przy wspólnym stole, a miseczka to jej mniejsza forma na jedną porcję zupy, płatków, deseru lub sosu. Salaterki i miseczki Floriny powstają z porcelany, z New Bone China, czyli porcelany bez popiołu kostnego albo z jego śladową ilością, z kamionki, z ceramiki i ze szkła, a obok nich stoją miski z tworzywa sztucznego i komplety miseczek do dipów na podstawce.

O salaterce przesądza potrawa, która ma w niej leżeć najdłużej, bo to ona wystawia materiał na próbę. Sałatka w dressingu potrzebuje ścianki, która nie przyjmie zapachu sosu, a gorąca zupa naczynia, które nie pęknie od nagłego ciepła, dlatego przy szkle pilnuje się temperatury, a przy tworzywie koloru potraw z pomidorami.

Jak wybrać salaterki, miski i miseczki

Salaterki, miski i miseczki różnią się przede wszystkim rozmiarem: miseczka na jedną porcję zupy pracuje inaczej niż duża salaterka na środku stołu i inaczej niż komplet na dipy. Materiał wynika potem z temperatury i koloru potrawy.

<table><tr><th>Czego potrzebujesz</th><th>Co wybrać</th><th>Na co uważać</th></tr><tr><td>Sałatka dla całego stołu</td><td>Duża salaterka szklana z serii Ebro, Toledo albo Coconut</td><td>Gorący sos lub wrzątek wlany do zimnej szklanej salaterki grozi jej pęknięciem</td></tr><tr><td>Zupa, płatki, porcja dla jednej osoby</td><td>Miseczka z porcelany, New Bone China albo kamionki</td><td>Miseczka z New Bone China, podobnie jak złoty lub platynowy dekor, wyklucza zmywarkę i mikrofalówkę</td></tr><tr><td>Dipy, sosy i przekąski</td><td>Komplet miseczek do dipów na podstawce, porcelanowych, ceramicznych albo szklanych</td><td>Wyszczerbione szkliwo na ceramice wypalanej w niższej temperaturze odsłania chłonną masę pod szkliwem</td></tr><tr><td>Odgrzanie porcji w mikrofalówce</td><td>Miseczka z porcelany albo szkła bez metalicznych zdobień</td><td>Szkło z rysą albo wyszczerbieniem pęka od takiego miejsca przy zmianie temperatury</td></tr><tr><td>Duża porcja na grilla i na taras</td><td>Miska z tworzywa sztucznego z serii Piccolo</td><td>Sos pomidorowy barwi tworzywo, a plama nie schodzi wodą z płynem</td></tr></table>

Salaterki porcelanowe i z New Bone China: czym jest zeszkliwiona masa?

Salaterka porcelanowa powstaje z zeszkliwionej, prześwitującej masy ceramicznej, której nasiąkliwość, czyli zdolność przyjmowania wody, wynosi najwyżej 0,5%. Dlatego salaterka z porcelany nie wchłania ani sosu, ani zapachu dressingu.

Salaterki z New Bone China to również porcelana, tyle że bez popiołu kostnego albo z jego śladową ilością, czym różnią się od klasycznej bone china z około 50% popiołu kostnego. Salaterkę z New Bone China, nawet gładką i białą, zmywa się ręcznie i nie podgrzewa w niej niczego w mikrofalówce. Salaterka Tiffany Platinium 15 cm ma dodatkowo dekor z metalicznej platyny, który w mikrofalówce iskrzy, a w zmywarce się ściera.

Salaterka z kamionki czy z ceramiki: co zmienia temperatura wypału?

Salaterka kamionkowa wypalana jest w około 1200 °C, aż masa się zeszkliwi, i przyjmuje najwyżej 3% wody. Fajans, czyli ceramika wypalana w niższej temperaturze, chłonie około 5 do 8% wody i jest szczelny tylko dzięki szkliwu, więc wyszczerbiony brzeg fajansowej miseczki odsłania czerep, czyli wypaloną masę, która w tym miejscu zaczyna chłonąć sos.

Salaterki szklane: szkło sodowe czy opalowe?

Salaterki szklane ze szkła sodowego, czyli zwykłego szkła sodowo-wapniowego, znoszą różnicę temperatur około 40 °C, podczas gdy szkło borokrzemowe wytrzymuje około 166 °C. Wrzątek wlany do zimnej salaterki nagrzewa wewnętrzną powierzchnię szkła szybciej niż zewnętrzną, a naprężenie między nimi potrafi je rozsadzić. Salaterkę ze szkła bez podanego rodzaju traktuj tak samo i nie wlewaj do niej wrzącej zupy ani gorącego syropu.

Salaterka ze szkła opalowego, czyli szkła zabarwionego na mlecznobiało dodatkiem fluoru, nie wchłania płynów. Szklanej salaterki z wyszczerbieniem, pęknięciem albo rysą nie używaj już do podawania, bo od takiego miejsca szkło pęka przy zmianie temperatury.

Miska na sałatkę z tworzywa: kiedy się sprawdzi?

Miska na sałatkę z tworzywa sztucznego, taka jak seria Piccolo, przydaje się przy dużej porcji wynoszonej na taras albo do ogrodu. Pomysły na to, co w niej podać, zbiera wpis jaka sałatka na grilla.

Miska z tworzywa przegrywa ze szkłem i porcelaną przy pomidorach, bo likopen jest hydrofobowy, tak jak powierzchnia plastiku. Czerwony barwnik przywiera więc do ścianki i nie schodzi wodą z płynem, a w szkle i porcelanie tego zjawiska nie ma.

Czy salaterkę można myć w zmywarce i wstawić do mikrofalówki?

Salaterka po sałatce z sosem idzie do zmywarki tylko wtedy, gdy ten konkretny model ma dopuszczenie, bo w obrębie jednej masy zdarzają się oba oznaczenia; salaterki z New Bone China zostają przy zlewie zawsze. Szklane salaterki i miseczki matowieją w zmywarce, bo alkaliczny roztwór wytrawia szkło; zmiana jest nieodwracalna, a przyspieszają ją miękka woda, wysoka temperatura i brak nabłyszczacza. Miski z tworzywa myj ręcznie.

Ceramika i szkło bez metalicznych zdobień przepuszczają mikrofale, więc zupę odgrzejesz w miseczce, jeśli karta dopuszcza mikrofalówkę, a miseczka nie jest z New Bone China. Złoty albo platynowy dekor na miseczce wyklucza mikrofalówkę, bo złocenie iskrzy w działającym urządzeniu, a takie naczynie myje się wyłącznie ręcznie. Miskę z tworzywa podgrzewa się w mikrofalówce tylko wtedy, gdy producent ją do tego przeznaczył, a naczynia odkształconego od ciepła nie używa się do podgrzewania wcale.

Od jakiej salaterki zacząć?

Kolekcja salaterek, misek i miseczek liczy 139 pozycji (stan na wrzesień 2026): 103 salaterki, 32 miseczki, 2 zestawy i 2 pozycje bez oznaczenia typu w karcie. Porcelana ma 29 pozycji, New Bone China 28, ceramika 22, szkło 20, tworzywo sztuczne 15, kamionka 14, szkło sodowe 8, a szkło opalowe 3. Zmywarkę dopuszcza 97 kart, wyklucza 10, w tym 9 salaterek z New Bone China, a 32 zostają bez oznaczenia; mikrofalówkę dopuszcza 82 karty, wyklucza 13, a 44 nie mają wskazania. Salaterki z New Bone China myje się ręcznie niezależnie od tego, co stoi w ich karcie. Średnice salaterek i miseczek sięgają od 10 do 28 cm, a pojemność w litrach podają tylko miski z tworzywa: 2, 3 i 5 l.

• salaterka Moss 27 cm: porcelana o średnicy 27 cm, dopuszczona do zmywarki, na sałatkę dla całego stołu.
• salaterka szklana Ebro 23 cm: szkło Bormioli Rocco o średnicy 23 cm, dopuszczone do zmywarki, na potrawy podawane na zimno.
• salaterka Calm 16 cm: kamionka o średnicy 16 cm, dopuszczona do zmywarki, na porcję zupy albo płatków.
• miseczki do dipów Etna: trzy okrągłe miseczki z porcelany na podstawce, dopuszczone do zmywarki.

Salaterki i miseczki stawia się na stole obok talerzy, a zupę podasz też w talerzach z kategorii talerze głębokie. Miseczkę na płatki albo owoce łączy się z produktami z kategorii talerze deserowe i śniadaniowe, a salaterkę z dodatkami z kategorii talerze obiadowe.

Salaterki, miski i miseczki należą do działu zastawa stołowa. Tam stoją razem z talerzami i półmiskami, z których składa się całe nakrycie.