Голландський млинець (Dutch baby) – як приготувати цей незвичний млинець?

05 березень 2022

Dutch baby - jak zrobi ten nietypowy naleśnik?

Деякі страви вже самою назвою можуть заінтригувати та спонукати приготувати їх удома. Так само і з таємничим dutch baby – млинцем, не схожим на інші. Звідки походить ця назва і що спільного має голландська дитина з Нідерландами? Як приготувати dutch baby, цей незвичайний млинець?

Dutch baby – чи походить він із Нідерландів?

Випечений млинець dutch baby, всупереч назві, не походить з Нідерландів. Зараз це вже й не дитина – рецепту вже понад 100 років! Отже, dutch baby – незвичайна страва вже за самою назвою. Хоча млинець має назву, що натякає на голландське походження, насправді він прибув до нас зі Сполучених Штатів, а точніше – з Сіетла. Власник ресторану Manca’s Cafe – німець Віктор Манка – одного дня подумав: «Цікаво, що б сталося, якби я випік млинцеве тісто, замість того, щоб смажити його». На щастя, він любив експериментувати і створив випечений млинець: хрусткий зовні та м’який усередині, який просто танув у роті! А чому dutch baby? Кажуть, дочка Віктора Манки не могла вимовити «deutsch», кажучи замість цього «dutch». Звідси й назва «голландська дитина», яку Манка зареєстрував на початку XX століття. Спочатку цей млинець готували солоним. Однак з часом рецепт еволюціонував, дозволяючи нам усім насолоджуватися різними версіями dutch baby. Сьогодні ми маємо для вас кілька ідей, як приготувати цей відомий млинець.

Читайте також:

Dutch baby – рецепт

Dutch baby солоний чи солодкий завжди готується схоже. Єдина відмінність – наявність чи відсутність цукру. Які ще інгредієнти повинні бути в тісті для цього випеченого млинця?

пів склянки пшеничного борошна,
два яйця,
пів склянки молока,
ложка топленого масла,
дрібка солі,
ложка цукрової пудри.

Ось і все. До тіста можна додати також ваніль або ванільний екстракт, проте це не обов'язково. Безглютеновий Dutch baby можна приготувати з рисового або кокосового борошна, а веганський може бути без яєць, і замість молока може бути рослинне молоко. Dutch baby без яєць так само смачний і так само гарно підіймається в духовці.

У чому можна приготувати dutch baby? Сталеві сковорідки, які можна ставити в духовку, чудово підійдуть. Алюмінієві сковорідки, скоріше за все, ні, оскільки вони зазвичай не витримують дуже високих температур у духовці. Однак, якщо виробник гарантував, що ви можете використовувати її в духовці, вона підійде для dutch baby. Антипригарні сковорідки часто можна використовувати в духовці – безумовно, варто мати такий посуд вдома. Сковорідки для млинців залиште для традиційних оладок – вони занадто тонкі, щоб приготувати в них dutch baby. Звісно, сковорідки – це не весь посуд, у якому можна приготувати ці виняткові млинці. Чудово підійдуть для цього жароміцний посуд та кераміка.

Якщо ви вже обрали посуд, переходьте до приготування тіста. Просто з’єднайте всі інгредієнти в мисці і перемішайте їх за допомогою вінчика або міксера чи блендера. Тісто має бути гладким, без грудочок. За допомогою лопатки перекладіть тісто в обраний раніше посуд і розігрійте духовку до 220 градусів. Випікайте dutch baby протягом 20 хвилин. За цей час тісто підрум’яниться і загусне.

Читайте також:

Млинці зі шпинатом? Перевірте 5 варіацій!
Тонкі млинці - для крокеток і не тільки!
Американські млинці - перевірений рецепт
Рецепт млинців з манної крупи, які обожнюють діти

Dutch baby – солоний млинець. З чим його їсти?

Dutch baby колись був солоною стравою, яку подавали переважно з ковбасою або беконом. Однак ніщо не заважає приготувати млинець з іншими солоними інгредієнтами. Наприклад, зі шпинатом або грибами. Або з пліснявим сиром і грушею. Таке поєднання буде просто чудовим! Що вам потрібно зробити, щоб приготувати цей солоний млинець? Дотримуйтесь рецепта, але не додавайте цукру або ванілі. Достатньо дрібки солі. На вилите тісто викладіть тонко нарізані скибочки груші. Посипте її пліснявим сиром і поставте все в духовку. Так приготований млинець dutch baby сподобається навіть найвибагливішим гостям. Звісно, млинець також чудово смакує з м’ясом, цибулею або іншими овочами – наприклад, кабачком. Однак пам’ятайте, що не варто занадто сильно перевантажувати тісто інгредієнтами. Dutch baby повинен гарно підніматися.

Dutch baby з фруктами

Dutch baby зі сливами чи яблуками? У будь-якій версії випечений млинець виходить дуже смачним. Dutch baby з яблуками варто додатково приправити корицею, а зі сливами чудово смакуватиме з додаванням какао. Найкраще додати чайну ложку какао до самого тіста і ретельно перемішати. Завдяки цьому млинець буде трохи терпким. А може, dutch baby fit? Наприклад, візьміть малину або полуницю, які містять менше 28 ккал на 100 грамів. Незалежно від того, яку начинку для млинця ви оберете, він безперечно буде чудовим – для молодших і старших.

Хоча dutch baby звучить як загадкова страва, насправді за нею криється млинець, який сподобається кожному. Його можна їсти як солоним, так і солодким, у калорійній або більш фітнес-версії. Обов'язково приготуйте dutch baby на своїй кухні.

Блог

Усі записи

14 травень 2022

Ревеневий мус. Для випічки і не тільки!

Сезон ревеню недовгий, тому варто використати його до останнього шматочка цього смачного та корисного овоча, який є джерелом вітамінів С, Е, А, а також фосфору та калію. Ревінь, з його характерним червоним кольором стебел і красивим зеленим листям, є улюбленим серед господинь. Вони вміють використовувати його для десертів, а також облагороджувати ним солоні страви. Сьогодні ми покажемо вам рецепт мусу з ревеню для випічки і не тільки. До чого ще його можна додати? Що приготувати з ревеню? Компоти, коктейлі, лимонади, дріжджові та пісочні тістечка з ревенем, крамбл, оладки, джеми та морозиво — потенціал ревеню справді величезний! І хоча найчастіше на питання, що приготувати з ревеню, ми знаходимо солодкі варіанти страв, ревінь чудово підійде і для солоних страв, наприклад, як заправка для салатів, сальса до морських гребінців або додаток до м'яса. Так само наш рецепт мусу з ревеню настільки універсальний, що він урізноманітнить як тістечка чи коктейлі, так і може супроводжувати...

Читати більше

13 травень 2022

Пастеризація м'яса в духовці. Це просто!

Пастеризація м'яса в банках — це перевірений спосіб продовжити термін зберігання домашніх заготовок до шести місяців. У статті ми пояснюємо, як правильно провести тиндалізацію в духовці, які температури та час пастеризації використовувати, а також як підготувати банки для забезпечення безпеки збережених продуктів. Це практичний посібник для всіх, хто хоче мати під рукою смачні та довговічні запаси домашнього м'яса.

Читати більше

12 травень 2022

Рецепт сезонного сиропу з ревеню

Вам здавалося, що ревінь підходить лише для вживання в сирому вигляді, приготування компоту або, можливо, варення? Ви навіть не уявляєте, як сильно ви помиляєтесь! З ревеню також можна приготувати чудовий сироп, який можна розбавляти водою для лимонаду або використовувати для тортів, напоїв чи коктейлів. Сироп з ревеню – справжній літній хіт. Сироп з ревеню – властивості Сироп з ревеню – чудовий спосіб додати цей чудовий овоч до різних страв і напоїв. Він дозволить швидко приготувати компот або дуже смачний коктейль зі свіжими фруктами та ревеневою добавкою. Чому варто приготувати сироп з ревеню на зиму? Перш за все, він багатий на вітамін С, який підтримує наш імунітет. У осінньо-зимовий період це надзвичайно цінно. Крім того, в ньому міститься фолієва кислота, важлива для вагітних жінок, магній, калій, залізо та вітамін Е, також відомий як вітамін молодості. Ревінь – овоч, повний антиоксидантів, які виводять з організму вільні радикали і завдяки цьому захищають від...

Читати більше

11 травень 2022

Тарт із полуницею. Рецепт літнього полуденку!

Полуничний сезон у розпалі, а у Вас закінчилися ідеї, що з нею робити? Перегляньте нашу ідею смачного тарта з полуницею. Це ідеальний варіант для літнього полуденку, який захопить кожного! Ми підготували для Вас версію тарта з полуницею та маскарпоне. Ми також підкажемо, з чим ще чудово поєднувати ці фрукти! Як приготувати тарт з полуницею? Найкращі фрукти для найкращого тарта з полуницею Найважливішим елементом тарта з полуницею, звичайно, є фрукти. Вже на початку травня в магазинах з'являються перші польські полуниці. Але на найкращі Вам доведеться почекати до червня, коли припадає пік полуничного сезону. Саме тоді фрукти найсолодші та найсмачніші. Шукаючи інгредієнти для тарта з полуницею, зверніть увагу на те, чи пахнуть фрукти солодкістю та свіжістю, мають інтенсивний, рівномірний колір, а їхні черешки свіжі, тверді та соковито-зелені. Таким чином Ви оберете найкращі фрукти для тарта з полуницею. Пісочний тарт з полуницею - необхідні аксесуари Перш ніж приступити до комплектування інгредієнтів для тарта...

Читати більше

10 травень 2022

Найпростіший пиріг з полуницями

З початком травня на овочевих прилавках поволі починають з'являтися вони - соковиті, червоні, польські полуниці. Полуничний сезон досягає свого піку в червні, і саме тоді найкраще купувати ці ягоди, якщо вам потрібен справді солодкий смак. Сильно нагодовані сонцем полуниці чудово підійдуть для смузі, джемів, а також, звісно, для тортів! Сьогодні ми представляємо вам рецепт простого полуничного пирога. Його зможе приготувати кожен – і досвідчений кухар, і новачок у солодкій випічці. Одне можна сказати напевно – наш експрес-пиріг з полуницею довго не затримається на столі. Простий полуничний пиріг – смак літа Ключем до простого полуничного пирога, звичайно, є самі ягоди. Як розпізнати найкращі? Для найпростішого полуничного пирога обирайте польські сорти ягід. Зверніть також увагу на їхній запах – він повинен бути інтенсивним. Важлива також форма полуниць – польські сорти мають характерну серцеподібну форму, а також яскраво-червоний, насичений колір. Експрес-пиріг з полуницею не вийде, якщо ягоди будуть зіпсовані. Про свіжість полуниці свідчать...

Читати більше

09 травень 2022

Полуниця – що треба про неї знати?

Травень — місяць, коли природа остаточно прокидається від зимового сну й пишно розквітає. Фруктові дерева чудово цвітуть, трава зеленіє, усюди можна помітити бруньки нового листя на деревах. Це єдина нагода насолодитися красою бузку, який так швидко відцвітає, і помилуватися його неповторним ароматом. З’являються й перші весняні овочі, а присадибні городи заповнюються сходами овочів. Та травень — це насамперед початок довгоочікуваного сезону полуниці. Чи від самої думки про ці смачнючі, ароматні, червоні ягоди ви вже відчуваєте їхній смак? Його неможливо забути. У нас є безліч ідей смаколиків, у яких головну роль відіграє полуниця. Ваші смакові рецептори вже чекають на цю насолоду? Полуниця — це суцільна користь! Чому полуниця така популярна? Чи її єдина перевага — це смак і аромат? Зовсім ні! Напевно, більшість із вас не чули про корисні для здоров’я властивості полуниці. А їх справді чимало! Джерело вітамінів і мінералів: ● Вітамін C (у полуниці його більше, ніж у цитрусових),...

Читати більше