Zupa z soczewicy

06 wrzesień 2023

zupa z soczewicy

Jak przygotować pyszną zupę z soczewicy, która dostarczy Ci niezbędnych składników odżywczych?

Jak przyrządzić zupę z soczewicy? Przepis wcale nie jest trudny! Przygotuj kilka składników i od razu możesz zabierać się do pracy! Pamiętaj jedynie, że soczewica (zwłaszcza zielona) wymaga dłuższego gotowania. Jeśli więc nie masz zbyt wiele czasu, zamiast suchej soczewicy, użyj wersji z puszki. Co jeszcze będzie Ci potrzebne? Przygotuj 120 g czerwonej soczewicy oraz:

2 łyżki oliwy;
cebulę;
ząbek czosnku;
marchew;
4 ziemniaki;
800 ml bulionu (lub rosołu);
puszkę krojonych pomidorów;
½ szklanki śmietany 18%;
przyprawy: kurkumę, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę.

Aby powstała najprostsza zupa z soczewicy, przygotuj większy garnek i zeszklij w nim na oliwie pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Nie ma większego znaczenia, czy będzie to garnek emaliowany, czy też garnek ze stali nierdzewnej – najważniejsze, by wygodnie Ci się z niego korzystało. Bardzo dobrze sprawdzają się np. garnki z grubszym dnem (ciepło równomiernie się w nich rozchodzi).
Kiedy cebula w garnku się zeszkli, dodaj pokrojoną w plastry lub kostkę marchewkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmaż jeszcze minutę i wrzuć do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki oraz soczewicę (jeśli używasz suchej). Wymieszaj wszystko, zalej bulionem i gotuj ok. 15 minut. Mniej więcej w połowie gotowania dodaj przyprawy. Teraz dorzuć pomidory z puszki (oraz soczewicę, jeśli wybrałeś wersję z puszki) i gotuj kolejne 15 minut. Zabiel całość śmietaną i ewentualnie dopraw do smaku.
Zupa z soczewicy jest gotowa! Zdejmij garnek z palnika, weź głębokie talerze i nakładaj zupę. Możesz też odstawić ją do lodówki i podać następnego dnia. Zupa z soczewicy równie dobrze co w wersji z ziemniakami smakuje także podana z ryżem albo grzankami (w tej wersji warto zblendować ją na krem).

Zupa z soczewicy czerwonej czy zielonej? Poznaj różnice!

Niezależnie od tego, czy wybierzesz zieloną, czy czerwoną soczewicę, jesteśmy pewni, że każda chochla Twojej zupy będzie tak samo smaczna! Na czym polega różnica? Wyczujesz ją w smaku i konsystencji soczewicy.
Zupa z soczewicy czerwonej ma łagodniejszy smak – istnieje spora szansa, że polubią ją także Twoje dzieci. Czerwona soczewica smakuje dość neutralnie i jest lekko słodkawa. Ugotujesz ją bardzo szybko (wystarczy ok. 20 minut). Po przyrządzeniu jej konsystencja staje się zbita, „papkowata”, co w naturalny sposób zagęszcza zupę. Czerwona soczewica zawiera też duże ilości błonnika.
Każda łyżka zupy z soczewicy zielonej będzie z kolei pełna białka. Ten rodzaj soczewicy ma bardziej zdecydowany, lekko pikantny smak. Zielona soczewica wymaga dłuższego gotowania (ok. 40 minut), a jej konsystencja pozostaje bardziej płynna.

Zupa z soczewicy z ziemniakami i przyprawami. O jakie jeszcze dodatki warto wzbogacić jej smak?

Próbowałeś już klasycznej zupy z soczewicy z ziemniakami i polubiłeś jej smak? W takim razie pora urozmaicić to danie! Bulionówki lub talerze możesz napełnić także innymi wersjami takiej zupy:

bardzo dobrze smakuje zupa z soczewicy z pomidorami świeżymi (dodaj je w tym samym czasie, w którym użyłbyś pomidorów z puszki);
zamiast ziemniaków do zupy dodaj makaron – nie gotuj go jednak w zupie, ale osobno i podaj od razu na talerz;
zmień nieco ilość i rodzaj przypraw! Zupa z soczewicy świetnie smakuje doprawiona oregano, tymiankiem, curry i posiekaną świeżą pietruszką;
do zupy z soczewicy możesz też dodać inne warzywa, np. seler, seler naciowy czy korzeń pietruszki;
a może zupa z soczewicy z mleczkiem kokosowym? Mleczko dobrze sprawdzi się jako zamiennik śmietany w wegańskiej wersji zupy.

Zupa z soczewicy w wersji wegańskiej

Wegańska zupa z soczewicy? Nic prostszego! Soczewica to jedna z tych roślin strączkowych, którą – z uwagi na dużą zawartość białka – warto wprowadzić do diety wegańskiej. Najprostszym sposobem na zamianę tradycyjnej zupy w bezmięsną będzie przyrządzenie jej na bazie bulionu warzywnego, a nie mięsnego. Na koniec warto też, zamiast tradycyjnej śmietany, użyć wspomnianego już mleka kokosowego albo śmietany wegańskiej.

Zupa z soczewicy to pyszna potrawa, która sprawdzi się w Twojej kuchni zawsze, gdy masz ochotę na zdrowy obiad! Zależnie od tego, jakich przypraw (i którego typu soczewicy) użyjesz, rozgrzeje Cię albo zmieni się w lekki posiłek idealny na letnie dni.

Czytaj także:
Zupa ogórkowa - jak zrobić najlepszą?
Najlepsza zupa gulaszowa - jak ją przygotować?
Aromatyczna zupa grzybowa - sprawdź, jak ją przyrządzić!
Zupa pomidorowa - szybko i smacznie!
Zupa meksykańska - jak przyrządzić?
Domowa zupa pieczarkowa - jak zrobić?
Zupa cebulowa - jak ją zrobić?
Zupa szczawiowa - szybka i tania!
Zupa fasolowa - co zrobić, by była pyszna?
Zupa tajska - jak zrobić ją dobrze?
Zupa dyniowa – najlepszy jesienny przepis
Rosół z kaczki - tradycyjny przepis, który warto znać
Bohater niedzielnych obiadów - ROSÓŁ

Blog

Wszystkie wpisy

18 wrzesień 2023

Kiszona cukinia – jak zrobić?

Kiszona cukinia to dobry wybór dla wszystkich, którzy uważają, że smak kiszonej kapusty lub ogórków jest zbyt intensywny. Ukiszona cukinia ma wszystkie zdrowotne właściwości innych kiszonek – pozostaje jednak od nich o wiele łagodniejsza dla podniebienia. Jej przyrządzenie nie zabierze Ci przy tym więcej czasu niż przygotowanie tradycyjnych ogórków kiszonych! Dlaczego warto kisić cukinie? Wiele osób zastanawia się nie tylko czy warto, ale w ogóle czy można kisić cukinię. Odpowiedź jest jedna: oczywiście, że tak! Kiszona cukinia jest chrupiąca, delikatna w smaku i naprawdę pyszna. Jesienią i zimą będzie stanowiła idealny dodatek do kanapek, sałatek oraz obiadu. Jej smak na pewno zaskoczy wielu Twoich gości!Warto przy tym dodać, że przygotowanie cukinii kiszonej jest bardzo łatwe: wystarczą deski do krojenia i ostre noże kuchenne – za ich pomocą podziel cukinię na grubsze plastry albo ósemki. Potem kawałki cukinii zamknij w słoikach, zalej gorącą zalewą i gotowe! Kiedy wiesz już, dlaczego warto...

Czytaj więcej

15 wrzesień 2023

Kiszonki – 5 nieoczywistych propozycji!

O tym, że warto jeść kiszonki wiedzą niemal wszyscy. Nie każdy jednak sięga po nie wystarczająco często. Dlaczego? Nie wszystkim kiszone warzywa smakują. Wiele osób szybko też nudzi podjadanie ogórków i kapusty. Można jednak inaczej! Spróbuj ukisić zupełnie inne warzywa (a nawet owoce!) i znajdź te, które Ci zasmakują! Czym są kiszonki i dlaczego warto je spożywać? Kiszenie warzyw na zimę to nic innego jak zalanie ich solanką albo ubicie i pozostawienie na określony czas w ciepłym miejscu. Wówczas dochodzi do procesu fermentacji mlekowej – cukry proste zawarte w kiszonych warzywach i owocach zamieniają się w kwas mlekowy. Efekt? Zahamowanie procesów gnicia i zmiana świeżych produktów w przepyszne, zdrowe kiszonki, po które warto sięgać o każdej porze roku! Aby jednak kiszenie warzyw się udało i przez całą zimę w spiżarni czekały na Ciebie słoiki pełne zdrowia, trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach: Im mniej dodatków, tym lepiej – większa ich...

Czytaj więcej

13 wrzesień 2023

Kiszenie ogórków – jak zrobić?

Jeszcze kilkanaście lat temu trudno było wyobrazić sobie dom, w którym późnym latem i jesienią nie kisiłoby się ogórków! Dziś domowe kiszonki coraz częściej zastępowane są produktami ze sklepu. Warto jednak wrócić do podstaw! Ogórki przyrządzone w domu będą o wiele smaczniejsze, a znajdujące się w nich witaminy i minerały pomogą Ci cieszyć się zdrowiem przez całą zimę! Dlaczego kiszone ogórki są tak cenione? Ogórki kiszone, dzięki dużej zawartości cennych dla zdrowia składników odżywczych, świetnie wpływają na Twoje zdrowie, ale też wygląd. Od dawna wiadomo, że jeśli w okresie jesienno-zimowym będziesz regularnie sięgał po kiszonki, wzmocnisz swoją odporność. To jednak nie wszystko! Kiszone ogórki opóźniają proces starzenia się skóry, ułatwiają też zachowanie mocnych paznokci i gęstych włosów.Kiszenie ogórków, a potem delektowanie się domowymi przysmakami, pomoże Ci wreszcie złagodzić pojawiający się w czasie przeziębienia kaszel oraz wyregulować procesy trawienne. Jakie składniki są niezbędne do kiszenia ogórków? Przygotowywanie kiszonych ogórków, tak jak...

Czytaj więcej

11 wrzesień 2023

Kiszenie kapusty – jak zrobić?

Kiszona kapusta to prawdziwa bomba witamin i innych cennych składników odżywczych! Jaka będzie najlepsza? Oczywiście ta samodzielnie przygotowana w domu w tradycyjny sposób. Jeśli nigdy do tej pory nie przyrządzałeś kiszonej kapusty, sprawdź najważniejsze zasady, a potem zabierz się do pracy! Efekty bardzo szybko przerosną Twoje oczekiwania! Czym jest kiszona kapusta? Zastanawiałeś się jak powstaje kapusta kiszona? Najprościej można powiedzieć, że jest to poszatkowana, zasolona kapusta poddana procesowi fermentacji. Swój specyficzny, kwaśny smak kapusta kiszona zawdzięcza kwasowi mlekowemu, który powstaje jako produkt uboczny rozkładu zawartych w kapuście cukrów. Kiszona kapusta czasem nazywana jest kapustą kwaszoną. Obydwie nazwy oznaczają dokładnie ten sam proces i można je stosować zamiennie. Najlepszą kapustę kiszoną przyrządzisz oczywiście we własnym domu. Jako naczynia do kiszenia tak samo dobrze sprawdzą się popularne gliniane beczki, ceramiczne garnki, jak i słoiki na przetwory. Wybór zależy od tego, jak dużo kapusty chcesz ukisić i jak szybko planujesz ją zużyć w...

Czytaj więcej

08 wrzesień 2023

Jak zrobić makaron Udon?

Kitsune-udon to jedno z najsłynniejszych dań kuchni japońskiej. Jego wykonanie nie byłoby możliwe bez makaronu Udon. Makaron ten wykorzystasz jednak nie tylko do przygotowania znanej japońskiej zupy – z jego pomocą wyczarujesz o wiele więcej pysznych dań. Odmienisz nim też smak tradycyjnych potraw! Czym jest makaron Udon? Co wyróżnia makaron Udon? Na pewno jest to jego specyficzny kształt. Udon to gruby, miękki i długi makaron zrobiony z mąki pszennej. W Japonii jest on popularny od ok. VIII w. Początkowo podawano go jedynie z okazji ważnych świąt o charakterze religijnym. Z czasem jednak Udon zaczęto serwować także na co dzień.Dziś Udon (makaron rodem z Japonii) najczęściej stanowi jeden z dodatków do rozgrzewającego, dość ostrego bulionu. To połączenie stanowi podstawę kitsune-udon – znanego w całej Japonii, tradycyjnego dania. Czy istnieją różne rodzaje makaronu Udon? Makaron Udon tradycyjnie zawsze wykonywany jest dokładnie tak samo – do jego przyrządzenia potrzebujesz zaledwie 3 składników! Jeśli...

Czytaj więcej

06 wrzesień 2023

Zupa z soczewicy

Zupa z soczewicy to idealny pomysł na lekki, a zarazem bardzo zdrowy i sycący obiad. Soczewica zawiera spore ilości błonnika i białka, jest też źródłem cennych witamin i minerałów. Jeśli więc nigdy nie próbowałeś takiej zupy, najwyższa pora to zmienić! Poznaj przepis na najlepszą zupę z soczewicy! Jak przygotować pyszną zupę z soczewicy, która dostarczy Ci niezbędnych składników odżywczych? Jak przyrządzić zupę z soczewicy? Przepis wcale nie jest trudny! Przygotuj kilka składników i od razu możesz zabierać się do pracy! Pamiętaj jedynie, że soczewica (zwłaszcza zielona) wymaga dłuższego gotowania. Jeśli więc nie masz zbyt wiele czasu, zamiast suchej soczewicy, użyj wersji z puszki. Co jeszcze będzie Ci potrzebne? Przygotuj 120 g czerwonej soczewicy oraz: 2 łyżki oliwy; cebulę; ząbek czosnku; marchew; 4 ziemniaki; 800 ml bulionu (lub rosołu); puszkę krojonych pomidorów; ½ szklanki śmietany 18%; przyprawy: kurkumę, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę. Aby powstała najprostsza zupa z soczewicy, przygotuj...

Czytaj więcej