Осінь – це не тільки розмаїття смачних, дозрілих овочів, а й грибів! Саме зараз у лісах (а також у багатьох магазинах) ви знайдете лисички, білі гриби та підберезники. Що з них приготувати? Хоча б грибний суп! Така страва дуже ароматна та ситна. А її смак вражає навіть найбільших примхливців!
Як приготувати ароматний грибний суп, який вразить ваші смакові рецептори? Основна інформація
Смачний грибний суп можна приготувати практично з будь-яких грибів. Однак, якщо ви хочете, щоб він був особливо ароматним, використовуйте найблагородніші види – підберезники або білі гриби. Пам'ятайте також, що деякі гриби потребують додаткової обробки, крім миття та нарізки. Наприклад, з маслюків спочатку потрібно зняти шкірку.
Грибний суп – базовий рецепт
Як приготувати грибний суп? Вам знадобиться:
- 0,5 кг свіжих або заморожених грибів;
- 1 літр бульйону;
- 400 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 2 морквини;
- 2 зубчики часнику;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 100 г вершків 30%;
- сіль, перець, майоран, кріп.
Візьміть велику каструлю з товстим дном (це може бути, наприклад, каструля з нержавіючої сталі). Цибулю дрібно наріжте, часник пропустіть через прес. Картоплю, моркву та гриби помийте і наріжте кубиками. Розтопіть у каструлі вершкове масло, додайте цибулю та часник і смажте, доки цибуля не стане прозорою. Додайте гриби і, періодично помішуючи, смажте близько 20 хвилин. Залийте бульйоном, додайте картоплю та моркву і готуйте під кришкою близько 15 хвилин. Перевірте, чи овочі та гриби м'які – якщо так, додайте кріп та спеції. Наприкінці перелийте вершки в чашку, додайте до них трохи гарячого супу та перемішайте. Цією загартованою сметаною забіліть суп. Готово! Приготуйте бульйонниці або глибокі тарілки, розлийте в них суп і подавайте. А якщо ви хочете трохи змінити цей найпростіший грибний суп? На це у нас також є кілька ідей!
Грибний суп із сушених грибів чи зі свіжих? Дізнайтеся про різницю в смаку!
Що зробити, щоб традиційний грибний суп зі свіжих грибів набув нового вигляду? Для початку змініть вид грибів, що використовуються! Грибний суп із сушених грибів буде таким же смачним, як і той, що приготований зі свіжих грибів. Пам'ятайте лише, що сушені гриби потрібно спочатку замочити – бажано на цілу ніч. Однак вам не знадобиться їх багато – заміною 500 г свіжих грибів буде приблизно 80-100 г сушених грибів. Як зміниться смак супу, якщо ви використовуватимете сушені гриби? Він буде більш інтенсивним. Самі гриби також можуть смакувати трохи інакше та мати іншу консистенцію. Вони, безумовно, виявляться трохи твердішими, ніж свіжі або заморожені. Зверніть на це увагу, якщо ви готуєте суп також для літніх членів родини! А грибний суп із заморожених грибів? За смаком такий суп практично не відрізняється від супу зі свіжих грибів.
Грибний суп з макаронами, або як урізноманітнити традиційний смак
Грибний суп змінить свій смак не тільки тоді, коли ви застосуєте інший тип грибів, ніж раніше. Ви можете довільно змінювати й інші інгредієнти! Можливо, вам більше сподобається грибний суп з макаронами або з… ячмінною крупою, ніж традиційний? Якщо ви оберете варіант з макаронами (а суп не подаватиметься відразу після приготування), макарони обов'язково відваріть окремо. Залишені в супі до наступного дня, вони перетворять його на неприємну кашу! У випадку з крупою пам’ятайте, що не потрібно додавати її занадто багато – зазвичай достатньо 1 столової ложки сухої крупи на людину. Під час приготування крупа збільшиться в об’ємі, а суп загусне. Традиційний грибний суп, тобто грибний суп з картоплею, також набуде нового смаку, якщо ви додасте до нього інгредієнти, відомі з азіатської кухні! Замість сметани використовуйте кокосове молоко, моркву замініть шпинатом, а як спеції застосуйте імбир, лимонний сік і гострий перець чилі! Ополоник такого супу в тарілці, безумовно, приємно здивує ваших гостей.
Грибний крем-суп чи традиційний? Секрети приготування найкращого грибного супу
Як готується найкращий грибний суп? Кожен кухар має свої секрети, якими неохоче ділиться з іншими. Зазвичай вся таємниця полягає у використаних інгредієнтах – чим кращої вони якості, тим смачніший суп виходить. Також важливе кухонне приладдя. Хороша емальована каструля або каструля з нержавіючої сталі з товстим дном полегшить вам приготування. Такий посуд рівномірно нагрівається і не пригоряє гриби під час смаження. Для багатьох людей найсмачнішим варіантом є грибний крем-суп. Як його приготувати? Просто збийте традиційний суп блендером! Якщо хочете, можете приготувати його без картоплі, а на тарілки додати хрусткі грінки.
Грибний суп – одна з найсмачніших осінніх страв. Тож якщо ви любитель підберезників та маслюків, він неодмінно має з’явитися у вашій кухні. Спробуйте! Рецепт зовсім не складний, а суп чудово вдається навіть тим, хто не має великого досвіду в кулінарії!
Читайте також:
Огірковий суп – як приготувати найкращий?
Найкращий суп-гуляш – як його приготувати?
Томатний суп – швидко та смачно!
Мексиканський суп – як приготувати?
Домашній грибний суп – як приготувати?
Цибулевий суп – як його приготувати?
Щавлевий суп – швидкий та недорогий!
Квасолевий суп – що зробити, щоб він був смачним?
Тайський суп – як приготувати його добре?
Суп із сочевиці – дізнайтеся найкращі рецепти!
Гарбузовий суп – найкращий осінній рецепт
Курячий бульйон – традиційний рецепт, який варто знати
Герой недільних обідів – РОСІЛ
