Голландський млинець (Dutch baby) – як приготувати цей незвичний млинець?

05 березень 2022

Dutch baby - jak zrobi ten nietypowy naleśnik?

Деякі страви вже самою назвою можуть заінтригувати та спонукати приготувати їх удома. Так само і з таємничим dutch baby – млинцем, не схожим на інші. Звідки походить ця назва і що спільного має голландська дитина з Нідерландами? Як приготувати dutch baby, цей незвичайний млинець?

Dutch baby – чи походить він із Нідерландів?

Випечений млинець dutch baby, всупереч назві, не походить з Нідерландів. Зараз це вже й не дитина – рецепту вже понад 100 років! Отже, dutch baby – незвичайна страва вже за самою назвою. Хоча млинець має назву, що натякає на голландське походження, насправді він прибув до нас зі Сполучених Штатів, а точніше – з Сіетла. Власник ресторану Manca’s Cafe – німець Віктор Манка – одного дня подумав: «Цікаво, що б сталося, якби я випік млинцеве тісто, замість того, щоб смажити його». На щастя, він любив експериментувати і створив випечений млинець: хрусткий зовні та м’який усередині, який просто танув у роті! А чому dutch baby? Кажуть, дочка Віктора Манки не могла вимовити «deutsch», кажучи замість цього «dutch». Звідси й назва «голландська дитина», яку Манка зареєстрував на початку XX століття. Спочатку цей млинець готували солоним. Однак з часом рецепт еволюціонував, дозволяючи нам усім насолоджуватися різними версіями dutch baby. Сьогодні ми маємо для вас кілька ідей, як приготувати цей відомий млинець.

Читайте також:

Dutch baby – рецепт

Dutch baby солоний чи солодкий завжди готується схоже. Єдина відмінність – наявність чи відсутність цукру. Які ще інгредієнти повинні бути в тісті для цього випеченого млинця?

пів склянки пшеничного борошна,
два яйця,
пів склянки молока,
ложка топленого масла,
дрібка солі,
ложка цукрової пудри.

Ось і все. До тіста можна додати також ваніль або ванільний екстракт, проте це не обов'язково. Безглютеновий Dutch baby можна приготувати з рисового або кокосового борошна, а веганський може бути без яєць, і замість молока може бути рослинне молоко. Dutch baby без яєць так само смачний і так само гарно підіймається в духовці.

У чому можна приготувати dutch baby? Сталеві сковорідки, які можна ставити в духовку, чудово підійдуть. Алюмінієві сковорідки, скоріше за все, ні, оскільки вони зазвичай не витримують дуже високих температур у духовці. Однак, якщо виробник гарантував, що ви можете використовувати її в духовці, вона підійде для dutch baby. Антипригарні сковорідки часто можна використовувати в духовці – безумовно, варто мати такий посуд вдома. Сковорідки для млинців залиште для традиційних оладок – вони занадто тонкі, щоб приготувати в них dutch baby. Звісно, сковорідки – це не весь посуд, у якому можна приготувати ці виняткові млинці. Чудово підійдуть для цього жароміцний посуд та кераміка.

Якщо ви вже обрали посуд, переходьте до приготування тіста. Просто з’єднайте всі інгредієнти в мисці і перемішайте їх за допомогою вінчика або міксера чи блендера. Тісто має бути гладким, без грудочок. За допомогою лопатки перекладіть тісто в обраний раніше посуд і розігрійте духовку до 220 градусів. Випікайте dutch baby протягом 20 хвилин. За цей час тісто підрум’яниться і загусне.

Читайте також:

Млинці зі шпинатом? Перевірте 5 варіацій!
Тонкі млинці - для крокеток і не тільки!
Американські млинці - перевірений рецепт
Рецепт млинців з манної крупи, які обожнюють діти

Dutch baby – солоний млинець. З чим його їсти?

Dutch baby колись був солоною стравою, яку подавали переважно з ковбасою або беконом. Однак ніщо не заважає приготувати млинець з іншими солоними інгредієнтами. Наприклад, зі шпинатом або грибами. Або з пліснявим сиром і грушею. Таке поєднання буде просто чудовим! Що вам потрібно зробити, щоб приготувати цей солоний млинець? Дотримуйтесь рецепта, але не додавайте цукру або ванілі. Достатньо дрібки солі. На вилите тісто викладіть тонко нарізані скибочки груші. Посипте її пліснявим сиром і поставте все в духовку. Так приготований млинець dutch baby сподобається навіть найвибагливішим гостям. Звісно, млинець також чудово смакує з м’ясом, цибулею або іншими овочами – наприклад, кабачком. Однак пам’ятайте, що не варто занадто сильно перевантажувати тісто інгредієнтами. Dutch baby повинен гарно підніматися.

Dutch baby з фруктами

Dutch baby зі сливами чи яблуками? У будь-якій версії випечений млинець виходить дуже смачним. Dutch baby з яблуками варто додатково приправити корицею, а зі сливами чудово смакуватиме з додаванням какао. Найкраще додати чайну ложку какао до самого тіста і ретельно перемішати. Завдяки цьому млинець буде трохи терпким. А може, dutch baby fit? Наприклад, візьміть малину або полуницю, які містять менше 28 ккал на 100 грамів. Незалежно від того, яку начинку для млинця ви оберете, він безперечно буде чудовим – для молодших і старших.

Хоча dutch baby звучить як загадкова страва, насправді за нею криється млинець, який сподобається кожному. Його можна їсти як солоним, так і солодким, у калорійній або більш фітнес-версії. Обов'язково приготуйте dutch baby на своїй кухні.

Блог

Усі записи

26 вересень 2022

Мариновані гриби: білі гриби, маслюки, польські гриби чи лисички? Представляємо 4 маринади для грибів!

Сезон грибів триває. Підберезники, зайчики, маслята, боровики. Для кожного щось смачненьке. Для любителів грибів – це маленький рай та найкращий час для заготовок. Адже хіба може бути щось смачніше, ніж домашні мариновані гриби до обіду? Мариновані грибочки – також чудова ідея для вечірки, їх можна подати окремо або як один з інгредієнтів салатів чи канапе. Тому варто вже сьогодні взятися за приготування домашніх грибних заготовок і насолоджуватися їх смаком цілий рік.Наші бабусі вже готували мариновані гриби. Їхні комори та підвали були ними повні. Маленькі баночки, наповнені літніми смаками у спеціальному оцтовому розсолі, буквально заповнювали полиці. Щось смачне. Такі традиційні мариновані гриби завжди подавалися як додаток до обіду або закуска. Так є й донині. Звісно, зараз ми можемо купити гриби в оцті практично в будь-якому магазині, але ніщо не замінить смаку тих, що приготовані власноруч. Як приготувати мариновані гриби? Який розсіл для грибів найкращий? Ознайомтеся з нашими смачними та перевіреними рецептами....

Читати більше

21 вересень 2022

Малинове варення – рецепт простіший, ніж ти думаєш!

Сезон малини триває з липня по вересень, іноді трохи довше, залежно від того, коли з'являються перші заморозки. Протягом цих трьох місяців ми можемо насолоджуватися найсмачнішим літнім смаком, ївши свіжі фрукти. Однак, щоб продовжити це задоволення, варто закрити фрукти в банки. Малинові консервації на зиму зроблять наші холодні вечори приємнішими та додадуть трохи солодощів до страв. Серед найсмачніших, але й найпростіших малинових консервацій на зиму безперечно панує малиновий джем. Як приготувати малиновий джем без кісточок? Як приготувати швидкий малиновий джем, а як зробити його традиційним і трохи довшим способом? І, нарешті, які ще малинові консервації на зиму варто приготувати влітку та на початку осені? Про все це ви дізнаєтеся з цієї статті. Найсмачніші малинові консервації на зиму Чи корисні малиновий джем та інші малинові консервації на зиму? Малина — це фрукти, які вражають не лише смаком. Вони також є джерелом цінних вітамінів та мінералів. Серед них можна назвати вітаміни C, E,...

Читати більше

20 вересень 2022

Гарбуз в оцті. Розкриваємо рецепт маринованого гарбуза

Гарбуз в оцті – одна з найпростіших заготовок з цього овоча. І хоча сезон гарбуза короткий і триває з вересня по листопад, завдяки маринованому гарбузу ви можете насолоджуватися його унікальним смаком навіть посеред зими! Гарбуз в оцті – рецепти Рецептів гарбуза в оцті дуже багато – найчастіше вони відрізняються спеціями. Тож є рецепти солодкого гарбуза в оцті, кисло-солодкого гарбуза в оцті, гарбуза в оцтовому маринаді з гвоздикою або більш гострого варіанта – гарбуза в оцті з карі. Насправді, готуючи маринований гарбуз, коли ви знаєте основи рецепта, ви можете дати волю своїй уяві та смакам. Маринований гарбуз в оцті може набувати найрізноманітніших смакових відтінків, про що ви дізнаєтеся, прочитавши наші перевірені та прості рецепти. Маринований гарбуз – класичний рецепт Наші рецепти гарбуза в оцті ми почнемо з класики. Цей маринований гарбуз ви приготуєте дуже швидко – найдовше займе очищення овоча, тож обов'язково підготуйте гострий ніж та гарну обробну дошку, а також...

Читати більше

19 вересень 2022

Булочки з маком – кращі, ніж у пекарні!

Швидкі у приготуванні, надзвичайно смачні й ситні, але зазвичай також калорійні. Дізнайтеся, як приготувати ідеальні булочки з маком, які сподобаються вам і вашим близьким. Познайомтеся зі способами випікання у класичному та дієтичному варіантах. Беріть ці ласощі на роботу, у подорож чи до університету. Дізнайтеся, як їх приготувати. Булочка з маком — смак вашого дитинства Сніданок, підвечірок, вечеря… Дехто не уявляє дня без булочки з смачною начинкою до чашки ароматної кави чи чаю. Якщо ви також належите до шанувальників такої випічки, почніть готувати її самостійно. Забудьте про купівлю дріжджових булочок із маком у кондитерській. Тепер ви можете без особливих зусиль приготувати їх самостійно вдома. Читайте також: Як приготувати дріжджовий пиріг зі сливами? Булочки з маком — рецепт Спочатку з’ясуйте, які інгредієнти потрібно підготувати, щоб спекти смачну випічку. Рецепт булочок із маком доволі простий. Окремо потрібно приготувати дріжджове тісто, а окремо — макову масу. Для дріжджового тіста знадобляться такі продукти: • 1...

Читати більше

18 вересень 2022

Сушіння яблук в домашніх умовах – це просто!

СУШІННЯ ЯБЛУК У ДОМАШНІХ УМОВАХ - ЦЕ ПРОСТО! Сушіння фруктів – це одна з ідей їхньої переробки. Фрукти можна переробляти різними способами. З них можна зробити смачні компоти, джеми, повидла, фрукти можна заморожувати, а також сушити. Сушіння позбавляє їх води, але не поживних речовин. Калорійність також змінюється, оскільки суха маса фруктів важить значно менше, ніж свіжі шматочки фруктів. Як сушити яблука? Дізнаймося! Яблуко: харчова цінність Яблука — це смачні фрукти, сезон яких припадає на липень і закінчується у вересні/жовтні. Все залежить від сорту яблук. Першими дозрівають "Папіровки", тобто невеликі, м'які та соковиті яблука, які ми обожнюємо їсти сирими, але не тільки. Перший у сезоні яблучний пиріг зі свіжих "Папіровок" — це смакове божевілля. Яблучна начинка, приправлена корицею, оповита смачним пісочним тістом. Теплий яблучний пиріг з ванільним морозивом — це хіт кожного поважаючого себе кафе. Поживні цінності яблук зосереджені передусім навколо вітаміну С, а також мінералів, таких як калій, фосфор, кальцій,...

Читати більше

16 вересень 2022

Малинова настоянка – спосіб використати сезонний урожай!

Малина – надзвичайно вдячні ягоди, з яких можна приготувати багато чудової випічки, напоїв, соусів, конфітюрів та джемів. Також можна приготувати власні настоянки. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати малинову настоянку, обов'язково прочитайте нашу статтю. Гарантуємо, що ви знайдете в ній багато цікавих рецептів смачної малинівки! Малинова настоянка – властивості Домашня малинова настоянка – це не тільки чудовий спосіб зігрітися, вона також має багато інших властивостей. У малині міститься багато вітамінів (С, Е, В1, В2, В6) та мінералів (фолієва кислота, калій, кальцій, фосфор, магній та залізо), і частину з них ви можете «пронести» до своєї малинівки. Додаючи малинову настоянку до чаю, ви підтримуєте свою імунну систему у боротьбі з застудою. Антиоксиданти, що містяться в малині, захищають ваші клітини від вільних радикалів, а отже – блокують розвиток ракових клітин. Найкраща малинівка, приготована зі свіжої малини, допомагає знизити кров'яний тиск і зміцнює серцево-судинну систему, а також запобігає анемії. Традиційна малинова настоянка, вживана регулярно...

Читати більше