Дріжджові булочки зі сливами – ароматна сезонна випічка

Булочки зі сливами — один із найсмачніших варіантів цієї смакоти. Завдяки сливам дріжджове тісто залишається вологим, м’яким і солодким. Сезон слив триває досить довго — із липня до жовтня. Тож варто сповна скористатися цією нагодою та спекти смачні булочки зі сливами, найкраще — з посипкою. Їхній смак і аромат нагадають тобі про найкращі часи дитинства, гостювання в бабусі або найприємнішу мить у школі — перерву на другий сніданок!

Найкращий рецепт булочок зі сливами та посипкою

Найкраще для булочок зі сливами та посипкою підходять угорки. Цей сорт слив найсмачніший восени. Він має трохи кислуватий смак, а м’якоть не розпадається, тому булочки з угорськими сливами мають чудовий вигляд і смак! Також спробуй: Наш рецепт пухкого й вологого дріжджового тіста, якому неможливо встояти!

Класичний рецепт булочок зі сливами нескладний і вдається кожному, якщо не пропускати жодного етапу замішування тіста. Що потрібно, щоб приготувати булочки зі сливами та посипкою?

Інгредієнти для тіста:

● 2 склянки пшеничного борошна
● 0,5 склянки теплого молока
● 3 яєчні жовтки
● 3 столові ложки цукру
● 50 г масла
● 7 г сухих дріжджів
● дрібка солі

Інгредієнти для посипки

● 75 г пшеничного борошна
● 50 г цукру
● 50 г масла
● чайна ложка кориці

Додатково: 500 г угорських слив

Перший крок у рецепті булочок зі сливами — замісити тісто. У великій мисці змішай борошно (найкраще просіяти його), тепле молоко, жовтки, цукор, м’яке масло, сіль і сухі дріжджі. Перемішай усі інгредієнти та вимішуй тісто кухонним комбайном приблизно 5 хвилин. Після цього основа для булочок зі сливами та посипкою має сформуватися в щільну кулю. Накрий тісто бавовняним рушником і постав на годину в розігріту до 30–35℃ духовку. За цей час воно має збільшитися в об’ємі утричі.

Поки тісто підходить, приготуй посипку. Це солодке завершення булочок зі сливами чудово поєднується з легенькою кислинкою фруктів. Як зробити посипку? Дуже просто! Змішай усі необхідні інгредієнти й розітри їх руками на нерівномірні крихти. Кориця в посипці додасть нашому десерту ще більш виразного осіннього характеру. Якщо хоч раз скуштуєш булочки зі сливами та корицею, більше ніколи не пропустиш цю спецію.

Через годину виклади тісто, що підійшло, на стільницю та дістань приладдя для випікання: качалку й пергамент, який знайдеш серед одноразового приладдя для випікання. Саме час розігріти духовку до 180℃. Розділи тісто на 8 однакових частин. Кожну розплескай у коржик качалкою або руками. Виклади шматочки тіста на застелене пергаментом деко.

Тепер підготуй фрукти для булочок зі сливами та посипкою. Помий сливи, розріж навпіл і видали кісточки. Виклади по кілька половинок шкіркою до тіста в центр кожного коржика (великі плоди можна нарізати на дрібніші шматочки). Щоб фрукти й посипка не випадали з булочок, трохи підніми краї кожного коржика. Тепер посип булочки заздалегідь приготовленою посипкою з корицею.

Постав деко з булочками зі сливами та посипкою в духовку. Випікання триватиме приблизно 25 хвилин. Скільки калорій у такій булочці зі сливами? Близько 380 штук. Тож якщо хочеш приготувати більш дієтичний варіант булочок зі сливами, не додавай посипку.

Якщо тобі сподобався цей рецепт булочок зі сливами, спробуй також інші смачні варіанти:

- Булочки з маком — смачніші, ніж із кондитерської!

- Булочки з джемом — рецепт для другого сніданку та десерту

- Булочки з сиром — класичний рецепт — дізнайся, як їх приготувати

- Рецепт булочок із пудингом — дізнайся, як їх приготувати — спробуй наш рецепт

Дріжджові пиріжки зі сливами — перекуска до школи й не тільки

Інший варіант булочок зі сливами — дріжджові пиріжки зі сливами. Завдяки закритій формі вони чудово підійдуть як перекуска до школи, на роботу чи сімейну прогулянку!

Щоб приготувати дріжджові пиріжки зі сливами, тобі знадобляться:

● 3 склянки борошна
● склянка теплого молока
● 7 г сухих дріжджів
● 2 яйця
● 100 г розтопленого масла
● 0,75 склянки цукру
● половина чайної ложки солі
● 500 г угорських слив, розрізаних навпіл і без кісточок
● 50 г білого шоколаду

Приготування дріжджових пиріжків зі сливами почни із замішування тіста у великій мисці. Змішай усі інгредієнти й заміси їх за допомогою кухонного комбайна. Тісто для цього виду булочок зі сливами можна вимішувати руками, але це займе приблизно 10 хвилин. Постав вимішане тісто на годину в духовку, розігріту до 30–35℃.

Після цього виклади тісто для дріжджових пиріжків зі сливами на стільницю, розділи приблизно на 12 частин і сформуй коржики. Розігрій духовку до 160℃.

На кожен коржик поклади шматочки сливи та кубик білого шоколаду. Заліпи тісто (так само, як ліпиш вареники). Виклади приготовлені таким чином дріжджові пиріжки зі сливами на застелене пергаментом деко. Постав у духовку й випікай приблизно 15 хвилин. Пиріжки можна полити цукровою глазур’ю, але якщо ти віддаєш перевагу дієтичним булочкам зі сливами, пропусти цей крок. Скільки калорій матиме пиріжок зі сливами без глазурі? Близько 240 — не так уже й багато для дріжджової перекуски!

Булочка зі сливами без замішування — якщо не маєш кухонного комбайна

Рецепти булочок зі сливами, хоч і прості, потребують терпіння, розуміння того, як поводиться дріжджове тісто, та відповідного обладнання. Якщо тобі бракує чогось із цього, спробуй рецепт булочки зі сливами без замішування. Також прочитай нашу статтю «Дріжджове тісто для лінивих — наш безвідмовний рецепт!» — позначити місце для посилання на статтю.

Однак, щоб цей рецепт вдався, інгредієнти мають бути кімнатної температури. Також дотримуйся зазначеної в рецепті послідовності додавання інгредієнтів.

Що купити для цього рецепта булочки зі сливами?

● 4 г сухих дріжджів
● 4 яйця
● 1 склянку ріпакової олії
● 0,75 склянки теплого молока
● 0,75 склянки цукру
● 4,5 склянки пшеничного борошна
● дрібку солі
● 1 кг угорських слив, розрізаних навпіл і без кісточок

Для булочки зі сливами без замішування також приготуй посипку, змішавши:

● 180 г пшеничного борошна
● 100 г цукру
● 16 г ванільного цукру
● 125 г розтопленого масла
● 0,25 чайної ложки кориці

Почни готувати нашу булочку зі сливами та посипкою зі змішування інгредієнтів для тіста. Насип дріжджі й цукор у велику миску. Додай розбиті виделкою яйця, олію, молоко, просіяне борошно та сіль. Не перемішуй інгредієнти. Накрий миску рушником і залиш приблизно на 3 години в теплому місці без протягів (наприклад, біля радіатора).

Після цього недовго перемішуй тісто дерев’яною або силіконовою ложкою, доки інгредієнти не з’єднаються. Застели пергаментом форму для випікання розміром 26 × 30 см. Вилий тісто, виклади фрукти, посип усе посипкою та випікай за температури 180℃ протягом 35 хвилин.

Така булочка зі сливами без замішування, подана з горнятком теплого чаю, — чудовий спосіб підсолодити осінні вечори!

Читайте також:

Як приготувати дріжджовий пиріг зі сливами?
Найпростіший рецепт дріжджового пирога з посипкою
Рецепт класичного дріжджового пирога з ревенем
Дріжджовий пиріг із яблуками — X ідей!
Класичний дріжджовий пиріг із полуницею — обов’язково спробуй!
Рецепт дріжджового пирога із сиром — ідеальний на будь-яку нагоду