Jedna deska do wszystkiego kończy się myciem jej w pośpiechu między kurczakiem a sałatką albo krojeniem chleba. Deskę do krojenia dobierasz do tego, co na niej kroisz i jak ją potem myjesz.
Tworzywo trafia do zmywarki i dlatego dobrze znosi surowe mięso, drewno i bambus myjesz ręcznie i zostawiasz na pieczywo, warzywa i zioła, a rozmiar wybierasz pod blat i zlew.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze deski do krojenia?
• Sposób mycia: deski Floriny z tworzywa, czyli z HDPE (twardego polietylenu) lub PP (polipropylenu), myjesz w zmywarce, która domywa także nacięcia po nożu, a drewna i bambusu do zmywarki się nie wkłada. Wiesz z góry, czy deska po mięsie pójdzie do zmywarki razem z talerzami, czy poczeka na mycie ręczne.
• Powierzchnia pod ostrzem: większość desek z HDPE jest projektowana tak, żeby nie tępić noża, a twarde drewno o ciasnym usłojeniu słabiej się rysuje i rzadziej pęka; szkło i stal wykruszają krawędź ostrza. Nóż dłużej trzyma ostrość, a deska dłużej zostaje gładka.
• Rozmiar: większa płyta daje miejsce przy porcjowaniu mięsa, ale trudniej ją obrócić w zlewie i schować do szuflady. Deska pasuje wtedy i do zadania, i do miejsca, w którym ją myjesz i trzymasz.
• Liczba desek: surowe mięso, drób i ryby kroi się na innej desce niż produkty jedzone na surowo. Sałatka nie trafia wtedy na płytę, na której przed chwilą leżał surowy drób, nawet gdy kroisz w pośpiechu.
Drewno, bambus czy tworzywo: która deska do krojenia do czego?
|
Materiał |
Co na niej kroisz |
Jak myjesz |
Na co uważać |
|
Tworzywo (HDPE, PP) |
surowe mięso, drób, ryby, codzienne krojenie warzyw |
w zmywarce |
głęboko pociętą płytę wymieniasz na nową |
|
Drewno, w tym akacja |
pieczywo, warzywa, zioła, sery |
ręcznie, potem suszenie do końca |
nie zostawiasz jej mokrej i nie wkładasz do zmywarki |
|
Bambus |
warzywa, owoce, pieczywo |
ręcznie, bez moczenia |
płyta jest klejona, więc długa kąpiel w wodzie jej szkodzi |
Deska z tworzywa to wybór dla kogoś, kto po krojeniu mięsa chce po prostu odłożyć płytę do zmywarki razem z talerzami.
Drewno lubi kuchnie, w których deska leży na blacie przez cały dzień i obsługuje chleb, cebulę i natkę. Myjesz je ręcznie zaraz po użyciu i odstawiasz w przewiewne miejsce, dopóki całe nie wyschnie, bo bez wilgoci bakterie nie mają warunków do wzrostu. Olejowanie nie jest potrzebne, a jak myć i przechowywać płyty drewniane, żeby nie pękały, wyjaśnimy w osobnym poradniku.
Bambus wygląda jak drewno, ale deska bambusowa to łodygi pocięte i sprasowane w listewki, które skleja się w płytę. Jest twardszy i mniej porowaty niż drewno liściaste i dobrze znosi nacięcia, tyle że klejonej płyty nie zostawiasz w zlewie pełnym wody.
Ile desek do krojenia potrzebujesz i jakiego rozmiaru?
Osobna deska do surowego mięsa
Amerykańska FDA, czyli agencja ds. żywności i leków, zaleca jedną deskę do surowego mięsa, drobiu i ryb, a drugą do owoców i warzyw. Jeśli masz tylko jedną, kroisz najpierw to, co zjesz na surowo, odkładasz na bok, myjesz deskę dokładnie w gorącej wodzie z płynem i dopiero wtedy kładziesz mięso. Przy dwóch deskach nie musisz pilnować kolejności ani myć płyty w połowie gotowania.
Sam materiał rozstrzyga mniej, niż sugerują fora. W badaniach laboratorium bezpieczeństwa żywności UC Davis używane deski drewniane z wieloma nacięciami zachowywały się prawie jak nowe, a pociętego tworzywa nie dało się domyć ręcznie, za to zmywarka czyściła je skutecznie. O higienie decyduje więc to, czy deskę myjesz w sposób właściwy dla jej materiału i wymieniasz ją, gdy bruzdy po nożu robią się głębokie.
Rozmiar do zadania, blatu i zlewu
|
Rozmiar |
Do czego |
Dla kogo |
|
24,5×16 cm |
cytryna, czosnek, ser do kanapek, jedna porcja warzyw |
mała kuchnia, druga deska obok dużej |
|
31,5×20 cm |
obiad dla dwóch, trzech osób, filet z kurczaka, warzywa na zupę |
codzienna deska w większości domów |
|
38,5×24 cm |
cały kurczak, warzywa na blachę |
kto gotuje dla rodziny i ma szeroki blat |
|
42×14 cm |
bochenek chleba, pęczek ziół |
kto szuka długiej, wąskiej płyty do pieczywa |
|
50 cm |
duże pieczywo, krojenie kilku rzeczy obok siebie |
przestronna kuchnia z dużym zlewem |
Zanim wybierzesz dużą płytę, zmierz wolny kawałek blatu między płytą grzejną a zlewem i sam zlew. Deska, która wystaje poza blat, chwieje się przy krojeniu, a taka, której nie da się położyć płasko w zlewie, myje się niewygodnie.
Propozycje Florina: deski do krojenia w trzech wariantach
Deska do krojenia plastikowa Fresh 31,5x20 cm szara
Deska Fresh ma wymiary 31,5 cm na 20 cm, czyli mieści filet z kurczaka i warzywa na obiad dla dwóch, trzech osób, a po krojeniu wkładasz ją do zmywarki. To dobra pierwsza deska do surowego mięsa, zwłaszcza że seria Fresh ma też wersję zieloną, którą możesz zostawić na warzywa i owoce. Wybierz ją, jeśli chcesz, żeby deska po mięsie myła się sama razem z naczyniami.
Zieloną wersję na warzywa dołożysz do koszyka prosto z karty produktu.
Deska kuchenna drewniana Akacja 42 cm
Deska z drewna akacjowego ma według karty 42 cm długości i 14 cm szerokości, czyli to długa, wąska płyta, środkowa długość serii Akacja między 35 cm i 50 cm. Pomieści bochenek chleba krojony w kromki i pęczek ziół, a zmywa się ją ręcznie i suszy, bez olejowania. Sprawdzi się w kuchni, w której deska leży na blacie cały dzień i obsługuje pieczywo i zioła. Pokroisz na niej także mięso, ale do surowego mięsa producent zaleca osobną deskę.
Miarka przyłożona do blatu podpowie, czy wybrać 42 cm, czy sąsiednią długość z karty produktu.
Zestaw 3 kuchennych desek bambusowych Florina Canada
Zestaw Canada to trzy bambusowe deski, więc pieczywo, warzywa i owoce dostają osobne płyty, gdy przygotowujesz kilka rzeczy naraz. Bambus dobrze znosi nacięcia, a myjesz go ręcznie, bez moczenia i zmywarki.
Jak wyglądają trzy deski Canada obok siebie, pokazują zdjęcia na karcie produktu.
Najczęstsze pytania o deski do krojenia
Czy deskę bambusową można moczyć albo myć w zmywarce?
Nie, bo deska bambusowa to listewki sklejone w płytę, czyli laminat. Klejona płyta źle znosi długi kontakt z wodą, więc myjesz ją ręcznie zaraz po krojeniu i suszysz w przewiewnym miejscu.
Czy deskę drewnianą trzeba olejować?
Nie, deski drewniane Floriny nie są olejowane i nie wymagają olejowania w domu. Wystarcza mycie ręczne po każdym krojeniu i suszenie do końca tam, gdzie krąży powietrze.
Czy porysowana deska plastikowa nadaje się jeszcze do krojenia?
Tak, dopóki rysy są płytkie, a płyta trafia do zmywarki, bo gąbka nie sięga w nacięcia tworzywa. Głębokie bruzdy zatrzymują wilgoć, więc na tym etapie deska idzie do wymiany.
Podsumowanie: jaka deska do krojenia na start
Deska z tworzywa do mięsa i zmywarki, drewniana albo bambusowa do pieczywa i warzyw, a rozmiar dobrany do blatu i zlewu: to wystarczy, żeby skończyć z żonglowaniem jedną płytą. Do surowego mięsa i do tego, co jesz na surowo, trzymasz osobne płyty, a do nich ostrza z kategorii noże.
Czy deska zmieści się między zlewem a płytą, sprawdzisz, kładąc ją na ladzie w jednym z salonów partnerskich Floriny w Polsce. Wybór wszystkich materiałów i rozmiarów, zakupy, których nie niesiesz w rękach, i dostawa do mieszkania czekają z kolei online: przejrzyj kategorię deski do krojenia.
