Сезон ревеню розпочався на початку червня. На щастя, ми зможемо насолоджуватися цим овочем протягом усього літа. Це дає багато часу і можливостей для приготування смачних консервацій – компотів і джемів. Як приготувати ідеальний джем з ревеню? Обов’язково ознайомтеся з нашим рецептом!
Ревеневий джем – властивості
Ревень – це овоч зі специфічним, кислуватим та інтенсивним смаком. Він трохи солодкий, тому ідеально підходить для консервації, наприклад, компоту. З нього також можна приготувати смачний джем, який чудово доповнить торти або млинці. Чому варто їсти ревеневий джем? Цей овоч характеризується цікавими поживними властивостями. У ньому багато вітаміну С, а також А і Е. Крім того, ревень багатий на калій, клітковину та фолієву кислоту, а також магній, калій та залізо. Перш за все, це низькокалорійний овоч. Якщо ви не додасте багато цукру до консервації, ви отримаєте дієтичний джем з фантастичним смаком. Це гарна новина не лише для тих, хто на дієті, а й для діабетиків. Адже ревень – це овоч з низьким глікемічним індексом. Як приготувати джем з ревеню? Рецепт вимагає лише кількох інгредієнтів та аксесуарів.
Ревеневий джем – кухонні аксесуари
Що потрібно для приготування ревеневого джему? Рецепт не є складним. Обов'язково запасіться хорошою каструлею, бажано з товстим дном. Це дозволить уникнути пригорання джему та пошкодження самої каструлі. Хорошою практикою є вибір однієї перевіреної каструлі, в якій ви готуєте всі джеми. Така каструля вас точно не підведе. Також знадобляться кухонні мірні прилади, за допомогою яких ви зможете точно відміряти всі інгредієнти. Необхідна буде також ложка, бажано дерев'яна, для перемішування джему та банки, в які ви помістите готові заготовки. Це можуть, хоча й не обов'язково, бути банки для консервації. Навіть банки від магазинних джемів підійдуть, хоча, звичайно, найкраще купити ті, які ще не використовувалися. Переконайтеся, що банки чисті – обшпарте їх і добре висушіть. Як приготувати джем з ревеню на зиму? Обов'язково ознайомтеся з наведеним нижче рецептом.
Рецепт джему з ревеню
Дехто дивується, чи можна зробити джем з ревеню. Адже це овоч! На щастя, він містить багато пектину, що надає джему щільну консистенцію. Тож ви без проблем приготуєте ревеневий джем, який буде справді смачним. Як його зробити? Вам знадобиться два кілограми ревеню, 400 грамів цукру та сік лимона. Ретельно вимийте ревінь і наріжте його невеликими шматочками. Це допоможе овочу швидше розм'якшитися. Перекладіть нарізаний ревінь у каструлю і засипте його цукром. Перемішайте все і залиште на кілька годин. За цей час овоч випустить сік, який дозволить вам приготувати смачний джем. Після цього додайте трохи лимонного соку, поставте каструлю на вогонь і повільно варіть, щоб ревінь розм'якшився, а сік випарувався. Час від часу перемішуйте, щоб переконатися, що джем не пригорає. Це особливо важливо на останній стадії варіння. Коли джем буде готовий, розкладіть його по банках і простерилізуйте. Це дозволить безпечно зберігати джем у погребі або коморі протягом тривалого часу.
Джем з ревеню без цукру
Чи можна приготувати джем з ревеню без цукру? Так, хоча він не такий смачний, як версія з цукром. Насамперед тому, що ревінь має кислий, терпкий смак, який без додавання цукру може виявитися занадто сильним. Крім того, без цукру ревінь не почне випускати сік! Однак ви можете приготувати джем з ревеню без цукру, додавши до нього трохи води і дуже повільно варячи, щоб овоч випустив сік. Проте його смак все ще досить специфічний. Якщо ви не хочете використовувати цукор, ви завжди можете скористатися підсолоджувачами, такими як ксиліт або стевія, або приготувати джем з ревеню та полуниці, яка солодка. Після охолодження джему ви можете підсолодити його навіть медом.
Якщо ви любите ревінь так само, як і ми, обов'язково приготуйте цього року джем з цього овоча. Завдяки цьому ви зможете насолоджуватися цим неповторним смаком незалежно від пори року.
