5 способів заварювання ароматної та смачної кави

09 серпень 2020

5 sposobów na parzenie aromatycznej i pysznej kawy

Кава – один із найпопулярніших напоїв у світі. Вона має не лише багато позитивних властивостей, а й збуджуючий ефект. Найкраще смакує свіжозмелена кава, і в цьому, безсумнівно, переконався кожен, хто хоч раз її куштував. Нижче ми представляємо 5 найкращих способів приготування кави! Оберіть найкращий для себе!

Приготування кави – методи

Багато хто з нас любить випити гарячої кави одразу після пробудження. Приготування кави – це ароматний ритуал, який пробуджує нас до життя, дозволяє приступити до повсякденних справ з більшою енергією та ентузіазмом.

Насправді існує багато методів приготування кави, і кожен з них має своїх прихильників та противників. Подивіться, що ми для вас приготували. Можливо, ви зміните свій поточний стиль приготування кави на інший? Можливо, один з альтернативних способів приготування кави стане вашим улюбленим? Кавоварка-мока, дріп, кемекс, аеропрес, френч-прес – це дуже прості пристрої, ціна яких значно нижча за ціну кавоварки-автомата, а вміло заварена кава має чудовий смак.

Кавоварка-мока (мока) – приготування кави по-італійськи

Мелені зерна кави, заварені в кавоварці-мока, – це один із найпоширеніших, після кавоварки, способів приготування чорного напою. Достатньо відміряти потрібну кількість зерен і дрібно їх змолоти. Хочете дізнатися, як змолоти зерна для приготування кави в кавоварці-мока, а також як відбувається процес її приготування? Чим досі захоплюються її користувачі? Подивіться самі.

Як змолоти каву для кавоварки-мока?

Кава, призначена для заварювання в кавоварці-мока, повинна бути помелена грубіше, ніж для еспресо, але дрібніше, ніж для дріпа (про який ви прочитаєте нижче). Незалежно від того, чи будете ви молоти каву в жорновій, ножовій, ручній або електричній кавомолці, ви повинні встановити помел на досить дрібні крупинки. Втім, це справа спроб, тому і це ви освоїте до досконалості. Ви повинні відчувати під пальцями каву товщиною, як кухонна сіль.

Kawa w kawiarce Florina.eu

Кавоварка-мока – як працює?

У нижню частину моки налийте воду, а мелену каву насипте у воронку з ситечком, яку потім встановіть на нижню частину. Кавоварку-мока щільно закрутіть і поставте на маленький пальник. Це дуже важлива дія. Зверніть увагу також на запобіжний клапан. Він не був встановлений там без причини. У деяких дешевих кавоварках-мока, на жаль, він не працює належним чином, тому для безпеки перевірте свій. Коли кава, під впливом тиску, буде витікати, буде чути переливання напою у верхню частину моки. Найкраще смакує, коли одразу після переливання у верхню частину її наливають у чашку, щоб не довести до кипіння. Закипання кави призвело б до того, що вона втратила б свій смак, а отримала б лише ті смакові нотки, яких ми не любимо в перезрілій каві, тобто гіркоту і кислотність.

Дріп – приготування кави у дріпі

Дріпер (або дріп) – це лійка, в яку вставляється паперовий фільтр. Ви можете використовувати дріп, куплений в магазині, або просто використовувати лійку, яка є у вас вдома. Він настільки ж популярний, як і кавоварка-мока, оскільки не вимагає багато зусиль. Він працює за дуже схожим принципом, як кемекс. Достатньо надіти лійку на склянку або чашку, щоб напій мав куди стікати. Вставити в нього фільтр V-подібної форми, з кутом нахилу стінок 60°. Весь пристрій носить назву V60, завдяки формі та куту нахилу бічних стінок. Так підготовлений продукт слід залити окропом (з метою позбавлення від запаху паперу). Потім воду слід вилити зі склянки, а дріп знову помістити на неї. Відміряну, мелену каву насипати на фільтр і повільно заливати водою (відповідної температури) – напій з’являтиметься у склянці. Найкраще, щоб заварювання тривало максимум 3 хвилини.

Parzenie kawy przy pomocy drippa Florina.eu

Як змолоти каву для дріпа?

Кава для дріпа повинна бути змелена в кавомолці хорошої якості. Вона повинна бути грубішою за каву для кавоварки-мока, але дрібнішою, ніж для кемекса. За своєю зернистістю вона нагадує пісок. Ви повинні відчувати під пальцями рівномірні грудочки кави, які забезпечать відповідне заварювання. Для приготування кави таким альтернативним способом, як дріп, слід дотримуватися пропорції 6 г кави на 100 мл напою. Отже, якщо ви хочете отримати 200 мл настою, насипте 12 г кави у фільтр. Кава заварюється цим методом гравітаційно, крапаючи в чашку.

Zmielona kawa do parzenie drippem Florina.eu

Кемекс

Цей пристрій є одночасно і заварником, і графином, в якому може зберігатися заварена кава. Він описується як простий кавоварка, оскільки має лише фільтр, через який просочується напій. Його дія схожа на дріп – каву поміщають у фільтр, а потім заливають гарячою водою. Кава для кемекса повинна бути змелена трохи грубіше, ніж для дріпа. Це забезпечить відповідний час заварювання кави, який не може бути ні занадто довгим, ні занадто коротким. Під час альтернативних методів заварювання кави важливим елементом всієї головоломки є час заварювання. Заварювання кави в потрібний час відповідає за її смак. Тільки тоді найкращі зерна, які ви використовуєте, віддадуть свій справжній аромат і міцність.

Parzenie kawy w chemexie Florina.eu

Заварювання кави в кемексі?

Подібно до дріпа, кемекс – це глечик, в який вставляється паперовий фільтр. Він може бути круглим або квадратним після розгортання. Круглий фільтр щільно прилягає до країв, тоді як квадратний легше витягти з кемекса після заварювання кави, взявши за його гострі кінці. Спочатку надіньте фільтр на кемекс і промийте його гарячою водою, щоб позбутися паперового присмаку. Цей фільтр товстий і міг би непотрібно вплинути своїм смаком на весь напій. Воду, що пройшла через фільтр, вилийте.

Filtorwanie kawy w chemexie Florina.eu

Скільки кави для кемекса?

Наступним кроком є насипання відповідної кількості кави у фільтр. Приблизно 7 г кави на 100 мл напою. Як отримати ідеальний смак кави в кемексі? Залийте каву мінімальною кількістю води температурою 90 – 95°C. Перемішайте і дайте вуглекислому газу випаруватися. Тоді ви отримаєте смачну каву. Дайте їй 30 секунд, щоб магія почала діяти. Приготування кави в цій альтернативній формі повинно тривати від 3 хвилин 30 секунд до 5 хвилин. Оригінальний смак напою кемекс зобов'язаний своїм фільтрам, які мають ідеальну проникність, роблячи з кавових зерен композицію як есенціальну, так і надзвичайно ароматну.

Аеропрес

Працює подібно до шприца – в поршень насипають мелену каву, додають воду та закручують. Це дуже простий технічно пристрій, який є надзвичайно мобільним. Як змолоти каву для аеропреса? Це один з небагатьох способів заварювання кави, де ви маєте свободу. Методом спроб і помилок ви досягнете своєї улюбленої грубості помелу. Важливо, щоб помел був рівномірним.

На кінці пристрою розташований паперовий фільтр, який відповідає за переливання відфільтрованої кави в чашку. Багато хто стверджує, що з аеропреса виходить "брудна кава", але правильне заварювання робить її зовсім не такою.

Як отримати чисту каву в аеропресі?

Є 3 причини, чому ваша кава з аеропреса може бути мутною.

Неправильно встановлений паперовий фільтр.
Недостатньо щільно закручене ситечко.
Занадто швидке натискання поршня.

Заварювання кави в аеропресі

Першим кроком є підготовка аеропреса. Змочіть фільтр і добре закрутіть ситечко. Поставте аеропрес на чашку або глечик. Потім насипте відповідну кількість кави і залийте її окропом, негайно добре перемішайте каву. Встановіть поршень і почніть повільне продавлювання напою. Надзвичайно важливим процесом є перемішування кави, щоб кожна частинка мелених зерен мала контакт з гарячою водою. Якщо цього не зробити, кожна чашка смакуватиме зовсім по-іншому. При приготуванні такого виду кави знадобляться ваги, а також секундомір. На відміну від інших пристроїв, аеропрес можна взяти з собою, наприклад, у подорож.

Заварник для кави – френч-прес

Цей винятково простий посуд дозволяє швидко приготувати необхідну кількість улюбленого напою. У ньому можна також приготувати чай або трави. Це дуже простий пристрій за низькою ціною. Однак, обираючи такий заварник для кави, перевірте, чи ситечко щільно прилягає до його стінок. Це гарантує відмінну якість приготованої кави.

Вважається, що на дно френч-преса на 1 літр води слід насипати 60 г добре меленої кави.

Parzenie kawy we french pressie Florina.eu

Як приготувати каву у френч-пресі

Мелені зерна слід насипати в заварник і залити водою (почекавши 30 секунд). Потім долити необхідну кількість води та заварювати все протягом 4 хвилин. Після цього за допомогою поршня відокремити гущу від кави – і готово!

Для приготування чудової кави вам також можуть знадобитися:

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше