Фаршировані яйця з лососем – як їх приготувати?

Фаршировані яйця — одна зі страв, які найчастіше з’являються на великодньому столі. Вони мають чудовий вигляд, а їхнє приготування не забирає багато часу. Ви також хотіли б здивувати близьких такими ласощами? Тоді приготуйте яйця, фаршировані копченим лососем, — просту, але водночас дуже ефектну закуску!

Як підготувати яйця для фарширування?

Перш ніж братися за приготування смачної закуски, належно підготуйте яйця. Виберіть якомога більші яйця та зваріть їх круто. Найкраще варити яйця приблизно 8–9 хвилин, щоб білок і жовток напевно добре затверділи. Також варто завжди варити на 1–2 яйця більше, ніж ви плануєте нафарширувати. Якщо якесь трісне під час варіння або погано почиститься, зможете використати запасне яйце!
Після того як яйця зваряться, охолонуть і будуть почищені, потрібно вийняти жовтки. Підготувати яйця можна двома способами. Розріжте їх уздовж навпіл і вийміть жовток із кожної половинки. А якщо хочете, можете обрати варіант, який матиме ще цікавіший вигляд! Відріжте шматочок білка з ширшого кінця яйця, щоб воно могло стояти. Потім зріжте верхівку так, щоб дістати до жовтка. Обережно вийміть його чайною ложкою.
Пам’ятайте, що фаршировані яйця найкраще виглядають, якщо подавати їх на листі салату або крес-салаті. Тож подбайте не лише про саму страву, а й про святково оздоблену тарілку для яєць!

Яйця, фаршировані лососем: базовий рецепт

Рецепт фаршированих копченим лососем яєць можна змінювати на свій смак і з огляду на кулінарні вподобання близьких. Найпростіший варіант передбачає використання:

• будь-якої кількості яєць (нижче наведено пропорції інгредієнтів для 5 яєць);
• 100 г копченого лосося;
• 3 столових ложок майонезу;
• перцю.

Яйця, фаршировані копченим лососем, можна приготувати одним із двох способів:

• Якщо ви розрізали яйця навпіл, відкладіть приблизно 30 г лосося для прикрашання. Тепер вам знадобиться кухонна миска — покладіть у неї жовтки, лосось, майонез і перець. Збийте все блендером до однорідної маси або розімніть виделкою (тоді начинка буде трохи грудкуватою). Наповніть начинкою половинки яєць. Решту лосося наріжте дрібними шматочками й прикрасьте ними яйця.
• Другий варіант яєць, фаршированих копченим лососем (коли ви також зрізали трохи білка), готується майже так само. Просто додайте до маси ще й зрізаний білок! У цьому випадку можна прикрасити яйця дрібно нарізаними шматочками лосося або додати до начинки лише 50 г риби. Решту наріжте довгими смужками й скрутіть їх у рулетики, схожі на трояндочки. Покладіть по одному такому рулетику на кожне яйце! Готову закуску також посипте петрушкою або кропом — так вона матиме ще ефектніший вигляд!

Яйця, фаршировані лососем і овочами, — смачна закуска, що вражає

Фаршировані яйця мають найкращий вигляд (і багатьом найбільше смакують), якщо до начинки додати ще й овочі. Тоді закуска виходить яскравішою, а її смак — виразнішим! Які овочі підійдуть до начинки? Наприклад, огірки!
Яйця, фаршировані лососем і огірком, готують майже так само, як у базовому варіанті цієї закуски. Можна використовувати як мариновані, так і свіжі огірки. Головне — дрібно їх нарізати! Крім того, додайте до начинки:

• яєчні жовтки;
• 50–60 г копченого лосося (на 5 яєць);
• сіль і перець;
• 2 столові ложки майонезу (або по 1 столовій ложці майонезу та густого натурального йогурту).

Яйця, фаршировані лососем і огірком, мають легкий освіжальний смак. Їх добре прикрасити шніт-цибулею або кропом.
Ще один варіант додати овочі до яєчної начинки — приготувати яйця, фаршировані лососем і авокадо. У цьому разі наповніть яйця однорідною масою, збивши блендером:

• 100 грамів копченого лосося;
• 1 авокадо;
• 2 цибулини зеленої цибулі зі шніт-цибулею;
• сік половини лайма;
• 1 столову ложку майонезу.

Приправте начинку сіллю та свіжомеленим перцем (для цього незамінним стане млинок для спецій).

Яйця з лососем і зеленню — додайте закусці незабутнього смаку й аромату!

Як приготувати фаршировані яйця з лососем в іншому варіанті? Наприклад, зі свіжою зеленню! Просто доповніть будь-який обраний рецепт петрушкою, кропом або шніт-цибулею! До начинки для яєць, фаршированих лососем і кропом (5 штук), спершу варто додати кріп. Він має дуже виразний смак, тому важливо, щоб він не перебив решту інгредієнтів. Найкраще додати столову ложку кропу, перемішати все й скуштувати закуску. Якщо зелені, на вашу думку, замало, додайте ще!
Так само дійте, коли готуєте яйця, фаршировані лососем і шніт-цибулею або петрушкою. Завжди починайте з невеликої кількості зелені й додавайте її більше, орієнтуючись на власний смак.

Яйця, фаршировані лососем та іншими інгредієнтами, — смачна закуска, яку варто додати до переліку традиційних страв на великодньому столі у вашому домі. На красиво оздобленій тарілці яйця матимуть ефектний вигляд, а їхній смак сподобається навіть тим, хто зазвичай не дуже любить рибні страви. Такі яйця можна приготувати й з багатьох інших нагод — наприклад, на день народження або як одну із закусок на Новий рік.

Читайте також:
Як приготувати яєчню на сковороді?
Шакшука — 4 рецепти ідеального сніданку
Як посмажити яєчню-глазунью
Хліб у яйці. 3 ідеї смачних рецептів
Яйця, фаршировані печерицями, — простий і смачний рецепт!