Глива зі сковорідки – 2 ідеї швидкого обіду

13 січень 2023

Boczniaki z patelni – 2 pomysły na szybki obiad

Глива на сковороді – це проста ідея обіду, яка вразить ароматом і смаком. Гливи – це смачні, ароматні та корисні гриби. Вони містять багато вітамінів, білка та мінералів. Тому гливи на сковороді з овочами або простіша версія глив на сковороді з часником – це страви, які користуються величезною популярністю не лише серед вегетаріанців. Однак варто пам'ятати, що правильно приготовані гливи на сковороді успішно замінюють м'ясо. Перш ніж ми розкриємо вам два перевірені рецепти, дізнайтеся основи та прочитайте, як смажити гливи на сковороді.

boczniaki smażone na patelni

Як смажити гливи на сковороді?

Як приготувати гливи на сковороді? Щоб розкрити всі смакові якості цих грибів, потрібно пам'ятати про декілька речей.

1. Правильна підготовка грибів
Як смажити гливи на сковороді, щоб вони були дійсно апетитними? Перш за все, ретельно вимийте гриби. Вся хитрість полягає в тому, щоб зробити це максимально делікатно. Гливи дуже крихкі, тому рекомендуємо мити під слабким струменем води.

2. Відповідні інструменти та інгредієнти для смаження
Гливи на сковороді, щоб бути дійсно фантастичними на смак, повинні бути правильно смажені. Щодо кухонного обладнання, найкращим вибором для цієї страви буде сковорода-гриль або класична антипригарна сковорода. Обов'язково перегляньте: Як смажити на сковороді-гриль?

Щодо жиру, є дві альтернативи:
• якщо ви хочете смажити гливи в паніровці у фритюрі, оберіть ріпакову олію,
• гливи на сковороді без паніровки найкраще смакуватимуть на вершковому маслі.
Як смажити, щоб зберегти максимум поживних речовин продуктів і подбати про своє здоров'я? Прочитайте нашу статтю: Смажте розумно. Ознайомтеся з сковородою Oil Control.

3. Відповідна температура та час смаження
Ще один аспект, який варто врахувати при приготуванні глив на сковороді, – це температура смаження. Саме вона робить гливи на сковороді хрусткими. Якщо у вас є кухонний термометр, хорошою практикою є смаження грибів при температурі близько 175 градусів.

Наостанок – час смаження.
Скільки смажити гливи на сковороді?
Тут немає однозначної відповіді – варто експериментувати. Хороша рекомендація полягає в тому, щоб перекладати гливи зі сковороди на тарілку в той момент, коли вони зарум'яняться. Тоді вони точно будуть м'якими всередині і водночас збережуть свою хрусткість.

Гливи на сковороді з часником

Наш перший рецепт глив на сковороді – це дуже класична, проста ідея для обіду. Гливи на сковороді з часником – це страва, яку охоче їдять іспанці. Ця традиційна страва надзвичайно ароматна і чудово поєднується з хрусткими грінками. Як приготувати гливи на сковороді в цій версії?

Для рецепту глив на сковороді з часником вам знадобиться:
● 3 ложки олії
● 2 зубчики часнику
● 300 г глив
● пучок петрушки
● сіль і перець за смаком

Приготування:
1. На обробній дошці поріжте часник, а вимиті гливи розріжте навпіл.
2. Розігрійте олію на сковороді з антипригарним покриттям. Пасеруйте часник, потім додайте гливи. Додайте невелику кількість солі та перцю.
3. Смажте все близько 8-10 хвилин. Час від часу перевертайте гриби за допомогою лопатки. Як ви швидко помітите, гливи на сковороді виділяють багато води. Смажачи їх, варто запастися терпінням і дочекатися, поки більша частина рідини випарується.
4. За допомогою гострого кухонного ножа дрібно наріжте петрушку і додайте її на сковороду. Смажте ще 6-7 хвилин, а на половині смаження переверніть їх на інший бік.

Як бачите, рецепт глив на сковороді, крім терпіння, не вимагає ні великих кулінарних навичок, ні обладнання.

Гливи на сковороді з овочами

Наша друга ідея для обіду – гливи на сковороді з овочами.

Для цього рецепта вам знадобиться:
● 400 г глив
● 500 г свіжого шпинату
● 2 червоних перці
● 2 цибулини
● 2 зубчики часнику
● зелень петрушки
● 4 столові ложки олії
● улюблені приправи

Як смажити гливи на сковороді з овочами?
1. Підготуйте інгредієнти. Вимийте та висушіть листя шпинату. Потім вимийте та наріжте перець, наріжте цибулю та петрушку. Також вимийте гливи та наріжте їх досить тонкими смужками.
2. У мисці змішайте улюблені приправи. До глив на сковороді чудово пасує солодка паприка, а також чилі, сіль, перець, розмарин і чебрець.
3. На сковороді розігрійте 2 столові ложки олії, додайте перець, цибулю та суміш приправ. Смажте близько 5 хвилин, після чого додайте шпинат.
4. Тушкуйте все близько 10 хвилин. На окремій сковороді-гриль розігрійте ще 2 столові ложки олії та смажте гливи, поки вода з них не випарується, а гриби приємно не зарум'яняться. Гливи на сковороді-гриль будуть хрусткими та повними смаку.
5. До грибів додайте часник, а потім перемішайте з раніше обсмаженими овочами.
6. Всю страву посипте подрібненою петрушкою.

Гливи на сковороді з овочами – це смачна і корисна страва, яка щоразу може дивувати новим смаком.
Якщо ви хочете приготувати гливи на сковороді-гриль, дістаньте аксесуари для приправ і пограйте з поєднаннями смаків. Гливи на сковороді, приправлені чилі, а можливо, з додаванням куркуми або карі? У смаженні глив на сковороді вас обмежує лише уява!

Також читайте:
Мариновані гриби: білі, маслюки, підосичники, а може лисички? Представляємо 4 маринади для грибів!
Сушка грибів без секретів! – 8 домашніх способів сушіння грибів
Сковорода-гриль – яка найкраща? Огляд моделей Florina
Патисон смажений – 4 варіанти
Що варто мати на своїй кухні, щоб готувати здорово та бути у формі

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше