Гарбуз в оцті – одна з найпростіших заготовок з цього овоча. І хоча сезон гарбуза короткий і триває з вересня по листопад, завдяки маринованому гарбузу ви можете насолоджуватися його унікальним смаком навіть посеред зими!
Гарбуз в оцті – рецепти
Рецептів гарбуза в оцті дуже багато – найчастіше вони відрізняються спеціями. Тож є рецепти солодкого гарбуза в оцті, кисло-солодкого гарбуза в оцті, гарбуза в оцтовому маринаді з гвоздикою або більш гострого варіанта – гарбуза в оцті з карі. Насправді, готуючи маринований гарбуз, коли ви знаєте основи рецепта, ви можете дати волю своїй уяві та смакам. Маринований гарбуз в оцті може набувати найрізноманітніших смакових відтінків, про що ви дізнаєтеся, прочитавши наші перевірені та прості рецепти.
Маринований гарбуз – класичний рецепт
Наші рецепти гарбуза в оцті ми почнемо з класики. Цей маринований гарбуз ви приготуєте дуже швидко – найдовше займе очищення овоча, тож обов'язково підготуйте гострий ніж та гарну обробну дошку, а також чотири чисті банки для заготовок. Чим більші, тим краще – оптимальний об'єм 1 літр.
Що купити для рецепта найкращого маринованого гарбуза? Вам знадобиться:
● 3 кг гарбуза
● 1 склянка спиртового оцту 10%
● 10-12 гвоздичок
● 4 горошини духмяного перцю
● 1 склянка цукру
● 5 склянок води
Приготування маринованого гарбуза в оцті почніть з миття, видалення насіння та очищення гарбуза. Найкраще для рецепта гарбуза в оцті на зиму підійде мускатний або хоккайдо. Зважте його заздалегідь за допомогою кухонних ваг. Після очищення від шкірки та насіння – наріжте на більші кубики (близько 1,5 см). Тепер час відварити овоч. У великій каструлі закип'ятіть воду та покладіть нарізаний гарбуз. Вийміть овочі через 3-4 хвилини. Не зволікайте занадто довго – гарбуз в оцті повинен мати щільну консистенцію.
Тепер покладіть кубики гарбуза в чисті банки і почніть готувати маринад.
Гарбуз в оцтовому маринаді з гвоздикою – це найкласичніший рецепт, який завжди спрацьовує. Як приготувати маринад? Влийте воду в каструлю, всипте склянку цукру, духмяний перець та ароматну гвоздику. Все закип'ятіть і помішуйте, доки цукор не розчиниться. Тоді влийте склянку оцту, знову доведіть до кипіння і відразу вимкніть. Гарячий маринад влийте в банки. Наш гарбуз в оцтовому маринаді з гвоздикою майже готовий! Тепер достатньо закрутити банки, перевернути їх догори дном і накрити рушником. Так залиште банки з гарбузом в оцті на всю ніч. Після цього часу їх можна прибрати в комору.
Гарбуз в оцті солодко – смачна закуска
Як бачите, рецепт гарбуза в оцті з гвоздикою не був складним. Наша наступна пропозиція – солодкий гарбуз в оцті. Додавання меду та кориці робить його одним з найсмачніших варіантів маринованого гарбуза. Для рецепта вам знадобиться:
● 1 середній гарбуз (мускатний або хоккайдо)
● 3/4 склянки яблучного оцту (6%)
● 5 столових ложок цукру
● 4 столові ложки меду
● 1/2 чайної ложки солі
● 3 склянки води
● 20-30 гвоздичок
● кориця паличками – стандартних маленьких паличок, доступних у польських магазинах, має бути близько 3 штук
● естрагон 1 столова ложка
Приготування гарбуза в яблучному оцті почніть з ретельного миття, очищення від шкірки та видалення насіння з овоча. Потім наріжте його кубиками приблизно 1,5 см. У великій каструлі закип'ятіть воду, киньте гарбуз, варіть максимум 4 хвилини, а потім злийте воду.
Підготуйте 3 літрові банки і покладіть в них гарбуз. Закип'ятіть 3 склянки води з оцтом, а потім додайте цукор, мед, гвоздику, корицю, сіль і естрагон. Знову закип'ятіть і гарячий маринад влийте в банки.
Гарбуз в оцті солодко надзвичайно ароматний і чудово пасує до зимових страв.
Гарбуз в оцті – як подавати?
Гарбуз в оцті на зиму повинен бути в кожній домашній коморі. Як його подавати? Маринований гарбуз може бути окремою стравою – закускою. Він також чудово поєднується з м'ясом та картоплею як вид салату. Маринований гарбуз в оцті також підходить як додаток до оладок та млинців – тут особливо рекомендуємо солодкий гарбуз в оцті. Перегляньте наш рецепт Гарбузових оладок – солодких та солоних!
Шматочки гарбуза в оцті урізноманітнять смак різотто або запіканок. Маринований гарбуз варто додавати до гострих страв, наприклад, чилі син карне – овоч збалансує гострий смак, створюючи незабутню композицію. Шматочки гарбуза в оцті можна кинути до... крем-супу з гарбуза. Дізнайтеся, як його приготувати: Крем-суп з гарбуза – як зробити його ароматним?
Варто також оцінити не лише смакові якості гарбуза в оцті, а й його гарний вигляд. Використовуйте інтенсивний, помаранчевий колір маринованого гарбуза та створюйте гарні осінньо-зимові композиції на тарілці. Пам'ятайте, що ніщо так не впливає на апетит, як естетичний вигляд страви.
Чи корисний гарбуз в оцті?
Нарешті варто написати, чи корисний гарбуз в оцті. Взимку нам часто бракує необхідних у раціоні овочів. Чи може маринований гарбуз вирішити цю проблему?
Так! Корисні властивості гарбуза відомі здавна. Це овоч, повний поживних вітамінів (зокрема А, В1, В2, В6, С), а також джерело кальцію, заліза та калію. Цієї осені приготуйте щонайменше кілька банок маринованого гарбуза – насолоджуйтеся його смаком на здоров'я!
Читайте також:
Гарбузовий суп – найкращий осінній рецепт
Гарбузовий пиріг – X варіантів для осінніх полуденків
Гарбузове пюре – спосіб використання надлишків гарбуза! Що можна з нього зробити?
Гарбузовий джем. З чим поєднувати гарбуз у джемі?
Рецепт гарбузових кексів – на Хелловін і не тільки!
Гарбузове печиво – як його приготувати? 5 ідей
