Млинці – страва проста, ситна і надзвичайно смачна. Звичайно, якщо приготувати їх правильно. Ймовірно, мамині млинці ніхто не зможе перевершити, але ми спробуємо хоча б наблизитися до такого рівня майстерності. Сьогодні на сковороду стрибають млинці з сиром.
Ідеальні млинці з сиром
Млинець з сиром – ідеальна страва для молодих і старих. А передусім для любителів солодких страв. Щоб приготувати солодкі млинці з сиром дійсно добре, майже як у мами, необхідно приготувати відповідні млинці. Вони повинні бути тоненькими і не містити занадто багато жиру. Як їх посмажити? Почніть з приготування тіста для млинців з сиром. Рецепт дуже простий. Достатньо двох склянок пшеничного борошна, склянки молока і склянки води (наприклад, газованої) та двох яєць. У тісто можна додати дрібку солі, але це не обов'язково. Не додавайте цукор, оскільки він буде одним з інгредієнтів сирної начинки. Всі інгредієнти ретельно збийте. Для цього можна використовувати віничок або міксер, або звичайний міксер чи навіть блендер. Найголовніше, щоб інгредієнти поєдналися, а жодна грудочка борошна не була помітною. Тісто має бути рідким, але не надто густим. Якщо воно залишається на ложці і повільно стікає з неї, додайте ще трохи води.
Читайте також:
● Тісто для млинців - базовий рецепт
● Солодкі млинці - 7 швидких пропозицій
● Тонкі млинці - для крокетів та не тільки!
Найкращі млинці з сиром потребують найкращої сковороди
Млинці з білого сиру вимагають не тільки чудового тіста, а й чудової сковороди, на якій можна смажити без використання жиру. Такі сковороди для млинців – один з аксесуарів, який, безумовно, варто мати вдома. Вони дозволяють зручно готувати млинці без страху, що тісто прилипне. Антипригарні сковороди, такі як тефлонові або алюмінієві сковороди з відповідними покриттями, звичайно, підходять не тільки для приготування млинців. На них можна смажити м'ясо або рибу, а кількість жиру, яку потрібно налити, мінімальна. Ідеальним прикладом такого аксесуара є сковорода для млинців Bono, яку на кухні рекомендує Матеуш Гесслер.
Які сковороди не підходять для смаження млинців? Звичайно, ті, що призначені для гриля – це було б не дуже зручно, і млинці не вийшли б навіть при найкращих намірах. Крім того, сталеві сковороди також не підходять для приготування млинців, оскільки вимагають великої кількості жиру для смаження. На такій сковороді млинці вийшли б дуже калорійними і не надто апетитними.
Як приготувати ідеальні млинці з сиром та полуницею чи іншими додатками? Розігрійте сковороду і злегка змастіть її олією. Можете скористатися губкою або паперовим рушником, щоб розподілити олію, а також переконатися, що її не занадто багато на поверхні. Вилийте тісто і розлийте його так, щоб воно покрило всю поверхню. Через кілька хвилин переверніть млинець на іншу сторону за допомогою лопатки, щоб він добре підсмажився. Млинці з сиром та фруктами вже майже готові. Тепер вам залишається лише приготувати начинку.
Читайте також:
● Американські млинці - перевірений рецепт
● Кокосові млинці. Рецепт млинців на кокосовому молоці
● Будинкові млинці - дізнайтеся рецепт, який залишиться з вами надовго!
● Запечений млинець - що потрібно для його приготування?
Млинці з сиром – як приготувати начинку?
Млинці з білим сиром готуються просто. Для цього потрібен відповідний сир, бажано напівжирний, а також кілька додаткових інгредієнтів. Яких? Щось солодке, наприклад, цукор або мед. Можете додати також ксиліт або інший підсолоджувач, або повністю відмовитися від цієї частини, якщо, наприклад, ви на дієті. Млинці з сиром не обов'язково мають бути дуже солодкими. Однак ви можете приготувати млинці з сиром та родзинками, якщо хочете отримати трохи природної солодощі. Або млинці з сиром та яблуками, якщо вам потрібен більш виразний смак та більше поживних речовин. Однак вони повинні смакувати та пахнути ваніллю. Колись млинці з ванільним сиром готували, додаючи ванільний цукор до сиру. Проте ви можете скористатися натуральним ванільним екстрактом. Він набагато ароматніший, а до того ж корисний. Якщо у вас є ванільні палички, ніщо не заважає використовувати їх замість екстракту. Тоді найкраще готувати млинці з сиром та сметаною, розігрітою разом з ваніллю. Трохи сметани розігрійте в каструлі, додайте ваніль, перемішайте все, а потім влийте до сиру та розімніть. Це буде справді смачно.
І це все – у вас вже готові солодкі млинці з сиром. Рецепт був нескладним, чи не так? Тоді час приготувати цю смакоту, наприклад, для своїх дітей.
