Глива на сковороді – це проста ідея обіду, яка вразить ароматом і смаком. Гливи – це смачні, ароматні та корисні гриби. Вони містять багато вітамінів, білка та мінералів. Тому гливи на сковороді з овочами або простіша версія глив на сковороді з часником – це страви, які користуються величезною популярністю не лише серед вегетаріанців. Однак варто пам'ятати, що правильно приготовані гливи на сковороді успішно замінюють м'ясо. Перш ніж ми розкриємо вам два перевірені рецепти, дізнайтеся основи та прочитайте, як смажити гливи на сковороді.
Як смажити гливи на сковороді?
Як приготувати гливи на сковороді? Щоб розкрити всі смакові якості цих грибів, потрібно пам'ятати про декілька речей.
1. Правильна підготовка грибів
Як смажити гливи на сковороді, щоб вони були дійсно апетитними? Перш за все, ретельно вимийте гриби. Вся хитрість полягає в тому, щоб зробити це максимально делікатно. Гливи дуже крихкі, тому рекомендуємо мити під слабким струменем води.
2. Відповідні інструменти та інгредієнти для смаження
Гливи на сковороді, щоб бути дійсно фантастичними на смак, повинні бути правильно смажені. Щодо кухонного обладнання, найкращим вибором для цієї страви буде сковорода-гриль або класична антипригарна сковорода. Обов'язково перегляньте: Як смажити на сковороді-гриль?
Щодо жиру, є дві альтернативи:
• якщо ви хочете смажити гливи в паніровці у фритюрі, оберіть ріпакову олію,
• гливи на сковороді без паніровки найкраще смакуватимуть на вершковому маслі.
Як смажити, щоб зберегти максимум поживних речовин продуктів і подбати про своє здоров'я? Прочитайте нашу статтю: Смажте розумно. Ознайомтеся з сковородою Oil Control.
3. Відповідна температура та час смаження
Ще один аспект, який варто врахувати при приготуванні глив на сковороді, – це температура смаження. Саме вона робить гливи на сковороді хрусткими. Якщо у вас є кухонний термометр, хорошою практикою є смаження грибів при температурі близько 175 градусів.
Наостанок – час смаження.
Скільки смажити гливи на сковороді?
Тут немає однозначної відповіді – варто експериментувати. Хороша рекомендація полягає в тому, щоб перекладати гливи зі сковороди на тарілку в той момент, коли вони зарум'яняться. Тоді вони точно будуть м'якими всередині і водночас збережуть свою хрусткість.
Гливи на сковороді з часником
Наш перший рецепт глив на сковороді – це дуже класична, проста ідея для обіду. Гливи на сковороді з часником – це страва, яку охоче їдять іспанці. Ця традиційна страва надзвичайно ароматна і чудово поєднується з хрусткими грінками. Як приготувати гливи на сковороді в цій версії?
Для рецепту глив на сковороді з часником вам знадобиться:
● 3 ложки олії
● 2 зубчики часнику
● 300 г глив
● пучок петрушки
● сіль і перець за смаком
Приготування:
1. На обробній дошці поріжте часник, а вимиті гливи розріжте навпіл.
2. Розігрійте олію на сковороді з антипригарним покриттям. Пасеруйте часник, потім додайте гливи. Додайте невелику кількість солі та перцю.
3. Смажте все близько 8-10 хвилин. Час від часу перевертайте гриби за допомогою лопатки. Як ви швидко помітите, гливи на сковороді виділяють багато води. Смажачи їх, варто запастися терпінням і дочекатися, поки більша частина рідини випарується.
4. За допомогою гострого кухонного ножа дрібно наріжте петрушку і додайте її на сковороду. Смажте ще 6-7 хвилин, а на половині смаження переверніть їх на інший бік.
Як бачите, рецепт глив на сковороді, крім терпіння, не вимагає ні великих кулінарних навичок, ні обладнання.
Гливи на сковороді з овочами
Наша друга ідея для обіду – гливи на сковороді з овочами.
Для цього рецепта вам знадобиться:
● 400 г глив
● 500 г свіжого шпинату
● 2 червоних перці
● 2 цибулини
● 2 зубчики часнику
● зелень петрушки
● 4 столові ложки олії
● улюблені приправи
Як смажити гливи на сковороді з овочами?
1. Підготуйте інгредієнти. Вимийте та висушіть листя шпинату. Потім вимийте та наріжте перець, наріжте цибулю та петрушку. Також вимийте гливи та наріжте їх досить тонкими смужками.
2. У мисці змішайте улюблені приправи. До глив на сковороді чудово пасує солодка паприка, а також чилі, сіль, перець, розмарин і чебрець.
3. На сковороді розігрійте 2 столові ложки олії, додайте перець, цибулю та суміш приправ. Смажте близько 5 хвилин, після чого додайте шпинат.
4. Тушкуйте все близько 10 хвилин. На окремій сковороді-гриль розігрійте ще 2 столові ложки олії та смажте гливи, поки вода з них не випарується, а гриби приємно не зарум'яняться. Гливи на сковороді-гриль будуть хрусткими та повними смаку.
5. До грибів додайте часник, а потім перемішайте з раніше обсмаженими овочами.
6. Всю страву посипте подрібненою петрушкою.
Гливи на сковороді з овочами – це смачна і корисна страва, яка щоразу може дивувати новим смаком.
Якщо ви хочете приготувати гливи на сковороді-гриль, дістаньте аксесуари для приправ і пограйте з поєднаннями смаків. Гливи на сковороді, приправлені чилі, а можливо, з додаванням куркуми або карі? У смаженні глив на сковороді вас обмежує лише уява!
Також читайте:
Мариновані гриби: білі, маслюки, підосичники, а може лисички? Представляємо 4 маринади для грибів!
Сушка грибів без секретів! – 8 домашніх способів сушіння грибів
Сковорода-гриль – яка найкраща? Огляд моделей Florina
Патисон смажений – 4 варіанти
Що варто мати на своїй кухні, щоб готувати здорово та бути у формі
