Горщики з кераміки для приготування їжі (і багатьма іншими способами) відомі в Польщі з XVI століття! Сьогодні вони в основному використовуються для приготування квашених продуктів. Однак варто розширити їх застосування, адже приготування та випікання в керамічних горщиках дуже корисне!
Функціональність – важлива перевага кераміки
Один раз придбаний керамічний горщик ви використаєте в багатьох різних ролях! Ви приготуєте в ньому як запечені страви, так і страви, що потребують варіння. Такий горщик також стане вам у пригоді для приготування більшої кількості пуншу або глінтвейну. Як це можливо? Важливою особливістю кераміки є те, що вона дуже довго зберігає тепло. Тож якщо ви використаєте горщик з цього матеріалу для приготування обіду або теплого напою, він залишатиметься при відповідній температурі ще щонайменше протягом наступної години!
Крім того, як і емальований горщик, так і керамічний горщик характеризується скляною, гладкою поверхнею. У цьому випадку вона однакова з обох боків посудини (зовні та всередині). Завдяки цьому їжа не прилипає до горщика, а підтримувати його в бездоганній чистоті надзвичайно просто!
Функціональність керамічних горщиків також пов’язана з їх зовнішнім виглядом. Кераміка, навіть якщо вона не прикрашена додатково, просто чудово виглядає! Коричнева, блискуча поверхня посуду цього типу з успіхом може стати окрасою будь-якого столу – навіть тоді, коли ви організовуєте день народження чи святкову вечірку!
Менші керамічні посудини (чашки та кухлі) чудово підійдуть для подачі підігрітих напоїв – напій довго залишатиметься теплим, а кераміка дуже гарно виглядатиме під час невимушеної зустрічі в будь-яку пору року!
Найпопулярніші види керамічних горщиків
На ринку ви знайдете різні види керамічного посуду. До найпопулярніших належать:
- Керамічний горщик для квашення (тобто керамічний горщик з водяним затвором) – використовується переважно для приготування домашньої квашеної капусти та огірків. Цей тип горщика завжди оснащений ідеально підібраною кришкою, тому іноді його називають герметичним керамічним горщиком. Керамічний горщик для квашення капусти ви знайдете в багатьох різних об’ємах (від 2 до навіть 40 літрів).
- Керамічний горщик для запікання – найчастіше має подовжену форму, щоб вмістити будь-який вид м'яса – також цілих качок або курей. Залежно від потреб, такий горщик підходить також для використання на газовій плиті або індукційній плиті.
- Керамічний горщик для варіння, класичної форми.
Керамічний горщик – безпечний для здоров'я та навколишнього середовища
У магазинах побутової техніки ви знайдете вироби з різних матеріалів. Звичайний горщик може бути виготовлений, зокрема, з нержавіючої сталі або алюмінію. Однак небагато матеріалів настільки екологічні, як кераміка! Горщик, виготовлений з цього матеріалу, взагалі не містить штучних речовин! Кераміка – це вид кераміки, що виготовляється шляхом поєднання в належних пропорціях глини, шамоту та кварцового піску, а потім випалювання маси при дуже високій температурі (близько 1300°C). Додатково випалений посуд посипають кухонною сіллю – завдяки цьому його поверхня стає скляною та набуває характерного коричневого кольору.
Такий природний склад робить кожен керамічний горщик (5 л, 10 л, менший чи більший) чудовим для приготування, а також зберігання їжі. Керамічне покриття жодним чином не взаємодіє з їжею! Воно також не вбирає воду – у маленькому керамічному горщику з кришкою ви можете вільно зберігати сипучі продукти, такі як сіль, цукор, рис або борошно.
Стійкість до кислот і високих температур, що вирізняє керамічні горщики
Чому саме керамічний посуд так чудово підходить для квашення або подачі гарячих напоїв і страв? Керамічне покриття, яким вкриті керамічні горщики, не вступає в реакцію з кислотами, а також чудово зберігає тепло.
Стійкість до кислот – це саме та властивість кераміки, яка робить герметичні керамічні горщики такими ефективними як посуд для квашення капусти та огірків. Квашення відбувається тут на 100% природним шляхом, без необхідності додавання штучних речовин (наприклад, консервантів).
Довге збереження тепла керамікою – це, своєю чергою, причина, чому в горщиках цього типу варто готувати страви, наприклад, для сімейної вечері у великому колі. Керамічні горщики чудово виглядають – їх можна з успіхом поставити на дерев'яну дощечку навіть на елегантно сервірованому столі! Більше того, завдяки стійкості до високих температур посуд, виготовлений з кераміки, чудово підходить для здорового приготування та запікання! Приготування в ньому страв дуже легке і не вимагає використання великої кількості жиру.
Чи є у керамічного горщика якісь недоліки?
Як і будь-який матеріал, кераміка не позбавлена недоліків. Однак у її випадку їх не надто багато. Перше питання – це вага – як керамічний горщик для квашення, так і посудина, призначена для приготування страв, можуть бути досить важкими (особливо великих розмірів).
Другий недолік кераміки – це міцність. Керамічний посуд загалом вважається одним із найміцніших, який важко поколоти, подряпати чи будь-яким чином пошкодити під час звичайного використання. Одиночний горщик з кераміки ви можете використовувати на кухні так само довго, як і той, що зі нержавіючої сталі! Однак, якщо ви випадково впустите керамічний горщик, він, ймовірно, не витримає падіння. Тому з керамікою потрібно поводитися обережно! Якщо на вашій кухні діти роблять перші кроки у навчанні готувати, нехай вони спочатку спробують свої сили на посуді, виготовленому з інших матеріалів!
Керамічні горщики мають дуже багато переваг: перш за все, вони екологічні, а приготування в них страв належить до найздоровіших методів запікання та варіння. Керамічний посуд чудово підходить також для зберігання продуктів. Тож варто ввести його до своєї кухні та випробувати!
Читайте також:
Як почистити пригорілий горщик?
Рецепт тушкованих реберець у горщику
Хліб із горщика – як його зробити?
Усе, що потрібно знати про емальовані горщики
Селянський горщик – як приготувати цю страву?
Римський горщик – що це таке?
Горщик для багаття – який підійде?
Скляні горщики – що варто про них знати?
