Голландський млинець (Dutch baby) – як приготувати цей незвичний млинець?

05 березень 2022

Dutch baby - jak zrobi ten nietypowy naleśnik?

Деякі страви вже самою назвою можуть заінтригувати та спонукати приготувати їх удома. Так само і з таємничим dutch baby – млинцем, не схожим на інші. Звідки походить ця назва і що спільного має голландська дитина з Нідерландами? Як приготувати dutch baby, цей незвичайний млинець?

Dutch baby – чи походить він із Нідерландів?

Випечений млинець dutch baby, всупереч назві, не походить з Нідерландів. Зараз це вже й не дитина – рецепту вже понад 100 років! Отже, dutch baby – незвичайна страва вже за самою назвою. Хоча млинець має назву, що натякає на голландське походження, насправді він прибув до нас зі Сполучених Штатів, а точніше – з Сіетла. Власник ресторану Manca’s Cafe – німець Віктор Манка – одного дня подумав: «Цікаво, що б сталося, якби я випік млинцеве тісто, замість того, щоб смажити його». На щастя, він любив експериментувати і створив випечений млинець: хрусткий зовні та м’який усередині, який просто танув у роті! А чому dutch baby? Кажуть, дочка Віктора Манки не могла вимовити «deutsch», кажучи замість цього «dutch». Звідси й назва «голландська дитина», яку Манка зареєстрував на початку XX століття. Спочатку цей млинець готували солоним. Однак з часом рецепт еволюціонував, дозволяючи нам усім насолоджуватися різними версіями dutch baby. Сьогодні ми маємо для вас кілька ідей, як приготувати цей відомий млинець.

Читайте також:

Dutch baby – рецепт

Dutch baby солоний чи солодкий завжди готується схоже. Єдина відмінність – наявність чи відсутність цукру. Які ще інгредієнти повинні бути в тісті для цього випеченого млинця?

пів склянки пшеничного борошна,
два яйця,
пів склянки молока,
ложка топленого масла,
дрібка солі,
ложка цукрової пудри.

Ось і все. До тіста можна додати також ваніль або ванільний екстракт, проте це не обов'язково. Безглютеновий Dutch baby можна приготувати з рисового або кокосового борошна, а веганський може бути без яєць, і замість молока може бути рослинне молоко. Dutch baby без яєць так само смачний і так само гарно підіймається в духовці.

У чому можна приготувати dutch baby? Сталеві сковорідки, які можна ставити в духовку, чудово підійдуть. Алюмінієві сковорідки, скоріше за все, ні, оскільки вони зазвичай не витримують дуже високих температур у духовці. Однак, якщо виробник гарантував, що ви можете використовувати її в духовці, вона підійде для dutch baby. Антипригарні сковорідки часто можна використовувати в духовці – безумовно, варто мати такий посуд вдома. Сковорідки для млинців залиште для традиційних оладок – вони занадто тонкі, щоб приготувати в них dutch baby. Звісно, сковорідки – це не весь посуд, у якому можна приготувати ці виняткові млинці. Чудово підійдуть для цього жароміцний посуд та кераміка.

Якщо ви вже обрали посуд, переходьте до приготування тіста. Просто з’єднайте всі інгредієнти в мисці і перемішайте їх за допомогою вінчика або міксера чи блендера. Тісто має бути гладким, без грудочок. За допомогою лопатки перекладіть тісто в обраний раніше посуд і розігрійте духовку до 220 градусів. Випікайте dutch baby протягом 20 хвилин. За цей час тісто підрум’яниться і загусне.

Читайте також:

Млинці зі шпинатом? Перевірте 5 варіацій!
Тонкі млинці - для крокеток і не тільки!
Американські млинці - перевірений рецепт
Рецепт млинців з манної крупи, які обожнюють діти

Dutch baby – солоний млинець. З чим його їсти?

Dutch baby колись був солоною стравою, яку подавали переважно з ковбасою або беконом. Однак ніщо не заважає приготувати млинець з іншими солоними інгредієнтами. Наприклад, зі шпинатом або грибами. Або з пліснявим сиром і грушею. Таке поєднання буде просто чудовим! Що вам потрібно зробити, щоб приготувати цей солоний млинець? Дотримуйтесь рецепта, але не додавайте цукру або ванілі. Достатньо дрібки солі. На вилите тісто викладіть тонко нарізані скибочки груші. Посипте її пліснявим сиром і поставте все в духовку. Так приготований млинець dutch baby сподобається навіть найвибагливішим гостям. Звісно, млинець також чудово смакує з м’ясом, цибулею або іншими овочами – наприклад, кабачком. Однак пам’ятайте, що не варто занадто сильно перевантажувати тісто інгредієнтами. Dutch baby повинен гарно підніматися.

Dutch baby з фруктами

Dutch baby зі сливами чи яблуками? У будь-якій версії випечений млинець виходить дуже смачним. Dutch baby з яблуками варто додатково приправити корицею, а зі сливами чудово смакуватиме з додаванням какао. Найкраще додати чайну ложку какао до самого тіста і ретельно перемішати. Завдяки цьому млинець буде трохи терпким. А може, dutch baby fit? Наприклад, візьміть малину або полуницю, які містять менше 28 ккал на 100 грамів. Незалежно від того, яку начинку для млинця ви оберете, він безперечно буде чудовим – для молодших і старших.

Хоча dutch baby звучить як загадкова страва, насправді за нею криється млинець, який сподобається кожному. Його можна їсти як солоним, так і солодким, у калорійній або більш фітнес-версії. Обов'язково приготуйте dutch baby на своїй кухні.

Блог

Усі записи

09 серпень 2020

5 способів заварювання ароматної та смачної кави

Кава – один із найпопулярніших напоїв у світі. Вона має не лише багато позитивних властивостей, а й збуджуючий ефект. Найкраще смакує свіжозмелена кава, і в цьому, безсумнівно, переконався кожен, хто хоч раз її куштував. Нижче ми представляємо 5 найкращих способів приготування кави! Оберіть найкращий для себе! Приготування кави – методи Багато хто з нас любить випити гарячої кави одразу після пробудження. Приготування кави – це ароматний ритуал, який пробуджує нас до життя, дозволяє приступити до повсякденних справ з більшою енергією та ентузіазмом. Насправді існує багато методів приготування кави, і кожен з них має своїх прихильників та противників. Подивіться, що ми для вас приготували. Можливо, ви зміните свій поточний стиль приготування кави на інший? Можливо, один з альтернативних способів приготування кави стане вашим улюбленим? Кавоварка-мока, дріп, кемекс, аеропрес, френч-прес – це дуже прості пристрої, ціна яких значно нижча за ціну кавоварки-автомата, а вміло заварена кава має чудовий смак. Кавоварка-мока (мока) –...

Читати більше

03 серпень 2020

Як вибрати кухонні ножі? Створіть ідеальний набір!

Існує думка, що гарний посуд на кухні – це основа. Це правда! Ми погоджуємося з цим на 100%! Проте посуд – це не все. Ніщо саме по собі не зробиться. Щоб приготувати смачні та ароматні страви, потрібно заздалегідь підготувати інгредієнти – насамперед помити та нарізати їх. На цьому етапі починаються проблеми та щоденні драми на кухні. Нарізання, чищення, подрібнення, філетування тощо – це для вас мука? Ваші ножі тупляться, псуються, розкришуються або їхня рукоятка розвалюється в руках? Хочете полегшити собі приготування щоденних страв для всієї родини? Час придбати нові ножі! Як вибрати ножі, щоб на кухні було приємніше? Який ніж полегшить ці часто небажані обов'язки? Ми підготували короткий посібник, в якому: представляємо види ножів, враховуючи їх призначення розповідаємо про матеріали, з яких виготовляються ножі радимо, як зберігати та точити ножі Досвід у кулінарії впливає на швидкість та якість роботи, а також на вправність у користуванні кухонними аксесуарами. Фахівці з приготування...

Читати більше

25 липень 2020

Алюмінієві каструлі Florina Forest — оригінальність та надзвичайна зручність у використанні

Каструлі – це кухонний посуд, який є незамінним для приготування їжі. Базові страви неможливо приготувати без каструль різної місткості. Тому на кухонній полиці завжди повинна бути якась каструля. Студенти починають з 1-2 каструль, потім доростають до цілого набору. Готувати для сім’ї – це вже неабияке випробування, і тоді вам точно знадобиться кілька хороших каструль і сковорідок, без яких ви вже не уявлятимете свого життя. Добре підібрані каструлі полегшать роботу на кухні. Алюмінієві каструлі Одним із видів каструль, доступних на ринку, є алюмінієві каструлі. Чим вони характеризуються? Матеріал, з якого вони виготовлені, є так званим «зеленим металом», оскільки його можна переробляти нескінченно. Це дуже важливо, тому що переробка 1 тонни алюмінію економить 9 тонн викидів CO2. Це зменшує потребу в енергії для виробництва первинного алюмінію на цілих 95%. Алюміній – це метал, який при переробці не втрачає своїх властивостей; за оцінками, до 75% цього металу, який ми використовуємо у світі, все...

Читати більше

17 липень 2020

Фруктові консерви вдома – усе про соковарки

Сезон полуниці – це одночасно початок сезону консервації. Настав час підготуватися до цього процесу. Подбаймо про обладнання, завдяки якому це буде легко та приємно. Парова соковарка допоможе нам заощадити час та енергію під час приготування улюблених соків та джемів. Парова соковарка - будова Що таке парова соковарка? Це пристрій, що нагадує каструлю, який використовується для приготування соків з фруктів. Він складається з: трьох каструль, розташованих одна над одною, кришки, гумового шланга та зливної трубки із затискачем. Робота цього пристрою не складна. Каструля внизу призначена для води, яка буде виробляти пару та нагрівати фрукти. Наступна каструля – це контейнер з димоходом для соку. Остання, перфорована, – це місце для фруктів. Гумовий шланг, що закінчується зливною трубкою із затискачем, прикріплений до середньої частини соковарки, тобто до каструлі для соку, служить для зливу готового продукту. Яка парова соковарка найкраща? Вибираючи парову соковарку, варто звернути увагу на матеріал, з якого вона виготовлена. Найкращим варіантом...

Читати більше

23 червень 2020

Смакуйте радість від смачної кави щодня

Ось аксесуари, які ми рекомендуємо всім любителям кави! Яка перша річ, яку ви робите, коли прокидаєтеся? Якщо ви одразу йдете на кухню за чашкою свіжозавареної кави, цей допис для вас! Представляємо найкращі гаджети, без яких не обійдеться справжній поціновувач кави. Ось рейтинг аксесуарів на будь-який гаманець. Спочатку було зерно Кава смакує найкраще, коли вона свіжомелена – це загальновідома істина. Однак мало хто знає, що кавомолки значно впливають на смак «маленької чорної». Секрет професійних баристів – жорнові кавомолки. На відміну від стандартних подрібнювальних пристроїв, ті, що оснащені жорнами, не мелють, а подрібнюють кожне зерно. Під час роботи температура жорен не підвищується, завдяки чому ми отримуємо найкраще – неймовірно ароматний, насичений напій, який не можна порівняти з жодним іншим. Користуючись жорновою кавомолкою Caffeprimo, ви самі переконаєтеся, що насправді означає термін «ідеально заварена кава». Пристрій має потужність 150 Вт і дозволяє одноразово змолоти каву аж на 12 чашок. Вау! Тихий у роботі, ефективний...

Читати більше

18 червень 2020

Банки – тобто в чому зберігати консервацію?

Сезон заготівлі консервації починається на межі травня/червня і триває до пізньої осені. Найчастіше готують консервацію з фруктів, овочів і навіть грибів. З них виходять смачні джеми, соки, салати, сиропи та так звані маринади. Рецептів смачних заготовок дуже багато. В принципі, кожен має якісь перевірені рецепти, що передаються з покоління в покоління та адаптовані до індивідуальних уподобань. Однак сам рецепт – це ще не все. Багато аспектів впливають на те, чи збережуть готові консерви свої смакові якості, зовнішній вигляд та придатність до споживання протягом тривалого часу. Як подбати про те, щоб консервація не зіпсувалася? Багато факторів впливають на те, чи завершиться пригода з консервацією успіхом і чи можна буде завдяки їй у зимові дні згадати смаки літа. Окрім рецепту та способу приготування, важливим є спосіб їх зберігання – це один із найважливіших факторів. Правильний вибір посуду для консервації – це гарантія довговічності, якості та смаку. Невід’ємним елементом заготовок, знайомим усім без...

Читати більше