Кава – один із найпопулярніших напоїв у світі. Вона має не лише багато позитивних властивостей, а й збуджуючий ефект. Найкраще смакує свіжозмелена кава, і в цьому, безсумнівно, переконався кожен, хто хоч раз її куштував. Нижче ми представляємо 5 найкращих способів приготування кави! Оберіть найкращий для себе!
Приготування кави – методи
Багато хто з нас любить випити гарячої кави одразу після пробудження. Приготування кави – це ароматний ритуал, який пробуджує нас до життя, дозволяє приступити до повсякденних справ з більшою енергією та ентузіазмом.
Насправді існує багато методів приготування кави, і кожен з них має своїх прихильників та противників. Подивіться, що ми для вас приготували. Можливо, ви зміните свій поточний стиль приготування кави на інший? Можливо, один з альтернативних способів приготування кави стане вашим улюбленим? Кавоварка-мока, дріп, кемекс, аеропрес, френч-прес – це дуже прості пристрої, ціна яких значно нижча за ціну кавоварки-автомата, а вміло заварена кава має чудовий смак.
Кавоварка-мока (мока) – приготування кави по-італійськи
Мелені зерна кави, заварені в кавоварці-мока, – це один із найпоширеніших, після кавоварки, способів приготування чорного напою. Достатньо відміряти потрібну кількість зерен і дрібно їх змолоти. Хочете дізнатися, як змолоти зерна для приготування кави в кавоварці-мока, а також як відбувається процес її приготування? Чим досі захоплюються її користувачі? Подивіться самі.
Як змолоти каву для кавоварки-мока?
Кава, призначена для заварювання в кавоварці-мока, повинна бути помелена грубіше, ніж для еспресо, але дрібніше, ніж для дріпа (про який ви прочитаєте нижче). Незалежно від того, чи будете ви молоти каву в жорновій, ножовій, ручній або електричній кавомолці, ви повинні встановити помел на досить дрібні крупинки. Втім, це справа спроб, тому і це ви освоїте до досконалості. Ви повинні відчувати під пальцями каву товщиною, як кухонна сіль.
Кавоварка-мока – як працює?
У нижню частину моки налийте воду, а мелену каву насипте у воронку з ситечком, яку потім встановіть на нижню частину. Кавоварку-мока щільно закрутіть і поставте на маленький пальник. Це дуже важлива дія. Зверніть увагу також на запобіжний клапан. Він не був встановлений там без причини. У деяких дешевих кавоварках-мока, на жаль, він не працює належним чином, тому для безпеки перевірте свій. Коли кава, під впливом тиску, буде витікати, буде чути переливання напою у верхню частину моки. Найкраще смакує, коли одразу після переливання у верхню частину її наливають у чашку, щоб не довести до кипіння. Закипання кави призвело б до того, що вона втратила б свій смак, а отримала б лише ті смакові нотки, яких ми не любимо в перезрілій каві, тобто гіркоту і кислотність.
Дріп – приготування кави у дріпі
Дріпер (або дріп) – це лійка, в яку вставляється паперовий фільтр. Ви можете використовувати дріп, куплений в магазині, або просто використовувати лійку, яка є у вас вдома. Він настільки ж популярний, як і кавоварка-мока, оскільки не вимагає багато зусиль. Він працює за дуже схожим принципом, як кемекс. Достатньо надіти лійку на склянку або чашку, щоб напій мав куди стікати. Вставити в нього фільтр V-подібної форми, з кутом нахилу стінок 60°. Весь пристрій носить назву V60, завдяки формі та куту нахилу бічних стінок. Так підготовлений продукт слід залити окропом (з метою позбавлення від запаху паперу). Потім воду слід вилити зі склянки, а дріп знову помістити на неї. Відміряну, мелену каву насипати на фільтр і повільно заливати водою (відповідної температури) – напій з’являтиметься у склянці. Найкраще, щоб заварювання тривало максимум 3 хвилини.
Як змолоти каву для дріпа?
Кава для дріпа повинна бути змелена в кавомолці хорошої якості. Вона повинна бути грубішою за каву для кавоварки-мока, але дрібнішою, ніж для кемекса. За своєю зернистістю вона нагадує пісок. Ви повинні відчувати під пальцями рівномірні грудочки кави, які забезпечать відповідне заварювання. Для приготування кави таким альтернативним способом, як дріп, слід дотримуватися пропорції 6 г кави на 100 мл напою. Отже, якщо ви хочете отримати 200 мл настою, насипте 12 г кави у фільтр. Кава заварюється цим методом гравітаційно, крапаючи в чашку.
Кемекс
Цей пристрій є одночасно і заварником, і графином, в якому може зберігатися заварена кава. Він описується як простий кавоварка, оскільки має лише фільтр, через який просочується напій. Його дія схожа на дріп – каву поміщають у фільтр, а потім заливають гарячою водою. Кава для кемекса повинна бути змелена трохи грубіше, ніж для дріпа. Це забезпечить відповідний час заварювання кави, який не може бути ні занадто довгим, ні занадто коротким. Під час альтернативних методів заварювання кави важливим елементом всієї головоломки є час заварювання. Заварювання кави в потрібний час відповідає за її смак. Тільки тоді найкращі зерна, які ви використовуєте, віддадуть свій справжній аромат і міцність.
Заварювання кави в кемексі?
Подібно до дріпа, кемекс – це глечик, в який вставляється паперовий фільтр. Він може бути круглим або квадратним після розгортання. Круглий фільтр щільно прилягає до країв, тоді як квадратний легше витягти з кемекса після заварювання кави, взявши за його гострі кінці. Спочатку надіньте фільтр на кемекс і промийте його гарячою водою, щоб позбутися паперового присмаку. Цей фільтр товстий і міг би непотрібно вплинути своїм смаком на весь напій. Воду, що пройшла через фільтр, вилийте.
Скільки кави для кемекса?
Наступним кроком є насипання відповідної кількості кави у фільтр. Приблизно 7 г кави на 100 мл напою. Як отримати ідеальний смак кави в кемексі? Залийте каву мінімальною кількістю води температурою 90 – 95°C. Перемішайте і дайте вуглекислому газу випаруватися. Тоді ви отримаєте смачну каву. Дайте їй 30 секунд, щоб магія почала діяти. Приготування кави в цій альтернативній формі повинно тривати від 3 хвилин 30 секунд до 5 хвилин. Оригінальний смак напою кемекс зобов'язаний своїм фільтрам, які мають ідеальну проникність, роблячи з кавових зерен композицію як есенціальну, так і надзвичайно ароматну.
Аеропрес
Працює подібно до шприца – в поршень насипають мелену каву, додають воду та закручують. Це дуже простий технічно пристрій, який є надзвичайно мобільним. Як змолоти каву для аеропреса? Це один з небагатьох способів заварювання кави, де ви маєте свободу. Методом спроб і помилок ви досягнете своєї улюбленої грубості помелу. Важливо, щоб помел був рівномірним.
На кінці пристрою розташований паперовий фільтр, який відповідає за переливання відфільтрованої кави в чашку. Багато хто стверджує, що з аеропреса виходить "брудна кава", але правильне заварювання робить її зовсім не такою.
Як отримати чисту каву в аеропресі?
Є 3 причини, чому ваша кава з аеропреса може бути мутною.
- Неправильно встановлений паперовий фільтр.
- Недостатньо щільно закручене ситечко.
- Занадто швидке натискання поршня.
Заварювання кави в аеропресі
Першим кроком є підготовка аеропреса. Змочіть фільтр і добре закрутіть ситечко. Поставте аеропрес на чашку або глечик. Потім насипте відповідну кількість кави і залийте її окропом, негайно добре перемішайте каву. Встановіть поршень і почніть повільне продавлювання напою. Надзвичайно важливим процесом є перемішування кави, щоб кожна частинка мелених зерен мала контакт з гарячою водою. Якщо цього не зробити, кожна чашка смакуватиме зовсім по-іншому. При приготуванні такого виду кави знадобляться ваги, а також секундомір. На відміну від інших пристроїв, аеропрес можна взяти з собою, наприклад, у подорож.
Заварник для кави – френч-прес
Цей винятково простий посуд дозволяє швидко приготувати необхідну кількість улюбленого напою. У ньому можна також приготувати чай або трави. Це дуже простий пристрій за низькою ціною. Однак, обираючи такий заварник для кави, перевірте, чи ситечко щільно прилягає до його стінок. Це гарантує відмінну якість приготованої кави.
Вважається, що на дно френч-преса на 1 літр води слід насипати 60 г добре меленої кави.
Як приготувати каву у френч-пресі
Мелені зерна слід насипати в заварник і залити водою (почекавши 30 секунд). Потім долити необхідну кількість води та заварювати все протягом 4 хвилин. Після цього за допомогою поршня відокремити гущу від кави – і готово!
Для приготування чудової кави вам також можуть знадобитися:
- Спінювач для молока
- Електричний чайник з термометром
- Глечик для кави
