Керамічний горщик – недоліки та переваги

01 березень 2023

Горщики з кераміки для приготування їжі (і багатьма іншими способами) відомі в Польщі з XVI століття! Сьогодні вони в основному використовуються для приготування квашених продуктів. Однак варто розширити їх застосування, адже приготування та випікання в керамічних горщиках дуже корисне!

garnki kamionkowe

Функціональність – важлива перевага кераміки

Один раз придбаний керамічний горщик ви використаєте в багатьох різних ролях! Ви приготуєте в ньому як запечені страви, так і страви, що потребують варіння. Такий горщик також стане вам у пригоді для приготування більшої кількості пуншу або глінтвейну. Як це можливо? Важливою особливістю кераміки є те, що вона дуже довго зберігає тепло. Тож якщо ви використаєте горщик з цього матеріалу для приготування обіду або теплого напою, він залишатиметься при відповідній температурі ще щонайменше протягом наступної години!
Крім того, як і емальований горщик, так і керамічний горщик характеризується скляною, гладкою поверхнею. У цьому випадку вона однакова з обох боків посудини (зовні та всередині). Завдяки цьому їжа не прилипає до горщика, а підтримувати його в бездоганній чистоті надзвичайно просто!
Функціональність керамічних горщиків також пов’язана з їх зовнішнім виглядом. Кераміка, навіть якщо вона не прикрашена додатково, просто чудово виглядає! Коричнева, блискуча поверхня посуду цього типу з успіхом може стати окрасою будь-якого столу – навіть тоді, коли ви організовуєте день народження чи святкову вечірку!
Менші керамічні посудини (чашки та кухлі) чудово підійдуть для подачі підігрітих напоїв – напій довго залишатиметься теплим, а кераміка дуже гарно виглядатиме під час невимушеної зустрічі в будь-яку пору року!

Найпопулярніші види керамічних горщиків

На ринку ви знайдете різні види керамічного посуду. До найпопулярніших належать:

Керамічний горщик для квашення (тобто керамічний горщик з водяним затвором) – використовується переважно для приготування домашньої квашеної капусти та огірків. Цей тип горщика завжди оснащений ідеально підібраною кришкою, тому іноді його називають герметичним керамічним горщиком. Керамічний горщик для квашення капусти ви знайдете в багатьох різних об’ємах (від 2 до навіть 40 літрів).
Керамічний горщик для запікання – найчастіше має подовжену форму, щоб вмістити будь-який вид м'яса – також цілих качок або курей. Залежно від потреб, такий горщик підходить також для використання на газовій плиті або індукційній плиті.
Керамічний горщик для варіння, класичної форми.

Керамічний горщик – безпечний для здоров'я та навколишнього середовища

У магазинах побутової техніки ви знайдете вироби з різних матеріалів. Звичайний горщик може бути виготовлений, зокрема, з нержавіючої сталі або алюмінію. Однак небагато матеріалів настільки екологічні, як кераміка! Горщик, виготовлений з цього матеріалу, взагалі не містить штучних речовин! Кераміка – це вид кераміки, що виготовляється шляхом поєднання в належних пропорціях глини, шамоту та кварцового піску, а потім випалювання маси при дуже високій температурі (близько 1300°C). Додатково випалений посуд посипають кухонною сіллю – завдяки цьому його поверхня стає скляною та набуває характерного коричневого кольору.
Такий природний склад робить кожен керамічний горщик (5 л, 10 л, менший чи більший) чудовим для приготування, а також зберігання їжі. Керамічне покриття жодним чином не взаємодіє з їжею! Воно також не вбирає воду – у маленькому керамічному горщику з кришкою ви можете вільно зберігати сипучі продукти, такі як сіль, цукор, рис або борошно.

Стійкість до кислот і високих температур, що вирізняє керамічні горщики

Чому саме керамічний посуд так чудово підходить для квашення або подачі гарячих напоїв і страв? Керамічне покриття, яким вкриті керамічні горщики, не вступає в реакцію з кислотами, а також чудово зберігає тепло.
Стійкість до кислот – це саме та властивість кераміки, яка робить герметичні керамічні горщики такими ефективними як посуд для квашення капусти та огірків. Квашення відбувається тут на 100% природним шляхом, без необхідності додавання штучних речовин (наприклад, консервантів).
Довге збереження тепла керамікою – це, своєю чергою, причина, чому в горщиках цього типу варто готувати страви, наприклад, для сімейної вечері у великому колі. Керамічні горщики чудово виглядають – їх можна з успіхом поставити на дерев'яну дощечку навіть на елегантно сервірованому столі! Більше того, завдяки стійкості до високих температур посуд, виготовлений з кераміки, чудово підходить для здорового приготування та запікання! Приготування в ньому страв дуже легке і не вимагає використання великої кількості жиру.

Чи є у керамічного горщика якісь недоліки?

Як і будь-який матеріал, кераміка не позбавлена недоліків. Однак у її випадку їх не надто багато. Перше питання – це вага – як керамічний горщик для квашення, так і посудина, призначена для приготування страв, можуть бути досить важкими (особливо великих розмірів).
Другий недолік кераміки – це міцність. Керамічний посуд загалом вважається одним із найміцніших, який важко поколоти, подряпати чи будь-яким чином пошкодити під час звичайного використання. Одиночний горщик з кераміки ви можете використовувати на кухні так само довго, як і той, що зі нержавіючої сталі! Однак, якщо ви випадково впустите керамічний горщик, він, ймовірно, не витримає падіння. Тому з керамікою потрібно поводитися обережно! Якщо на вашій кухні діти роблять перші кроки у навчанні готувати, нехай вони спочатку спробують свої сили на посуді, виготовленому з інших матеріалів!

Керамічні горщики мають дуже багато переваг: перш за все, вони екологічні, а приготування в них страв належить до найздоровіших методів запікання та варіння. Керамічний посуд чудово підходить також для зберігання продуктів. Тож варто ввести його до своєї кухні та випробувати!

Читайте також:
Як почистити пригорілий горщик?
Рецепт тушкованих реберець у горщику
Хліб із горщика – як його зробити?
Усе, що потрібно знати про емальовані горщики
Селянський горщик – як приготувати цю страву?
Римський горщик – що це таке?
Горщик для багаття – який підійде?
Скляні горщики – що варто про них знати?

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше