Зонтик строкатий – це гриб з великим, білуватим капелюшком та винятковим, злегка горіховим смаком. Його якості цінувалися століття тому – зонтики були королевами польських столів восени навіть у XVIII столітті. Рецептами приготування цих смачних грибів варто користуватися і сьогодні – тим більше, що смачний обід із зонтиків можна приготувати всього за 20 хвилин!
Як підготувати зонтики перед варінням або смаженням? Наші ідеї
Як приготувати зонтики? Найпростіший спосіб – обсмажити їх так само, як… свинячі відбивні! Але перш ніж витягувати обробні дошки та сковорідки, підготуйте гриби до смаження.
Як підготувати зонтики до смаження? Ретельно очистіть їх сухим способом або помийте. Потім відріжте ніжки – вони несмачні, часто навіть дерев’яні. Тому для смаження використовуються тільки капелюшки грибів. Перед смаженням їх можна додатково замочити в молоці.
Гриби зонтики - як приготувати?
Що ще потрібно знати, коли готуєте зонтики? Як приготувати ці гриби? Так само популярно, як подача зонтиків у вигляді котлет, є приготування грибів у сметані. Ви також можете приготувати шлуночки з зонтиків. У цьому випадку вам знадобляться гострі кухонні ножі, якими ви поріжете капелюшки зонтиків на досить тонкі смужки.
Чи достатньо вам одного зонтика для приготування обіду? Як приготувати його до вживання? Якщо ви готуєте обід для 1-2 осіб, можете використовувати тільки один, великий зонтик! Як приготувати такий екземпляр? Найпростіше розрізати капелюшок на 3-4 шматочки і кожен з них обсмажити у вигляді котлети.
Які традиційні методи приготування зонтиків у польській кухні? Поверніться до безсмертної класики!
Як приготувати зонтики в паніровці? Це завдання не вимагає особливих кулінарних навичок. Вам знадобиться панірувальні сухарі, яйце та спеції (сіль, перець, чебрець). Яйце розбийте в тарілку і злегка збийте. Панірувальні сухарі висипте на іншу тарілку і змішайте зі спеціями.
Як приготувати зонтики в яйці за цим рецептом? Дуже просто – помиті капелюшки грибів занурте в яйце, а потім у панірувальні сухарі зі спеціями. Викладайте на добре розігріту сковороду з олією або олією для смаження. Приготуйте кухонні лопатки і переверніть гриби приблизно через 3 хвилини смаження.
Як приготувати зонтики в молоці? Варіант для делікатного смаку
Якщо хочете, перед смаженням можете замочити зонтики в молоці. Завдяки цьому ви розкриєте весь їхній смак і розм'якшите гриби. Вони стануть набагато ніжнішими. Помістіть зонтики в миску і залийте молоком щонайменше на годину (можна також залити їх молоком ввечері і залишити на всю ніч у холодильнику).
Які спеції та добавки найкраще пасують до зонтиків? Варто звернути увагу на ідеї
Зонтики чудово смакують з такими ж додатками, як і класичні котлети. Тож сміливо можете подавати їх з картоплею або будь-якими кльоцками. Поруч на тарілці покладіть квашені огірки або салат з капусти. Замість традиційного варіанту, гриби, подані зі сметаною, також будуть смакувати чудово.
Як приготувати зонтики в сметані? Вам знадобиться широка каструля або горщик (це може бути емальований горщик або горщик з нержавіючої сталі). Розтопіть у ній ложку вершкового масла і обсмажте зонтики. Потім приправте гриби сіллю, перцем і чебрецем. Додайте кілька ложок густої 18% сметани і обсмажуйте до отримання консистенції соусу, яка вам найбільше подобається.
Чи можна сушити або маринувати зонтики? Як зберегти смаки осені на зиму?
Чи можна довше зберігати зонтики, тобто маринувати їх або сушити? Звичайно, так! Приготовлені таким чином вони стануть чудовим доповненням до страв або самостійною закускою під час вечірок. Сушіть зонтики так само, як інші гриби.
Як приготувати зонтики в оцтовому маринаді? Приготуйте маринад, схожий на той, який ви готуєте для маринування інших грибів. Залийте ним зонтики, закрутіть банки і залиште на 3-4 тижні. Пам'ятайте лише одне – коли ви розмірковуєте, як приготувати зонтики в оцті, не забудьте спочатку їх обсмажити (в яйці та сухарях)! Тільки так підготовлені гриби кладіть у банки!
Як смажити зонтики, щоб вони були смачними та ароматними? Про що варто пам’ятати?
Цікаво, як приготувати смажені зонтики, щоб вони сподобалися всім домашнім? Перш за все, не тримайте їх надто довго на пательні! Як приготувати зонтики на пательні? Достатньо обсмажувати їх приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Якщо ви хочете, щоб вони були ще хрусткішими, занурте гриби в паніровку двічі.
Якщо ж ваша страва має бути менш калорійною, подумайте, як приготувати зонтики без паніровки. У вас є принаймні дві можливості.
- Використайте дека для випікання. Розкладіть на них капелюшки грибів, збризніть оливковою олією і запікайте при температурі 200°C приблизно 15 хвилин.
- Смажте без паніровки. Як приготувати зонтики таким чином? На пательні розтопіть 1-2 ложки вершкового масла і обсмажуйте гриби з обох боків до золотистої скоринки. Вони будуть такими ж смачними, як класично смажені в паніровці, але набагато менш калорійними!
Як приготувати зонтики для смаження? Не забудьте також посипати гриби сіллю та перцем. Смак зонтиків чудово підкреслить чебрець. Тож сміливо використовуйте спеції, незалежно від того, який варіант страви ви обрали.
Смажені, запечені або в сметанному соусі – зонтики чудово смакують у багатьох варіаціях! Тож якщо ви їх знайдете під час збирання грибів (або в магазині), не сумнівайтеся і обов'язково принесіть їх додому. Ви точно не пошкодуєте про це рішення!
Читайте також:
Їстівні гриби – як їх розпізнати?
Як довго варити гриби? Посібник
Як приготувати рижики?
Як приготувати зморшки?
Як заморожувати гриби?
Як збирати гриби?
Мариновані гриби: білі, маслюки, підберезники, а може лисички? Представляємо 4 грибні маринади!
Сушка грибів без секретів! – 8 домашніх способів сушіння грибів
Як приготувати грибний соус?
Ароматний грибний суп – дізнайтеся, як його приготувати!
Гливи з пательні – 2 ідеї для швидкого обіду
