Як приготувати локшину удон?

08 вересень 2023

Кіцуне-удон — одна з найвідоміших страв японської кухні. Її приготування було б неможливим без локшини удон. Проте, цю локшину можна використовувати не тільки для приготування відомого японського супу – з її допомогою можна приготувати набагато більше смачних страв. Нею також можна урізноманітнити смак традиційних страв!

makaron udon

Що таке локшина Удон?

Чим відрізняється локшина Удон? Напевно, це її специфічна форма. Удон — це товста, м'яка і довга локшина, виготовлена з пшеничного борошна. У Японії вона популярна приблизно з VIII століття. Спочатку її подавали лише з нагоди важливих релігійних свят. Проте з часом Удон почали подавати і щодня.
Сьогодні Удон (локшина родом з Японії) найчастіше є однією з добавок до зігріваючого, досить гострого бульйону. Це поєднання є основою кіцуне-удону – відомої по всій Японії традиційної страви.

Чи існують різні види локшини Удон?

Локшина Удон традиційно завжди готується однаково – для її приготування потрібно всього 3 інгредієнти!
Якщо ж ви хочете, можете порушити правила і додати до локшини Удон приправи. Всього одна чайна ложка каррі змінить її смак і надасть цікавий жовто-помаранчевий відтінок!
Колір локшини також дещо змінюється під час варіння та подачі різними способами. Наприклад, якщо ви кинете локшину в темний бульйон на основі соєвого соусу, вона набуде дуже апетитного золотисто-коричневого кольору.

Як приготувати традиційну локшину Удон вдома?

Чи можна приготувати локшину Удон вдома самостійно? Рецепт дуже простий і мало чим відрізняється від приготування локшини, відомої також в Україні. Для початку підготуйте інгредієнти:

0,5 кг пшеничного борошна;
250 мл води;
20 г солі.

Удон локшина – рецепт

Як приготувати локшину Удон? Підігрійте воду, щоб вона була теплою (але не гарячою!) і розчиніть у ній сіль. Висипте борошно на стільницю, додайте солону воду і почніть замішувати тісто. По черзі розплющуйте його та згортайте в кульку – повторіть всю процедуру кілька разів. Коли тісто для локшини стане еластичним, загорніть його в бавовняну серветку і залиште в теплому місці на 3-4 години.
Після цього розкачайте тісто і наріжте смужками шириною близько 4 мм. Тепер візьміть велику каструлю, закип'ятіть у ній воду і киньте локшину в окріп. Перемішайте і варіть близько 8 хвилин.
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати Удон, ви можете частіше насолоджуватися його смаком – домашня версія, безумовно, буде набагато кращою за ту, яку ви знайдете в магазинах! Японську локшину можна використовувати не тільки для страв з Країни Вранішнього Сонця, але й для багатьох інших страв. Рецепт з локшиною Удон – це, наприклад: локшина з куркою, овочами або тофу.

Як подавати локшину Удон? Соуси та добавки до Удону

Цікаво, до чого ще пасує локшина Удон? З чим подавати цей японський делікатес? Якщо так, у нас є для вас кілька ідей! Тож приготуйте улюблену каструлю для варіння локшини (наприклад, каструлю з нержавіючої сталі) та бульйонні чашки, в яких подасте смачні страви прямо з Японії. А потім спробуйте прості рецепти таких страв, як:

Суп з локшиною Удон. Це може бути швидкий рамен або суп у японському стилі, в якому також з'являться традиційні інгредієнти українських супів.
Суп Удон, тобто, класичний кіцуне-удон. Якщо ви ніколи його не куштували, не бійтеся експериментів! Насправді зовсім не складно приготувати суп Удон. Рецепт ви знайдете в багатьох місцях!

Пам'ятайте, що суп Удон зовсім не обов'язково їсти паличками – замість цього просто візьміть класичні столові прилади!

Локшина Удон з тофу, тобто, смачна страва у вегетаріанському стилі. Удон з тофу завжди подавайте з овочами – у бульйоні або підсмаженим.
Страви з локшиною Удон та куркою. Тут у вас дуже широкий простір для творчості! Варто звернути увагу як на локшину Удон з овочами та куркою, так і на курку теріякі з локшиною Удон. А може, вам сподобається Удон з куркою у солодко-гострому соусі Хойсін? Експериментуйте та спробуйте різні варіанти.

Не знаєте, з чого почати? Хорошою ідеєю буде класика, тобто згадана вже локшина Удон у соусі теріякі.

Як приготувати локшину Удон в інших варіантах?

Азіатські макарони чудово смакують не тільки з м'ясом або тофу. На глибокі тарілки або миски можна викласти, наприклад, Удон з креветками! Такий рецепт локшини Удон не потребує особливих кулінарних здібностей. Його приготування також не займе багато часу – щоб насолодитися смаком локшини з морепродуктами, достатньо чверті години!
Ще один рецепт Удону? Можливо, салат? Вам навіть не доведеться використовувати багато посуду! Достатньо емальованої каструлі, в якій ви зварите, а потім охолодите локшину. Потім змішайте її з яйцем, огірком та редькою. Нарешті, стане в нагоді соус у японському стилі, з яким ви подасте салат з локшиною Удон. Рецепти ви легко знайдете – або придумаєте самостійно. Нехай у них з'являється, наприклад, соєвий соус, лимонний сік та спеції!

Які поживні властивості локшини Удон?

Чи варто включати до свого раціону локшину Удон? Склад цього делікатесу свідчить про те, що – як і інші пшеничні макарони – вона є передусім джерелом вуглеводів. Вона також містить невелику кількість вітамінів групи B, фолієвої кислоти та заліза. Тож якщо ви не дотримуєтеся медичної елімінаційної дієти, немає перешкод для того, щоб локшина Удон з'являлася на вашій кухні. Подана з овочами та хорошим джерелом білка (м'ясо, яйця, морепродукти, тофу) вона може бути складовою правильно збалансованого прийому їжі.

Любите азіатську кухню? Тоді, ймовірно, вже перша ложка супу Удон захопить вас своїм смаком. А якщо ви ніколи не куштували страв у японському стилі? Можливо, настав час це змінити! Достатньо кількох спецій та типово японської локшини, щоб відкрити перші секрети кухні Країни Вранішнього Сонця!

Читайте також:
Тайський суп - як його правильно приготувати?
Смажена локшина по-китайськи - швидкий і смачний обід!
Устричний соус
Соєвий соус – як його використовувати?
Сковорідки вок – що потрібно про них знати?
Качиний бульйон – традиційний рецепт, який варто знати
Герой недільних обідів – БУЛЬЙОН
Мексиканський суп – як приготувати?
Суп із сочевиці – дізнайтеся найкращі рецепти!
Гарбузовий суп – найкращий осінній рецепт
Квашення капусти – як це зробити?

Блог

Усі записи

21 січень 2022

Великодній декор для дому – як прикрасити дім до свят?

Кухня — серце кожного дому. Тут ми проводимо багато часу: готуємо страви та спілкуємося за столом. Важливо, щоб у такі моменти нас оточували приємні враження. Оточення й інтер’єр, як не дивно, мають велике значення, тому сьогодні ми розглянемо великодній декор для дому. Часто ми не усвідомлюємо, що красиві речі та кольори впливають на наш настрій. У нас ви знайдете все необхідне, щоб перетворити свою оселю! Великодній декор оселі. Як прикрасити дім до свят? Почнімо з великоднього столу. Адже великодній сніданок — один із найважливіших моментів свята. Спільні розмови, спогади й традиційні страви — ось у чому суть Великодня. Варто докласти всіх зусиль, щоб святковий стіл мав ефектне оздоблення. Серед великодніх прикрас для дому головне місце, звісно, мають посідати текстильні вироби. Прикрасьте стіл класичною скатертиною кольору екрю, яка стане чудовою основою для посуду та різноманітного декору, наприклад святкових свічників. Якщо вам до вподоби сучасніші рішення, чудовим варіантом буде доріжка на стіл....

Читати більше

20 січень 2022

Великодній сніданок – яким він має бути?

Великодні страви та їхні традиції тримаються на кількох важливих стовпах, а саме: великодній журек, фаршировані яйця, мазурка, салат, хронова заправка, паштет і великодня паска. Але що насправді є основою? Великодній сніданок! Великодній сніданок – найважливіша святкова трапеза Що ми їмо під час великоднього сніданку? Найчастіше це продукти та страви, які знаходяться у великодньому кошику (про те, що має бути у святковому кошику, можна прочитати у статті «Що покласти до великоднього кошика?» [вставити посилання на опубліковану статтю]). Великодній кошик – основа великоднього сніданку. По суті, багато наповненого плетеного кошика було б цілком достатньо для сніданку, але оскільки ми дуже гостинна нація, ми любимо і вміємо добре поїсти. Що ми кладемо до кошика? ● Великоднє ягня – знак жертви та страждань Христа. ● Яйце – символізує нове життя, народження. ● Ковбаси – символізують багатство та достаток. ● Хліб – символізує Христа – хліб життя для християн. ● Хрін – символізує страсті Господні,...

Читати більше

19 січень 2022

Рецепт великоднього мазурка, який вам сподобається!

Мазурек, поряд з такими делікатесами, як журек і фаршировані яйця, – це страва, яка однозначно асоціюється з Великоднем. Одним словом – його не може не бути на святковому столі. Ви любите цей торт, але не знаєте, як його приготувати? Дізнайтеся рецепт великоднього мазурка! Великодній мазурек – основний рецепт Готуючи великоднє меню, ви не можете забути про мазурек! Спершу прочитайте цей рецепт і складіть список покупок. Принагідно прочитайте також: ● Закуски на Великдень – 4 ідеї! ● Великодня бабка – рецепт традиційної бабки та не тільки ● Великоднє ягня – рецепт ягняти з тіста, масла та цукру Завдяки цьому ви заощадите час і зможете купити всі необхідні інгредієнти для великодніх страв за один раз. Ключовим моментом у приготуванні розсипчастого, що тане в роті, тіста є інгредієнти. Незалежно від того, який рецепт великоднього мазурка ви виберете, пам’ятайте, що інгредієнти мають бути найвищої якості. Що також важливо, щоб великодній мазурек мав риси великоднього...

Читати більше

18 січень 2022

Закуски на Великдень – 4 ідеї!

На великодньому столі обов'язково повинні бути журек, біла ковбаса, різні види м'яса... Це добре відомі традиційні страви. Але як щодо закусок? Чим здивувати гостей перед подачею основної страви? Ми маємо для вас пропозиції, які ідеально вписуються в святковий характер. Дізнайтеся, як приготувати смачні святкові закуски на Великдень. Закуски на Великдень – чому варто їх готувати? Великодні закуски збудять апетит гостей перед урочистим сніданком чи обідом. Вони також дають великий простір для кулінарних експериментів. Традиційні закуски на великодні свята в оновленому вигляді – це цікава ідея для урізноманітнення постійного меню. І вони зовсім не складніші в приготуванні. Ми підказуємо, що варто зробити різноманітні закуски на Великдень, які задовольнять кулінарні смаки всіх гостей. Пропонуємо вам кілька ідей холодних закусок на Великдень, а також гарячих варіантів. Закуски на великодній стіл – 4 пропозиції Ми маємо для вас 4 рецепти закусок на великодній стіл. Наші пропозиції – це яйця, рулетики, оселедець (матиас) та паштети....

Читати більше

17 січень 2022

Великодні прикраси на стіл – як їх зробити власноруч?

Великдень – це час радості Воскресіння. Багатьом із нас він асоціюється зі смачною їжею та моментами, проведеними в колі найближчих. Варто прикрасити спільне перебування за сімейним столом і вирішити зробити декоративні вінки, які прикрасять приміщення та створять весняну, святкову атмосферу. Великодні вінки на стіл – 5 наймодніших стилів Великодні вінки на стіл – це приємний акцент, який може супроводжувати нас не тільки на свята, але й у передсвятковий та післясвятковий період. До створення такої декорації можна запросити всю свою родину. Це буде чудовий спосіб провести час разом. Особливо модними є великодні вінки на стіл з живими квітами, наприклад, нарцисами або вербовими гілками. Такі прикраси створять справді весняну атмосферу в домі. Іншим цікавим мотивом, що з'являється у віночках, є використання їстівних елементів. Адже ніхто не сказав, що великодні вінки на стіл повинні бути виготовлені лише з міцних матеріалів. Достатньо скомпонувати писанки, крес-салат та трохи солодощів, і наша святкова прикраса буде готова....

Читати більше

16 січень 2022

Що покласти у великодній кошик? [СПИСОК ПРОДУКТІВ]

Великдень – особливий час для всіх віруючих. Дуже важливим днем є Велика Субота, коли відбувається освячення їжі. Ось що обов’язково має бути у великодньому кошику. Давайте також перевіримо символіку окремих інгредієнтів і дізнаємося, що варто покласти у великодній кошик для дитини. Що покласти у великодній кошик? Без цього кошика не обійтися Хоча звичай освячення їжі перед Великоднем сягає VIII століття, у Польщі він з’явився лише в XIV столітті. Кілька століть тому шляхтич, щоб освятити їжу, часто не йшов до церкви, а посилав свою кінну бричку за священиком. Прибулий священик освячував їжу та благословляв домочадців. Сьогодні обряд освячення їжі відбувається в церкві або в каплиці і – за рідкісними винятками – як, наприклад, освячення в лікарні чи в будинку соціальної допомоги або будинку для літніх людей, люди прибувають до місця, де є священик, а не навпаки. Що кладуть у великодній кошик? Перш за все, його внутрішня частина повинна бути вистелена серветкою....

Читати більше