Сезон консервації триває фактично з моменту появи перших овочів і фруктів. Це найпопулярніші види смаколиків, термін придатності яких можна продовжити в процесі пастеризації. Ознайомтеся з одним із найцікавіших методів консервування банок. Подивіться, що таке пастеризація в посудомийній машині.
Пастеризація в посудомийній машині
Унікальний смак літа, закритий у банці, можна скуштувати не тільки в осінньо-зимовий період, а й протягом усього року. Однак важливо добре закрити банку. Існує щонайменше 4 методи пастеризації консервації.
Напевно, багато хто з нас чудово знає метод пастеризації, що полягає в кип'ятінні банок у каструлі на плиті. Інші ж віддають перевагу сухій пастеризації в духовці. Деякі, своєю чергою, обирають більш традиційне рішення, яким є консервування під ковдрою. Однак такий метод спрацює лише тоді, коли дуже гарячу їжу перекласти в ошпарені, ще гарячі банки та одразу ж помістити консервацію під накриття. Цей спосіб ефективний лише для джемів і конфітюрів з цукром, а також для маринованих грибів.
Читайте також: Як пастеризувати банки в духовці?
Більш вимогливі страви вимагають значно вищої температури. І тут з'являється ще одне, четверте рішення щодо пастеризації банок. Отже, чи чули ви про консервування в посудомийній машині?
Пастеризація консервації в посудомийній машині надзвичайно проста та значно швидша, ніж класичне консервування в каструлі. У посудомийну машину поміститься набагато більше банок, ніж у каструлю, тому, консервуючи таким чином, ви значно заощадите час. Достатньо мінімальних зусиль, щоб насолоджуватися смачними консерваціями.
Можливо, для вас це досить суперечлива ідея, але зверніть увагу, що під час запуску програми посудомийної машини, речі, що знаходяться в ній, піддаються дії високої температури. Тому ефект практично такий самий, як у випадку поміщення банок у каструлю з окропом.
Читайте також: Як повинна виглядати пастеризація огірків?
Пастеризація консервації в посудомийній машині
Першим етапом пастеризації є вибір відповідного посуду, в якому ви будете зберігати консервацію. Цікаві банки, що підходять для консервування різними методами, ви знайдете в магазині florina.eu. Загалом, ви можете вибрати одну з наступних моделей:
• банка типу twist-off з металевою кришкою, яку після виймання з посудомийної машини слід перевернути догори дном. У них можна консервувати як сухим, так і мокрим способом. Цей тип призначений для посудомийних машин.
• банка типу weck з гумовою прокладкою, що захищає від потрапляння повітря всередину. Такі банки не слід перевертати догори дном. Вони також не підходять для сухого консервування.
Читайте також: Пастеризація м'яса в духовці. Це просто!
Незалежно від того, який метод пастеризації ви обираєте, завжди потрібно подбати про правильне ошпарювання банок. Для ошпарювання банок також можна використовувати посудомийну машину. Спочатку ретельно вимийте банки та кришки, а потім покладіть їх окремо в пристрій. Встановіть програму на 75°C. Після виймання облийте гарячою водою з чайника. Пам'ятайте, що не слід додавати в посудомийну машину жодних миючих засобів.
Іншим відомим методом ошпарювання банок є їхнє кип’ятіння. Достатньо покласти кришки та банки в холодну воду, а потім варити 10 хвилин з моменту закипання. Любителі консервації часто також вирішують ошпарювати банки в духовці. Тоді слід покласти вимиті, сухі банки без кришок на холодну деко. Потім духовку потрібно розігріти до 100°C і тримати в ній банки протягом 20-30 хвилин. Цей метод рекомендується лише для ошпарювання посуду. Відмовтеся від ошпарювання цим способом кришок. Гумові прокладки та металеві кришки найкраще ошпарювати в окропі.
Коли банки ретельно ошпарені, час наповнити їх улюбленими консерваціями. Не забудьте залишити 2-3 см вільного простору від верху банки. Це запобіжить тріщинам посудини під впливом високих температур.
Читайте також: Як пастеризувати банки?
Що можна пастеризувати в посудомийній машині?
Пам'ятайте, що процесу пастеризації в посудомийній машині можна піддати практично будь-який вид консервації. Якщо ви будете дотримуватися наших рекомендацій, у вас має вийти як пастеризація компотів у посудомийній машині, так і джемів, конфітюрів чи інших солодких ласощів.
Пастеризація в посудомийній машині також стане в пригоді, якщо ви хочете продовжити термін придатності солоних страв. Бігос, гуляш, і навіть ковбасу можна консервувати в цьому пристрої. Якщо ви не знаєте, що робити з недоїденою порцією обіду, помістіть її в добре ошпарену банку та піддайте процесу дії високих температур у посудомийній машині. Таким чином ви уникнете марнування їжі.
Читайте також: Як законсервувати бігос?
Як пастеризувати в посудомийній машині?
Перейдемо тепер до власне опису того, як консервувати в посудомийній машині. Якщо ви обрали банки з металевою кришкою, покладіть їх догори дном і просто запустіть цикл миття.
Яку програму потрібно запустити, щоб пастеризація в посудомийній машині пройшла правильно? Скільки градусів потрібно, щоб відбулася пастеризація в посудомийній машині? Консервування цим методом повинно відбуватися при температурі вище 60°C і нижче 100°C. Зазвичай посудомийні машини мають програми, де температура становить 70-75°C. Це параметр, який цілком дозволяє консервувати.
Відповідно до зазначеного правила, пастеризація в посудомийній машині при температурі 65 градусів Цельсія також повинна вдатися. Банки типу twist off помістіть догори дном. Не робіть цього з банками з гумовою прокладкою. Пам'ятайте, що не слід додавати в посудомийну машину жодних миючих засобів. У пристрої також не повинно бути іншого посуду. Перед пастеризацією переконайтеся, що посудомийна машина сяє чистотою.
Читайте також: Консервування м'яса – як це робиться?
Пастеризація в посудомийній машині – скільки часу?
Ви вже знаєте, чи можна пастеризувати в посудомийній машині, а також ознайомилися з цим способом консервування. Тепер подивіться, скільки часу банки слід консервувати в цьому пристрої. Тут немає конкретних вказівок, тому вам слід дочекатися закінчення циклу. Отже, ви можете залишити свої банки в посудомийній машині, наприклад, на 2 години.
Пам'ятайте, що не слід виймати банки одразу після закінчення програми. Зачекайте кілька хвилин, поки банки охолонуть, а потім за допомогою хороших кухонних рукавичок обережно витягніть їх з духовки і поставте на розкладені, поглинаючі кухонні рушники.
Обидва продукти ви знайдете в магазині Florina.eu. Що стосується кухонних рукавичок, доступних тут, то на вибір є надзвичайно безпечні аксесуари такого роду в різних цікавих дизайнах: від квітів до геометричних мотивів. Зі свого боку, кухонні рушники, представлені в асортименті бренду Florina, надзвичайно поглинаючі та екологічні, оскільки придатні для багаторазового використання.
У випадку банок twist off помістіть їх догори дном. Такий підхід до банок з гумовою прокладкою може призвести до тріщин. Залиште посуд охолоджуватися навіть на кілька днів, а потім сховайте в сухому та прохолодному місці.
Читайте також: Консервування супів. Як правильно пастеризувати супи?
Консервування в посудомийній машині – відгуки
Виявляється, пастеризація в посудомийній машині отримала багато схвальних відгуків.
Консервування в посудомийній машині – це спосіб економії. Ви не витрачаєте час, тому що маєте можливість одночасно законсервувати більшу кількість банок, ніж у каструлі. Крім того, вам не потрібно стежити за посудомийною машиною до закінчення програми. Своєю чергою, пастеризація в каструлі вимагає нагляду та дбайливого ставлення, щоб банки не стикалися одна з одною. Тому це більш трудомісткий процес пастеризації.
Звичайно, не бракує також прихильників інших методів консервування, однак варто пам'ятати про можливості, які надає посудомийна машина. Можливо, таким чином ви трохи прискорите процес пастеризації улюблених ласощів.
