Як зробити огірки з медом на зиму?

19 квітень 2022

Заготівлі — це не тільки багато смаку, але й порятунок для тих, хто взимку дуже сумує за фруктами та овочами. На щастя, існує так багато способів приготування продуктів на зиму, що ви можете обирати ті, які вам найбільше смакуватимуть, а потім лише збирати банки в коморі або підвалі. Сьогодні ми займемося огірками з медом.

Огірки з медом на зиму – чому варто їх готувати?

Огірки з медом – це не лише смачна закуска чи додаток до салатів або обідів. Це також ідеальне поєднання, коли йдеться про корисні властивості. Чому варто їсти огірки з медом? Самі огірки є джерелом вітаміну К, С і РР, а також ретинолу, бета-каротину та мікроелементів, таких як кальцій, калій і магній. Це овоч, який ми повинні включати в свій раціон протягом усього року. А в поєднанні з медом, який містить не тільки вітаміни групи В, але й вітамін С, калій і магній, це, безсумнівно, буде ідеальним способом для здорового переживання всієї зими. Звісно, в огірках з медом ви не знайдете величезної кількості мікро- та макроелементів. Однак це все ще необхідна доза здоров'я, що надходить до організму взимку. Варто їсти в цей час овочі та фрукти з банок – особливо ті, яких ми не знайдемо у свіжому вигляді.

Читайте також:

● Заготівлі – огірок у кількох варіантах [посилання: Заготівлі – огірок у кількох варіантах]
● Як пастеризувати банки в духовці? [посилання: Як пастеризувати банки в духовці?]
● Тиндалізація – що це за метод консервування продуктів? [посилання: Тиндалізація – що це за метод консервування продуктів?]

Огірки з медом для банок – що вам потрібно?

Як приготувати огірки з медом? Для цього вам знадобиться кілька необхідних інгредієнтів. Звісно, вам знадобляться хороші огірки – свіжі, пружні та здорові. Пам’ятайте, що заготівлі завжди потрібно робити зі здорових овочів та фруктів, адже ті, що вже трохи зіпсовані, можуть зіпсувати всю вашу працю. Окрім огірків, вам також потрібні спеції – часник, духмяний перець, лаврове листя, перець та гірчиця. Додатково вам знадобляться інгредієнти для медового маринаду. До нього входять вода, оцет, цукор, сіль і, звичайно, мед. А що ще? Звісно, банки! Саме в них ви закриєте смачні огірки, які чекатимуть на зиму. Ідеально підійдуть банки типу «Век». Крім них, знадобляться каструлі з нержавіючої сталі для приготування маринаду та пастеризації. В комплектах каструль зазвичай ви знайдете дуже великі ємності, які ідеально підходять для вологої пастеризації. Тепер час взятися за огірки в медовому маринаді на зиму. Як їх приготувати?

Читайте також:

● Заготівлі з помідорів – 5 найкращих рецептів консервації помідорів
● Час для заготівель

Огірки з медом на зиму – рецепт

Консервовані огірки з медом на зиму — це досить проста заготівля. Навіть якщо ви не маєте досвіду, у вас обов’язково вийде. Салат з огірків з медом на зиму буде смакувати вам ще більше, якщо ви приготуєте його самостійно. Тож це справді варто. Почніть з того, що вимийте два кілограми огірків. Ви також можете замочити їх на дві години в холодній воді, щоб вони були пружними. Обсушіть їх і наріжте на менші шматочки. Це можуть бути четвертинки або товсті кружальця. Тепер зробіть маринад. Вам для нього знадобиться:

• 1,2 літра води,
• 200 мілілітрів оцту,
• 200 грамів цукру,
• дві ложки кам’яної або рожевої солі.

Усе це закип'ятіть у каструлі. Чудово підійде для цього алюмінієва каструля Florina Dragon 20 см 2 л. Коли цукор розчиниться, зніміть каструлю з плити і дайте маринаду охолонути. Лише тоді додайте мед – 6 ложок буде достатньо. Можете додати більше, але пам'ятайте, що тоді все буде дуже солодко. Перемішайте, щоб мед розчинився. У чисті, стерилізовані банки покладіть:

• зубчик часнику,
• пів чайної ложки зерен гірчиці,
• лавровий лист,
• 3 зерна перцю,
• духмяний перець.

Потім щільно укладіть огірки в банку. Якщо у вас невеликі банки, куди не поміщається вся рука, скористайтеся кухонними щипцями. Залийте банки охолодженим маринадом. Тепер вам залишилося лише піддати їх процесу пастеризації. Якщо ви дістаєте гарячі банки, візьміть кухонні рукавиці, щоб не обпектися. Огірки з медом і часником на зиму вже готові!

Пам'ятайте, що чим довше заготівля чекатиме на споживання, тим смачнішою вона буде. Скуштуйте огірки лише взимку.

Блог

Усі записи

26 січень 2024

Чорний рис – властивості та страви

Чи можуть невеликі зміни в дієті дати великі результати? Виявляється, так! Наприклад, замість звичайного білого рису, іноді вибирайте чорний. Ви не тільки зміните смак і вигляд страв, але, перш за все, це піде на користь вашому здоров’ю. Чорний рис – що це таке і звідки походить? Найголовніше, чорний рис не є одним, конкретним сортом рису. Цим терміном позначається ціла група сортів дуже темного забарвлення, яке зерна рису отримують завдяки антоціанам. У зв'язку з цим можна виділити, наприклад, чорний жасминовий рис або чорний індонезійський рис (загалом у світі вирощується понад 200 сортів чорного рису).Чорний рис найпопулярніший в індонезійській, тайській та філіппінській кухнях. Протягом століть він був відомий і в Китаї, але там спочатку був зарезервований лише для імператора. Унікальні поживні та корисні властивості чорного рису Хто може вживати чорний рис? Властивості темних сортів рису доступні практично кожному! Глікемічний індекс темних сортів рису становить лише 42 – тому чорний рис безпечний для...

Читати більше

24 січень 2024

Бурий рис – як його використати?

Чому варто додати коричневий рис до свого раціону? Цей вид рису містить набагато більше вітамінів, клітковини та інших мінералів, ніж білий рис. Крім того, він надасть цікавий, дуже апетитний вигляд стравам, які ви готуєте! Коричневий рис: чим він відрізняється від інших видів рису? Чому коричневий рис містить більше поживних речовин, ніж популярний білий рис? Цікаво, що це не пов'язано з тим, що коричневий рис є особливим, відмінним видом рису. Секрет криється в методі збору та обробки зерен. У той час як білий рис піддається ретельному очищенню та так званому «поліруванню», з коричневого рису знімається лише верхній, неїстівний шар. Однак він все ще покритий висівками, тобто найціннішою, найбагатшою на вітаміни та мінерали частиною.Саме цей шар висівок впливає на колір рису, його властивості та звичайні назви. Коричневий рис часто називають цільнозерновим або натуральним. Секрети приготування коричневого рису – досягнення ідеальної текстури Як отримати ідеально розсипчастий, смачний коричневий рис? Приготування зерен (та їх...

Читати більше

22 січень 2024

Рис басматі на вашій кухні

Рис басматі найпопулярніший в індійській та пакистанській кухні. Однак ви можете використовувати його і вдома! Завдяки цьому ви збагатите смак таких страв, як курка каррі або свинячий гуляш. З додаванням цього сорту рису чудово смакуватимуть також морепродукти, риба та дуже ароматні, зігріваючі соуси на основі овочів. Рис басматі: чому він так цінується в кулінарії? Що робить рис басматі таким ефективним у багатьох стравах? Найважливішим є його унікальний смак та аромат.Рис басматі характеризується легким горіховим присмаком і квітковим ароматом. Тому він надає кожній страві неповторного характеру. Варто також звернути увагу на його консистенцію. Рис басматі має довгі, тонші, ніж інші сорти рису, зерна, які після приготування залишаються розсипчастими та легко відділяються.У магазинах ви знайдете два сорти рису басматі: коричневий (натуральний) та білий. Вибір рису басматі: як розпізнати якісний продукт? Який найкращий рис басматі? При виборі керуйтеся насамперед виглядом, формою зерен та запахом рису. Продукт високої якості ви впізнаєте саме за унікальною...

Читати більше

19 січень 2024

Жасминовий рис: що потрібно про нього знати

Жасминовий рис, зварений як звичайний довгозернистий рис, часто розварюється або збивається в грудку. Усе залежить від пропорцій води: щоб рис був розсипчастим, потрібно 1 склянка рису на 2–2,5 склянки води й приблизно 10 хвилин варіння, а щоб він був щільним — пропорція 1:1,5 і варіння під кришкою. Від басматі його відрізняють коротші й повніші зерна, які після варіння злегка злипаються. Білий жасминовий рис готовий за 10–15 хвилин, коричневий і чорний варяться щонайменше вдвічі довше, а промивання в ситі допомагає уникнути злипання зерен. Що таке жасминовий рис Жасминовий рис походить із тайської кухні й належить до найвідоміших довгозернистих сортів рису. Його вирізняє аромат: одні описують його як ніжний квітковий, іншим він нагадує попкорн. Аромат природний — його створює сама рослина рису. Назва «жасминовий рис» охоплює кілька різновидів. Білий жасминовий рис має очищені й шліфовані зерна. Коричневий, тобто цільнозерновий, рис очищений лише від лушпиння, тож зберігає висівки й після варіння має пружнішу...

Читати більше

17 січень 2024

Рис для суші: як його приготувати?

Хочете приготувати домашні суші? Це чудова ідея! Самостійно приготована японська страва буде смачною і неодмінно справить велике враження на ваших близьких. Але перш ніж братися до роботи, обов'язково оберіть правильний рис! Чим рис для суші відрізняється від звичайного рису? Чи можна використовувати традиційний, популярний білий рис, який ви знайдете в будь-якому магазині, для приготування суші? Це не найкраща ідея. Рис для суші після варіння повинен бути дуже щільним і клейким. Завдяки цьому працювати з ним набагато легше, а форми суші виходять ідеальними. Традиційний рис має дещо інші властивості – зазвичай його також можна приготувати розсипчастим, тому він недостатньо щільний. Отже, замість того, щоб думати, як приготувати звичайний рис для суші, а потім насилу надавати нігірі та футомакі правильні форми, краще одразу віддати перевагу так званому перлинному рису!Але що робити, якщо ви не можете знайти його в магазині? Який рис для суші – замінник перлинного – обрати? Обирайте рис з короткими...

Читати більше

15 січень 2024

Спельтова каша – використайте її у своїй кухні!

Чи знайомі ви з полбяною крупою? Попри те, що вона корисна і дуже смачна, в польській кухні вона не є однією з найпопулярніших. Однак варто це змінити і подавати її у своєму домі. Ви точно будете в захваті від її смаку! Ви також оціните її поживну цінність. Що ще вам потрібно про неї знати? Полбяна крупа – що робить її особливою? Як виготовляється полбяна крупа? Можливо, вас здивує той факт, що полба є різновидом пшениці. І не простою! Полбяна крупа була відома і цінувалася ще в давнину. Сьогодні також варто її споживати – зокрема тому, що полба містить набагато більше вітамінів і цінних для здоров'я інгредієнтів, ніж сучасна пшениця. Це пов'язано з різновидом злаку, а також способом його обробки. Полба під час збору врожаю не втрачає лушпиння – завдяки цьому під час обробки та очищення зберігає більше клітковини та поживних речовин. Дізнайтеся про корисні властивості полбяної крупи Для кого призначена...

Читати більше